Kan man spise vindruer, hvis man har diabetes?

Diabetes anses for at være en af de mest uforudsigelige sygdomme med en streng begrænsning af listen over tilladte fødevarer. Meningerne svinger konstant fra 'under ingen omstændigheder' til 'det viser sig, at det er sundt'. Når det gælder vindruer, sker det regelmæssigt. Deres indhold af frugtsukker er ret højt, og de nøjagtige værdier afhænger af typen og sorten. Spørgsmålet om, hvordan og hvor meget man skal spise, hvornår på dagen, og om det overhovedet er værd at gøre, er meningerne vidt forskellige, men den bedste metode til at afgøre nytten af produktet er, hvordan man har det efterfølgende, og det bør man orientere sig efter.

Et solrigt bær for smag og sundhed

Der findes et væld af druesorter. Der er hvide, grønne, røde og næsten sorte varianter med en smagspalet fra kvalmende sød til syrlig og besk. Det kan ikke være, at der ikke er en eneste, som en diabetiker kan spise. Der er ikke tale om kilogram, men man kan bestemt forkæle sig selv med nogle få bær.

Vindruer har i sammenligning med andre bær og frugter et højt GI, den nedre grænse ligger ved 45 enheder. Det er ikke kritisk, især hvis man justerer dagens menu. I dette tilfælde opvejer fordelen langt den mulige skade, lige fra at man ikke helt skal give afkald på en elsket frugt til den rige sammensætning, der kompenserer for manglen på vitaminer og mikronæringsstoffer i diabetikerens krop. Vindruer indeholder:

• frugtsukker og syrer;
• vitamin C, A, B, E;
• beta-caroten;
• pektinstoffer;
• glucosider;
• garvestoffer, farvestoffer og aromastoffer;
• magnesium;
• fosfor;
• kalium;
• natrium;
• calcium;
• kvælstofholdige stoffer;
• aminosyrer;
• flavonoider.

Der er næsten ingen kostfibre i bærrene, ligesom der næsten ikke er protein. Stofferne findes i letfordøjelig form, uanset sort. Kalorieindholdet varierer meget, så i hvide vindruer er det omkring 48 kcal, mens sultanadruer kan prale af næsten 100 kcal.

Debatten om vindruer

For nogle år siden stod dette produkt på listen over strengt forbudte fødevarer for diabetikere af begge typer. Nyere forskning har dog mildnet lægernes syn herpå betydeligt og vist, at modne bær ikke udgør en særlig trussel, hvis de anbefalede doseringer overholdes. Samtidig forbedrer produktet fordøjelsen, lindrer følelsesmæssig spænding, reducerer kramper i glat muskulatur og letter vejrtrækningen ved forkølelse. Der er udviklet et helt behandlingssystem baseret på druer. Det bygger på et doseret indtag af bær i løbet af dagen i jævne portioner. Man starter med få bær, og doseringen øges gradvist. For diabetikere er det ikke muligt at gennemføre hele programmet, men princippet om at spise druer i små portioner kan anvendes.

Fordelagtige egenskaber

Druer er kendt for deres gavnlige effekt på blodsammensætningen; de kan mindske blodets viskositet og reducere risikoen for blodpropper. Et par bær om dagen styrker immunsystemet markant, fremskynder regeneration og fjerner tegn på kronisk træthed. Antioxidanterne i bærrene har en kraftig anti-aldringseffekt. Røde sorter er kendt for deres antitumoreffekt. De stimulerer hjernefunktionen og bevarer skarpt syn. De har også antibakterielle egenskaber og beskytter effektivt kroppen mod bakterier, vira og parasitter. Hvilken sort man vælger, med eller uden sten, er ikke afgørende. Under alle omstændigheder vil druer hjælpe med at stabilisere det følelsesmæssige niveau, fremskynde stofskiftet, reducere kolesterolniveauet og genoprette kræfter og arbejdsevne.

Fra et skønhedsmæssigt synspunkt er druer også uundværlige. Frugtsyrerne i dem hjælper med at bevare huden, håret og neglene attraktive, mindske skørhed og tilføre nødvendige mikronæringsstoffer.

Interessant: i hvide sorter er sukkerindholdet lavest, mens røde sorter anbefales til at bevare øjnenes sundhed.

Valg af sort

For en diabetiker bliver dette spørgsmål afgørende, og uanset hvor meget man kan lide kishmish, må man lægge den til side. Prioritet gives til røde sorter. Bærrene skal være helt modne. I naturens ironi er glukoseniveauet meget højere i umodne frugter på trods af den sure smag. Hvis man orienterer sig efter sorter, bør man være opmærksom på:

• Alliance;
• Velour;
• Grev Monte Cristo;
• Kardinal;
• Rumejka;
• Favor.

Man behøver ikke at fokusere for meget på navnene, men kan bruge 2 hovedkriterier. Bærrene skal være røde og modne.

Hvor meget kan man spise om dagen

For ikke at skade kroppen er man nødt til at tælle brødenheder nøje. Den tilladte mængde for druer er — 1 XE. Det svarer til 12 bær af middelstørrelse. De bør helst fordeles på 3 indtag i løbet af dagen, og det er bedst ikke at spise druer om aftenen. Det er bedst at nyde dem uden at blande dem med andre fødevarer. Druer passer slet ikke sammen med mælk. Hvis man har lyst, kan man tilsætte dem til skummetmælk hytteost.

Det er både muligt og nødvendigt at nyde druer ved diabetes, men man må nøje lytte til kroppens reaktioner, vælge røde sorter og ikke spise bær om natten.