Hvor længe skal man koge pasta, og hvordan ved man, at den er færdig?

Det er ikke svært at koge pasta. Den fungerer som en fremragende tilbehør til mange kødretter. Det vigtigste er ikke at forlade køkkenet under tilberedningen, fordi indholdet af gryden skal røres jævnligt.

Hvor længe skal pasta koges, indtil den er færdig?

Tilberedningstiden står altid på emballagen og afhænger af produkternes størrelse og de hvedesorter, de er lavet af. Pastaen lægges i kogende saltet vand. Tællingen begynder, når indholdet af beholderen, hvor pastaen blev lagt, begynder at koge.

Kogetid afhængig af pastatype:

• Standard pasta af hård hvede — 7-15 minutter;
• Fuldkornspasta — 7-10 minutter;
• Spaghetti — 8-12 minutter;
• Pastareder — 5 minutter;
• Stjerner til kyllingesuppe — 4 minutter;
• Ægnudler — 9-10 minutter;
• Hjemmelavede nudler — 5 minutter;
• Pastarør — 13 minutter;
• Sløjfepasta — 11 minutter;
• Pastaskaller — 8 minutter.

Tip! Spaghetti skal ikke brækkes over. Man skal lægge dem i vandet i den ene ende og langsomt trykke. Under påvirkning af det varme vand bliver de bløde, indtil de er helt nedsænket i væsken. De koges i 9 minutter til færdig, og 7 minutter til al dente.

Det er vigtigt ikke at overkoge tilbehøret, ellers klistrer pastaen sammen og får et ubehageligt udseende. Og smagen af retten vil heller ikke være den samme.

Hvor meget vand skal der bruges til kogning?

For at få lækker og ikke sammenklistret pasta skal man bruge én liter vand for hver 100 gram tør pasta.

Hvordan ved man, at pastaen er færdig?

Man kan se, at retten er færdigkogt ud fra følgende tegn:

1. Udseende. Færdigkogt pasta bliver lidt lysere end i tør form.
2. Smag. For at vide, om det er tid til at slukke for varmen og hælde vandet fra, kan man smage på pastaen. Den skal være blød. Der må ikke være et melagtigt lag indeni.

Hvis man foretrækker graden 'al dente', anses produktet for færdigt, når pastaen stadig er let rå.

Hvad gør man, hvis pastaen ikke er kogt nok?

Underkogt pasta kan koges færdigt i kogende vand, men så kan den blive overkogt. En anden mulighed for at redde retten — overfør pastaen til en pande, hæld sauce over og lad den stå i et par minutter for at trække.