Hvad sker der, hvis du drikker øl hver dag?

Der er en opfattelse af, at man kan drikke 2-3 flasker øl om dagen uden skade på kroppen. Alkoholmæssigt svarer det til 60 ml vodka. Men det skræmmende er noget andet. Det udvikler langsomt ølalkoholisme hos dem, der på grund af arv er disponerede for sådan en udvikling. For de andre sker der heller ikke noget godt. Ja, en øl brygget efter gamle opskrifter er faktisk gavnlig i små doser, men på supermarkedshylderne og i almindelige barer tilbyder de en kulsyreholdig koncentrat, hvor farvestoffer, stabilisatorer, konserveringsmidler og smagsforstærkere dominerer. Det er tvivlsomt, om de har nogen gavn. Hvis man ser nærmere på øllets indvirkning på kroppen, får man et interessant, men ret kontroversielt billede.

Øllets sammensætning og egenskaber

De gode nyheder — i den naturlige drik, når opskriften og produktionsteknikken overholdes, indeholder:

• vitamin B1 og B2;
• aminosyrer;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• organiske syrer;
• antioxidanter;
• flavonoidet xanthohumol, som hæmmer carcinogeners virkning.

Det høje indhold af simple sukkerarter giver energi, ganske vist kun kortvarigt. Det er også kendt, at drikken kan reducere smertesyndrom og hæmme formering af patogene mikrober på grund af sit indhold af alkohol.

Nogle forskere fra Finland og Schweiz hævder, at ved moderat indtagelse af den skummende drik reduceres risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom, sandsynligheden for hjerteinfarkt og dannelse af nyresten. Ligeledes reduceres faren for brud på grund af skrøbelige knogler, og hastigheden af tankeprocesser opretholdes. Det bør understreges igen, at der er tale om et naturligt produkt i terapeutiske doser.

Skade og begrænsninger ved indtagelse

Læger fra mange lande er enige om, at øl kan drikkes, men uden fanatisme. Oktoberfest er måske en af undtagelserne. Men meningen der er at smage på sorter og typer. Og da der findes omkring 20.000 sorter med 180 tilberedningsmetoder, er det praktisk talt umuligt at forblive ædru, ligesom det er svært at overholde terapeutiske doser.

Det er netop her, øllets snedighed ligger. Cirka 500 ml god maltøl anses for sikkert, i mangel af kroniske sygdomme i fordøjelsesorganerne og tendens til ødemdannelse. En mere imponerende dosis vil føre til dehydrering ved ophobning af forgiftning, da øl har en vanddrivende effekt. Resultatet er, at væsken forsvinder, men alkoholen bliver tilbage. Ved udvikling af ølalkoholisme, hvilket daglige drikkerier bidrager til, begynder en række forstyrrelser i kroppen:

• blodtrykket stiger;
• belastningen af leveren øges, og risikoen for åreknuder stiger;
• der opstår problemer med hukommelse og koncentration.

Det er værd at bemærke: drikken indeholder fytohormoner. De er ikke nødvendige i overskud, hverken for mænd eller kvinder. Hos mænd kan de forårsage tidlig skaldethed, ophobning af visceralt fedt og nedsat testosteronproduktion, hvilket fører til problemer i det intime liv. Hos kvinder kan der opstå hormonel ubalance, som kan føre til tidligere overgangsalder og problemer med hårvækst på benene og over overlæben.

Myter om øl

Den skummende drik betragtes som en af de ældste. Udgravninger har vist, at den blev brygget af sumererne i Mesopotamien 3500 år f.Kr. I Rusland stammer de første omtaler fra begyndelsen af 1000-tallet. I Europa, som ufortjent har tilegnet sig retten til at kalde sig ølets hjemland, har den været produceret siden bronzealderen, omkring år 1000 e.Kr. I middelalderen tilhørte retten til at brygge øl kun klostrene, som nidkært bevarede deres opskrifter og anså dem for lige så værdifulde som ædelstene.

Omkring øl findes der mange overtro, misforståelser og pålidelige fakta:

1. Man bliver lige så tyk af øl som af kalorierige fødevarer, der indtages i umådeholdne mængder, og ikke mere end det.
2. Dagligt indtag af øl er ikke sikkert og fører til alkoholisme.
3. Øl i store mængder er lige farligt for både mænd og kvinder.
4. Det skummende drik har lavere alkoholprocent, men det drikkes i større portioner, så beruselsen indtræder på samme måde som ved indtagelse af stærke drikke.
5. Alkoholfrit øl er farligt for mennesker med hjerte-kar-sygdomme på grund af det høje indhold af kobolt.

Man bør ikke falde i ekstremer og helt afstå fra det skummende drik. Det er langt bedre at huske, at alt er godt med måde, og at man kun bør indtage kvalitetsøl i rimelige mængder og nyde det frem for at få en bunke problemer.