Chompu: hvad er det for en frugt, og hvad er dens fordele?

Turister elsker at holde ferie i asiatiske lande ikke kun for de smukke landskaber, det brusende hav og de hvide sandstrande, men også for det enorme udvalg af ukendte frugter. En af dem er chompu. Den har mange andre navne, herunder Malabar-blomme, roseæble, og rose refererer ikke til farven, men til smagen, der minder om rosenvand.

Chompu har masser af gavnlige egenskaber og næsten ingen kontraindikationer. Den spises endda som hovedret, og malaysiske kvinder har ikke undladt at tilføje denne mirakelfrugt til deres sæt til ansigts-, krops- og hårpleje.

Hvad er det for en frugt?

Chompu er en unik frugt fra myrtefamilien. Den er velsmagende, men samtidig slet ikke nærende eller kalorierig. Frugtens energiværdi er kun 25 kcal. Per 100 gram frugt er der 0,3 gram fedt, 0,6 gram protein og 5,7 gram kulhydrater. Derfor bliver man næppe mæt af den, men man får bestemt ikke tørst. Det skyldes, at den består af 93% vand; dens løse, men saftige frugtkød slukker tørsten effektivt. Indbyggerne i varme asiatiske lande kan slet ikke undvære den på en varm sommerdag.

Interessant nok, netop på grund af manglen på en udtalt smag, selvom den er ret usædvanlig, er chompu ikke særlig populær blandt turister. Ikke desto mindre kan de lokale ikke forestille sig livet uden frugten.

Hvordan ser den ud

Chompuplanten kan nå en højde på 12 meter, men oftere er det et 8-10 meter højt træ med store, ovale, lysegrønne blade, en bred krone og en tynd stamme. Træerne har ikke kun unikke frugter, men pryder og begrønner også områderne.

Roseæbletræet bærer frugt hovedsageligt fra midtforår til midsommer. Men i Thailand modnes frugterne to gange om året: om vinteren og foråret. Frugterne, der vokser i klaser, er skinnende og ligner paprika eller pærer. Deres farve kan variere fra bleg grøn til bordeaux. Forresten kan de også se forskellige ud; lyse frugter er mere runde og små, mens røde og bordeaux frugter minder mere om en klokke. De har ikke en bestemt smag eller lugt, men minder lidt om sødet rosenvand. Frugtkødet kan være fra hvidt til lys gult. Og jo hvidere frugtkødet er, jo mere udtalt smag, og chompuen bliver ikke sur.

Hvor vokser den

Navnet Malabar-blomme er ikke tilfældigt; det opstod, fordi de første frugter blev fundet ved Malabarkysten på den indiske halvø.

Man kan oftest finde den i asiatiske lande: Thailand, Indonesien, Malaysia, Indien, Vietnam. Og det er netop i disse lande, at frugten stadig er mest populær og bredt anvendt den dag i dag.

I USA blev chompu kendt i 1700-tallet, da frugten blev bragt til landet af amerikanske søfarere fra Sri Lanka. Men trods alle anstrengelser lykkedes det kun med besvær at gøre frugten populær i Amerika; træet slog rod og fortsætter med at bære frugt kun i få stater. Chompu-træet er meget kræsent og har brug for et særligt klima og jord. Og selvom det kan vænne sig til klimatiske forhold og til tider endda tåler let frost, kan det ikke tolerere jorden, så træet slår rod, men bærer ikke frugt. Først i 1800-tallet lykkedes forsøgene på at dyrke chompu i Afrika og Australien.

Hvad er chompufrugtens fordele?

Takket være den rige mineral- og vitaminsammensætning har chompu en række gavnlige egenskaber.

Asiatiske beboere bruger den oftest som tørstslukkende og vanddrivende middel. Og da den ikke indeholder sukker, kan den spises af personer med diabetes og overvægt. Desuden er chompu meget gavnlig på grund af sin sammensætning. Den er rig på C-vitamin; en enkelt frugt indeholder en fjerdedel af det daglige behov. Den indeholder også et stort antal B-vitaminer, som er ansvarlige for korrekt optagelse af fedt, proteiner og kulhydrater, og understøtter reproduktionssystemets og mave-tarmkanalens funktion. A-vitamin, som holder hår og hud i god stand, findes også i frugten. Derudover indeholder den mineraler som kalium og calcium.

Interessant nok er ikke kun selve frugten gavnlig, men også bladene og endda træets bark. For eksempel indeholder chompu-barken tannin, som er et antibakterielt og blodstillende middel. Chompu bruges ofte mod diarré som et sammentrækkende og antimikrobielt middel. Uden massen af malabarblommen kan man ikke klare sig ved forkølelse. Og af bladene fremstilles æterisk olie, som bekæmper løbende næse, allergi og hjælper mod insektbid.

Hvilken skade kan den forårsage

Chompu er en af de få frugter, der stort set ikke har nogen kontraindikationer. Det eneste er, at der kan opstå allergi ved intolerance over for enkelte komponenter eller C-vitamin.

Du skal også være forsigtig med frøene, da de er giftige, og du kan blive forgiftet. Hvis du ved, at du har allergi, eller at der tidligere er observeret reaktioner på kirsebærsten eller æblefrø, må du ikke indtage nogen form for ekstrakter eller afkog af bark og blade. Det skyldes, at de indeholder en ret høj koncentration af blåsyre, hvilket kan føre til udvikling af anafylaktisk chok, endda med dødelig udgang.

Ikke desto mindre kan alle prøve frugtkødet uden nogen bekymringer.

Hvordan spiser man chompufrugten på den rigtige måde?

Chompu spises rå uden at fjerne skrællen. Afhængig af sort og modenhed kan der være op til 6 frø i frugten, men ofte er der slet ingen. Derfor kan du roligt spise frugten selv og give den til børn.

Chompu spises bedst afkølet eller kold. I denne tilstand er frugten mest saftig og sprød, og dens usædvanlige smag bliver mest udtryksfuld.

Det ses også ofte, at frugtkødet dryppes med lime- eller citronsaft, men så bliver frugten mere pikant, men desværre går dens specielle smag tabt. Hvis man derimod drysser salt på roseæblet, kan man ikke kun nyde den usædvanlige smag, men også bidrage til at genoprette og opretholde syre-base-balancen.

Man bør undlade at spise chompu om natten på grund af den stærke vanddrivende effekt.

Hvad kan man tilberede med chompu?

Da chompu ikke har nogen udtalt smag eller lugt, passer den til de fleste fødevarer. Den kan tilsættes grøntsags- og frugtsalater og også serveres som tilbehør til kød. Men oftest spises roseæblet råt eller simres med sukker, og der laves sirup, marmelade og andre desserter.

I Malaysia er den mest populære opskrift chompu med ris og kød. Frugten skæres i halve, frugtkødet moses, blandes med kogt ris, kogt kød, krydderier og overhældes med en speciel tomat-hvidløgssauce. Derefter bages det i ovnen i 15-20 minutter.

Frugten giver lækker marmelade, gelé, syltetøj, kølige drikke, den bruges i bagværk, og man laver frugtgryde eller puré.

En meget populær drik er lavet af malabarblomme. Frugterne skæres i stykker og koges uden tilsat sukker. Denne frugtvand regulerer og opretholder væskebalancen i kroppen, og et par slurke er nok til helt at slukke tørsten. Denne drik normaliserer også funktionen af mave-tarm-kanalen.

I nogle byer kan man også finde vin lavet af chompu-frugter.

Anvendelse i folkemedicinen

1. I Asien er chompu bredt kendt som et middel mod tarmsygdomme og hævelser. Og mens frugten selv fremmer udskillelsen af overskydende væske fra kroppen og reducerer hævelser, bør man ved diarré drikke et udtræk af træets bark.
2. Saften fra bladene på roseæblet bruges som lotion eller toner til problemhud. Også blade og frugtkød bruges som et antimikrobielt middel. Af frugten laves afkog, og de tages ved feber og forkølelse.
3. Malaysiere bruger æterisk olie fra bladene, som er et sårhelende og antimikrobielt middel, mod insektbid.
4. I Thailand lader man chompu-bladene smelte i munden ved forhøjet blodtryk. Og et afkog af barken hjælper mod astma og problemer med åndedrætsorganerne. Det har også en gunstig virkning ved tør hoste og har en slimløsende effekt.
5. Frugtkødet er gavnligt ved diabetes, det regulerer insulinproduktionen i blodet. Og generelt set, på grund af fraværet af sukker, vil det ikke gøre skade ved en eksisterende sygdom.

Anvendelse i kosmetikken

1. I chompuens hjemland forekommer den oftest i form af æteriske olier, som fremstilles af bladene. I olieform tilsættes den til creme, shampoo og andre kosmetiske plejeprodukter.
2. Æterisk olie fra bladene påføres nakke og håndled som en parfume, som desuden afskrækker insekter.
3. Saften, der presses fra bladene, bruges også ufortyndet som lotion til ansigt og krop. Midlet bekæmper rynker, gør huden smidig, udjævner teinten og beskytter mod den intense asiatiske sol.
4. De malede blade påføres som maske mod hævelser og mørke rande under øjnene.
5. Et afkog af bladene fra det rosa æble bruges som hårskylning. Det gør håret glat og skinnende, tilfører fugt og mineraler.

Hvordan dyrker man chompu?

Malabarblommen er en ret krævende plante. Men interessant nok kan træet lettere slå sig ned indendørs end udendørs. Til dette skal du bruge en stor, bred potte og 10-12 friske frø fra frugten, som skal plantes i jord bestående af tørv, muldjord og sand i forholdet 1:1:1. Indtil de første spirer viser sig, skal potten ikke stilles i direkte sollys. Den bør derimod stå på et varmt, men mørkt sted. Vand planten efterhånden som jorden tørrer ud. Det er vigtigt at sørge for, at den ikke tørrer helt ud. Før vanding skal jorden løsnes med en gaffel. Gød planten, så snart spirerne er mindst 10-15 cm høje. Enhver specialgødning til myrtefamilien er egnet, den eneste betingelse er, at den skal være flydende.

Chompu elsker varme, men tåler let +8°C. Planten må ikke stilles i træk.

Hvordan opbevarer man frugten?

Frugterne af malabarblommen kan ikke opbevares længe; den maksimale tid, de bevarer smag og fasthed, er 2 dage. Derefter begynder frugten at rådne, uanset opbevaringsforhold – i lukket beholder eller ej. Frugten fordærves hurtigst i poser og i varme. Selv hvis man virkelig gerne vil medbringe mange sunde frugter fra ferien, lykkes det ikke; man bør kun tage et minimum.

Chompu kan fryses. Vask frugten, tjek for ridser eller bløde pletter, tør den grundigt og læg den hel i fryseren uden at skære den i skiver. Hvis den skæres, mister den de lyserøde nuancer, bliver blød og sort. Der vil ikke være nogen gavnlige egenskaber tilbage. Men selv i fryseren bevares vitaminerne kun i 1 måned, ikke længere. Frugten skal tøs op naturligt uden brug af varmt vand. Frugtkødet skifter straks farve, og smagen forsvinder.

Hvordan transporteres den?

Malabarblommen — en meget sårbar frugt, som desuden hurtigt bliver sur. Den kan kun bevare sin fasthed og helhed i længere tid, mens den hænger på træet. Når den er plukket, begynder frugten at blive blød, og smagen ændres også. Selvom den kaldes et æble, kan den ikke transporteres som æbler. Den må kun medbringes i håndbagagen, og man bør bede sælgeren om at pakke den i en speciel beholder. Ved den mindste kontakt med en hård eller skarp genstand fordærves frugten inden for få timer, og der er ingen chance for at få den hel hjem.

Sådan vælger du

1. For at vælge en frugt, der vil glæde dig med sprødt frugtkød og en rosa smag, skal du være opmærksom på ikke kun frugtens fasthed, men også hvor skinnende skrællen er. Hvis skrællen er mat nogle steder, betyder det, at frugten blev plukket for et par dage siden, og smagen er ikke længere som en friskplukket frugt.
2. Et andet kriterium er, at skrællens farve er jævn. Den skal være ensartet uden mørke pletter eller fortykkelser.
3. Og frugten skal selvfølgelig være fast, uden mekaniske skader og uden en skarp lugt.

Sådan et usædvanligt rosa æble med masser af sunde egenskaber. Og da man kun kan smage det i de lande, hvor det vokser, bør man ikke gå glip af muligheden for at smage denne vitaminbombe, når den byder sig.

Foto af chompu