Hvor længe skal svinekød koges, og hvordan ved man, at det er færdigt?

Kogt svinekød tilberedes meget hurtigere end oksekød. Desuden bliver det mere mørt. Kød med ben koges til suppe, mens mørbrad bruges som hovedret.

Hvor lang tid tager det at koge svinekød?

Tilberedningstiden for svinekød afhænger af dyrets alder, størrelsen på stykkerne og hvilken del af slagtekroppen det kommer fra.

1. Et stort stykke på omkring halvandet kilo tager cirka halvanden til to timer at koge.
2. Ungt svinekød skåret i små stykker er færdigt på 20–30 minutter. Hvis dyret var gammelt, tager kogningen omkring en time.
3. Til suppe bruger man kød med ben, så tilberedningen tager længere tid. Fra bouillonen koger op, skal der gå mindst 2 timer.
4. I en trykkoger går processen hurtigere. Et helt stykke er færdigt på 40 minutter. Hvis det skæres i små stykker, tager det halvt så lang tid.
5. I en multikoger tager små stykker 1 time, mellemstore 2 timer, og store stykker med ben cirka 3 timer.

Tip! Frosset svinekød skal først tø helt op. Det er bedst, hvis denne proces foregår i køleskabet på nederste hylde.

Hvordan ved man, at svinekødet er færdigt?

Den nemmeste måde at vide, om kødet er kogt, er at prikke i det med en tynd, skarp kniv eller en gaffel. Det skal let kunne gennembores, og bouillonen ved indstikket skal være klar. En lyserød farvetone i væsken betyder, at kødet skal have yderligere 10–20 minutter på komfuret.