Kan man spise dadler, hvis man har diabetes?

Velsmagende tørret frugt er især populær blandt mennesker, der er på diæt eller lider af diabetes. Det er et velsmagende og sundt alternativ til tomme kulhydrater, som hvidt sukker. Den sødeste af dem alle er dadlen – en fantastisk frugt fra daddelpalmen. Nogle tilhængere af sund kost anbefaler diabetikere og slankekurende at erstatte sukker med dadler. Men at spise dadler kan være farligt for mennesker, der lider af en sygdom som diabetes.

Fordele og ulemper ved dadler for diabetikere

Dadler kan faktisk være gavnlige. De indeholder:

• Vitamin B2 (riboflavin);
• B3 (niacin);
• B5 (pantothensyre);
• Forskellige aminosyrer (23 typer);
• Kobber;
• Jern;
• Magnesium;
• Zink;
• Kalium og andre mineraler;
• Vitamin A og C.

Det menes, at 10 dadler indeholder det daglige behov for magnesium, kobber og svovl. Der er også kostfibre og pektin, som har en positiv effekt på mave-tarm-kanalen. Men fordelene ved dadler kan nemt bestrides, da de kan være farlige for diabetikere. Og her er hvorfor.

For det første indeholder de en stor mængde letfordøjelige kulhydrater. I 100 g produkt udgør kulhydrater cirka 72 g. For det andet er frugten kalorierig: afhængigt af sorten 300-350 kcal per 100 g. Disse to punkter er en fordel, hvis man skal håndtere hypoglykæmi (lavt blodsukker) eller hurtigt genoprette energi. Men for mennesker med diabetes er disse egenskaber meget farlige.

For det tredje er det meste tørrede frugter, der sælges i butikker og på markeder, et produkt af lav kvalitet, behandlet med paraffin eller sukkersirup for glans og svovldioxid for lang holdbarhed og et tiltalende udseende. Alt dette gavner ikke kroppen og gør desværre de velsmagende dadler til et farligt produkt.

Det er klart, at man kun kan få maksimal fordel af friske frugter fra pålidelige leverandører, som ikke behandler deres produkter med skadelige stoffer. En person, der lider af en lidelse som diabetes, skal være meget bevidst om valget af fødevarer.

Produktets glykæmiske indeks

Glykæmisk indeks (GI), meget vigtigt at overveje for personer med diabetes. Denne indikator bestemmer hastigheden af stigning i blodsukker ved indtagelse af kulhydrater. Der er 3 niveauer af GI:

• Lavt – op til 45.
• Mellem – fra 45 til 70.
• Højt – fra 70 og derover.

Personer med sukkersyge bør følge en diæt, der hovedsageligt indeholder fødevarer med lavt og mellem GI. Samtidig er dadlers glykæmiske indeks – 140! I GI-tabellen er dette den højeste værdi. Kulhydraterne fra tørfrugten vil hurtigt blive absorberet og øge blodsukkeret kraftigt.

Hvad er faren ved forhøjet GI for diabetikere?
Ved hurtig stigning i blodsukkerniveauet når insulinet ikke at produceres, hvilket bidrager til at fastholde høje sukkerværdier og derefter et pludseligt fald. Disse svingninger er meget skadelige for blodkarrene.

Glykæmisk belastning

Endnu en vigtig indikator, man bør kende, når man spiser dadler. Den adskiller sig fra GI ved også at tage højde for mængden af kulhydrater i et specifikt produkt. Samtidig bruges der altid en portion med 50 g kulhydrater til beregning af GI. Glykæmisk belastning (GL) har også 3 niveauer:

• Lavt – op til 10.
• Mellem – fra 11 til 19.
• Højt – fra 20 og derover.

Dadlers glykæmiske belastning er 80,1. Det er en ekstremt høj værdi.

GI og GL behøver man ikke at beregne selv – på nettet kan man finde tabeller med disse værdier. Man kan gemme dem og bruge dem som en snydelap når som helst. Der findes også mange mobilapplikationer, der forenkler beregningerne. Enhver person, der lider af sukkersyge, må forstå, at uden en grundig analyse af kosten, beregning af gram kulhydrater og hensyntagen til glykæmisk indeks og glykæmisk belastning, er det umuligt at opnå en forbedring af sygdomsbilledet.

I betragtning af alle faktorer kan man ikke sige, at dadler kan indtages ved sukkersyge som et selvstændigt måltid eller snack. Men man behøver ikke at undgå dette produkt! Det vigtigste er at indføre dadler i kosten på en sådan måde, at deres negative påvirkning neutraliseres.

Hvordan spiser man dadler korrekt ved diabetes?

Her er et par regler, der gør, at du kun får gavn af dadler:

1. Indtag tørfrugten kun efter hovedmåltidet, der indeholder fibre og protein. Hvis man spiser en skål salat før dadlerne, vil blodsukkeret stige jævnt og insulin nå at udføre sin funktion i tide.
2. Kombiner ikke dadler med fed mad, da dette kan fremkalde hyperglykæmi (forhøjet blodsukker) i en længere periode.
3. Før man spiser tørfrugten, skal den obligatorisk udblødes i varmt vand i mindst en time, og derefter skylles grundigt under rindende vand.
4. Når du vælger dadler, skal du sikre dig, at de ikke har skinnende glans, klæbrighed eller mørke pletter på skrællen.
5. Det anbefales ikke at spise denne frugt mere end 1-2 gange om ugen.
6. Man skal vælge det rigtige tidspunkt at spise dadler på. Kroppen håndterer den glykæmiske belastning bedst i den første halvdel af dagen, så den tørrede frugt kan spises til morgenmad eller frokost.

Disse anbefalinger reducerer risikoen for negative virkninger af dadler på kroppen. Personer med diabetes, som har alvorlige komplikationer eller dårlig regulering, bør undlade dette produkt fra kosten, indtil helbredstilstanden er stabiliseret. For dem, hvis sygdomsforløb ikke er belastet med komplikationer, kan man spise dadler, men efter bestemte regler! I dette spørgsmål, som overalt, er balance og mådehold vigtigt. For gift er ikke et stof, men dets mængde.