Longan (drageøje): gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Den eksotiske frugt longan har en behagelig aroma og udsøgt smag. Den kaldes også for sødt 'drageøje', longanblomme og lam yai. Frugtkødet er saftigt med en udtalt smag af moskus. Skallen er fast, men let at fjerne. Man kan købe longanfrugter i store supermarkeder, det vigtigste er ikke at forveksle dem med litchi på grund af den ydre lighed.

Hvad er longan

Planten er tropisk, følgelig varmekær, temmelig høj (gennemsnitligt 7–8 m). Den kan dyrkes i drivhuse og lejligheder (i potter). Med hensyn til det usædvanlige navn, er der i Vietnam en provins Long An, hvor de stadig dyrker disse frugter. Frugterne modner hovedsageligt fra juni til august, høsten finder sted i løbet af sommeren. Men klimaet i forskellige dele af provinsen er forskelligt, derfor er helårsindsamling mulig.

Hvordan ser den ud, og hvor vokser den

Frugterne er små, med en diameter på omkring 2–4 cm, modner i klaser. Under en brun skal gemmer sig saftigt frugtkød, der har en geléagtig konsistens. Frugten er hvid, gennemsigtig, med en mørk sten indeni, derfor kaldes den drageøje. Longan adskiller sig fra litchi ved en mindre ru overflade. Stenen og skallen er uspiselige.

Der findes flere versioner af oprindelsen af den eksotiske frugt. Ifølge en version besluttede herskeren i Kina i 200 f.Kr. (i provinsen Shanxi) at plante de efter hans mening bedste frugttræer (litchi og longan), men på grund af mangel på varme overlevede de ikke. Til gengæld modner longanfrugter i andre provinser – Fujian og Guangdong, hvorfra de stadig eksporteres. Kina er netop den største eksportør af frugten. Ikke mindre populære er frugterne i Thailand. I officielle kilder er der en omtale fra 1896 om en rejsendes besøg hos den thailandske regering. Han bragte frøplanter fra Kina, som blev plantet ikke kun i hovedstaden, men også i en af kongerigets provinser – Chiang Mai. Siden da er longanfrugter også blevet høstet i Thailand.

Frugttræerne har også slået sig ned uden for Asien – i Puerto Rico, Mauritius og Bermuda, i Australien. De dyrkes i Taiwan, Indonesien, Laos, Burma, Cambodja, Indien, Vietnam. Denne liste kan også omfatte Sri Lanka, USA, Filippinerne, Malaysia. Men der er longan ikke så udbredt som i Kina og Thailand.

I Sydøstasien giver salg af eksotiske frugter god fortjeneste. En tredjedel af de friske longaner sendes til Europa og Amerika samt lande i Asien. Størstedelen af høsten forarbejdes, så «drageøjet» kan købes ikke kun frisk, men også tørret eller konserveret. De vigtigste leverandører af frugten er Kina, Thailand, Malaysia, Vietnam, Indonesien og Indien.

Hvordan smager den?

Smagsmæssigt er frugten unik. Den er sød og kombinerer flere smage på én gang – frisk kiwi, sød melon, modne bær. Et særkende er den markante muskusagtige duft. Selvom longan ikke er så saftig som lychee, er den til gengæld sødere. Der bemærkes også en vis lighed med spansk lime og rambutan.

Typer og sorter

Der findes cirka 50 varianter af den eksotiske frugt. Men man fremhæver flere sorter, som er mest værdifulde – Bieo khieo (skallen har et tydeligt grønt skær), Do (frugterne har en fladtrykt form), Si chomphu (frugtkødet har et lyserødt skær og er saftigt).

Sammensætning og kalorieindhold

Produktet er kaloriefattigt, og derfor indgår det i kosten, når man skal holde diæt. I 100 g frugt er der kun 60 kcal. Af mineraler indeholder det kalium, mangan, jern og zink. Derudover indeholder longan calcium, magnesium, kobber og fosfor.

Vitaminindholdet består af vitamin C og B-vitaminer (B1, B2, B3). I longanfrugten er der et højt indhold af ascorbinsyre (84 mg), kalium (266 mg) og vand (82 g). Indholdet af kulhydrater, proteiner og fedt i 100 g frugt er henholdsvis 15, 1,3 og 0,1 g, og fiberindholdet er 1,1 g.

Gavnlige egenskaber ved longanfrugten

Generelle fordele

Produktet indeholder meget kalium, så når man spiser det, normaliseres hjerterytmen, og hjernen får mere ilt. Det har en positiv effekt på mental aktivitet og andre vigtige processer i kroppen.

På grund af det høje indhold af ascorbinsyre er «drageøjet» et fremragende middel til at styrke immunforsvaret og afhjælpe vitaminmangel og forkølelsessygdomme. Der sker også positive ændringer takket være tilførslen af B-vitaminer. Thiamin har en gunstig virkning på nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet. Riboflavin fungerer som regulator af nervesystemets aktivitet og bidrager til at få energi fra kulhydrater. Niacin hjælper med at bevare en sund hud, fremmer udvidelsen af blodkarrene og afbøder den negative påvirkning af nervesystemet.

Når man spiser frugten, opstår følgende virkninger:

1. Let forhøjelse af blodtrykket.
2. Styrkelse af negle og hår samt forbedring af hudens tilstand.
3. Delvis udskillelse af kolesterol og skadelige stoffer fra kroppen.
4. Vanddrivende virkning, rensning af nyrerne, positiv påvirkning af urinvejene.
5. Normalisering af væskebalancen i kroppen.
6. Antibakteriel og antiseptisk virkning.
7. Beskyttelse af leveren mod negativ påvirkning.
8. Styrkelse af nervesystemet, afhjælpning af irritabilitet, ængstelse og søvnløshed samt dybere søvn som følge af den beroligende virkning.
9. Forebyggelse af kræftsygdomme, hjerte-kar-sygdomme, forkølelse og influenza.
10. Forbedring af velbefindendet under kemoterapi.
11. Forøgelse af jernniveauet i kroppen ved anæmi.
12. Styrkelse af immunforsvaret, sænkning af høj kropstemperatur (tørrede frugter er især nyttige ved feber og høj varme).
13. Neutralisering af frie radikalers negative indvirkning takket være indholdet af fenoler (den antioxidantiske aktivitet skyldes indholdet af gallsyre og ellaginsyre).
14. Hurtigere heling af hudskader, forbedring af tilstanden ved hudsygdomme.
15. Afhjælpning af apati, træthedstegn og følger af stress, genopretning af livskraften og øget friskhed.
16. Ormedrivende effekt.
17. Afhjælpning af symptomer på vitaminmangel og skørbug.
18. Normalisering af fordøjelsessystemets funktion.

Ikke kun frugterne, men også plantens blade, der indeholder quercetin, er nyttige:

• styrkelse af blodkarrene, understøttelse af hjertemuskelens normale funktion;
• hjælp til kroppen i kampen mod kræftsygdom;
• behandling af alle typer diabetes og allergi.

Ligesom frugterne er longanblade en kraftfuld naturlig antioxidant. Deres brug har også en antiviral og bakteriedræbende virkning. På basis af bladene tilberedes medicinske afkog og infusioner.

Kernerne indeholder en stor mængde saponiner. Når de knuses og blandes med vand, dannes der sæbeskum. Dette middel bruges som base for shampoo.

Frugten bruges som afrodisiakum og styrkende middel. Dens frugtkød tilsættes midler beregnet til behandling af forstyrrelser i fordøjelseskanalen. Ifølge resultaterne af en af de gennemførte undersøgelser kan regelmæssigt indtag af frugterne markant forbedre tilstanden for patienter, hvor der er konstateret leverskader og skader på andre organer.

I Vietnam anvendes longan også udvortes. For eksempel bruges frugten til at afhjælpe de negative følger af insekt- og slangebid. Man lægger den med kernen mod de beskadigede områder. Man mener, at den kan trække giftstoffer ud og desinficere bidstedet. Det er vigtigt at anvende longan rettidigt.

Longan bruges til at understøtte mentale evner og bevare en god hukommelse. Stofferne i den eksotiske frugt beskytter mod pludseligt hjertestop og hjerteanfald. Regelmæssig brug af produktet kan afhjælpe problemer med blodcirkulationen.

Riboflavin, der findes i longan, er nødvendigt for at holde øjnene sunde. Den daglige norm for kvinder er 1 mg, for mænd 1,3 mg. Nedsat risiko for udvikling af grå stær og andre øjensygdomme ved tilstrækkeligt vitaminindhold i kroppen er bekræftet af undersøgelsen Archiv oftalmologie (2005).

Tørrede frugter bruges ved mangel på jern og kobber. Den daglige norm for kobberindtag gennem fødevarer for en voksen er 900 mikrogram. Hvis man spiser 3,5 tørrede frugter om dagen, får kroppen 19 % af den nødvendige mængde kobber. Der ses en positiv virkning af longan ikke kun på knogler, men også på led og muskelvæv.

For kvinder

Ved opretholdelse af et normalt niveau af mineralstoffer forbedres velværet i postmenopausen og risikoen for osteoporose reduceres. Da blot nogle få longanfrugter indeholder 19% af det daglige behov for kobber, anbefales produktet til regelmæssig indtagelse. Desuden påvirker frugten positivt hudens tilstand, reducerer slaphed, hjælper med at fjerne alderspletter og tørhed, og udglatter 'kråfødder'.

Takket være det høje indhold af antioxidanter har longan en foryngende, styrkende og regenererende effekt på kroppen. Ved regelmæssig indtagelse genoprettes kræfterne, og stofskifteprocesserne aktiveres.

For mænd

Longan hører til afrodisiaka. Den indeholder en stor mængde zink, et vigtigt mikronæringsstof for den mandlige krop. Dets normale niveau skal opretholdes for en fuld produktion af testosteron.

Under graviditet

Under graviditeten bør du begrænse indtagelsen af 'drageøje', da hyppig indtagelse i store mængder kan sænke blodsukkerniveauet betydeligt, hvilket kan føre til udviklingen af den farlige tilstand hypoglykæmi. Du behøver ikke helt at undlade longan, da den indeholder meget jern. For at opretholde et normalt niveau af dette mikronæringsstof bør du vælge tørrede frugter.

Under amning

'Drageøje' hjælper kvinder med at komme sig hurtigere efter graviditet og fødsel, derfor bør du regelmæssigt spise nogle frugter, hvis muligt. Du bør ikke overdrive indtagelsen af frugten af samme grund som under graviditeten (risiko for hypoglykæmi). Derudover kan barnet opleve en allergisk reaktion.

For børn

Til små børn bør du helst ikke give frugten. Du bør udsætte introduktionen af longan til 3-årsalderen.

Ved vægttab

Produktet er kaloriefattigt, så du kan spise det under vægttab. Du behøver ikke inkludere frugten i sin rene form; den kan bruges som en ekstra ingrediens i cocktails, smoothies, frugtpuréer og juice. Det er også et godt tilskud til hytteostdesserter og yoghurter.

Du kan dagligt indtage højst 100–150 g longan. Du skal huske at drikke nok rent vand, da frugterne har en vanddrivende effekt på kroppen. Under vægttab inkluderer du kun frisk longan i kosten, og du undlader eller minimerer indtagelsen af kalorierige tørrede frugter. Det er netop den friske frugt, der aktiverer stofskiftet og fremskynder vægttabsprocessen.

Anvendelse i kosmetologi og til behandling

Til medicinske formål anvendes blade og blomster. Den positive effekt opnås på grund af indholdet af quercetin. Dette stof hører til flavonoider, har en antiinflammatorisk og antioxidant virkning og forbedrer kroppens generelle tilstand. Af det opnåede råmateriale fremstilles te, ekstrakter og afkog.

Ved produktion af pleje- og lægemidler anvendes stenene. Fra denne del af frugten udvindes et ekstrakt rigt på garvestoffer og fedtstoffer. Denne ingrediens i antiperspiranter hjælper med at bekæmpe overdreven svedtendens.

Frugtens frø indeholder saponin, som tilsættes shampoo og balsam som en ingrediens, der forbedrer hårets tilstand. Derhjemme bruges frugtkødet til masker mod afskalning og irritation på huden. Saponin helbreder huden, fugter den og mætter den med næringsstoffer. Efter langvarig brug af masker kan man opnå en løftende effekt.

Anvendelse i madlavning

Frugterne spises ikke kun friske, men bruges også til frysning, konservering, fremstilling af likører og tørret frugt. De tilsættes drikkevarer, saucer, salater og desserter. For eksempel kan det være mousse, is eller cocktail. Longan bruges også som fyld i bagværk.

I asiatiske lande laver man longansuppe med kokosmælk. Man kan koge risengrød med 'drageøje'-frugter eller lave en styrkende drik. For at få en forfriskende drik blandes frugtkødet med sukker og koges indtil sukkeret er opløst, hvorefter vand hældes i frugtpureen med sirup.

I Kina og Thailand koges frugtkødet og tørres derefter. Smagen af den færdige dessert minder om rosiner. Og vigtigst af alt, de gavnlige stoffer nedbrydes ikke under denne forarbejdningsmetode. I regioner, hvor den eksotiske frugt dyrkes, er kombinationer af søde frugter med fisk og stærk mad almindelige. For europæere foretrækkes enklere kombinationer – cocktails og alkohol med den eksotiske frugt, salat eller is.

For at få sunde tørrede frugter som en ekstra ingrediens til kød- og fiskeretter eller ris, koges longan i sirup og tørres derefter på en bekvem måde. Man kan bruge en tørremaskine eller ovn. En anden mulighed er at placere produktet i solens stråler og tørre det naturligt.

Kongebolle

Gennemførelsen af denne opskrift tager 2 timer, ingredienserne er angivet til 6 portioner af duftende bagværk. Til fyldet bruges dadler og longan.

Ingredienser til dejen:

• 350 g mel;
• 85 g sukker;
• 50 g smør;
• 10 g gær (tørret produkt);
• 120 ml mælk;
• 2 æg;
• en knivspids salt.
• Fyld:
• 200 g longan;
• 90 g marmelade;
• 80 g dadler;
• 1 tsk. kanel i pulverform.

Tilberedning:

1. Mælken opvarmes (den skal være let lun, ikke varm) og blandes med sukker (brug ikke al sukkeret, kun 35 g), salt, smør og æg.
2. Gæren hældes i den ensartede blanding, og indholdet i beholderen blandes igen.
3. Melet tilsættes i portioner. Dejen skal være blød (en godt æltet dej klæber ikke til hænderne). Den dækkes til og stilles til hævning et lunt sted. Dette tager cirka 1 time.
4. Dadler uden sten blandes med den eksotiske frugt, hakkes med en blender og tilsættes marmeladen (enhver slags duer, vælg efter smag), og blandes grundigt.
5. Den færdige dej skæres i 8 lige store stykker og formes til kugler. 3 kugler lægges til side og dækkes med et rent klæde, så dejen ikke tørrer ud. De resterende kugler rulles ud til cirkler.
6. For at gå videre til næste trin forberedes bagepladen først. Et stykke bagepapir i den ønskede størrelse skæres og lægges på bagepladen, som smøres med smør.
7. Fyldet fordeles jævnt over fire cirkler, som lægges oven på hinanden på en bageplade. Ovenpå den fremtidige bolle lægges en femte cirkel uden fyld.
8. Fra midten og ud mod kanten laves cirka 16 snit (ikke helt igennem, der skal være 1 cm til kanten). Resultatet skal være 8 trekanter. Disse flapper vendes ud mod kanten af emnet.
9. Vend tilbage til de tre tidligere afsatte kugler. Hver af dem skæres over på midten. Til arbejdet med dejen på dette trin tages 5 dele, en lægges til side. Form kugler, derefter cirkler.
10. Fire emner drysses med kanel og sukker, lægges oven på hinanden og dækkes med det femte emne.
11. Med en kniv fremstilles 8 trekanter. I midten af hvert emne laves et længdesnit, og gennem det stikkes spidsen af emnet fra oversiden nedad og trækkes ud. Det samme gøres med de resterende trekanter.
12. Den resterende kugle forbindes med resterne, og der forberedes cirkler til rosetter.
13. Af cirklerne formes rosetter ved at lægge flere oven på hinanden og rulle dem. Hvert rør skæres over på midten og lægges i en cirkel i midten af den fremtidige bolle.
14. Hvis der er dej tilbage, kan en lille kugle placeres i midten mellem rosetterne, og sidekronbladene kan pyntes med blade lavet af resten af dejen.
15. Bollen bages i en forvarmet ovn. Temperatur – 180°C, tilberedningstid – 30–35 min. Den færdige bagning kan drysses med flormelis og pyntes med friske longaner.

Ris med eksotisk frugt

Retten kan spises både varm, lun og kold. For at give et appetitligt udseende lægges risen i en dyb skål dækket med husholdningsfilm. Den trykkes ned og overføres til en tallerken. For nemheds skyld kan man sætte tallerkenen mod skålen, vende den og derefter fjerne filmen.

Ingredienser:

• 2 dl klæbrig ris;
• 6 dl + 1 ¼ dl vand til kogning af produktet;
• ¼ dl sake;
• 20 longaner (både tørrede og røgede egner sig);
• 1 spsk. sukker.

Tilberedning:

1. Bland ris og vand (6 dl), lad det svulme i 8 timer.
2. Forbered frugtkødet ved at fjerne skræl og sten fra den eksotiske frugt.
3. Risen tilberedes i en riskoger eller koges i en gryde. Derefter hældes det resterende vand og sake i.
4. Gryden sættes over svag varme i cirka 25 min. Indholdet røres jævnligt. Før tilberedningen afsluttes, tilsættes sukkeret og fordeles jævnt.

Alkoholisk cocktail

Ingredienser:

• vodka og appelsinsaft i forholdet 2:1 – henholdsvis 60 og 30 ml;
• 40 ml likør «Blue Curaçao»;
• 8 longanfrugter;
• is til at afkøle drikken.

Tilberedning:

1. Alkoholen blandes med saft, longan og is.
2. Ingredienserne blandes med en elektrisk mixer, fordeles på 2 glas. Efter ønske pyntes med appelsinskiver.

Likør

Denne drik serveres afkølet. Efter ønske pyntes med lime. Likøren afkøles med is. Likøren kan nydes ren eller tilsættes cocktails.

Ingredienser:

• 0.5 kg eksotisk frugt;
• 1 liter vodka;
• 1 vaniljestang;
• 1 limefrugt.

Tilberedning:

1. Med en kniv renses longanen for skræl og sten. Frugtkødet skæres i mellemstore eller små stykker og lægges i en glasbeholder.
2. Pres saften af en lime, hæld den i et glas. Skær vanillestangen over og smid den også i.
3. Til sidst hældes alkoholen i, røres rundt, og efter at have lukket glasset godt, sættes det i køleskabet i 3 timer, hvorefter det filtreres. Til dette kan du bruge gaze eller en fin si.

Skader og kontraindikationer

Generelt er produktet sikkert, men i nogle tilfælde bør man undlade at indtage det:

1. Individuel intolerance over for ingredienserne, som medfører allergiske reaktioner.
2. Alder under 3 år (første gang gives der ikke mere end 6–8 frugter).
3. Overskud af C-vitamin.
4. Forstyrrelser i fordøjelsessystemet (udvikler afførende effekt).

Frugtens skade viser sig, når man spiser umodne frugter (der kan udvikle sig astma).

Overdosis af C-vitamin er farlig for kroppen. Tegn på denne tilstand inkluderer diarré, opkastning. Selv de hvide blodlegemer kan blive beskadiget.

Sådan vælger og opbevarer du longan

I asiatiske lande sælges frugten året rundt. Det er svært at vurdere ud fra udseendet, om den er moden eller ej. Derfor anbefales det at købe et par stykker først for at smage. Hvis smagen er sur, kan longanen efterlades et varmt sted i et par dage. Efter modning skal den flyttes til køleskab til opbevaring.

På skrællen af en kvalitetsfrugt er der ingen pletter, farven er ensartet. Man bør også kontrollere frugterne for råd og skader på skrællen. Der må ikke være nogen defekter. Deformerede frugter med skader mister deres smag og gavn.

Efter høst lægges frugterne i iskoldt vand. På den måde forhindres frugten i at overmodne. Det samme gøres med longan, hvis man ikke planlægger at bruge den med det samme.

Drageøjets klaser samles umodne og spises tidligst 1-2 dage efter høst. Den modne frugt holder sig i 7 dage (hvis den opbevares et køligt sted), hvorefter den begynder at blive dårlig. Bemærk, at hvis frugterne købes om efteråret, forkortes holdbarheden.

Sådan skræller og spiser du longan korrekt

Kun frugtkødet bruges, højst 150-200 g om dagen. I den mængde drageøje er der hele 84 mg C-vitamin, mens den daglige anbefaling er 75-90 mg.

For at skrælle frugten klemmes den hårdt. Skrællen revner og kan nemt fjernes. Du kan også lave et lille snit. Det er nemt at fjerne stenen, den løsner sig let fra frugtkødet. Frugten kan drysses med sukker og kanel eller bare sukker og spises.

Interessante fakta

1. Longan indeholder en enorm mængde C-vitamin, og den kan bruges som en fuldgyldig kilde til dette stof.
2. Frugten ligner faktisk et drageøje på grund af frugtkødets usædvanlige udseende og den mørke sten.

Smagen af frugten er helt unik, så du må helt sikkert prøve longan mindst én gang i livet!

Foto af longanfrugt