Kan man spise granatæble med kerner?

Granatæblet, som alle har elsket siden barndommen, er meget sundt. Frugterne fra granatæbletræet er runde og kan have en diameter på 5–7 til 25 cm. Skallen på granatæblet er fast og skinnende, farven varierer alt efter sorten, men den er oftest rødbrun. Indeni er der små kerner, som er omgivet af saftig, kødfuld, halvgennemsigtig lyserød-rød frugtkød.

Granatæble indeholder en enorm mængde vand – omkring 80–85%, samt masser af vitaminer og mineraler. Dets kerner er også meget sunde, men kun i meget små mængder. Hvis man spiser for mange granatæblekerner, kan det skade kroppen.

Sådan vælger du et modent og sødt granatæble

Granatæble er en frugt med en tusindårig historie. Det vokser hovedsageligt i middelhavslande, i Israel, Mellemøsten, Spanien, Sicilien, Tyrkiet. Frugternes modningssæson begynder i oktober og slutter i februar. Det er i denne periode, at den nye høst kommer til butikker og markeder, så på dette tidspunkt kan du helt sikkert købe et frisk produkt.

Der findes mere end 1000 forskellige sorter, som adskiller sig i smag, størrelse og skalfarve. Men alle arter og sorter forenes af, at de giver maksimal sundhedsfordel. Hvis man vælger et modent og sødt granatæble korrekt, kan man ikke kun nyde smagen, men også berige kroppen med værdifulde stoffer.

Nedenfor finder du nyttige tips til udvælgelse.

1. Først og fremmest vurder frugternes udseende – skallen skal være fast, skinnende og uden skader.
2. Duften betyder også noget – modne og søde granatæbler har en tydelig aroma, mens umodne frugter som regel ikke lugter af noget.
3. Tag en frugt, du kan lide, i hånden og vurder dens vægt – de saftigste og modneste frugter er altid tunge. Umodne er meget lettere.
4. Køb granatæbler i sæson – de har maksimalt indhold af gode stoffer. De granatæbler, der sælges året rundt i butikkerne, kan også være velsmagende, men på grund af lang opbevaring ødelægges en del af de gavnlige komponenter.

Sådan skræller du den

At rense en granatæble er en særlig kunst. Hver kok har sine egne hemmeligheder og nuancer, metoder. Alt afhænger af, til hvilket formål du skal rense granatæblet. Hvis du planlægger at lave juice, er det enkleste at skære frugten i fire lige store dele og med en spiseske adskille frøene fra skrællen. En vigtig nuance – skær granatæblet i et forklæde eller i tøj, du ikke er bange for at få pletter på. En moden frugt indeholder en enorm mængde juice. Granatæblepletter er meget svære at fjerne. Hvis du alligevel får pletter, tag straks tøjet af og læg det i vand.

Der er også andre måder at rense granatæble på. Her er en af dem:

1. Skær granatæblet på kryds og tværs (som en appelsin) med en skarp frugtkniv.
2. Riv skrællen i stykker ved at trække den til siden.
3. Sæt en skål under kernerne, hold frugten over den med skrællen opad.
4. Bank på den med den stumpe side af en køkkenkniv.

Efter disse handlinger bør alle kernerne løsne sig og falde ned i beholderen. Takket være denne metode kan alle kernerne holdes hele, hvilket er relevant i de situationer, hvor du bruger dem til salater eller snacks og ikke planlægger at lave juice.

Kan man spise granatæblekerner?

I salater spises granatæble oftest med kernerne – frugtens frø giver retterne et pikant præg. De har en sur-syrlig smag, der supplerer andre fødevarer perfekt. For eksempel passer granatæblekerner godt sammen med forskellige slags kød og fisk. I madlavningen findes der mange opskrifter, hvor netop hele kerner med frø bruges, da den eneste måde at udvinde dem på er at lave juice. Men det er ikke sundt for alle at spise granatæble med kerner.

Fordele

Diætister forbyder ikke raske mennesker at spise granatæble med kerner, men anbefaler endda at indtage det som hele kerner.

1. For det første renser kernerne tarmene, bidrager til at opretholde balancen i mikrofloraen. De er rige på kostfibre, som er så nødvendige for at aktivere gavnlige bakterier, der producerer B-vitaminer i tarmen.
2. Granatæblekerner indeholder også en stor mængde punicinsyre. Dette stof er den primære fedtsyre, som kun findes i kernerne. Stoffet er en analog til linolsyre, som har en kraftig biologisk virkning.
3. Frugtens syre renser effektivt blodkarrene, beskytter mod hjerteinfarkt og slagtilfælde. Den opløser ophobede lagre af kolesterol og triglycerider. Der sælges endda separat olie af granatæblefrø, som bruges til medicinske formål til at rense blodkar og beskytte mod hjerteinfarkt og slagtilfælde.
4. Granatæblekerner indeholder flere typer tanniner med forskellige molekylære strukturer. Derfor anses produktet for at være gavnligt til behandling af diarré.
5. Granatæblekerner indeholder gavnlige olier, og de indeholder også en stor mængde vitamin A og E. De forebygger kræftsygdomme, forbedrer synet, bidrager til at opretholde skønheden af hud og hår. Takket være disse vitaminer bliver huden fast, rynker glattes ud, slaphed forsvinder.

Ulemper

Frøene af denne frugt kan skade personer, der har problemer med fordøjelsesorganerne. Men i sådanne tilfælde er granatæblet selv heller ikke altid tilladt, da saften indeholder syrer i ekstrem høj koncentration. Frøene kan være skadelige ved mave- og tarmsygdomme.

Granatæblefrø er farlige for personer, der har fået diagnosticeret kronisk colitis. På grund af den overdrevne belastning på tarmen kan sygdommen forværres. Selvom produktet indeholder antiinflammatoriske stoffer, beskytter det ikke mod forværringer.

Det er farligt at spise granatæble med frø for dem, der har udviklet duodenalsår. Med en sådan diagnose er det bedre helt at undgå granatæble, da det kan fremkalde blødning, hvilket er en livstruende tilstand, der kræver akut indgriben.

Selvfølgelig bør man ikke indtage granatæble i nogen form, hvis man er allergisk over for dette produkt. Selvom symptomerne synes ubetydelige, kan reaktionen ved ophobning af allergener i kroppen have ekstremt negative konsekvenser, herunder dødelig udgang (i tilfælde af udvikling af anafylaktisk shock).

Sådan spiser du granatæble korrekt

Der er ingen strenge regler for, hvordan man korrekt spiser granatæble. Du kan vælge frøene eller skære den i både og nyde smagen. Der laves også juice, slik, marmelade og den berømte georgiske delikatesse 'churchela' af denne frugt. Granatæblejuice er meget gavnlig mod anæmi og nedsat immunforsvar. Diætister anbefaler at give dem til børn og drikke den i genoptræningsperioden efter alvorlige sygdomme.

Hvor meget man kan spise om dagen

Der findes heller ingen strenge begrænsninger for den daglige mængde. Men en stor mængde granatæble kan have en negativ indvirkning på fordøjelsessystemets funktion. Det indeholder mange syrer, hvilket kan fremkalde mave- og tarmforstyrrelser, føre til smerter og kramper.

Den maksimale daglige dosis for en voksen er 200–250 gram, for et barn op til 150 gram. Men det er vigtigt at huske, at alt er individuelt – for nogen kan selv 50 gram frø være skadeligt. For eksempel ved irritabel tyktarm, colitis, pancreatitis og gastritis med høj surhedsgrad kan granatæble fremkalde forværring og forringelse af tilstanden.

Med tilladelse fra den behandlende læge kan den daglige dosis af granatæbleforbrug øges, hvis du for eksempel planlægger at bruge dette produkt til medicinske formål.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Det anbefales ikke at spise granatæble på tom mave, da det indeholder mange frugtsyrer. De irriterer maveslimhinden og stimulerer produktionen af mavesyre. Det er bedre at spise frøene og drikke saften fra dem først efter et mellemmåltid for ikke at få halsbrand eller en forværring af fordøjelsessygdomme.

På tom mave anbefales det nogle gange at drikke juice fortyndet med kogt vand i forholdet 1:1. Dette helbredsmiddel hjælper med at rense kroppen for giftstoffer og affaldsstoffer.

At spise granat om aftenen, lige før sengetid, er heller ikke en god idé. For det første kan indtagelsen af denne frugt på grund af dens kraftige vitaminsammensætning forringe søvnkvaliteten. For det andet stimulerer granat fordøjelsessystemet, hvilket kan medføre en følelse af sult om natten og ubehag i mave og tarme. Granat har desuden en udtalt afførende og vanddrivende effekt, hvorfor det er bedst at indtage det i den første halvdel af dagen.

Anvendelse af granatæblekerner

Granatkerner anvendes i alternativ medicin, til fremstilling af olier til behandling og fremstilling af kosmetik. Olien fra dette råmateriale er mest gavnlig. Den bruges både til behandling af sygdomme og i kosmetologi.

Hvad er værdien af olie fra granatkerner:

1. Indeholder vitaminer, der virker som antioxidanter.
2. Nærer og fugter huden.
3. Forhindrer udvikling af betændelsesprocesser.
4. Glatter rynker ud.
5. Styrker hår og negle.
6. Beskytter leveren og renser for toksiner.
7. Forebygger udvikling af kræftsygdomme.
8. Styrker blodkarrenes vægge, renser dem og forhindrer dannelse af blodpropper.

Olie fra granatfrø bruges eksternt og til indtagelse. Sådan et produkt kan købes i enhver økologisk butik eller på apoteket.

Granat kan spises med kerner, men det er vigtigt at sikre sig, at der ikke er nogen kontraindikationer. Dette produkt kan være enormt gavnligt for kroppen, hvis det indtages korrekt!