Morbær: hvad er det, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Morbær er et frugttræ fra morbærfamilien. Planten kaldes også nogle gange morbærtræ eller bare morbær. Dets gavnlige egenskaber har været kendt af menneskeheden i over et årtusinde, og i dag bruges morbær både i traditionel og folkemedicin samt i madlavning.

Hvordan ser morbær ud og hvor vokser det

Morbær kan vokse op til 20 m i højden, det har en frodig krone i form af en kugle. Træets blade er takkede, enkle, lappede, og frugterne ligner udvendigt brombær – cylindriske, kegleformede eller kugleformede, når 1–4 cm i diameter.

Morbær er udbredt i Asien, Afrika, Europa, og det kan også findes i nogle regioner i Rusland. Morbær foretrækker at vokse i et varmt og tilstrækkeligt fugtigt klima, men trives også i tempererede, subtropiske og tropiske klimaer. En let frost er ikke kritisk, men træet giver bedst frugt, når det er varmt og i solen. Morbær lever meget længe – fra 150 til 400 år, hvorfor det kaldes et træ med lang levetid.

Morbærhøsten er typisk meget høj. Et enkelt træ kan give over 200 kg bær, forudsat at det i vækst- og modningsperioden var under gunstige klimatiske forhold. Frugterne høstes midt på sommeren, men i koldere regioner i slutningen.

Arter

Over hele verden kendes mere end 160 arter, men den mest almindelige er den sorte morbær, hvis hjemland er Sydvestasien. Også træet med hvide frugter er udbredt, og det findes oftest i det østlige Kina. Men ud over sorte og hvide morbærbær er der også flere andre farver – røde, gule, violette og lyserøde bær. Selvom de er sjældne, findes de i naturen.

Morbærbær adskiller sig også i smag. Nogle sorter er meget søde, andre har et strejf af syrlighed. Men de har alle en ting til fælles – en behagelig, let aroma. Morbær er i sig selv saftigt og velsmagende, det kan spises rå eller varmebehandles.

Hvordan adskiller det sig fra brombær

Morbær kan let forveksles med brombær. De ligner hinanden meget, men der er forskelle. Morbær er et højt træ, mens brombær er en busk. Frugterne fra begge planter ser næsten ens ud, men hvis man kigger godt efter, kan man se en række forskelle:

1. Morbær har en aflang form, mens brombær er runde.
2. Stilken på morbær sidder dybere end på brombær.
3. Morbær smager sødere, mens brombær har en let syrlig smag.
4. Man kan også kende forskel på frugternes skræl – brombær har en fastere skræl end morbær.

Sammensætning og kalorieindhold

Morbær er en yderst værdifuld bær. Den indeholder vitaminer som B1, B2, C, PP samt naturlige sukkerarter, jern og kalium. De modne bær indeholder meget resveratrol – en stærk planteantioxidant.

Som alle andre bær har morbær et relativt lavt kalorieindhold – omkring 52 kcal pr. 100 g. Heraf er 13,6 g kulhydrater og 0,7 g protein, mens morbær ikke indeholder fedt. På grund af det lave kalorieindhold kan morbær spises af folk, der holder øje med deres figur.

Gavnlige egenskaber ved morbær

Generelle fordele

Denne bær har gavnlige egenskaber, som skyldes dens unikke sammensætning med aktive stoffer. Blandt de mest iøjnefaldende egenskaber, der gavner menneskekroppen, kan nævnes:

1. Forebyggelse af synsforringelse (på grund af det høje indhold af A-vitamin).
2. Forbedring af humør.
3. Gavnlig effekt på hjerte og blodkar (morbær indeholder meget kalium).
4. Styrkelse af knoglevæv, hår, negle og tænder (morbær indeholder calcium).

Det anbefales, at alle – uanset køn og alder – spiser morbærblade og -bær. Det giver dog mening at se på bærets gavnlige egenskaber for bestemte befolkningsgrupper: kvinder, mænd og børn.

For kvinder

En kvindes humør og velbefindende påvirker hele familiens stemning. Derfor er det vigtigt at holde sin fysiske og mentale tilstand på et godt niveau. Morbærbær kan hjælpe her, da de har en positiv effekt på kvindekroppen:

1. Sikrer stabil hjernefunktion og hjælper med at klare store mentale belastninger.
2. Forbedrer immunforsvaret.
3. Støtter nervesystemet og hjælper med at bekæmpe stress.
4. Forbedrer udseendet og forynger kroppen.
5. Fjerner hævelser.
6. Øger kvindens humør og aktivitetsniveau.

Selvfølgelig afhænger en kvindes helbred mest af hendes livsstil og kost, men tilstedeværelsen af morbær i kosten vil bidrage til dette og forbedre kroppens generelle tilstand.

For mænd

Fordelene ved morbær for mænd ligger i det høje indhold af vitaminer og mineraler. De vigtigste egenskaber ved dette bær for mænd er:

1. Tilstrækkeligt med kulhydrater øger fysisk aktivitet og udholdenhed.
2. Protein er byggemateriale for musklerne.
3. Takket være B1-vitamin har mænd lettere ved at håndtere træthed efter hårdt arbejde og slappe af.
4. Kroppens generelle tilstand forbedres takket være morbærrets afgiftende stoffer.

Således er morbær en nyttig bær for mænd. Ved regelmæssigt at spise den kan en mand øge sin udholdenhed på arbejdet og i fitnesscenteret, og om aftenen vil han stadig have energi og humør til en romantisk date.

Under graviditet

Morbær er en lavallergen bær, hvilket gør det muligt at inkludere det i gravide kvinders kost. Morbær er en kilde til mange værdifulde stoffer, som er meget vigtige for gravide. Ved regelmæssigt at tilføje morbær eller retter med dem til sin kost, kan en kvinde beskytte sit hjerte og blodkar, som skal udholde en alvorlig belastning under graviditeten.

Morbær vil give den vordende mor mulighed for at reducere risikoen for graviditetsforgiftning, arteriel hypertension, placentainsufficiens og nogle andre graviditetspatologier. Denne bær er tilladt at spise gennem hele perioden, og ved god tolerance hos barnet – også under amning.

Frisk morbær har en gunstig effekt på nyrernes og udskillelsessystemets sundhed, hvilket også er vigtigt i denne ansvarlige periode for hver kvinde. Og på grund af dets antiseptiske egenskaber er morbær velkendt til forebyggelse og behandling af inflammatoriske sygdomme i urin- og kønsorganerne.

En anden værdifuld egenskab ved morbær for gravide er, at denne bær hjælper med at bekæmpe problemer med afføringen, især forstoppelse og diarré. I dette tilfælde er det bedre at foretrække godt modne frugter, som forbedrer peristaltikken og dræber sygdomsfremkaldende bakterier i tarmen.

Det er især vigtigt for gravide at spise morbær i perioder med udbredelse af forkølelse. Takket være det høje indhold af C-vitamin kan denne bær beskytte mod forkølelse og vira, hvilket er særligt vigtigt i denne livsfase. Desuden kan man ikke kun spise bærrene selv, men også kompotter, saft og afkog af blade.

Adskillige andre gavnlige egenskaber ved morbær:

• sikring af et gunstigt forløb af første trimester af graviditeten;
• forebyggelse af anæmi;
• styrkelse af blodkar- og hjertevægge;
• forbedring af blodcirkulationen;
• forebyggelse af strækmærker ved at øge hudens elasticitet (takket være E-vitamin i indholdet);
• stabilisering af metaboliske processer i kroppen.

Morbær er tilladt at spise gennem hele graviditetsperioden. Dette produkt fremkalder næsten ingen allergiske reaktioner, men har samtidig en række yderst værdifulde egenskaber for den gravide kvindes krop og hendes kommende barn.

Under amning

Hver nybagt mor stiller spørgsmål om, hvilke fødevarer hun kan spise. Frygten for at forårsage maveproblemer eller allergi hos barnet får mange mødre til at skifte til en meget enkel menu. Men det er ikke helt den rigtige løsning, da din krop har brug for at få alle næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer fra maden for at producere værdifuld mælk til dit barn. Det er vigtigt, at du inkluderer så mange forskellige sunde fødevarer som muligt i din daglige kost. Samtidig skal du følge en simpel regel – smag alt nyt lidt ad gangen og overvåg altid dit barns reaktion.

Morbær forårsager sjældent allergi og er i små mængder meget gavnlig for dig som ammende mor. Af den kan du lave desserter, kompotter, spise den frisk, forberede til vinter – tørre, koge syltetøj eller fryse. I enhver form vil morbær kun give fordele for dig.

Frugterne af morbærtræet er gavnlige for dig som ammende mor på grund af indholdet af værdifulde komponenter som folsyre, kalium, calcium, fosfor, jern osv. Dette bær gør det muligt for dig, unge mor, ikke kun at variere din kost, men også styrke dit helbred og gennem mælken give dit barn flere nyttige stoffer. Det menes også, at morbær fremmer øget amning, hvilket nogle gange er meget vigtigt for unge mødre.

For børn

Da morbærfrugter indeholder mange små kerner, bør du ikke give dette bær til børn under halvandet år. Tættere på 2 år kan du begynde at introducere morbær i dit barns kost, startende med blot et par bær. Du kan lave kompot, saft eller puré af morbær – alt dette burde dit barn kunne lide, da bærret i sig selv er meget sødt og aromatisk.

Børnelæger anbefaler, at du giver små børn alle slags bær, herunder morbær, i varmebehandlet form. På den måde vil de være mere sikre og bedre optaget af den voksende krop. Friske bær kan kun gives efter 2 år, efter at have vasket dem under varmt rindende vand. Det er tilladt at kombinere morbær med andre bær og frugter. For eksempel kan du prøve at lave puré af morbær og æble, jordbær eller kirsebær.

Små børn bør først gives hvide morbærfrugter for at udelukke risikoen for allergi. Hvis dit barns krop ikke viser nogen negativ reaktion på at spise morbær, kan du gradvist introducere sorte bær og øge mængden til 50-100 g.

Ved vægttab

Selvom morbær er et ret sødt bær, kan du inkludere det i kosten, hvis du vil tabe dig. Morbær kan erstatte enhver kalorierig dessert, da den ikke er ringere i smag end selv den mest lækre slik. At tabe sig med dette bær er nemt og enkelt, især da du kan lave forskellige kaloriefattige retter med det.

Morbær indeholder meget pektin, æteriske olier, proteiner samt vitaminer og nogle mineraler. Alle disse stoffer er især vigtige under vægttab, da de bidrager til at opretholde kroppens sundhed ved næringsunderskud.

Muldebær (silkmorbær) er også kendt for sin evne til at befri kroppen for overskydende væske i form af hævelser og stabilisere fordøjelsen, hvilket også giver et mærkbart resultat på vægten. Endnu en gavnlig egenskab ved bærret er at fjerne søvnløshed, og en sund søvn er nøglen til en slank figur.

Dem, der vil tabe sig, bør huske, at ligesom ethvert produkt, skal muldebær indtages i moderate mængder. Det høje sukkerindhold i dette bær er en grund til at begrænse indtagelsen til 100-200 g om dagen. Som regel er det nok til at forkæle sig selv med noget sødt under en diæt.

Diæt på muldebær
I muldebærets modningssæson kan man prøve en diæt med dette bær. Diætens menu bør se omtrent sådan ud: om morgenen må man spise 50 g muldebær og 100 g kogt magert kød, til frokost – igen 50 g bær og tre hårdkogte æg, til eftermiddagssnack – 100 g muldebær, og til aftensmad – et par glas kefir. Det er vigtigt at drikke nok vand, undlade alkohol og få god søvn. Denne diæt er ret streng, så den bør ikke følges i mere end 3 dage. Ved at inkludere proteinrige fødevarer i kosten vil man have det godt på denne diæt, og resultaterne lader ikke vente på sig.

For dem, der ikke er tilhængere af diverse diæter, er der mulighed for at inkludere dette bær i deres kost. Man kan for eksempel erstatte desserter med det, og også lave smoothies, kompotter og afkog af blade uden tilsat sukker med det. Hvis man samtidig ikke indtager store mængder fed, sød, stærkt eller stegt mad, og tilføjer fysisk aktivitet, kan man tabe sig fra 2 kg på en uge.

Hvordan er morbærblade gavnlige

Hos mange planter er ikke kun frugterne nyttige, men også andre dele. Så bladene fra muldebærtræet har meget værdifulde egenskaber. Afkog og te baseret på dem hjælper med at bekæmpe hjerte- og kredsløbssygdomme, normaliserer blodtrykket, fjerner symptomer på forkølelse, behandler hoste og meget mere. Det er netop det produkt, der hjælper mod mange sygdomme på én gang. De gavnlige egenskaber ved muldebærblade består i, at de indeholder en stor mængde æteriske olier, flavonoider, vitaminer og andre stoffer.

Afkog og te fra muldebærblade anvendes:

• til at normalisere kvindens tilstand under overgangsalderen;
• mod migræne og hovedpine forårsaget af træthed eller stress;
• til at forbedre libido;
• til at sænke blodsukker og kolesterol;
• til behandling af eksem og andre hudsygdomme;
• til at genoprette synet;
• til behandling af forkølelses- og virussygdomme.

Fordele ved te lavet af bladene

Til de ovennævnte formål kan både afkog, te og sirupper fra muldebærblade anvendes. Den mest almindelige anvendelse er te fra muldebærtræets blade, som tilberedes på følgende måde: hæld 2 spsk. tørrede blade med en liter kogende vand og lad trække i en time. Drikken kan opbevares i en termokande eller nydes kold. Det anbefales at indtage 200 ml helbredende te en halv time før måltider.

Denne drik er især gavnlig for kvinder i overgangsalderen – den hjælper med at bekæmpe ubehagelige symptomer som migræne, hedeture og dårligt humør.

Te af morbærblade normaliserer hormonniveauet og øger libidoen. Den er også gavnlig for dem, der passer på deres figur, da den sigter mod at normalisere fedtstofskiftet. Morbærblade, der er brygget som te, kan hjælpe med at overvinde forkølelse. De har slimløsende, febernedsættende og antiviral virkning.

Er morbærsaft gavnlig

Da selve morbæret fra morbærtræet er meget sundt, vil saften fra det også være særligt værdifuld. Til at tilberede saften kan man bruge en saftpresse eller fremstille den manuelt.

Morbærsaft anbefales til personer, der er tilbøjelige til tandkødsbetændelse, stomatitis og andre sygdomme i mundhulen. Det anbefales også at inkludere dette produkt i kosten for at forhøje hæmoglobinniveauet i blodet og forbedre mange andre sundhedsparametre.

Fordele ved tørret morbær

Tørrede morbærblade og -frugter er et værdifuldt produkt for menneskekroppen. Tørring som konserveringsmetode gør det muligt at bevare så mange af de nyttige stoffer, der findes i planten og frugterne, som muligt. De tørrede dele kan bruges til at tilberede afkog og te og anvendes ved behandling af sygdomme som pankreatitis, primært glaukom og grå stær, lidelser i fordøjelseskanalen og hjerte-kar-systemet.

Hvordan tørrer man

Alle medicinalplanter skal indsamles på bestemte tidspunkter og konserveres korrekt. Indsamlingen af morbærblade bør helst ske i perioden, hvor den nye grønne vækst dannes. Det er nemlig de unge blade, der har den højeste koncentration af nyttige stoffer.

For at konservere de grønne blade skal man plukke bladene, undersøge dem, smide beskadigede eksemplarer væk og skylle resten og lade dem tørre let på et klæde. Derefter lægges de på en overflade eller hænges på snore, indtil de er helt tørre. Det er bedst at tørre bladene i et ventileret rum, men ikke udendørs. Når de er helt tørre, samles de og lægges i en pose eller et lille glas. De tørrede blade kan opbevares i 2 år, men det er bedst at bruge de nyttørrede blade.

Morbær i medicin

Morbær anvendes ikke kun i folkemedicinen, men også i den traditionelle medicin. I dag findes morbærekstrakt i en medicin mod hypokrom anæmi, som skyldes gastritis og forhøjet mavesyre.

Desuden har medicinske undersøgelser for længe siden vist, at morbær sænker blodsukkeret, bekæmper vitaminmangel, blodmangel, dysbiose, stofskifteforstyrrelser, sygdomme i mave-tarm-kanalen og galdevejene samt styrker helbredet generelt.

Officiel farmakologi har først for nylig fået tilføjet medicin baseret på ekstrakt af morbærblade og -frugter. Oftest fremstilles kosttilskud, præparater til vægttab, rensning af kroppen og behandling af sygdomme som eksem, hudtuberkulose og gigt. I fremtiden planlægges det at udvide denne liste.

Lad os se nærmere på anvendelsesmulighederne for morbær i medicin:

Ved diabetes

Behandlingen af type 2-diabetes består i at producere særlige hormoner og nedbryde glukose. Dette fremmes af riboflavin, som findes i store mængder i morbær.

I behandlingen af diabetes bruges alle dele af morbærtræet: bær, blade, knopper, bark og endda rødder. Desværre findes der i dag ingen medicinske præparater baseret på morbær til behandling af type 2-diabetes, men man kan selv lave helbredende afkog og te og derved bevare alle plantens fordele.

Vigtigt: morbærs glykæmiske indeks — 25 enheder.

Ved pancreatitis

Ved en sådan sygdom bør morbær anvendes som medicin. Bær og blade fra dette træ bidrager til at normalisere bugspytkirtlens funktion og fjerne betændelsestilstande.

Store mængder morbær er kontraindiceret ved pancreatitis, men et moderat forbrug af dette bær vil kun være gavnligt. Periodisk diarré er endnu en kontraindikation, som indikerer, at morbær bør indtages i minimale mængder. Men i tilfælde hvor der ikke er nogen komplikationer, kan morbær sagtens bruges i behandlingen af pancreatitis.

De helbredende egenskaber ved morbær, der gør det muligt at overvinde en lidelse som pancreatitis, består i følgende:

• udskillelse af overskydende væske;
• rensning af kroppen for giftige stoffer;
• berigelse med mineraler og vitaminer;
• normalisering af blodsukkerniveauet;
• forbedring af blodkredsløbets funktion.

Alle disse egenskaber tilsammen hjælper med at overvinde problemer med bugspytkirtlen samt mange andre sygdomme. Under behandlingen skal man kun tage hensyn til individuelle kropslige særheder og følge med i ændringer i velvære.

Ved gastritis

Morbær er indiceret til behandling af gastritis, men det bør indtages i remissionsperioden. Under en forværring bør man afholde sig fra friske morbærbær, ligesom alle andre bær og frugter. I kombination med andre foranstaltninger kan gastritis helbredes ved hjælp af morbær, idet både selve morbærfrugterne og bladene anvendes. Morbær er gavnlig ved gastritis, da det fremmer produktionen af saltsyre samt hurtigt og effektivt lindrer halsbrand, hvilket er særligt vigtigt for personer, der lider af denne sygdom.

Man skal huske, at personer, der lider af gastritis, kun bør spise meget modne frugter. Og sorterne skal helst vælges dem uden syrlighed for at undgå unødig irritation af mavevæggene. Under alle omstændigheder bør man konsultere sin læge, før man begynder at spise morbær mod gastritis.

Ved forstoppelse

Morbær kan hjælpe med at lindre det ubehagelige problem med forstoppelse. Det virker blidt og effektivt på grund af dets indhold af kalium og kostfibre. Dette bær kan ikke kun løse forstoppelsesproblemet, men også reducere luft i maven og forbedre stofskiftet samt normalisere vand-saltbalancen, hvilket forhindrer sådanne problemer i at opstå i fremtiden.

Ved urinsyregigt

Til behandling af gigt kan både blade og bær fra morbær bruges. Bladene indeholder mange stoffer med antiinflammatorisk og vanddrivende virkning. Til behandling af gigt bruges pulver af tørrede morbærblade, som tilsættes forskellige retter. Den anbefalede dosis er 1–2 teskefulde to gange dagligt. Det er muligt at brygge bladene som te, men det er bedre at indtage dem sammen med mad.

Bærrene kan også bruges til behandling af gigt. Til dette formål skal man kun vælge modne frugter, som kan spises rå, bruges til saft, marmelade eller spises tørrede. Det anbefales at spise mellem 200 og 300 g af den værdifulde frugt om dagen. Hvis gigt er ledsaget af anæmi, vil morbær være dobbelt så gavnligt.

For leveren

Morbær (frugter af morbærtræet) indeholder stoffer kaldet flavonoider. De har en leverbeskyttende effekt (beskytter leveren) mod forskellige former for skadelig påvirkning. Ekstrakt af morbær bruges til behandling af kroniske leversygdomme, og plantens virkning er blevet bevist gennem forskning af kinesiske videnskabsmænd. De fandt ud af, at ekstrakt af morbærblade kan reducere skader på levervæv.

Ved galdeblærebetændelse

Da kolecystitis er en betændelsessygdom, kan morbær bruges i behandlingen. Bærrene og bladene fra denne plante har en stærk antiinflammatorisk virkning, som kan hjælpe med at overkomme kolecystitis ved at normalisere gallens fysiske og biokemiske egenskaber.

Opskrifter fra folkemedicin baseret på morbær

Menneskets århundreder gamle erfaring har samlet en stor mængde værdifulde opskrifter baseret på brug af urter, planter, blade, rødder og meget andet. I denne liste er der også lægemidler baseret på morbær, som afhængigt af tilberedningen kan hjælpe med at helbrede en given sygdom. Her er nogle af dem:

1. Bladafkog. Til fremstilling heraf skal man tage 2 teskefulde tørrede knuste morbærblade, hælde et glas vand over dem og koge i 15 minutter i vandbad. Indtag det resulterende afkog 150–200 ml tre gange dagligt før måltider. Denne drik hjælper mod mange sygdomme, herunder forstyrrelser i hjerte-kar-systemet, leversygdomme og fordøjelsesproblemer.
2. Saft af morbær er ret nem at lave. Man skal tage modne morbær, undersøge dem grundigt, skylle dem under rindende vand og presse saften ud af dem i hånden eller med en saftpresser. For smagens skyld kan man tilføje 1 tsk. honning pr. glas saft. Denne drik anbefales til behandling af type 2-diabetes samt inflammatoriske sygdomme i mundhulen. Man kan drikke op til 200 ml morbærsaft ad gangen.
3. Afkog af bark fra morbærtræet laves på følgende måde: 2 spsk. findelt bark overhældes med et glas vand og bringes i kog. Den færdige blanding fortyndes med kogt vand, så der bruges 5–10 ml afkog pr. glas vand. Afkog af morbærbark hjælper ved behandling af hoste og ondt i halsen, der er forårsaget af forkølelse eller virussygdomme.
4. Te af morbærblade er ret nem at lave. Man skal tage 1–2 spsk. tørre eller friske morbærblade. Overhæld dem med et glas kogende vand, og lad dem trække i 15 minutter. Teen bør drikkes som et halvt glas dagligt før måltider ved behandling af forkølelse, virussygdomme, diabetes, forhøjet blodtryk og som middel til vægttab.
5. Infusion af morbærblade laves på samme måde som te. Forskellen er blot, at man ved tilberedningen af infusen skal lade bladene stå i kogende vand i 4 timer. Det er bedst at gøre det i en termokande, så størst mulig mængde af de nyttige stoffer fra råmaterialet overføres til infusen.
6. For at genopbygge fysiske kræfter anbefales det at spise selve morbærrene såvel som saften fra dem, eventuelt med lidt honning tilsat.
7. Af morbær kan man lave en helende salve. Til det skal man bruge pulver af tørret bark fra morbærtræet og vegetabilsk olie som hjælpestof i forholdet 1:30. Den færdige blanding smøres på beskadigede områder af kroppen – rifter, sår, ulcerationer, bid osv.
8. I traditionel kinesisk medicin er en opskrift på et lægemiddel af morbærtræets rødder meget udbredt. For at tilberede det skal man tage 2 spsk. bark og overhælde den med 500 ml vand. Kog ved svag varme i en halv time, lad det køle af, og indtag 100 ml ad gangen flere gange om dagen før måltider.

Morbær i kosmetologi

Morbær har foryngende, fugtgivende og rensende egenskaber, og derfor bruges det flittigt i hjemmelavede skønhedsopskrifter. Lad os se på et par effektive opskrifter med morbær til hud og hår.

Til ansigtet

1. Friskpresset saft med tilsat honning og 1 tsk. citronsaft gør huden ren og mindsker forekomsten af pigmentpletter og fregner. Drikken anbefales i en mængde af 200 ml om dagen.
2. Når man har lavet et afkog af morbærblade, kan man opnå mere jævn og blød hud. Det gør man ved at duppe huden med den færdige blanding efter et brusebad om aftenen.

Til håret

1. Til behandling af skæl og for at fremskynde hårvækst bruges morbær. Til det skal man lave en mos eller saft, påføre blandingen på hovedbunden og lade den sidde i 3–5 timer.
2. For at bevare hårets naturlige farve skal du lave et afkog af morbærtræets blade eller bark: tag 2 spsk blade eller bark, tilsæt 0,5 liter vand og kog det op. Efter afkøling kan du bruge afkoget som hårskylning efter vask.
3. For at genoprette håret anbefales det at bruge en mos eller juice af modne morbærfrugter som en maske, påført håret og ladet sidde i 3–5 timer.

Skader og kontraindikationer

Morbær er kontraindiceret for personer, der er allergiske over for denne plante. Det sker dog yderst sjældent. For det meste forårsager frugterne og andre dele af morbærtræet, især den hvide sort, ikke allergi.

Morbær er kontraindiceret for personer med type 1-diabetes, da det indeholder meget sukker, samt for dem, der lider af kronisk diarré.

Man skal være meget omhyggelig med at vælge bærrene. Faktum er, at morbærtræer ofte vokser nær veje, og de støvede frugter vaskes og sælges på markedet.

Indsamling og opbevaring

For at høste morbær skal man kunne genkende modne frugter. Det er kun modne, saftige bær, der er egnede til tørring og andre former for konservering. Da morbær ikke modnes på én gang, skal høsten foretages flere gange. Som regel bliver alle bær modne i løbet af to til tre uger. Den første høst tages i begyndelsen af juli, hvor bærrene samles i de tidlige morgentimer, når duggen er fordampet.

Til bærhøst er det vigtigt at vælge varmt, solrigt vejr, men på en regnvejrsdag bør man undlade at høste morbær, da de kan blive vanddrukne. Høsten tages fra de nederste grene med hænderne, og fra de øverste med særlige redskaber. Efter høsten inspiceres bærrene for snavs og beskadigede eksemplarer, vaskes meget forsigtigt, og det rene produkt bruges til konservering.

Den mest almindelige metode til at konservere morbær er tørring. Morbær tørres i et godt ventileret rum uden direkte sollys, hvorefter de samles og fordeles i lufttætte poser eller glas.

Kan det fryses

Bærrene kan også fryses. Ved hurtig frysning mister de næsten ikke deres gavnlige egenskaber og smag, hvilket betyder, at man kan få alle de værdifulde stoffer og nyde smagen på alle årstider.

Hvordan man forbereder de andre dele af planten

Træets grene og blade høstes i begyndelsen af sommeren. Det er de unge plantedele, der har det højeste indhold af næringsstoffer. De skal samles med en skarp kniv, hvor man kun vælger glatte, smukke og uskadte blade og grene. De indsamlede blade skal sorteres igen, skylles under rindende vand og lægges på en tør, ren overflade eller hænges på en snor til fuldstændig tørring.

De konserverede bær og andre dele af træet bør opbevares i højst 24 måneder, da morbær i denne periode kan bevare alle sine gavnlige egenskaber.

Hvad kan man lave af morbær: opskrifter

Morbær anvendes i vid udstrækning i madlavning. Der laves forskellige desserter og andre sunde retter af dem. Lad os se på nogle opskrifter med morbær.

Syltetøj

Til at lave morbærsyltetøj skal du tage 1 kg morbær, 1,5 kg sukker og 2 g citronsyre. Sorter bærrene, skær stilke af, skyl dem, læg dem i en gryde, drys med sukker og lad dem stå i 8 timer. Derefter varmes ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Skru derefter op for varmen, og skum skummet af under kogning. Når syltetøjet koger godt, tag det af varmen og lad det køle lidt af. Tilsæt derefter citronsyre, rør rundt og bring det i kog igen. Når det er helt afkølet, fordel syltetøjet i rene og tørre beholdere. Hvis du vil lave vinterlager, skal du sterilisere glassene og fordele syltetøjet mens det stadig er varmt, sikre at lågene er tætte, og lukke dem.

Vin

Morbær giver ikke kun en lækker, men også en sund vin. Til at lave den skal du bruge følgende ingredienser: 2 kg morbær, 1,5 kg sukker, 5 liter filtreret vand, 10 g citronsyre eller to citroner og 100 g mørke rosiner (rosiner må ikke vaskes).

Tilberedning: Sorter bærrene, skyl dem, mos dem let og lad dem stå i en time for at frigive saft. Læg massen i en beholder med bred hals, tilsæt en tredjedel af sukkeret, citronsyre, rosiner og vand, rør alt godt, dæk med osteklæde og lad det stå et mørkt sted ved stuetemperatur. I løbet af 2-3 dage røres en gang om dagen, og skum fjernes. Si derefter gennem osteklæde, smid presseresterne ud, og hæld saften i en gæringsbeholder, tilsæt den anden del af sukkeret, sæt en handske på halsen (med et lille hul i en finger) og lad det stå et mørkt sted ved 18-25 grader.

Efter 5 dage tilsættes det resterende sukker, rør rundt og lad det stå i 20-55 dage, indtil handsken ikke længere fyldes med luft. Hæld nu forsigtigt vinen over i en anden beholder uden at røre bunden, og stil den til at gære yderligere nogle dage. For at få en virkelig kvalitetsrig og velsmagende hjemmelavet vin skal den stå i 4-7 måneder til modning, mens du jævnligt fjerner bundfaldet. Når vinen endelig er færdig, kan du tilføje sukker efter smag eller lade den være som den er. Af de angivne ingredienser får du cirka 5 liter vin med en alkoholprocent på 10-12 %.

Kompott

Opskriften på klassisk morbærkompot til vinteren er ret enkel. Du skal bruge 1 kg bær, en liter vand og 0,5 kg sukker. Fordel bærrene i rene 1-liters glas, forbered sukkersirup separat, hæld den over bærrene i glassene, pasteuriser glassene i 18-20 minutter ved 90 grader, luk dem derefter, vend dem på hovedet og dæk dem med et tæppe, lad dem stå natten over.

Smoothie

Morbærsmoothie er en velsmagende diætdrik, som mange vil kunne lide. Der findes et væld af opskrifter på denne dessertdrik, men de bygger alle på samme princip: bærrene fra morbærtræet kan blandes med andre bær, og man kan tilsætte mælk, kefir eller en anden drik og bruge en blender til at gøre det hele til en ensartet masse.

Den lækreste morbærsmoothie laves efter denne opskrift: til 100 g bær bruges en halv moden banan, 200 ml kefir eller surmælk og 1 tsk. honning. Bland det hele med en stavblender, og drik den frisk.

Interessante fakta om morbær

1. Afhængigt af sorten kan et morbærtræ leve fra 75 til flere hundrede år, og træet bliver ved med at bære frugt hele sit liv.
2. Den højeste morbærart er hvid morbær – den bliver ofte op til 25 m høj.
3. På et og samme morbærtræ findes både hun- og hanblomster. Men der findes arter af morbær, hvor der kun vokser hunblomster eller kun hanblomster.
4. Nogle arter af morbærtræet producerer bær uden bestøvning.
5. Der findes en steril morbærsort, som dyrkes som prydplante.
6. Larverne af silkesommerfuglen (silkeorme) lever udelukkende af blade fra hvid morbær.

Foto af morbær