Sådan holder du op med at spise slik: råd fra psykologer og diætister

Mange mennesker mener, at indtagelse af sukker uundgåeligt fører til vægtøgning og helbredsproblemer. Det kaldes endda 'den hvide død'. Sukker kan være lige så vanedannende som stoffer. Vi ser det hver dag, det er i næsten alle produkter. Det dårlige er, at vi ikke engang ved, hvor meget vi indtager. Lad os finde ud af, hvordan sukker faktisk påvirker kroppen, og hvordan man slipper af med afhængigheden. Og også om det er værd at give det helt op.

Hvordan sukker påvirker kroppen

Sukker i den form, vi kender — et hvidt pulver, der består af et saccharosemolekyle. Når sukker kommer ind i kroppen, begynder det straks at påvirke den. Det fordøjes næsten ikke i maven, men passerer direkte videre og optages i tarmen, hvorefter det kommer ind i blodet. Sukker spredes hurtigt gennem blodbanen til hele kroppen. Saccharosen i sukker lagrer energi. Når det kommer ind i kroppen, nedbrydes det hurtigt, og der frigives energi.

Diætister skelner mellem to typer sukker: skadeligt og gavnligt. Det dårlige — det er almindeligt raffineret sukker, som alle kender, og som indeholder saccharose. Også skadelige er produkter, der indeholder det, nemlig: sodavand, bagværk, kager, småkager, nøddesmør, chokolade. Og sundt sukker består af glukose- og fruktosemolekyler. De har en positiv indvirkning på menneskers sundhed. Sådan sukker findes i korn, grøntsager, frugt og andre naturlige produkter.

Hvordan sukker fremstilles

Raffineret sukker fremstilles af helt naturlige ingredienser: sukkerrør og sukkerroer, men det gør det ikke sundt. Efter flere forarbejdningstrin får man rent sukker, som vi spiser. Et sådant produkt kan næppe betragtes som fødevare; det er allerede et kemisk stof, der i store doser er meget skadeligt for mennesker.

Sukkers skadevirkninger

Vægtøgning

Som tidligere nævnt er sukker en god kilde til energi. Men hvad sker der, hvis kroppen allerede har nok energi? Helt rigtigt, energien lagres, altså som fedt. Fedtlaget i kroppen fungerer som et lager; energi vil blive taget derfra, når det er nødvendigt, og hvis det ikke er nødvendigt, vil det blive ved med at ophobes og forårsage helbredsproblemer.

Helbredsproblemer

For hyppigt indtag af sukker kan forårsage diabetes. En stillesiddende livsstil kombineret med stærk sukkerafhængighed bidrager til ophobning af fedt. Hvis dette fortsætter i lang tid, opstår der problemer med den korrekte funktion af hormonet, der er ansvarlig for at behandle sukker — insulin. Diabetes kan føre til blindhed, påvirker det kardiovaskulære system negativt og bidrager til dårlig nyrefunktion. Den vigtigste og mest indflydelsesrige faktor for udvikling af diabetes er genetik, men hyppig indtagelse af slik kan også forårsage sygdommen. Alle mennesker med diabetes bør justere deres kost, så den indeholder så lidt sukker som muligt. De må simpelthen undgå sukker.

En anden sygdom, som sukkerafhængighed kan forårsage, er fedtlever. Det skyldes, at overskydende sukker lagres i leveren. Overskydende glukose omdannes til fedtdråber, der lagres i levercellerne. Hvis det overskydende fedt ikke nedbrydes over tid, begynder cellerne at dø. Det fører til degeneration af organet.

For hyppigt indtag af slik kan føre til forhøjet blodtryk og højt kolesterol. Hyppigt indtag af dette produkt fører til overskud, overskydende glukose lagres i blodet og hæmmer stofskifteprocesserne i blodet.

Sukker påvirker tændernes sundhed negativt ved at stimulere skadelig virkning. I mundhulen er der mange bakterier, for hvilke sukker er fremragende føde. Når mad kommer ind i mundhulen, begynder bakterierne at formere sig aktivt og omdanne sukker til syre, som ødelægger tandemaljen. For at bevare tænderne så længe som muligt, bør man efter måltider (især søde) børste eller skylle mundhulen. Der vil være mindre mad for bakterierne, og de vil ikke ødelægge tænderne.

Søvnproblemer

Hvis man spiser sødt om aftenen, kan det give søvnproblemer. For at forarbejde sukker forbruges magnesium, som er nødvendigt for produktionen af melatonin — søvnhormonet. Ved mangel på melatonin bliver det sværere at falde i søvn, og søvnen bliver urolig og afbrudt. Nattesøvn er nødvendig for at genoprette skader fra dagen og stabilisere indre organers funktion. Under søvnen analyserer hjernen alt, hvad der er sket i løbet af dagen, forbedrer nogle neurale forbindelser og nedbryder andre. Hjernen renser på en måde hukommelsen for overflødigt affald. På grund af søvnmangel vil man have mere stress og lav produktivitet, hvilket kun øger lysten til at spise noget sødt.

Hvorfor får man ofte lyst til slik: lægernes mening

I naturen findes der ingen fødevarer, der er farlige for sundheden og samtidig har en sød smag. Sødme signalerer til os, at frugten er moden og kan spises. Den søde smag blev forbundet med tryghed, ro og beskyttelse. Derfor kan vi godt lide at spise slik. I naturen findes der ikke rent sukker; mennesket har lært at udvinde det fra andre komponenter. Og dette produkt skaber faktisk meget hurtigt afhængighed. Det kan man endda se på MR-scanninger. De viser, at efter indtagelse af sødt aktiveres de samme områder i hjernen, som aktiveres efter indtagelse af alkohol og stoffer. Sukker, ligesom stoffer og alkohol, udløser produktionen af 'lykkehormonet'.

Når man forsøger at holde op med at spise sødt, ligesom når man forsøger at holde op med stoffer, holder hjernen op med at producere sit eget 'lykkehormon', hvilket forårsager dopaminmangel, der kan sammenlignes med abstinenssymptomer hos stofmisbrugere.

Hvor meget slik kan du spise uden skade på helbredet

Mange spørger, hvor meget sukker man kan indtage uden skade på helbredet? Det er ikke muligt helt at fjerne sukker fra sin kost. Ideelt set bør man reducere indtaget, så det udgør 10 procent af kalorierne fra det, man spiser om dagen. For eksempel er kalorieindholdet i sukker 400 kcal per 100 gram. Hvis en person har brug for 2000 kcal om dagen, bør de ikke spise mere end 50 gram sukker dagligt. Afhængigt af kropsvægten kan denne mængde variere. Man må ikke glemme, at sukker kommer ind i kroppen med andre fødevarer, især boller, kager og andre desserter – dem skal man tage med. Sukker fra frugt, grøntsager og andre sunde fødevarer behøver man ikke at tælle med.

Vigtigt: 25-50 gram er normen for en voksen. Dette er WHO's anbefaling. For et barn – halvt så meget.

Hvad sker der, hvis du helt stopper med at spise slik

1. Kropsvægten reduceres. Hvis man fjerner sukkerrige fødevarer fra kosten, vil kroppen bedre kunne kontrollere appetitten og ikke tillade, at man spiser mere end nødvendigt. Når man holder op med at indtage glukose, i kombination med en korrekt kost, vil der opstå et kalorieunderskud, som begynder at blive dækket ved nedbrydning af fedt, der er lagret i kroppen.
2. Motivationen og energiniveauet i arbejdet øges, trætheden forsvinder. Sukker — er en energikilde, men problemet er, at det giver en alt for hurtig energiindsprøjtning, som forsvinder efter få minutter. Derefter opstår der en følelse af afkræftelse og tab af motivation. Hvis man ikke indtager sukker, vil de pludselige glukosestigninger i kroppen ophøre, hvilket betyder — mindre stress.
3. Organernes og blodkarsystemets funktion forbedres. Som tidligere nævnt påvirker sukker negativt nyrer, lever og hjerte. Efter at have opgivet søde sager er der ikke længere noget, der kan skade organerne, og de vil begynde at komme sig. Ved at opgive det kan man undgå mange alvorlige sygdomme.
4. Tænderne holder op med at blive dårlige. Bakterierne i mundhulen vil have mindre mad, følgelig vil de ikke kunne nedbryde tænderne hurtigt i deres livsprocesser. Der vil være mærkbart færre problemer med mundhulen.
5. Immunforsvaret forbedres. Forskellige sygdomme vil forløbe meget lettere uden komplikationer. Dette er især relevant i vores tid. Immunforsvaret vil begynde at bekæmpe vira, der forsøger at skade kroppen, bedre.
6. Søvnkvaliteten forbedres. Under søvnen genopretter kroppen sig, og hjernen 'sætter alting på plads'. Efter en god søvn mærker man friskhed og et energiboost, vi husker bedre information og bruger den bedre. Også humøret og selvtilliden øges.
7. Madens smag kommer til sin ret. I starten, når man opgiver søde sager, virker madens smag forfærdelig. Men hvis man vænner sig til det, vil man begynde at smage den ægte smag af mad, der ikke er ødelagt af sukker. For eksempel vil man bedre smage teen, man vil kunne lide den anderledes end før, og endda mere.
8. Hudproblemerne forsvinder. Hvis man opgiver sukker, vil man snart bemærke, at der bliver langt færre bumser, hvilket uden tvivl vil forbedre udseendet og selvværdet.

Sådan overvinder du sukkerafhængighed: råd fra psykologer

Reducer dit sukkerindtag gradvist

At opgive søde sager — er en vanskelig opgave, som ikke kan udføres på kort tid. En gradvis reduktion af sukkerindtaget vil hjælpe med at slippe af med denne vane uden alvorlige konsekvenser. Hvis man derimod opgiver sukker brat, kan det medføre en stærk trang til at spise enhver form for konfekture. Sukkeraftængighed kan sidestilles med narkotika- eller alkoholafhængighed. Ved brat ophør med sukker vil der opstå en abstinensfølelse. I sådanne tilfælde giver folk op og spiser en masse slik, og fortryder det bagefter.

Stop med at belønne dig selv med slik

For at arbejde effektivt giver mange sig selv opgaver og belønner sig bagefter med en slags slik. Det er en meget dårlig metode. Ikke alene er effekten svag, og du bliver konstant distraheret af tanken om slik, men du indtager også det skadelige sukker. På den måde kan man spise mange søde sager uden at lægge mærke til det.

Fjern alt slik fra synsfeltet

Det er svært ikke at tænke på søde sager, når de venter på os på hvert gadehjørne. For at de ikke skal forstyrre, må man skille sig af med lageret af søde sager. Og det er bedre ikke bare at gemme det på et sikkert sted, men netop at skille sig af med det. Når vi ved, at den sidste æske chokolade ligger gemt i skabet, kan vi ikke bare glemme den.

Dyrk sport

For at opnå mærkbare resultater i sporten er det simpelthen nødvendigt at justere sin kost. Sport hærder karakteren, som i øvrigt kan hjælpe med at håndtere sukkerafhængighed. Træning kan ikke bare hjælpe med at slippe af med følgerne af langvarigt indtag af store mængder sukker, men også give ekstra motivation til at slippe af med afhængigheden.

Sådan holder du op med at spise slik: råd fra diætister

Erstat sukker med komplekse kulhydrater

Komplekse kulhydrater — den bedste energikilde. De giver meget mere af den end sukker. Det tager dog tid at producere energi. Hvis sukker virker med det samme, begynder komplekse kulhydrater gradvist at blive omdannet til energi i løbet af flere timer, men energien holder længe. Langsomme kulhydrater findes i gryn og fuldkornsbrød.

Spis sundt

Sund kost indebærer at indtage sund mad i de mængder, kroppen har brug for. Man har næppe lyst til at tænke på sukker, hvis der ikke er behov for ny energi. Desuden, hvis du forsyner kroppen med naturlige kulhydrater, som er sundt sukker, bliver det lettere for dig at undvære det koncentrerede raffinerede sukker.

Del slik op i små portioner

Hvis du har besluttet ikke at fjerne søde sager helt fra dit liv, men kun at nedsætte forbruget, kan det hjælpe dig at dele produkterne op i små stykker. Normalt spiser vi f.eks. en plade chokolade ved at brække et stykke af, som består af 3-4 små stykker. I så fald narrer vores hjerne os til at tro, at vi kun har spist én portion, og vi har lyst til mere. Men hvis man deler hele chokoladepladen op i små stykker, vil hvert af dem blive vurderet som én portion. Metoden er meget enkel, men den kan hjælpe nogle.

Reducer dit koffeinindtag

Koffein får insulinniveauet i blodet til at stige. Derfor får man mere lyst til sødt. Problemet er også, at vi ikke drikker kaffe alene, men sammen med noget sødt, og det gør det kun værre. Man kan erstatte det med te, som selvfølgelig er bedst at drikke uden sukker.

Tag B-vitaminer

Disse vitaminer er nødvendige for at bekæmpe stress. Mange spiser slik efter arbejde eller studie. Hvis der ikke er problemer med B-vitaminer, vil kroppen nemmere kunne håndtere stress, og så forsvinder behovet for at dulme det med søde sager.

Spis på faste tidspunkter

Prøv at tilpasse din kost, så du ikke har store mellemrum, hvor du slet ikke spiser. Væn dig til din tidsplan. Sult kan fremkalde et ønske om at spise noget sødt.

Spis frugt i den første halvdel af dagen

Den største ulempe ved frisk frugt er, at den er meget kaloriefattig. Hvis du spiser et æble, vil du ikke mindske sultfølelsen. Tværtimod — sulten vil øges. Frugt bør spises om formiddagen. Det giver kroppen mange nyttige elementer til hele dagen. Hvis du alligevel har lyst til at spise om aftenen, er det bedre at tage en lille snack med yoghurt eller hytteost.

Begynd at indtage citronsaft

Ernæringseksperter hævder, at selv en lille dosis citronsaft kan hjælpe med at sænke blodsukkeret. Ikke alene er det en god måde at bekæmpe overskydende sukker på, det er også en fantastisk måde at gøre dine retter meget mere velsmagende. Derudover hjælper citronsaft med vægttab.

Hvad kan man erstatte slik med under vægttab

Sukker findes i næsten alle produkter. Men for at vælge produkter med sunde kulhydrater skal du kigge på emballagen. Hvis der står, at produktet ikke indeholder kulhydrater, betyder det, at det ikke indeholder raffineret sukker, men det kan indeholde naturlige eller kunstige sødestoffer og sukkererstatninger, som er ufarlige.

Som tidligere nævnt kan energireserverne genopbygges med komplekse kulhydrater, som findes i kornprodukter. Men hvad gør man, hvis man har lyst til en sød dessert eller en lille snack? I sådanne tilfælde kan sukker erstattes med:

Frugt og tørret frugt

Dette er en fremragende snackmulighed. De indeholder mange vitaminer, som er meget gavnlige for kroppen. Frugt og tørret frugt har en behagelig smag og minimalt med kalorier. Tørret frugt — er de samme frugter, bare uden vand. De har lige så mange gavnlige komponenter som frisk frugt.

Honning

Honning — er det sødeste naturlige produkt, som kan erstatte sukker. Det indeholder mange gavnlige komponenter. Honning kan tilsættes te, bagværk osv. Men nogle mennesker kan være allergiske over for dette produkt, så det passer måske ikke til alle.

Jordskokkesirup

Dette produkt, ligesom honning, er meget nyttigt, men har en anden smag. Sirup kan tilsættes drikkevarer, grød, bagværk i stedet for sukker.

Stevia

Endnu en naturlig sukkererstatning. Sælges i pulverform. Kan tilsættes fødevarer for at søde dem.

Maltosesirup

Dette produkt er fremstillet af majsmel. Det er en ingrediens til produktion af øl, vin, babymad og diætmad.

Spørgsmål og svar

Er det nødvendigt at stoppe helt med at spise slik

Overdrevet indtag af søde produkter skader alles helbred. Samtidig kan kroppen lide under mangel på sukker. Eksperter siger, at man ikke bør helt undgå sukker. Det er bedre at spise slik i moderate mængder. En sikker norm for voksne anses for at være 25-50 gram. Dette er en anbefaling fra WHO.

Kan man spise frugt, når man stopper med at spise slik

Ja, frugt er et ideelt produkt til at erstatte sukker. Men det er bedst at spise dem efter morgenmaden, ikke på tom mave.

Kan man tabe sig ved at stoppe med at spise slik

Selvfglgelig. Sukker — er en energikilde, men hvis man fjerner det, vil kroppen mangle energi, og den vil hente den manglende energi fra fedtreserverne. Sukker indgår i mange desserter, som vi spiser hver dag. Især farlige for figuren er nøddecremer, kager og wienerbrød. Man skal være opmærksom på, at for at tabe sig, skal man ikke kun opgive slik. Man skal også undgå fede fødevarer. Desuden skal man normalisere sin søvn og dyrke sport.

Forsvinder bumser, hvis man ikke spiser slik

Personer, der indtager for meget slik, har højere risiko for at få akne. Sukker forårsager ophobning af insulin, hvilket efterfølgende øger niveauet af androgener, som øger produktionen af talg, der tilstopper porerne og forårsager betændelse og udbrud af urenheder. Selvfølgelig er sukker — ikke den eneste årsag til akne; andre faktorer er: genetik, forkert pleje, hormoner. Men i nogle tilfælde er det netop dette produkt, der forårsager hudproblemer.

Sukker skader ikke kun kroppen. Glukose er nødvendig for menneskets hjernefunktion. Hvis hjernen mangler energi, som den får fra kulhydrater, kan det forstyrre dens funktion. Personen vil være mindre koncentreret, uopmærksom, irritabel, og produktiviteten falder. Vi indtager sukker ikke kun i raffineret form, men også i andre fødevarer. Det findes endda i grøntsager, frugt og bær. Det er ikke muligt at undgå det helt, og det er heller ikke nødvendigt.

Det er muligt at stoppe med at misbruge raffineret sukker, og det vil kun blive bedre. Det blev opfundet for flere århundreder siden; før den tid levede mennesker også uden problemer med glukosemangel. Så der sker ikke noget slemt, hvis man helt begrænser forbruget af kun raffineret sukker.

At blive fri for sukkerafhængighed — er en rigtig god idé. Men man skal forstå, at det er en meget svær opgave, som ikke kan løses på én dag. Det tager måneder at bemærke forandringer. I løbet af den tid kan man falde i mange gange. Man skal lære at være tålmodig og holde sig i skindet. Noget andet man skal forstå, er, at man skal fjerne denne vane for hele livet. Hvis man falder én gang og vender tilbage til afhængigheden, vil alle fremskridt forsvinde, og man er nødt til at starte forfra.