Hvor længe skal du koge bønner, og hvordan ved du, hvornår de er færdige?

Bønner, som en værdifuld fødevare, blev opdaget af menneskeheden for mange tusinde år siden. De er især populære blandt dem, der spiser sundt, er vegetarer eller faster. Det er ikke svært at koge dem, men du bør stadig følge tilberedningsmetoden. Utilstrækkeligt tilberedte bønner kan have en skadelig virkning på kroppen.

Hvor lang tid tager det at koge bønner?

Tilberedningstiden for denne type bælgfrugt afhænger direkte af sorten, den tid den har været udblødt, og kogemetoden.

1. Friske grønne bønner tilberedes hurtigst. Hele processen tager højst 5 minutter. Til frosne tager det dobbelt så lang tid.
2. Erfarne kokke anbefaler at udbløde røde bønner i cirka 12 timer. Dette vil markant reducere tilberedningstiden. Efter udblødning koges bønnerne i en gryde i 1,5 timer. Hvis bønnerne stadig er hårde, skal de koges i yderligere tyve minutter.
3. Tiden, du skal udbløde hvide bønner, er halvt så lang. Efter kun 6 timer kan de koges. De tilberedes på en halv time til en time, så du bør holde øje med processen, så bønnerne ikke bliver overkogte.
4. Du kan også tilberede bælgfrugter uden udblødning. Tilsæt tangblade til kogevandet. En knivspids natron eller citronsaft kan med succes erstatte det. Det forkorter tilberedningstiden, men ændrer smagen af det færdige produkt. En stor fordel er, at bønnerne ikke koger ud med denne metode.
5. I en multikoger tilberedes bælgfrugter på 'simre'-funktionen. Til røde bønner tager det 1,5 time, hvide bønner er færdige efter 1 time.
6. Det anbefales ikke at tilberede bønner i mikrobølgeovn, da det er svært at kontrollere processen. Men hvis der ikke er andre muligheder, så skal du vide, at forudblødte røde bønner koges i cirka 30-35 minutter, hvide i 20-25. Apparatet indstilles på maksimal effekt.

Hvordan ved du, at bønnerne er kogt?

Teknikken til at tilberede bønner kræver ikke særlige kulinariske færdigheder. Du kan visuelt se, at produktet er færdigt. Bønnerne får mærkbare revner. Derefter er det nok at lade dem simre i yderligere ti minutter, og retten er klar.

Hvis din familie ikke kan lide bønner, der er sprækket, kan du smage på dem efter et stykke tid. En færdig bønne skal være blød.

Ikke alle kan lide at smage på maden, mens den koger. I så fald kan du stikke i bønnerne med en gaffel eller et tandstik. I et færdigkogt produkt vil de let gå igennem.

Du kan puste på en varm bønne. Hvis skrællen rynker, er det tid til at slukke for varmen.