Sesam under amning: fordele og ulemper

I ammeperioden udvælger de fleste kvinder hver enkelt ingrediens nøje, når de sammensætter deres kostprogram. Af frygt for at skade babyen afviser de resolut mange sunde fødevarer. For eksempel er sesamfrø uretfærdigt havnet på sortlisten, selvom de har en unik sammensætning og derfor er meget gavnlige for mor og det voksende barn.

Små, charmerende frø fra den ældste olieafgrøde har eventyrlige helbredende egenskaber. Det er ikke tilfældigt, at et af navnene på denne etårige urteagtige plante, »sim-sim«, minder om en magisk trylleformular fra det kendte arabiske eventyr, som åbnede alle døre. Sesamfrø kan også gøre mirakler, hvis de bruges korrekt. Vi deler hemmelighederne om, hvordan man bedst bruger frøene fra den eksotiske plante under amning, hvilke retter de bedst tilsættes, og hvordan du vælger et kvalitetsprodukt.

Kan man spise sesam under amning?

Desværre er de fleste mødre i vores land ikke i stand til at følge modningen af de små kapsler med velsmagende frø, som er efterspurgte i medicinalindustrien, kosmetikbranchen og fødevareindustrien. Oftest kan man se det naturlige produkt på butikshylder i gennemsigtige poser. De små frø bruges til at pynte bagværk og tilsættes brød og slik. Kort sagt er sesam ikke en eksotisk delikatesse for vores medborgere, især ikke i de sydlige regioner af Rusland, hvor det med succes dyrkes i industriel skala. Derfor kan man næsten overalt i supermarkeder købe sesam, som sesamfrøet også ofte kaldes. For ammende mødre i perioden efter graviditet og fødsel kan de blanke små frø være til stor gavn, fordi hvert frø er et skatkammer af mineraler og vitaminer.

Sesamfrø stimulerer laktationen og forbedrer også kvaliteten af modermælken. Produktet er absolut sikkert for barnet (hvis det introduceres korrekt i kosten) og har en lang række helbredende egenskaber. Diætister og børnelæger er enige om, at sesam absolut bør være en del af kosten for enhver ammende kvinde.

Den eneste hindring for at spise delikatessen er tilstedeværelsen af kontraindikationer hos barnet eller moderen. Men mere om det senere. Lad os nu se på spørgsmålet om, hvornår det er optimalt at inkludere sesamfrø i kvindens kost.

I den første måned

Under graviditeten bliver kvindens kropsressourcer betydeligt udtømt. Især knoglevæv og tænder har brug for at genopbygge calciumlagrene. Selvom dette mineral, ligesom mange andre gavnlige stoffer, findes i overflod i sesamfrø, bør de ikke indtages i den første måned efter fødslen på grund af risikoen for at skade barnet.

Sagen er, at spædbarnets fordøjelsessystem i de første leveuger endnu ikke er i stand til at bearbejde kompleks mad. Barnets krop er stadig i gang med at danne alle vigtige systemer, og mave-tarm-organerne kan ikke producere tilstrækkelige mængder fordøjelsesenzymer. Derfor skal moderen i de første måneder efter barnets fødsel følge en streng diæt.

I den anden måned

Et barn på to måneder begynder at være aktivt, det genkender allerede sin mor og smiler til hende. Men den lille skrøbelige krop er stadig ved at samle kræfter. Derfor har det brug for mors beskyttelse og sikker mad. Da barnets kost udelukkende består af modermælk, får barnet alt, hvad det har brug for til vækst og udvikling, gennem den. I denne periode er barnet endnu ikke klar til ændringer i mors menu, så introduktionen af ethvert nyt produkt, herunder sesamfrø, er helt udelukket.

Sådan spiser du sesam korrekt

Det bedste tidspunkt at introducere sesam i en ammende kvindes kost er tre måneder efter fødslen. På dette tidspunkt har barnet allerede tilpasset sig fuldt ud til omgivelserne, og dets fordøjelsessystem vil være i stand til at optage og behandle mere komplekse fødevarer. Sesam anses for at være en ideel kilde til vitaminer og mineraler. Det calciumrige naturlige produkt vil hjælpe den unge mor med at komme sig hurtigt efter fødslen. Næringsstofferne, der overføres via modermælken, vil stimulere barnets fysiske og mentale udvikling. Der er mange måder at bruge sesamfrø på, fordi de kan:

• tilsættes til salater;
• spises i ren form;
• tilsættes til kødretter;
• bruges til forskellige former for bagværk;
• indtages i forarbejdet form.

Det er værd at være opmærksom på det sidste punkt på denne liste. Det drejer sig om sesamolie, som i vid udstrækning bruges i madlavning til dressing af salater eller tilberedning af hovedretter. Små portioner af det naturlige produkt vil ikke forringe smagen af modermælken, men vil have en positiv effekt på den unge mors fordøjelse og tarmfunktion, hvilket er meget vigtigt i de første måneder efter fødslen. Børnelæger anbefaler at starte introduktionen med sesamolie, da denne mulighed reducerer risikoen for at udvikle en allergisk reaktion hos barnet.

Nyttigt at vide: Ud over den høje næringsværdi har sesamolie den egenskab at forbedre hudens, hårets og neglenes tilstand. Derfor kan kvinden bruge det gavnlige produkt til hjemmebaserede kosmetiske behandlinger.

Hvor meget man kan spise om dagen

Nu vedrørende forbrugsnormer. Naturligvis er sesamfrø en af de typer godbidder, som man uendeligt gerne vil nyde smagen af. Men en ammende mor må holde sig inden for de fastsatte retningslinjer. Hele sesamfrø kan spises dagligt, når barnet har vænnet sig til dem. Men den daglige dosis må ikke overstige en teske. Til at begynde med er blot et par korn nok. Den samme mængde produkt kan tilsættes til forskellige retter.

Den daglige portion sesamolie må ikke overstige en spiseskefuld. Denne norm skal overholdes ved enhver form for indtagelse af det naturlige produkt.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Specialister anbefaler ikke at indtage rå sesamfrø på tom mave, da det kan fremkalde kvalme eller halsbrand. Men sesamolie kan tages på tom mave, hvis der er fordøjelsesproblemer. Man må dog ikke glemme, at produktet kan forårsage tarmforstyrrelser hos den lille. For bedre optagelse i fordøjelsessystemet er det bedst at lægge oliefrøene i blød natten over og spise dem om morgenen efter morgenmaden eller tilsætte dem til andre retter. Om aftenen bør man ikke belaste maven med sådan en tung mad. Men hvis det drejer sig om salatdressing, er denne mulighed ikke udelukket.

Fordele ved sesam under amning

Arkæologiske udgravninger har bekræftet, at mennesker i oldtiden med succes dyrkede sesam til videre brug som føde. Sesam blev berømt for sine unikke helbredende egenskaber. Igennem århundreder har de små frugter af den tropiske plante ikke mistet deres kvaliteter. Derfor viser tilhængere af naturlig kost interesse for denne naturgave. For i hvert lille korn er der koncentreret et fuldt kompleks af næringsstoffer, som kvindens krop og det voksende barn har brug for. Vi præsenterer en liste over de vigtigste bestanddele:

1. Kalcium. Sesam anses for at være rekordholder for indholdet af dette mineral. Det indeholder letoptageligt kalcium, som optages godt af mave-tarm-slimhinderne og derefter transporteres til knoglevævet.
2. Kobber. Deltager aktivt i bloddannelsesprocessen, ansvarlig for produktionen af røde blodlegemer – erytrocytter. Det regulerer også fedtnedbrydning og styrker immunsystemet.
3. Mangan. Nødvendigt for muskelvæv og for at opretholde en normal hormonbalance hos kvinden.
4. Kalium. Regulerer vand-alkalie-balancen og er også nødvendig for normal hjertefunktion.
5. Fosfor. Nødvendigt for dannelse af knogleskelettet og energiproduktion.
6. Zink. Hoveddeltager i syntesen af proteiner og kønshormoner. Elementet fremmer optagelsen af vitamin E, forbedrer hudens tilstand.
7. Jern. Hovedfunktionen for dette vigtige mineral er transport af ilt til vævene. Hæmoglobinniveauet afhænger af jernindholdet. Dette element regulerer kolesterolniveauet og deltager i stofskifteprocesser.
8. B-vitaminer. Nødvendige for at opretholde nervesystemets normale funktion, deltager i opbygningen af muskelvæv og sikrer sundt hår og hud.
9. C-vitamin. Styrker immunforsvaret og stabiliserer kolesterolniveauet.
10. Retinol. Er en uundværlig deltager i syntesen af vigtige proteiner og styrker synet. A-vitamin har en kraftig antioxidantvirkning, som forebygger for tidlig aldring af huden.
11. Calciferol. Fremmer optagelsen af calcium og fosfor, hvilket styrker knoglevævet.
12. PP-vitaminer – niacin og nikotinsyre. Disse stoffer forhindrer dannelse af kolesterolplak, sænker niveauet af lipoproteiner og triglycerider – stoffer, der er skadelige for hjerte-kar-systemet. Derudover deltager nikotinsyre i syntesen af essentielle aminosyrer og omdanner sukker og fedt til energi.
13. Kostfibre. Forbedrer tarmens motilitet, hvilket sikrer regelmæssig afføring.

Sesamfrøenes velafbalancerede sammensætning har en gavnlig virkning på kvindekroppen. Derfor mener eksperter, at dette naturlige produkt kan betragtes som en ideel kilde til vitaminer og mineraler under amning. Selv minimale portioner sesamfrø kan hjælpe moderen med at komme sig efter fødslen og også fremme barnets aktive vækst og harmoniske udvikling.

I hvert lille frø ligger der en enorm styrke, fordi sesam har sådanne gavnlige egenskaber:

• styrker immunforsvaret;
• stimulerer fordøjelsesorganernes funktion;
• renser kroppen for giftige stoffer;
• forebygger udvikling af rakitis hos barnet;
• styrker blodkarrenes struktur;
• har en positiv effekt på hjertefunktionen;
• forbedrer nervesystemets tilstand;
• udviser anticarcinogen aktivitet;
• stimulerer amning;
• balancerer blodtrykket;
• fremmer hurtigt vægttab;
• accelererer stofskiftet;
• styrker tænder og knogler;
• normaliserer blodsammensætningen.

Sesamfrø indeholder komponenter med antiinflammatorisk virkning. Derfor reducerer regelmæssig indtagelse af produktet risikoen for mastopati hos kvinder. Men den største fordel ved de små frø er, at de på grund af deres høje fedtindhold øger modermælkens næringsværdi.

Vigtigt punkt: Sesamfrø har en meget høj energitæthed – 600 kcal. Derfor bør man ikke overdrive, for ikke at opnå den modsatte effekt.

Hvilke frø er sundest: hvide eller sorte

Forbrugere herhjemme er vant til sesamfrø med en mælkehvid nuance, fordi denne sort oftest forekommer i vores butikker. Men sesam har et væld af sorter, hvilket i nogen grad afspejles i deres sammensætning og farve. Lad os se på de mest almindelige farvenuancer:

1. Sorte frø. De anses for at være de sundeste, fordi mørke frø har en høj koncentration af mineraler. Mørk sesam har en behagelig nøddeagtig smag, og sådan et produkt tilsættes ofte til bagværk. Sort sesam er populær i kosmetik, fordi den indeholder nærende olier, der forynger huden. Denne sort er også populær i medicinalindustrien.
2. Hvid sesam er polerede frø. Et sådant produkt er på mange måder dårligere end den mørke modpart. Det bruges hovedsageligt til dekoration af konfekture.

Der findes også røde og gule sorter af sesamfrø. Variationen i farven forklares af sammensætningen af de forskellige sesamtyper: Jo mørkere frøene er, desto rigere er sammensætningen og desto mere udtalt aromaen af det eksotiske produkt.

Det er let at gætte, at det er sundere for ammende mødre at spise sorte sesamfrø, som giver vævene de nødvendige elementer. De har ikke kun en høj næringsværdi, men er også gode for skjoldbruskkirtlen, da de indeholder store mængder jod.

Farer ved sesam under amning

Selvom sesamfrø anses for at være et sikkert produkt for barnet og den ammende kvinde, har de deres ulemper. Bivirkninger ses hovedsageligt ved overforbrug af dette kalorierige produkt. Disse negative reaktioner viser sig i form af:

• hudallergi;
• tarmkolik hos barnet;
• fordøjelsesbesvær.

Men selv ved moderat indtagelse af sesamfrø kan uønskede komplikationer opstå. Derfor bør moderen rådføre sig med en læge, før hun indfører frøene i sin daglige kost. Måske kan hun på grund af sin helbredstilstand ikke spise sesam. Kontraindikationerne omfatter:

1. Individuel intolerance.
2. Forhøjet blodkoagulation.
3. Tromboflebitis.
4. Fordøjelsesrefluks hos barnet (tilbagestrømning af maveindhold til spiserøret, dvs. opstød).
5. Lever- og nyresygdomme hos moderen.
6. Tidligere operationer (kvinder efter kejsersnit anbefales ikke at spise sesamfrø og -olie).

Derudover må sesam ikke kombineres med fødevarer, der indeholder oxalsyre, da en sådan kombination kan fremkalde dannelse af sten i urinvejsorganerne.

Bemærk: Ukontrolleret indtagelse af sesamfrø hos en ammende kvinde kan føre til tidlig lukning af fontanellen hos barnet.

Sådan introducerer du sesam i en ammende mors kost

Efter at have lært om egenskaberne og fordelene kan man gå videre til at studere reglerne for sikker introduktion af produktet i den unge mors kost. Det anbefales at følge denne algoritme for at udelukke risikoen for bivirkninger hos barnet.

Så hvis en kvinde ønsker at berige sin menu med en lille portion sesam, skal hun følge følgende regler:

1. Udvid kosten, når barnet er tre måneder gammelt. Tidligere må man ikke gøre det af årsager, der er nævnt ovenfor.
2. Introducer et nyt produkt, start med et par korn. Før dette bør du helt sikkert rådføre dig med en børnelæge, da barnets helbredstilstand kan gøre det risikabelt at indføre sesamfrø i moderens kost.
3. Efter den første prøve skal du observere barnet i 48 timer: Hvis dets tilstand forbliver uændret, kan du gentage prøven efter to dage.
4. Øg dosis af produktet gradvist, indtil portionen når en hel teske. Den tilladte daglige dosis af frø må dog ikke overstige 20 g, og af olie – 1 spiseske.
5. For at produktet optages bedre af kroppen, anbefales det at lægge frøene i blød natten over. Når produktet indtages i ren form, skal frøene tygges længe og grundigt, indtil de bliver til en flydende grød. I denne tilstand behandles sesam hurtigt af fordøjelsessystemet, og næringsstofferne overføres til modermælken.
6. Du kan tilføje 1 teskefuld dagligt for at nå den tilladte mængde.
7. Du må ikke indføre både sesam og et andet fødevareprodukt i en ammende kvindes kost på samme tid.
8. Hvis du ønsker at tilsætte sesam til mad for at berige smagen, skal du huske, at naturproduktet mister de fleste af sine gavnlige komponenter ved varmebehandling.
9. Sesamolie indføres i kosten efter en lignende plan, men forskellen er, at negative reaktioner kan vise sig allerede et par timer efter den første smagning.

Påmindelse: En ammende kvinde skal huske, at i hendes situation er det bedre at spise for lidt end for meget. Denne regel bør være loven for hele ammeperioden.

Regler for valg og opbevaring

Sesamfrø er et meget værdifuldt produkt. De indgår ofte i diætkost til personer, der er svækkede af alvorlig sygdom. Selvom fødslen betragtes som en normal fysiologisk proces, har kvindekroppen brug for restitution efter en så alvorlig prøvelse. Det voksende barn har også brug for næringsstoffer til harmonisk vækst og udvikling. Men den maksimale fordel af sesamfrø opnås kun ved korrekt valg af produktet. Derfor skal vi give lidt opmærksomhed til de kriterier, man bør være opmærksom på ved køb af sådanne varer:

1. Køb sesamfrø fra pålidelige sælgere.
2. Hverken frø eller olie bør købes i store mængder, da det er et letfordærveligt produkt. Ved lang opbevaring bliver frøene bitre.
3. Ved valg af olie bør du foretrække produkter i glasbeholdere, fordi du visuelt kan vurdere kvalitet, farve og tilstedeværelse af urenheder.
4. Pakkede varer skal have al information om indhold, producent og holdbarhed på etiketten.
5. Hvis butiksprodukter indeholder aromatiske tilsætninger, farvestoffer eller andre kemiske komponenter, bør du afstå fra at købe sådanne varer.
6. Til en ammende mors kost er kun koldpresset sesamolie egnet.
7. Ved køb af varer pakket i poser eller glas kan du derhjemme opvarme sesamfrøene i en mikrobølgeovn ved 50°C. Efter et par minutters behandling vil produktets ægte aroma fremkomme.

Sådan bestemmer man kvaliteten af sesamfrø
Et produkt af god kvalitet kan let genkendes på udseendet:

1. Uristede, friske sesamfrø er smuldrende. De har en behagelig aroma og en hvid eller let cremet farve. Ved lang opbevaring begynder kernerne at blive kraftigt gule, hvilket indikerer lav kvalitet.
2. Sesam dyrket i asiatiske lande efterlader en sød eftersmag i munden. De øvrige sorter har en neutral smag. Et produkt, der har gennemgået ristning, vil være meget bittert.
3. Ved lang opbevaring og høj luftfugtighed får produktet en ubehagelig lugt. Du kan bestemme aromaen ved at gnide et par korn mellem fingrene.

Sesamfrø opbevares bedst i en glasbeholder med tætsluttende låg. Beholderen skal placeres et tørt og mørkt sted. Du kan også bruge en beholder til opbevaring. Nogle naturelskere opbevarer dem i fryseren.

Bemærk: Sesamfrø bevarer deres gavnlige egenskaber i kun tre måneder efter høst. I betragtning af dette bør man altid købe frø og olie i små mængder.

Konklusion
Et nærmere bekendtskab med den eksotiske afgrøde med det fabelagtige navn "sesam" har givet indsigt i den unikke sammensætning og de gavnlige egenskaber, som unge mødre bør udnytte under amning. Men man kan først virkelig vurdere de miniaturefrøs gavnlige indvirkning på kroppen ved en rationel brug af produktet. Hvis man følger de simple regler beskrevet her, vil både mor og det voksende barn få enorm gavn af et sådant tilskud. Men før man begynder på den gastronomiske oplevelse, bør man alligevel sikre sig støtte fra specialister. Der findes mange interessante opskrifter, som kvinden trygt kan bruge uden at frygte for barnets helbred. For eksempel kan friske frø tilsættes grød, hjemmebag eller en let salat. Selv sådanne enkle retter vil berige kvindens kost.