Peberrod: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Peberrod tilhører haveafgrøder og vokser overalt undtagen i arktiske områder. Selvom grækere og romere var de første til at tilsætte det til mad, betragtes det som en udpræget russisk krydderi. Det var slaverne, der skabte mange opskrifter baseret på det og opdagede mange af dets gavnlige egenskaber.

Kultivering af peberrod i det nuværende Rusland begyndte i det 9. århundrede. I begyndelsen af det 14. århundrede nåede den Tyskland, hvorefter den spredte sig over hele Europa. Det er bemærkelsesværdigt, at planten var meget populær netop i Tyskland. Senest nåede peberroden til England, hvor den blev kaldt «hesteræddike». Hvad angår madlavning, var brugen af den obligatorisk i Rusland ved tilberedning af festretter, f.eks. kold aspic. Men oprindeligt blev den brugt i madlavning af almindelige folk, og først senere kom peberroden ind i adelenes køkken.

Sammensætning og kalorieindhold

Peberrod er en plante, der er nem at dyrke. Den kan vokse på samme sted i lang tid og har et veludviklet rodsystem. I naturen vokser den langs flodbredder og på steder med høj luftfugtighed. Peberrod betragtes som et kraftigt fytoncid – en naturlig antibiotikum. Bladene indeholder også store mængder æteriske olier, som giver dem en særlig aroma og smag.

Planten er rig på vitaminer (retinol, nikotinsyre, C og E samt en række B-vitaminer), mikro- og makroelementer (kalium, jern, svovl, zink m.fl.).

Energiindhold: cirka 60 kcal pr. 100 g, hvilket gør peberrod til et diætprodukt.

Peberrods gavnlige egenskaber

Hvad angår de gavnlige egenskaber, skal man først og fremmest bemærke evnen til at stimulere kroppens immunitet over for forskellige typer infektioner.

Faktisk har planten betydelige helbredende egenskaber, som anerkendes af den officielle medicin. Man kan lave infusioner, afkog og andre midler af den, som kan hjælpe ved bronkielideliser, helbrede blærebetændelse, være gavnlige ved astma, hepatitis, infektionssygdomme, vitaminmangel osv.

For kvinder

Hver kvinde ønsker at bevare sin skønhed så længe som muligt, og peberrod kan give denne mulighed, da det indeholder vitamin E. Det kaldes også 'ungdommens vitamin'. Dets værdi er så stor, at det endda udbydes som et aktivt kosttilskud, det indgår i de fleste salver og cremer, og er også en obligatorisk komponent i de fleste vitaminkomplekser.

Sagen er, at retinol fremmer aktiv regenerering af hudceller, deres hurtigere fornyelse. På grund af dette bliver huden elastisk og smuk. Det påvirker også hårsækkene, hvilket gør dem stærke og tykke.

Peberrod bruges også til at lindre smerter og ubehag under PMS. Dette er muligt takket være det samme vitamin E.

Når vi taler om at bevare skønhed, kan vi ikke undlade at nævne vitamin A, som er en kraftfuld antioxidant, der blokerer virkningen af frie radikaler på kroppens celler. Dette fænomen udtrykkes i forebyggelse af celleskader og for tidlig aldring.

For kvinder er en vigtig faktor også udskillelse af toksiner og affaldsstoffer, dette er nødvendigt ikke kun for helbredet generelt, men også for korrektion af figuren.

For mænd

I den moderne verden fører miljø, stress og dårlig kost til nedsat potens hos mænd. Hvis det tidligere viste sig med alderen, er det i dag blevet en plage også for unge. Selvfølgelig er der mange kostbare medicinske midler og andre metoder. Men en af de enkleste og mest tilgængelige metoder til at øge potensen er peberrod. Ved regelmæssigt at indtage det som tilskud kan man betydeligt forbedre 'mandsstyrken'.

Derudover er peberrod en yderst kraftfuld naturlig afrodisiakum – et middel, der øger sexlysten ikke kun hos mænd, men også hos kvinder.

Det er ikke kun i stand til at øge potensen eller forbedre libido, men bruges også til behandling af urologiske sygdomme. Det er et mildt og sikkert vanddrivende middel, som derudover styrker urin- og kønsorganerne og hæmmer mikrober og virus, der forårsager sygdomme i dem.

Endnu en bemærkelsesværdig egenskab, som vil være gavnlig for mænd, er forbedring af blodforsyningen til hårsækkene. Forskning har vist, at masker og produkter fra peberrod kan 'vække' hårrødderne og give dem alle nødvendige vitaminer og mineraler. Derfor bruges det til behandling af skaldethed og ved kraftigt hårtab.

Desuden indeholder peberrod en stor mængde kalium, som sammen med magnesium forbedrer hjerte-kar-systemets funktion og forebygger opståen af sygdomme relateret til det, samt reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Under graviditet

Under graviditet bør kvinder være særligt opmærksomme på deres kost, da nogle produkter både kan gavne og skade den kommende mor og barnet selv.

Det er vigtigt at forstå, at moderens immunitet er svækket under graviditeten, og at peberrod indeholder erucasyre. Selv hos raske mennesker kan det forårsage problemer med mave-tarmkanalen og give ekstra belastning på leveren, hvilket er yderst skadeligt i denne tilstand.

En ikke uvæsentlig egenskab ved peberrod er dens evne til at hæve blodtrykket, hvilket heller ikke er særlig godt under graviditet.

Men til de gavnlige egenskaber kan man regne plantens evne til at bekæmpe vira, der forårsager influenza og andre luftvejssygdomme. Peberrod kan i dette tilfælde hjælpe hurtigt og sikkert. Den indeholder æteriske olier, som sammen med A-vitamin har en større effekt på kroppen end citron eller andre citrusfrugter. Det er bedst at indtage den til dette formål sammen med honning.

Ikke desto mindre er graviditet ikke det bedste tidspunkt at eksperimentere med fødevarer; det er bedre at udskyde det til barselsperioden.

Under amning

For de fleste vordende mødre opstår spørgsmålet ofte: hvad skal man spise under amning? Dette bliver til tider et sandt dilemma. For at besvare dette spørgsmål korrekt, må man forstå, hvad der sker med barnet i de første måneder af dets liv. Den nyfødte babys mave-tarmkanal er fuldstændig steril. Forskellige bakterier, der hjælper med fordøjelsen, begynder at 'kolonisere' den. Men samtidig opstår der også et patogent miljø, derfor opstår kolik, fordøjelsesforstyrrelser, allergi osv. Det er derfor, man i denne periode skal vælge fødevarer omhyggeligt.

Hvad angår peberrod, er det et fremragende antiinflammatorisk middel mod forkølelse, men det kan kun indtages under amning efter konsultation med en læge. Generelt er det bedre at undgå fødevarer som peberrod, løg og radise i de første seks måneder, da de har en tendens til at irritere slimhinderne kraftigt.

Peberrod kan gradvist indføres i kosten efter 6 måneder, samtidig skal man nøje overvåge barnets tilstand. Ved allergisk reaktion – rødme i huden, pletter eller kløe – skal man straks stoppe med at indtage planten. Man skal også nøje følge med i barnets afføring.

For børn

Som tidligere nævnt irriterer peberrod maveslimhinden kraftigt, hvilket kan føre til mave-tarm-problemer samt dårlig optagelse af føde. Det menes, at peberrod kan indføres i barnets kost fra 4-årsalderen, men nogle børnelæger nævner 7 år. Under alle omstændigheder skal det gøres ekstremt forsigtigt, og man skal overvåge kroppens tilstand.

Hvornår bør børn ikke få peberrod:

• ved allergi;
• ved problemer med indre organer: nyrer, binyrer og lever;
• ved individuel intolerance.

Peberrod indgår bedst i salater, hvor det blandes med olivenolie eller creme fraiche.

Peberrods fordele for børn:

1. Planten bruges til at fremstille et middel til inhalation af luftvejene ved luftvejssygdomme og hoste.
2. Blade med honning er en fremragende medicin mod hoste og til at lindre tilstanden ved bronkitis.
3. Ved vedvarende tør hoste, der er svær at behandle, bruges et middel baseret på citronsaft og peberrod.
4. Peberrodskompresser kan anvendes som sennepsplastre.

Ved vægttab

Der findes ingen kvinde, der ikke ønsker at have en slank figur. På det seneste fører dårligt miljø, dårlig kost og stillesiddende livsstil til ophobning af fedt i kroppen. I jagten på moderne og dyre produkter, der nogle gange rejser tvivl om kvalitet og effektivitet, overser mange de simple fødevarer, som rent faktisk kan hjælpe med at tabe overskydende vægt.

En af dem er peberrod. For at forstå dette, må man se nærmere på 'opskriften' på en ideel figur. Det kræver aktiv motion og en sund kost. Hvordan kan peberrod så hjælpe? Sagen er, at den først og fremmest har et 'negativt kalorieindhold'. Det er så ubetydeligt, at kroppen har brug for mere energi til at bearbejde den, end den giver.

Den anden vigtige faktor er dens evne til at forbedre funktionen af mave-tarm-kanalen ved at stimulere motorik og peristaltik. Den indeholder også en tilstrækkelig mængde uopløselige kostfibre, der fjerner toksiner og affaldsstoffer fra kroppen, som fremmer fedtoplagring.

Derudover stimulerer peberrod stofskiftet, sætter det i gang, og påvirker derved hastigheden af metaboliske processer, hvilket direkte afspejler sig i vægttab.

Endnu en egenskab, som de færreste overvejer. For nogen tid siden troede man, at man under diæt eller kaloriebegrænsning ikke skulle inkludere krydderier i kosten, da de øger appetitten. Men relativt nyere undersøgelser har vist, at det langt fra er tilfældet. Den unikke smag, nemlig peberrodens bitterhed, dæmper smagsløgene. Således begynder en person, der spiser retter med peberrod, at spise meget mindre, hvilket påvirker vægten.

Fordele og anvendelse af peberrodsblade

Planteens blade er ret store, elliptiske og kraftige. Da peberrod tilhører korsblomstfamilien, minder de fjernt om et kålblad. Peberrodsblade har været brugt i folkemedicin siden oldtiden. I England blev kulturen oprindeligt dyrket udelukkende til medicinske formål.

Bladene indeholder mange vitaminer, phytoncider, kostfibre og gavnlige makro- og mikronæringsstoffer. I modsætning til andre planter er de rige på proteiner og kulhydrater.

Fordele ved peberrodsblade:

1. Fjerner affaldsstoffer og toksiner fra kroppen ved at stimulere mave-tarm-kanalens funktion.
2. Indeholder meget C-vitamin (mere end i citron, og de kan også måle sig med solbær).
3. Er et naturligt antibiotikum, der hæmmer patogene mikrober og vira.
4. Hjælper med at fjerne pigmentpletter fra huden.

Anvendelse af peberrodsblade:

• fremstilling af medicinske teer og afkog;
• konservering af grøntsager i madlavning (de dræber det patogene miljø, som forårsager hurtig forrådnelse);
• antiseptisk middel til bandager og omslag;
• forebyggelse af skimmel på grøntsager, især tomater og agurker.

Peberrod i medicin

Som allerede nævnt ovenfor, har peberrod betydelige helbredende egenskaber, og i nogle lande blev den oprindeligt dyrket udelukkende som en lægeplante.

I Rusland blev peberrod udover at blive brugt i madlavning også bredt anvendt i folkemedicinen. Næsten fra begyndelsen af dyrkningen kendte man til disse helbredende egenskaber ved planten:

1. Saften fra roden har antibakterielle egenskaber.
2. Roden bruges til behandling og forebyggelse af influenza og andre luftvejssygdomme.
3. Infusioner og afkog af peberrod anbefales til mundskylning ved ondt i halsen og tonsillitis.
4. Videnskabeligt er det bevist, at afkog af peberrod er et glimrende middel mod diarré. Det bruges også til behandling af øreinfektioner.

Derudover blev det brugt til behandling af nyresygdomme, urinvejssygdomme, malaria, gigt osv.

Ved diabetes

Diabetes mellitus er en uhelbredelig sygdom. Denne patologi er karakteriseret ved en forstyrrelse af bugspytkirtlens funktion, hvor den holder op med at producere eller producerer utilstrækkeligt insulin, som omdanner glukose til energi.

Der findes to typer diabetes: type 1 og type 2. Hvis behandlingen i første tilfælde kun er insulininjektioner og en speciel diæt, så er årsagen i andet tilfælde ubalanceret kost, stress, fedme, store fysiske belastninger og andre faktorer.

Som allerede nævnt kræver en succesfuld kamp mod sygdommen ikke kun behandling, men også kost. Så fødevarer, der kan sænke blodsukkeret, vil hjælpe med behandlingen og også reducere den nødvendige mængde medicin, som har bivirkninger. Peberrod hører til disse.

For det første reducerer regelmæssig indtagelse af peberrodsrod og dens blade vægtøgning, den primære årsag til type 2-diabetes. Peberrod er også et glimrende middel til at øge stressmodstand og normalisere mave-tarmfunktionen. Det fremmer også god blodcirkulation ved at reducere blodets viskositet og forbedre elasticiteten i kapillærer og blodkar.

Det er vigtigt at vide, at peberrod ikke må indtages i nogen form under den akutte fase af sygdommen.

Vigtigt: peberrods glykæmiske indeks — 35 enheder.

Ved pancreatitis

Pankreatitis, ligesom diabetes, er en lidelse forbundet med en forstyrrelse af bugspytkirtlens funktion. Ved denne patologi kommer de enzymer, den producerer, ikke ud i tarmen, men begynder at aktivere sig direkte i kirtlen, hvilket fører til dens nedbrydning. Årsagen til denne sygdom er i halvdelen af tilfældene forkert kost kombineret med alkoholmisbrug.

Ved behandling af pankreatitis er det vigtigt at følge en streng diæt ud over behandlingsforløbet. Hvad angår peberrod, må det absolut ikke indtages ikke kun under en forværring af sygdommen, men også i remissionsfasen, og her er hvorfor:

1. Peberrod har allergene egenskaber, og det er uacceptabelt under en inflammatorisk proces og endda farligt.
2. Peberrod skylder sin skarpe og stærke smag til tilstedeværelsen af æteriske olier, især sennepsolie. Derudover indeholder det allylester og fedtsyrer, som stimulerer frigivelsen af enzymer, der forårsager nedbrydning af bugspytkirtlen.
3. Uopløselige kostfibre er uvurderlige for mave-tarm-kanalen, men ved pankreatitis kan de have en skadelig virkning: forværring af smerter, diarré og luft i maven, hvilket er uacceptabelt ved sygdommen.

Ved gastritis

Gastritis er en sygdom, hvor der som følge af påvirkning fra et patogent miljø opstår betændelse i maveslimhinden. Derfor er det vigtigt at følge en streng diæt for en vellykket behandling.

Ved gastritis er det absolut forbudt at spise peberrod, fordi krydderiet påvirker de betændte områder negativt. Forbuddet gælder ikke kun den akutte fase, men også alle faser af helbredelsen. Det er uden betydning, om mavesyren er lav eller høj. Indtagelse af peberrod ved gastritis vil forværre sygdomsforløbet og kan føre til dannelse af mavesår.

Ved urinsyregigt

Podagra er en langvarig sygdom, der viser sig ved betændelsesprocesser i leddenes væv, og som skyldes en forstyrrelse i stofskiftet. Ikke sjældent bruger man ud over medicinsk behandling alternative midler til at bekæmpe sygdommen, heriblandt peberrod. Det er bemærkelsesværdigt, at planten i europæiske lande som Belgien og Frankrig officielt er anerkendt som lægeplante.

Kompresser, bade, infusioner og afkog kan hjælpe ikke kun ved podagra, men også ved andre sygdomme. Peberrod er først og fremmest nyttig, fordi den indeholder mange vitaminer og nyttige stoffer, som har en gavnlig virkning på de processer, der finder sted.

Ved podagra er der typisk en ophobning af urater eller urinsyre i vævene, så ved denne lidelse bør man følge en bestemt diæt, da disse stoffer er nedbrydningsprodukter fra protein. Ved behandlingen er det først og fremmest nødvendigt at standse sygdommens udvikling og lindre kramper og smerter.

Hvad angår peberrod, laver man infusioner og afkog direkte af roden, og af de friske blade laver man kompresser. Planten hjælper med at lindre smerte og betændelse og hjælper også med at udskille urinsyre fra kroppen. Desuden forbedrer den blodcirkulationen og normaliserer mave-tarm-kanalens funktion.

For leveren

Peberrod kaldes ofte »russisk ginseng«, men man bør ikke misbruge denne plante. Ved nedsat leverfunktion frarådes det på det kraftigste at spise peberrod, men den har en positiv og endda helbredende virkning på leveren. Der findes endda opskrifter, som kan bremse og lindre tilstanden hos en patient med skrumplever.

Sagen er, at peberrod har en fremragende galdedrivende virkning; det hjælper ikke kun med at genoprette organets normale funktion, men også med at forebygge mulige sygdomme i fremtiden. Til dette kan man bruge både blade, blomster og rod fra planten. Af dem tilbereder man forskellige infusioner, afkog og andre midler.

Ved hæmorider

Årsagen til hæmorider anses, ligesom ved pankreatitis, først og fremmest for at være overdrevent alkoholforbrug og usund kost. Peberrod vil i dette tilfælde være meget nyttig både som krydderi til maden og i form af infusioner og afkog. Årsagen ligger i dens gavnlige egenskaber, idet den:

1. Forbedrer blodcirkulationen i kroppen, herunder i de nedre dele.
2. Normaliserer fordøjelseskanalens funktion takket være æteriske olier og grove uopløselige kostfibre.
3. Normaliserer afføringen.

På baggrund af ovenstående kan man roligt sige, at peberrod kan fjerne årsagen til sygdommen og skabe betingelser for vellykket behandling.

Opskrifter fra folkemedicinen baseret på peberrod

Som tidligere nævnt kan peberrod for at styrke helbredet ikke kun tages som kosttilskud, men man kan også tilberede forskellige midler af det.

Behandling af diabetes

Peberrods evne til at sænke blodsukkerniveauet blev kendt relativt nyligt – i slutningen af forrige århundrede. Især virker den godt i kombination med mejeriprodukter.

Hvad du har brug for:

• Surmælk – 1 l.
• Peberrod – 100 g.

Sådan tilberedes:

1. Skyl og rengør peberroden grundigt, og hak den derefter; en rivejern er bedst til dette.
2. Tilsæt surmælken til den hakkede peberrod.

Midlet bør tages før måltider, 1 spiseskefuld 20 minutter før, tre gange om dagen.

Opskrift 2
Der er også en opskrift til behandling af sukkersyge med øl og hvidløg. Den vil nok falde i den stærke halvdels smag.

Hvad du har brug for:

• Peberrod – roden bør være omkring 20 cm lang og omkring 1,5 cm tyk.
• Hvidløg – et par fed.
• Øl.

Sådan tilberedes:

1. Vask roden, men skræl den ikke. Hak den så på et rivejern og hæld den i en flaske.
2. Skræl hvidløget og tilsæt det til peberroden.
3. Hæld frisk øl over.

Den resulterende blanding bør opbevares et mørkt sted i cirka 10 dage.

Sådan indtages det:

1. Først skal man tage 1 teskefuld tre gange om dagen før måltider i 2–3 dage.
2. Herefter drikkes midlet 1 spiseskefuld.

Midlet skal tages i 1 måned.

Til behandling af ledsygdomme

Ved ledsygdomme og ledsmerter anvendes forskellige gnidninger af blade som kompres. Men der er også midler, der anbefales at tage indvortes ved sådanne problemer.

Du skal bruge:

• Peberrod, selleri og hvidløg – 100 g hver.
• 1 stor citron.

Sådan tilberedes:

1. Skyl, rengør og riv peberroden og sellerien på et rivejern.
2. Skræl hvidløget og hak det også.
3. Bland alle ingredienser grundigt.
4. Tilsæt citronsaft.

Denne blanding skal opbevares i køleskabet. Indtag 1 teskefuld før måltider hver dag én gang om morgenen. Den hjælper især mod gigt og rygsmerter.

Osteochondrose

En ret almindelig måde at behandle ledsygdomme på er med forskellige kompresser og gnidninger baseret på peberrod. For at lave en gnidning skal man tage lige dele peberrodssaft og vodka og blande. Dette middel lindrer akutte smerter i led og muskler. Efter behandlingen skal det ømme sted holdes varmt ved at pakke det ind i et uldent tørklæde.

Til behandling af osteochondrose bruges også plantens blade. For at gøre dette skal du dyppe dem et øjeblik i kogende vand, lade dem køle af og lægge dem på det smertende sted. Ovenpå skal du lægge en plastikpose og pakke ind i et varmt tørklæde.

Man kan også tilberede et afkog, som bruges til medicinske bade. For at gøre dette skal man hakke et halvt kilo friske peberrodsblade, hælde 750 ml kogende vand over og lade det trække i et døgn.

Derefter skal infusionen filtreres og tilsættes 1 glas til badet. Vandtemperaturen skal være omkring 40°C. Badet skal tages i en halv time. Hele kuren består af mindst 7 behandlinger.

Behandling af forkølelse med peberrod

I folkemedicinen har planten længe været brugt til behandling af luftvejssygdomme og forkølelse. Plantens antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber skyldes det høje indhold af æteriske olier i bladene. For eksempel, for at behandle tilstoppet næse, skal man putte kun en fjerdedel af en teskefuld frossen peberrod i munden. Efter få minutter vil den opløse slimet, hvilket fremskynder udskillelsen og dermed sikrer en hurtig bedring.

En te lavet af ingefær og peberrod kan bekæmpe hoste og feber. For at tilberede den tager man to stykker rod af begge planter og brygger dem. Det skal bemærkes, at afkoget bliver meget stærkt, og det må under ingen omstændigheder gives til børn.

Inhalation ved hoste

Sikkert ved alle, at kartoffelvand er et fremragende middel mod hoste, men for at opnå større effektivitet kan man bruge peberrod.

Sådan tilberedes:

1. Tilbered et afkog af kartofler. Hæld ikke vandet fra.
2. Tilsæt derefter lidt fintrevet peberrod og 1–2 validoltabletter til afkoget.

Man skal bøje hovedet over beholderen og indånde dampen i mindst 10 minutter. For at opnå et bedre resultat kan proceduren udføres to gange: om morgenen og om aftenen.

Peberrod i kosmetologi

Det bruges ikke kun til behandling af sygdomme, men også til kosmetiske formål, især til fremstilling af masker til hår og ansigt.

Til ansigtet

Peberrod, som en bestanddel af ansigtsmasker, genopretter vandbalancen i dermis, gør huden fast, smuk og elastisk. Det er bedst at bruge disse midler til aldrende hud og som et middel mod træthed.

1. Maske baseret på æggeblommer. For at tilberede den skal man tage lige store mængder æggeblomme, fløde og revet peberrod. Bland alle ingredienser (man kan bruge en blender), hvorefter midlet er klar til påføring. Masken skal lades virke i ansigtet i mindst 15 minutter, derefter vaskes af og påføres en fugtighedscreme.
2. Peberrod og surmælk. For at tilberede den har man brug for hjemmelavet surmælk, lige så meget revet peberrod, og der skal tilsættes stivelse til blandingen, så den ikke bliver for tynd. Masken opfrisker huden, giver kinder og gør den mere fast. Det anbefales ikke at lave denne maske for ofte. Det er nok 1–2 gange om ugen.
3. Endnu et fremragende anti-aging middel er en maske lavet af peberrod og helt almindelige havregryn. Den passer til alle hudtyper. Men hvis huden er meget fedtet, skal du tilsætte æggehvide, ellers blommen. Peberrod og havregryn skal blandes i lige store forhold, tilsæt blomme eller æggehvide, påfør i ansigtet og lad det virke i mindst 15 minutter. Skyl derefter med køligt vand og påfør passende creme.

Til håret

Den største fordel ved peberrod for lokkerne er aktivering af hårsækkene, hvilket fører til vækst af stærkt og fyldigt hår.

1. Den mest populære hårmaske anses for at være en blanding af peberrod og blomme. Til tilberedning skal du også bruge en æggeblomme. Den laves sådan: Pisk først blommen, tilsæt 2 spsk. fløde og lige så meget revet peberrod, bland det hele grundigt. Påfør straks på håret. Lad det virke i et par minutter og skyl med vand.
2. En maske baseret på kamilleafkog og peberrod aktiverer hårvækst, fremmer også heling af mikrotraumer og lindrer betændelse i hovedbunden. Til tilberedning skal du bruge lige store mængder kamilleafkog og revet peberrod, som skal blandes og påføres hår og hovedbund. Lad det virke i et par minutter og skyl.
3. Maske med peberrod til fedtet hår. Til tilberedning skal du bruge revet peberrod og rødvin. Komponenterne blandes grundigt i forholdet 1 til 2 og efterlades til at trække i et døgn. Påfør derefter på håret, lad det virke i et par minutter og skyl med shampoo. Denne maske hjælper med at normalisere talgkirtlernes sekretion og fjerner fedtet glans.

Skader og kontraindikationer

Peberrod har en række nyttige egenskaber og kvaliteter, men nogle gange kan indtagelse skade kroppen. Dette kan ske i følgende tilfælde:

• ved forhøjet mavesyre (det øger produktionen af saltsyre i kroppen);
• pancreatitis, gastritis og forstyrrelser i mave-tarmkanalen;
• allergi over for peberrod og individuel intolerance;
• betændelse i urinvejssystemet;
• forhøjet blodtryk;
• eventuelle forstyrrelser i skjoldbruskkirtlens funktion.

Det anbefales heller ikke at indtage det under graviditet og amning.

Sådan vælger og opbevarer du peberrod

For at maksimere holdbarheden af peberrodroden skal du vælge den korrekt. Peberrod høstes to gange om året – forår og efterår. Den mest optimale alder for planten er 3 år, og sorten skal også tages i betragtning. De mest populære er Volkovskij og Atlant.

Ved valg skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Roden må ikke være for tør eller gammel (der er begyndt at komme skud).
2. Rodens længde er mindst 20 cm.
3. Snitfladen skal være hvid eller mælkehvid.
4. Der må ikke være pletter eller tegn på råd på overfladen.
5. Roden er relativt lige, lysebrun eller gullig.
6. Køb ikke peberrod rødder med grønne indslag, de vil være meget bitre.
7. Det er bedst ikke at købe roden i pulverform i store mængder, da den hurtigt mister sin aroma.

Sådan opbevarer du:

1. Kan opbevares i en plastikpose i køleskabet. Uvasket og uafskrællet kan den bevare sin kvalitet i op til 9 måneder.
2. Afskrællet peberrod kan opbevares i køleskabet i højst 3 måneder. Det er bedst at bruge den inden for de første 4 uger.
3. Hvis roden er blevet mørk, er det bedst at smide den ud.
4. For at forlænge holdbarheden af revet peberrod kan man bruge hvid eddike og salt. Med disse ingredienser i en lukket beholder bevarer den sin smag og gavnlige egenskaber i en måned.

Kan man fryse det ned

Peberrod anbefales ikke at fryse eller tørre, da den mister noget af sin smag. Frossen opbevares den i højst et halvt år.

Sådan tilbereder du peberrod: opskrifter

Krydderi

Hjemmelavet peberrod med rødbede er ikke kun et fremragende krydderi til grøntsags-, fiske- og kødretter, men også et fantastisk forebyggende middel.

Hvad du har brug for:

• Rødbedejuice – 2 spsk.
• Peberrod, rod – 300 g.
• Bordeddike 9% – 100 g.
• Sukker og salt – 1 spsk. hver.

Sådan tilberedes:

1. Rens peberrod grundigt for jord og skyl under rindende vand.
2. Hak den derefter; enten ved at bruge et rivejern eller ved at føre den gennem en kødhakker med fint net.
3. Hæld kogende vand (150 ml) over massen og lad det køle af til stuetemperatur.
4. For at få juice skal du selv koge rødbederne og presse den nødvendige mængde. Vælg salatrødbeder til dette formål.
5. Når peberroden er kølet af, tilsættes rødbedejuice, sukker, salt og eddike.
6. Bland det hele grundigt.

Det færdige krydderi kan anbringes i en glasbeholder. Opbevar det i køleskabet; under disse forhold kan det holde sig i omkring et halvt år.

Serveres bedst til kødretter.

Opskrift på «peberrodsdip»

Til forretten skal du bruge:

• Peberrod og tomater – 1 kg hver.
• Hvidløg – 3–4 fed.
• Sukker – 2 spsk.
• Salt – 1 spsk.

Sådan tilberedes:

1. Blancher tomaterne og skær dem i 4 stykker.
2. Skræl peberroden og skær den i små stykker.
3. Skræl hvidløget og riv det fint.
4. Før derefter tomaterne og peberroden skiftevis gennem en kødhakker.
5. Tilsæt sukker, salt og hvidløg til blandingen.
6. Fordel på glas og sæt dem i køleskabet.

Denne forret kan holde sig i op til et halvt år.

Hvor meget peberrod kan man spise om dagen

Som selvstændig grøntsag anbefales peberrod ikke, da den irriterer maveslimhinden kraftigt, så den bør spises som krydderi til mad. Desuden øger overdreven indtagelse mavesyreindholdet, hvilket ikke kan undgå at påvirke mave-tarmkanalen.

Interessante fakta om peberrod

1. Peberrod kaldes ofte 'russisk ginseng' på grund af plantens medicinske egenskaber.
2. Det er stadig ikke fastslået med sikkerhed, hvor planten stammer fra. Der er således fundet optegnelser, der fortæller, at peberrod blev brugt allerede i det gamle Egypten.
3. I USA er peberrod et strategisk produkt ikke kun for medicin, men også for landets forsvar.
4. Nylige undersøgelser af japanske forskere har fastslået, at peberrod aktivt bekæmper bakterier, der forårsager huller i tænderne, og de planlægger at bruge den til at lave tandpasta.
5. Mængden af C-vitamin i peberrod er 5 gange større end i nogen citrusfrugt.
6. Blandt andre lægeplanter indtager den førstepladsen i betydning.
7. I det gamle Rom blev peberrod brugt til at behandle ischias.
8. Nogle læger hævder: Hvis man inhalerer over revet frisk peberrod i et par minutter dagligt, kan man forebygge kræft.
9. Peberrod er mest udbredt i madlavning, og man laver mange saucer og krydderier til kødretter af det.
10. I Rusland kunne man drikke en tinktur af vodka og peberrod på enhver poststation, og man mente, at den fjernede al træthed.

Foto af peberrod