Kan man spise ærter under vægttab?

Når man beslutter sig for at starte en diet med henblik på vægttab, opstår straks spørgsmålet om, hvordan man undgår at sulte, men samtidig opnår det ønskede resultat. Det er meget enkelt: varier kosten mest muligt for ikke at fratage dig selv nydelsen af smag, men samtidig reducere portionerne og foretrække lavkalorieprodukter, herunder grøntsager, frugter og bælgfrugter. Ærter er velkomne i enhver form, da de giver hurtig mæthed og indeholder mange næringsstoffer.

Ærternes sammensætning

Bælgfrugter betragtes ofte som køderstatning. Man kan selvfølgelig diskutere dette, især for dem, der elsker bøffer og shashlik. Men det, at ærter næsten ikke indeholder fedt, der kan lægge sig som en bøjle om hofter og lår, står ikke til at betvivle. Til gengæld indeholder de:

• vitaminer A, K, E, PP, H, C, B-gruppe;
• antioxidanter;
• jern;
• nikkel;
• fluor;
• kobber;
• selen;
• methionin;
• kolin;
• flavonoider.

Mængden af vegetabilsk protein er 22.28%. Det er en ret høj værdi, der gør produktet mættende. Samtidig er kalorieindholdet for et vægttabsprogram simpelthen en gave: kun 99 kcal pr. 100 g, forudsat at grøden eller suppen er kogt i vand. Med tilsætning ændres værdien. Så stegte løg, kyllingebryst eller braiseret kød vil næsten fordoble værdien, og bacon — tredoble den.

Fordelene ved bælgfrugter er store. Ærter er prismæssigt overkommelige, og der er produkter fra forskellige producenter på markedet, så der er valgmuligheder. Det er vigtigt, da kun bælgfrugter af høj kvalitet, der har bevaret hele deres potentiale, giver fordele.

Fordelagtige egenskaber

Ved vægtkontrol er det meget vigtigt at bevare velvære, energi og godt humør. Det er kun muligt med en fornuftig sammensætning af menuen og inklusion af alle nødvendige elementer. Det er også ønskeligt, at der ikke ophobes overskydende væske i kroppen, at mave-tarmkanalen fungerer korrekt, og at affaldsstoffer udskilles. Ærter hjælper med at løse nogle af disse problemer. De har en afbalanceret aminosyresammensætning med en imponerende mængde essentielle komponenter. En lille portion af produktet kan give en langvarig følelse af mæthed og energi.

Det bør bemærkes: Ærter betragtes som en ret tung fordøjelig fødevare, så man skal være mådeholden i sit forbrug.

Regelmæssigt indtag i kosten:

• beskytter mennesket mod påvirkning af radioaktive stoffer;
• forsyner kroppen med en række værdifulde syrer;
• bidrager til normalisering af bloddannelsen;
• forhindrer formering af patogene bakterier i tarmen;
• normaliserer kolesterolniveauet;
• reducerer risikoen for åreforkalkning;
• bremser aldersforandringer;
• fremskynder udskillelsen af affaldsstoffer og toksiner.

Desuden har undersøgelser vist, at ærter kan og bør spises ved diabetes, hvilket i høj grad letter vægtkontrol i dette tilfælde. Balancen af vitamin- og mineralindholdet gør ærter til en værdifuld diætgrøntsag ved nyresten, da den vanddrivende virkning forhindrer dannelse af nye sten.

Der er også kontraindikationer for produktet, og listen er betydelig. Da bælgfrugter betragtes som svære at fordøje, er mave-tarmsygdomme de primære begrænsninger. Ved forværring er der et fuldstændigt forbud mod retter med ærter, i remissionsfasen begrænses mængden. Man bør heller ikke overdrive med ærtesuppe ved tromboflebitis, gigt, mavesår, hæmofili og meteorisme.

Kriterier for valg ved køb

Blandt de mange producenter er der både pålidelige og mindre pålidelige. Ofte er selv prisen ikke en tilstrækkelig garanti for kvalitet, så ved valg af produkt hjælper kun opmærksomhed på detaljer og omhyggelig inspektion. Der sælges hele ærter og knækkede ærter, de velkendte halvdele. Der må ikke være mindre stykker. Udvendigt skal ærterne være nogenlunde ensfarvede uden store afslag og mørke pletter.

For tilberedning af diætretter er produktets friskhed også vigtig. Holdbarheden i ubrudt emballage er op til 2 år. Men jo længere det ligger, jo sværere er det at koge det mørt.

Opskrifter til gavn og smag

Diætkost er kendetegnet ved lavt kalorieindhold og minimal mængde salt. Der gives fortrinsret til kogte eller stuvede produkter. Stegte retter kan man forkæle sig selv med, men ikke ofte.

Klassisk suppe

Du skal bruge:

• ærter — 1 kop;
• gulerødder — 2 stk;
• sellerirod — 1 stk;
• løg 1 stk;
• vegetabilsk olie — 1 spsk.

Ærter skylles og udblødes i 6 timer. Grøntsager forkoges, snittes og bages i ovnen. Ærter koges i grøntsagsbouillon til de er møre. Derefter tilsættes den bagte grøntsagsblanding i gryden, og suppen bringes i kog igen. Til sidst anbefales det at tilsætte frisk hakket grønt.

Ærter som tilbehør

Grøden tilberedes ekstremt enkelt, består af ærter og vand. Det forudblødede produkt koges til det er mørt, derefter blendes det til en jævn konsistens. Det passer perfekt til kyllingebryst, kalkun, magert kød, stærke og krydrede saucer.

Plantebaserede produkter, ifølge diætister, skal være til stede i den daglige menu, hvis man passer på sin figur. Og ærter indtager en værdig plads i en sådan menu.