Hvor længe skal du koge kartofler, og hvordan ved du, at de er færdige?

Det enkleste, du kan koge, er kartofler. Men de mange forskellige sorter gør tilberedningstiden forskellig. Overkogte kartofler begynder at smuldre og ser ikke æstetisk ud på tallerkenen. Det er slet ikke muligt at bruge sådan et produkt til salater.

Hvad du skal vide om kogning af kartofler

I gennemsnit er produktet færdigt efter 15-20 minutter fra kogningens start. Men du skal tage hensyn til:

1. Nye kartofler bliver færdige meget hurtigere end gamle.
2. Hele knolde koger meget længere end grøntsager skåret i stykker.

Vigtigt! Du bør ikke koge kartofler af forskellige sorter i samme gryde. Mens nogle knolde er færdige, kan andre allerede være overkogte.

Hvis du tilsætter et stykke smør til beholderen, hvor rodfrugten koger, vil knoldene koge meget hurtigere. En tynd film på overfladen vil forhindre fordampning af vand, hvilket øger opvarmningshastigheden for kartoflerne. På den måde kan du spare omkring 5 minutter.

Især under kogning skal du holde øje med de sorter af grøntsagen, der har et højt stivelsesindhold. De overkoges let og begynder at smuldre. Erfarne husmødre lægger sådanne kartofler i blød i vand på forhånd for at bruge dem til salat. Til dette vaskes knoldene, skrælles og skæres i terninger. Derefter lægges de i en gryde og dækkes med koldt vand i et døgn. Efter 12 timer kan væsken udskiftes med frisk vand. Inden de sættes til kogning, hældes de skårne kartofler i et dørslag og skylles under rindende vand. Så holder det kogte produkt formen.

Hvor lang tid tager det at koge kartofler

Du kan koge dette velkendte produkt ikke kun på komfuret, men også i en dampkoger, mikroovn eller multicooker. Der skelnes også mellem flere tilberedningsmetoder.

1. For at koge kartofler i skal tager det i gennemsnit omkring 25 minutter. Det gælder store knolde. Mindre knolde vil være færdige efter 20 min.
2. Skrællede grøntsager, der lægges hele i gryden, er færdige efter 20-25 minutter. Alt afhænger af sorten og størrelsen på knoldene. Nye kartofler koges på omkring 15-20 minutter.
3. I suppe koges kartofler skåret i strimler i 13-14 minutter.
4. Mikroovnen kan spare lidt tid. For at gøre rodfrugten færdig tager det 10-13 minutter.
5. Dampkogeren hjælper med at bevare de fleste af de værdifulde vitaminer og mineraler i kartoflerne. Efter 20-23 minutter kan retten serveres.

Hvordan ved du, at kartoflerne er kogte

Det er nok at stikke knolden med en gaffel, kniv, tandstikker eller tændstik cirka til midten. Hvis genstanden går igennem uden besvær, kan du hælde vandet fra.

Andre måder:

1. Tag den øverste kartoffel op af gryden og skær den i halve. Prøv midten, hvis den ikke knaser mellem tænderne — så er grøntsagen klar!
2. Hvis man stikker et køkkentermometer i kartoflen, og det viser 82°C eller mere — er det et sikkert tegn på, at rodfrugten er klar til at blive spist.

Hvad gør du, hvis kartoflerne ikke er færdigkogte

Hvis du har hældt vandet fra og opdaget, at kartoflen ikke er gennemkogt — så er det ikke noget problem! Læg rodfrugten på en tallerken og sæt den i mikrobølgeovnen i 4-5 minutter.

Tip: Ikke gennemkogte kartofler kan skæres i stave og steges på en pande med solsikkeolie.