Marang: hvad er det for en frugt, og hvad er dens fordele?

Nogle frugter fra tropiske lande kan beboere på mellembreddegrader kun smage dér, hvor de dyrkes. Det er en skam, men den korte holdbarhed gør transport af eksotiske frugter umulig. Men når man er på en rejse i sydasiatiske lande, har enhver rejsende mulighed for at nyde frugter som brødfrugt, papaya og selvfølgelig marang.

Hvad er det for en frugt?

Marang er en tropisk frugt fra morbærfamilien. Den sidestilles med andre eksotiske frugter som durian, jackfrugt og andre. Det alment kendte officielle navn for frugten i alle lande er marang. Men beboerne i asiatiske lande kalder den forskellige ting – kusen, tarap. Derfor bør turister, når de er på markedet på udkig efter eksotiske frugter, benævne den med det lokale dialektnavn.

Hvordan ser den ud

Store marangfrugter har en form, der spænder fra rund, kugleformet til aflang, let langstrakt, med en længde på 18-22 cm. Vægten er i gennemsnit omkring et kilo, men der findes eksemplarer på over to kilo. Umodne frugter er faste og grønne i farven, mens de ved modning får en gul nuance. Den modne frugt, der er gulgrøn, har en enestående aroma. Deraf navnet 'marang', som oversat fra latin betyder 'afgiver en stærk aroma'.

Man spiser det hvide frugtkød, der sidder under den tykke skræl. Også modningen af frugten kan ses på tornene, der sidder over hele skrællens overflade. Først er de bløde, men når frugterne modnes, bliver de hårde. Det hvide frugtkød af marang skal spises umiddelbart efter, at skrællen er skåret op. Når det får adgang til ilt, begynder det hurtigt at oxidere, hvilket påvirker marangens farve og smag.

Frugtkødet er meget saftigt, modent og aromatisk, med et højt indhold af naturligt sukker. Det smelter i munden og har en behagelig lethed. Det består af små segmenter, der indeholder sten. Da den eksotiske frugt ikke kan opbevares, foretages transport i industriel skala ikke.

Hvor vokser den

Sydøstasien er marangens hjemstavn. I dag dyrkes den dog med succes i Malaysia, Indonesien, Thailand og Filippinerne. Planten er et højt træ, over 20 meter, hvor frugterne modnes. Den er meget varmekrævende – allerede ved 10 grader Celsius stopper den sin udvikling, og hvis temperaturen falder yderligere, dør træet. Som alle tropiske planter kan marang vokse og udvikle sig aktivt på steder med hyppige og rigelige nedbørsmængder. På grund af disse krav til varme og vand kan planten kun dyrkes i nogle tropiske lande.

Hvad er marang godt for?

De biologisk aktive stoffer, der findes i store mængder i den tropiske frugt, gør den ekstremt sund for menneskekroppen. Det drejer sig om vitamin A, B, C samt mineraler som kalium, som der er meget af, fosfor, jern, calcium og andre. Marangens sundhedsmæssige fordele er uvurderlige:

1. B-vitaminer, som sikrer optimal fedt- og kulhydratomsætning.
2. De samme B-vitaminer har en gavnlig effekt på nervesystemet.
3. Indholdet af vitamin A og C styrker immunforsvaret.
4. Det høje jernindhold fremmer bloddannelsen og eliminerer risikoen for anæmi.
5. Kalium, som er nødvendigt for normal hjerte-kar-funktion.
6. Calcium, som er uundværligt for knoglesundhed.
7. Indholdet af stoffet tryptofan sikrer en sund søvn og fuld hvile.
8. Frugtens høje energiværdi gør den til et fremragende supplement til kosten.
9. Indholdet af kvindelige østrogener påvirker kvinders reproduktive system positivt og øger modtageligheden for undfangelse.

Som alle frugter indeholder marang også en stor mængde fibre. Det forbedrer fordøjelsesfunktionen og eliminerer risikoen for forstoppelse. Fibre bidrager naturligvis også til vægttab. Marangfrugter indeholder også antioxidanter, der modvirker hudens aldring og er skadelige for kræftceller. Men der er flere i kernerne end i frugtkødet.

Hvilken skade kan den forårsage

På trods af den lange liste af positive egenskaber og mange gavnlige elementer kan marang i nogle tilfælde være skadelig for menneskers sundhed.

1. Det høje kalorie- og sukkerindhold gør det umuligt for diabetikere at indtage.
2. Det anbefales heller ikke at overforbruge frugten ved fedme af ovennævnte grunde.
3. Marang kan også forårsage en meget stærk allergisk reaktion. Derfor bør personer med allergitendens indtage frugten med stor forsigtighed.
4. Frugten er absolut kontraindiceret for gravide kvinder og personer med diabetes. For gravide kvinder er marangens virkning på kroppen endnu ikke blevet fastslået. Men det høje indhold af østrogener i frugten gør læger bekymrede for dem. Derfor bør man ikke tage chancen og spise de saftige frugter under graviditeten.

Hvordan spiser man marang-frugten korrekt?

Man kan spise allerede modnede, fuldmodne frugter. Modenheden kontrolleres ved at trykke en finger mod skrællens overflade. Der skal efterlades et mærke. Hvis man fornemmer hulhed indeni, tyder det på, at frugten er fordærvet. Skrællen strækkes, hvilket giver adgang til det saftige frugtkød.

Som nævnt ovenfor skal frugtkødet spises straks efter, at skrællen er åbnet; ellers udsættes det for kraftig oxidation. Efter oxidationen, som sker i løbet af få timer, mister frugten helt sin smag og bliver uegnet til at spise. Derfor kan frugten ikke opbevares, heller ikke i køleskabet.

Unge frugter er meget velsmagende med mælk. De spises fortrinsvis friske. Marangens smag er cremet og minder om banan, men med mere saftigt frugtkød.

Marang har høj energiværdi og indeholder mange kalorier, så den stiller nemt sulten. Det er en fremragende snack, især for personer, der udfører fysisk arbejde.

Hvad kan man lave med marang?

Af marang laver man mange lækre retter. Den bruges hovedsageligt til fremstilling af konditorvarer, salater og saucer. Man tilsætter frugtkødet til gratiner og forskellige tilbehør. Marangens frø spises også efter ristning. De tilsættes krydderier. Af marang laver man marmelade, syltetøj og bolsjer.

Efter at man har spist frugtkødet, efterlader det en behagelig friskhed i munden. Nogle gange, på grund af et overskud af sukker, bliver man tørstig efter en sådan delikatesse. I madlavningen er det en sjælden frugt, der kan kombineres med mange forskellige fødevarer. Lokalbefolkningen i de områder, hvor frugten vokser, tilsætter den til forskellige ikke-søde retter som en grøntsag.

Anvendelse i folkemedicinen

Den unikke sammensætning af marangens frugtkød gør det muligt at bruge det bredt i opskrifter fra folkemedicinen til:

1. Forbedring af immunsystemets funktion.
2. Stabilisering af væskebalancen i kroppen og forbedring af stofskiftet.
3. At styrke tarmperistaltikken, forebygge forstoppelse og forbedre fordøjelsen.
4. God funktion af hjerte-kar-systemet.
5. Stabilisering af blodtrykket.

Naturmedicinske midler baseret på marangfrugter er nyttige for hjertepatienter, personer med forhøjet blodtryk og mennesker med stofskifteforstyrrelser. Frugten kan spises som en del af andre retter, både til vægttab, hvilket den store mængde fiber hjælper med, og til vægtøgning ved undervægt. Den høje kalorietæthed giver jo produktet en fremragende energiværdi.

Anvendelse i kosmetikken

Marangfrø indeholder en stor mængde antioxidanter, hvis vigtigste egenskab er at forhindre hudens aldring. Det er disse stoffer, der beskytter huden mod frie radikaler. Derfor bruges frøene fra eksotiske frugter i vid udstrækning til fremstilling af kosmetiske produkter, der er effektive til at forynge huden. Det drejer sig om alle slags geler, cremer, lotions, ansigts- og kropsmasker. Til fremstillingen bruges frøekstrakt, og til ansigts- og kropsscrub bruges fint malede frø sammen med andre naturlige ingredienser.

Den store mængde vitaminer og mineraler gør marang velegnet til hjemmelavede scrubs og nærende og fugtgivende masker. De beskytter alle huden mod skadelige miljøpåvirkninger, nærer og fugter den, forynger og forhindrer aldring. Marang bruges til fremstilling af naturlig asiatisk kosmetik af høj kvalitet. Dens anvendelse sikrer maksimal effektivitet.

Hvordan dyrker man marang-frugten?

Oprindeligt, allerede i oldtiden, voksede marang vildt. I vild tilstand kan den findes i Singapore, Indonesien og Vietnam. I dag dyrkes den i klimazoner, hvor lufttemperaturen ikke falder under 15 grader Celsius. Planten er også krævende med hensyn til vand. De største plantager findes på Filippinerne. Planten er dog blevet akklimatiseret i nogle tropiske lande som Brasilien, Australien og andre. Overfloden af marang der er simpelthen forbløffende!

Sæsonen for de pragtfulde frugters modning starter i slutningen af august og varer til midt på foråret. I denne periode kan man nyde den modne og saftige marangfrugt et sted i Thailand eller Indonesien. Gourmeter hævder, at de mest modne frugter kun kan smages i september. Det er på denne tid af året, at de får den mest intense, lyse og fulde smag. Frugterne skal høstes i tide, ellers falder de til jorden, skindet revner, og frugterne bliver uegnede til at spise.

Træerne dyrkes fra frø, der plantes i sandjord. De slår godt rod og bliver omplantet til et permanent sted allerede et år efter spiring. Hovedreglen ved dyrkning af marang er hurtig plantning af frø taget fra modne frugter. Frøene bevarer deres levedygtighed i kort tid, så efter at de er taget ud af frugtkødet, skal de så hurtigt som muligt dækkes med jord og vandes grundigt.

Træerne vokser hurtigt og lider sjældent af nogen sygdomme. Planten er ikke krævende med hensyn til jord og pleje, så filippinerne dyrker dem i store, industrielle mængder i landet. Den eneste skadedyr for dem er frugtfluen.

Interessante fakta om marang.

1. Marangens kød er en fremragende energikilde, der giver et energiboost. Derfor bruger atleter i nogle lande aktivt eksotiske frugter i deres kost. Med dem genvinder de hurtigt og effektivt tabt energi og genopretter styrken.
2. Udelukkende på grund af den meget korte holdbarhed eksporteres marang ikke til andre lande end dem, hvor den vokser. Men på en rejse gennem asiatiske lande har enhver turist mulighed for at smage det eksotiske. I sæsonen er markedet fyldt med marangfrugter.
3. Den sjældne frugt har ikke kun en masse sundhedsmæssige fordele, men beskytter også mennesker mod udvikling af kræft.
4. Marangtræet bærer frugt i kun fem år. Efter denne periode glæder det kun med sin styrke, men giver ikke længere frugter.
5. Det er ikke selve frugten, men dens skræl, der afgiver en meget stærk aroma. På overfladen findes der æteriske olier med en ikke særlig behagelig lugt, som udsender den. Når man fjerner skrællen, forsvinder den ubehagelige lugt.
6. Ingen frugt på jorden afgiver en så stærk og intens aroma som marang.

Desværre har ikke alle mennesker på planeten mulighed for at nyde sunde og lækre frugter, der giver enorme sundhedsmæssige fordele. Men enhver bør prøve marang mindst én gang. Nægt dig ikke fornøjelsen af at smage den og nyde dens fantastiske saftighed og cremede smag på en rejse til Thailand, Filippinerne eller Indonesien!

Billede af marangfrugten