Pandan: hvad er denne frugt, og hvad er dens fordele?

Nogle tropiske frugter har ikke lang holdbarhed, derfor har beboere i nordlige breddegrader stort set ikke mulighed for at nyde dem eller bruge dem som medicin eller kosmetik. I princippet hører pandan også til sådanne eksotiske frugter. Man kan kun smage den frisk under en turistrejse til Sydøstasien. Men i dag er det dog blevet muligt at købe tørrede plantedele, ekstrakter, olie og te via onlinebutikker, som har en unik duft og masser af gavnlige stoffer.

Hvad er det for en frugt?

Den tropiske plante pandanus giver meget velsmagende og sunde frugter, som er meget populære i asiatiske lande. Der findes over 700 arter af frugttræet, men ikke alle er spiselige. Men de frugter, der kan spises, har en enestående smag og duft, der minder om rosenolie, sandeltræ, jasmin eller musk. Det afhænger af plantesorten. Kødet af pandan er behageligt, sødt med et let syrligt præg. Det spises frisk og bruges til forskellige retter.

Hvordan ser den ud

Træet pandanus ligner meget en palme. En kort, kraftig stamme og en frodig, bred krone, hvor de rød-orange, meget attraktive frugter modnes. De aflange blade med tornede kanter gør planten endnu mere frodig. Den blomstrer med små og store blomsterstande i klokkeform, som er klart gule. De store blomster er hunblomster. Under blomstringen udsender træet en fremragende frugtagtig duft.

Ved modning får de kugleformede eller let aflange frugter en smuk, lys farve – rød eller purpur. I sjældne tilfælde kan de endda have en blålig nuance. På afstand tager man de orange-røde frugter på palmen for ananas. I gennemsnit er deres diameter 25-30 cm. Frugten består af en kerne omgivet af talrige aflange segmenter. Antallet kan nå op til 200 stykker.

Hvor vokser den

En flerårig, trælignende plante vokser i tropisk klima på den østlige halvkugle. I vild form er den udbredt i Australien, Indien, Afrika og Madagaskar. Pandanus forekommer på Stillehavsøerne, i Thailand og i Vietnam. I dag dyrkes planten også i andre lande til hjemmedyrkning eller dekorative formål. Selvfølgelig vil den tropiske palme ikke blomstre eller bære frugt indendørs.

Selvom træet er varmekrævende, er det nøjsomt med jorden. Det kan vokse på havkyster, i moser og floder, i skove og koralrev samt på vulkanske skråninger.

Hvad er frugten pandan godt for?

Sammensætningen af pandan er virkelig unik. Vitamin A, B, C, D, sporstoffer, aminosyrer, alkaloider, fiber og andre gavnlige komponenter for menneskers sundhed er samlet her i en afbalanceret mængde. Frugten indeholder utroligt meget C-vitamin, hvilket gør det muligt at tale om stor gavn for immunforsvaret. Brugen af pandanus i maden gør det muligt at:

1. Lettere at håndtere infektions- og virussygdomme.
2. Bekæmpe kræftceller.
3. Lindre smerter og forbedre velvære hos kvinder under menstruationen.
4. Øge libidoen, når det bruges som et kraftigt afrodisiakum.
5. Have en gavnlig effekt på fosterets udvikling under graviditeten.
6. Normalisere den mentale tilstand og befri for overdreven angst og stress.
7. Lindre hovedpine og migræne.
8. Slappe af i hjernen ved anstrengende mentalt arbejde.
9. Øge livsenergien.
10. Fremskynde forbrændingsprocesserne i kroppen.
11. Forbedre funktionen af fordøjelsessystemet.
12. Forbedre blodcirkulationen.
13. Reducer risikoen for hjertesygdomme.
14. Fjerne overskydende væske fra kroppen.
15. Normalisere blodtrykket.

Således har pandanfrugterne en positiv effekt på alle vigtige organer og organsystemer. Hjerte-kar-aktivitet, fordøjelsessystemet og urin- og kønsorganerne, immunforsvaret samt centralnervesystemets funktion forbedres. En styrkende effekt har frøolien, og en beroligende og slimløsende effekt har teen fra blomsterne. Også en behagelig og duftende drik hjælper med at slappe af i nerverne og hvile efter en hård arbejdsdag.

I traditionel asiatisk medicin bruges planten bredt til at lindre smerter ved gigt, hvor man bruger kokosolie sammen med et udtræk af pandanblade. Det er netop sidstnævnte, der har en antiinflammatorisk effekt. Bladene kan bruges til at forbedre mundhygiejnen – man skal bare tygge dem. Men den samme metode kan også håndtere blødende tandkød. Det er bevist, at te af pandan kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet.

Hvilken skade kan den forårsage

Som enhver anden frugt kan pandan, på trods af dens gavnlighed, i nogle tilfælde være skadelig for menneskekroppen. Hvis man har individuel overfølsomhed over for komponenterne, kan indtagelse af frugten fremkalde allergiske reaktioner – hudkløe, udslæt, kvalme, rødme. Derfor bør personer med tendens til allergi være meget forsigtige, når de spiser denne tropiske delikatesse.

Selvom frugtens unikke sammensætning, især folsyre, er meget gavnlig for fosterets udvikling, anbefales det ikke, at gravide kvinder spiser pandan. Det er kun lokale kvinder i de lande, hvor frugten vokser, der kan spise den uden bekymring for barnet. Men for andre er frugten eksotisk, så under graviditeten bør man afholde sig fra at smage denne delikatesse. Det samme gælder ammende mødre. Tropiske frugter må ikke spises i store mængder, ellers kan der opstå fordøjelsesbesvær.

Når man for første gang smager en lille portion pandan, er det bedst at stoppe op og lytte til sin egen krop – hvordan den nye mad optages. Hvis der opstår fordøjelsesbesvær, kan man konkludere, at der mangler de enzymer, der er nødvendige for at optage eksotiske frugter.

Sådan spiser du frugten pandan korrekt

Pandan spises frisk eller kogt. Først skiller man den ad i dele ved at rive kødsegmenterne fra midten. I denne form kan frugterne spises. I frisk tilstand er frugten rig på grove fibre, så personer med en 'svag' mave vil lide af fordøjelsesbesvær. Det er bedre at tilberede frugterne, hvilket vil blive omtalt nedenfor.

Hvad kan man tilberede med pandan?

Pandanus er et affaldsfrit produkt – ikke kun frugterne, men også blade, blomsterstande og jordstængler anvendes til mad og medicinske formål. De tørres og opbevares til brug efter behov. Da frugterne har en meget kort holdbarhed, spises de kun friske i de lande, hvor de vokser. Men tørrede frø, blomster, blade samt disse frosne plantedele sælges i specialbutikker over hele verden. I denne form bevarer de en masse nyttige egenskaber, en enestående aroma og en udsøgt smag. Derfor bruger ægte kokke i vid udstrækning pandanpræparater til at tilberede forskellige retter, hvilket giver dem en fremragende smag.

Af den sunde frugt laver man ikke kun duftende te, juice eller vitamindrikke. Af frugtkødet laver man lækker puré, bager fladbrød, tilsætter det til konfekturevarer. Man laver aromatiske krydderier og lækre desserter af pandan. Således bruger indbyggerne på Stillehavsøerne i vid udstrækning alle dele af frugttræet – frugter, blade, frø, rødder – til både supper og hovedretter. Til pynt af forskellige kulinariske delikatesser vikler man dem ind i pandanblade. Den samme metode bruges til bagning, dampning eller grillstegning af kød, fjerkræ, fisk, hvilket giver dem en fantastisk, fyldig aroma og en pikant smag.

De laver marmelade og pasta af frugtkødet. I nogle asiatiske lande er frugterne en hovedbestanddel af kosten. Pandan er velegnet til både søde og salte retter.

Anvendelse i folkemedicinen

Da den eksotiske frugt har febernedsættende, smertestillende og slimløsende virkning, bruges den bredt i folkemedicin. Pasta, teer, infusioner og afkog kan ikke kun lindre smerte og feber, men også genoprette kræfter og livsenergi efter længere tids sygdom.

Den eksotiske olie bruges også som sårhelende middel. Afkog hjælper mod hoste, og tinktur af blomster bruges til at behandle hudsygdomme. Ved hudproblemer og hyppige udslæt hjælper pandanolie. Og den har en udtalt afslappende effekt – bare tilsæt et par dråber i badevandet for at fjerne træthed efter en arbejdsdag og slappe helt af.

Shamaner fra Afrika bruger ofte pandanblade til at fremstille medicin til dyr. Ved forkølelse, influenza, forstoppelse eller bylder er den tropiske frugt uundværlig i ayurvedisk praksis. Den hjælper også ved solskoldning, når man skal lindre brændende fornemmelse på huden. Et afkog af bladene er velegnet til dette.

I østlig medicin er det bevist, at hvis man spiser en halv frugt dagligt, kan man forbedre hukommelsen betydeligt, håndtere stress og slippe af med søvnløshed. Den daglige dosis af den eksotiske frugt er uundværlig for nervesystemets normale funktion.

Anvendelse i kosmetikken

Pandanolie bruges meget til kosmetiske formål. Det er nok at tilsætte den til creme, når man påfører den på ansigt og hals, for at gøre huden frisk, glat og silkeblød. Det gør kvinder i asiatiske lande. Ligesom olien bruges pandanblade også som ingrediens i kosmetik. De indeholder antioxidanter og andre stoffer, der er gavnlige for huden, hvilket gør det muligt at behandle akne, urenheder og bumser. Takket være den fantastiske sammensætning forhindrer regelmæssig brug af den grønne del af planten hudens ældning, gør den ung og sund. Døde celler fjernes øjeblikkeligt, og epidermis genoprettes.

Pandanblade bruges også til at indsnævre porer, hvilket især er relevant for fedtet, porøs hud. Hjemmelavede masker med denne ingrediens kan bekæmpe mørke rande under øjnene og mimikrynker. Bladmassen bruges til at fremstille cremer, geler, lotion til rensning, oplysning, genopretning og næring af ansigts- og halshud. Og det er ikke overraskende, da bladene fra den tropiske frugt indeholder mange vitaminer og mineraler.

Sådan dyrker du pandanus

Det er sagtens muligt at dyrke pandan derhjemme til dekorative formål. Det er bedst at købe et skud eller en lille frøplante af den tropiske palme. Det anbefales ikke at omplante den med det samme – den skal have tid til at akklimatisere sig til de nye forhold. Efter en uge kan du begynde at omplante den unge palme. Efter købet og derefter hvert 2-3 år er det bedst at gøre det tidligt om foråret. En jordklump, der er helt omviklet af rødder, indikerer, at planten skal plantes om i en større potte. Under ingen omstændigheder må du straks sætte frøplanten i en stor beholder – så vil planten dø.

Pandans blade har tornede pigge, så før omplantning bør du forsigtigt binde den overjordiske del sammen i en dusk. Så vil den grønne masse ikke blive beskadiget, og dine hænder forbliver intakte uden skader. Du må ikke plante pandanusens rodsystem for dybt. Rødderne skal være synlige på jordoverfladen. På den måde vokser palmen under naturlige forhold. Planten er lyselskende, så potten skal placeres et lyst sted med spredt sollys. Men direkte sollys er ikke acceptabelt.

Da pandanus også er en varmeelskende plante, er den optimale væksttemperatur 20-25 grader Celsius. Selv om vinteren bør den ikke falde under 16 grader. Vand med varmt vand hver 2-3 dag. Derudover dugger man palmen med en forstøver. Efter et par år med optimal pleje vil pandanen nå en højde på 3 meter.

Foto af pandan