Tranebær: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Ifølge observationer foretaget af kinesiske forskere har tranebær en gavnlig effekt på betændelse i blæren og kan forhindre mavesår. Det viste sig, at personer, der drikker drikke eller spiser desserter baseret på dette bær, er mindre modtagelige for sådanne sygdomme. Det skyldes, at frugterne indeholder stoffer, der skaber ugunstige betingelser for bakterier, der forårsager disse lidelser.

Beskrivelse

Tranebær er en stedsegrøn plante og er en busk bestående af tynde, lave skud. Skudhøjden er i gennemsnit 30 cm. Vilde planter har klart røde, runde bær med en diameter på op til 12 mm. Kunstigt dyrkede sorter har større frugter, der kan blive op til 20 mm i diameter.

Planten blomstrer i juni, og i september er bærrene modne. Bær dyrket på plantager modnes typisk 10–15 dage tidligere end vilde. De holder sig godt, og høsten kan fortsætte indtil foråret.

Hvad er forskellen mellem tranebær og tyttebær

Både tranebær og tyttebær er typiske repræsentanter for lyngfamilien, begge har stedsegrønne blade. Men først og fremmest adskiller tranebær sig fra tyttebær i buskens opbygning. Tranebær foretrækker at krybe langs jorden, mens tyttebær vokser opad og når en højde på 25 cm. I nogle tilfælde kan man finde tyttebær, der vokser fra en rådden stub. I sådanne tilfælde kan grenene blive op til 1 meter lange. Det skal også bemærkes, at tyttebær foretrækker tør jord, mens tranebær vokser på fugtige områder.

Blomstringstidspunktet og frugternes modningstid har også nogle forskelle. Tranebær begynder at blomstre i anden halvdel af maj og slutter i midten af juni. Tyttebær begynder at blomstre helt i begyndelsen af maj, og blomstringen varer til slutningen af juni. Med hensyn til modningstid er tyttebær en måned foran sin slægtning; dens frugter modner allerede i midten af august, mens tranebær først begynder at modne i september.

Frugterne af begge planter adskiller sig i farve, form, størrelse og smag. Tranebærfrugterne er mærkbart større, de har en rund form, er bløde (afgiver saft ved tryk), har en lys rød farve og en karakteristisk sur smag med tydelig bitterhed. Tyttebær har mindre frugter og en fladtrykt form, bærrene får en mørkere farve, en sød-sur smag og fast kød, hvor det er sværere at presse saft ud.

Størrelsen af bladene på disse planter har også synlige forskelle, tyttebærbladet når en større størrelse. Hvis tranebærbladet vokser til 1,5 cm i længden og 0,5 cm i bredden, så vokser tyttebærbladet til 3 cm i længden og 1,5 cm i bredden. Dog er bladenes form næsten identisk, hvilket endnu en gang vidner om deres slægtskab.

Hvad er sundest

For at nå frem til en konklusion om, hvilket bær der er mest effektivt til helbredelse af den menneskelige krop, er det nødvendigt at foretage en sammenlignende analyse af de to frugters kemiske sammensætning. På den måde kan man spore, i hvilket bær koncentrationen af gavnlige elementer, der er en indikator for kvalitetsindhold, er højere.

Tranebærets sammensætning indeholder:

• vitamingrupperne B, C og K;
• nikotinsyre og folsyre;
• jern;
• kalium;
• calcium;
• bor;
• jod;
• fosfor;
• magnesium;
• sølv;
• mangan.

I modsætning til tranebær kan tyttebær ikke prale af en sådan rigdom af mikronæringsstoffer; det indeholder:

• vitamingrupperne A, B, C og E;
• syrer: nikotinsyre, ursolsyre, vinsyre, salicylsyre, benzoesyre.

Ud over de grundlæggende elementer indeholder tyttebær en liste af gavnlige mikronæringsstoffer, der er vigtige for den menneskelige krop – mineralsalte samt garve- og pektinstoffer.

Resultatet er, at begge bær har ret forskelligt indhold, så det er meget svært at bedømme, hvilket der har størst gavn. Med sikkerhed kan man sige én ting: begge planter bruges aktivt til medicinske formål. Derudover er de pågældende bær fremragende til diætkost, da de syrer, de indeholder, deltager aktivt i forbrændingen af fedtaflejringer.

Sammensætning og kalorieindhold

Tranebær kan spises ikke kun friske; de bevarer deres gavnlige egenskaber både i tørret og frossen form. For at vurdere dette produkts næringsværdi er det værd at se på, hvor mange forskellige bestanddele der er i 100 g frugt:

• proteiner – 0,5 g;
• fedt – 0,2 g;
• kulhydrater – 3,7 g;
• aske – 0,3 g;
• vand – 89 g.

Tranebær kan sagtens betragtes som et kaloriefattigt produkt, da 100 g bær indeholder højst 26 kilokalorier. I tørret form stiger produktets energiværdi dog betydeligt; 100 g af et sådant produkt indeholder 308 kilokalorier. Derfor bør man være opmærksom på, at overdreven indtagelse af tørrede tranebær let kan føre til fedme.

Indholdet af tranebær er kendetegnet ved en fuld pakke af gavnlige stoffer, der findes i andre bær. De er ikke kun rige på sukkerarter og organiske syrer, men også på vitaminer og pektiner. Derudover indeholder de følgende syrer:

• Citronsyre;
• Ursolsyre;
• Benzoesyre;
• Kinasyre;
• Æblesyre;
• Ravsyre;
• chlorogensyre;
• Oleandersyre;
• Oxalsyre.

Sammenlignet med andre bær er der en høj koncentration af pektiner her. Ved at inkludere tranebær i den daglige kost kan man forvente en øget appetit og forbedringer i fordøjelsesprocessen.

Tranebærs gavnlige egenskaber

Generelle fordele

Tranebær fremmer udskillelsen af mavesaft og stabiliserer bugspytkirtlens funktion. Disse egenskaber gør det muligt at behandle gastritis forårsaget af lav surhedsgrad i mavesaften eller betændelse i bugspytkirtlen. Derudover virker tranebær som et vanddrivende og bakteriedræbende middel og har en positiv effekt på patienter med pyelonefritis.

Tranebær har evnen til at beskytte urinvejene mod infektioner. Bærret indeholder proanthocyanidiner, der kan forhindre spredning af bakterier i urinvejene på celleniveau.

Derudover er dets indhold fyldt med antioxidanter, hvilket giver en antiinflammatorisk virkning og endda kan lokalisere kræftsvulster. Mange forskere insisterer på, at denne naturlige sammensætning skal indgå i forebyggende midler for at forhindre opståen af kræftforstadier. Det er blevet påvist ved forsøg, at tranebærsaft kan interagere med enzymer i menneskekroppen, der fremmer udviklingen af kræftceller. Dermed reduceres ikke kun sandsynligheden for deres spredning, men også for deres dannelse generelt.

For kvinder

Enhver kvinde ønsker at have en slank figur uden at udelukke sine yndlingsfødevarer fra kosten. Tranebær kan være en stor hjælp i denne sag, da de ikke kun har diætegenskaber, men også øger stofskiftet.

For et effektivt vægttab er det nok at inkludere blot 100 g friske bær i den daglige kost. De behøver ikke nødvendigvis at blive spist hele, men kan bruges som et tilskud til desserter og andre egnede retter. Det skal bemærkes, at personer med lav mavesyre har svært ved at følge en række diæter. Men ved dagligt indtag af tranebær reduceres risikoen for ubehag flere gange.

Blandt de gavnlige egenskaber ved dette bær kan nævnes febernedsættende og vanddrivende evner. Disse egenskaber vil have en gavnlig effekt ved symptomer relateret til PMS. Og når man tager i betragtning, at bærrene markant øger appetitten, kan man trygt sige, at man ikke behøver at afstå fra mad, selv ved mærkbare mavesmerter. Den komplekse sammensætning af dette naturmiddel bidrager til at berige blodet og genopbygge vitaminreserven i kroppen. Dette er et overbevisende argument for at spise bær i løbet af menstruationscyklussen.

Hvis der er hudproblemer, såsom akne, anbefales det også at overveje en tranebærdiæt. Indholdet af en række mineraler kan berige hudens celletilstand og have en helbredende effekt ved at fremskynde blodtilførslen indefra til de ydre lag af dermis. Derudover fungerer det rige indhold af C-vitamin som et middel til at opretholde hudens elasticitet og bremser markant aldringsprocessen. For at opnå en høj effekt er det mere hensigtsmæssigt at bruge masker med bærrenes kød end at indtage bærrene internt.

For mænd

Hvis infektioner trænger ind i urinvejene, eller der er betændelse i urogenitalsystemet, vil tranebær, som er udstyret med rige naturlige evner, være det bedste profylaktiske middel. Det anbefales at inkludere 100 g friske bær i den daglige kost. Dette middel kan bruges på eget initiativ uden lægens recept. Tørrede bær kan også bruges, hvad enten det er en hjemmelavet forberedelse eller en ingrediens i slik.

Derudover anbefales tranebær til brug ved kræftsygdomme, forudsat at der ikke er individuelle kontraindikationer. I dette tilfælde er det bedst at konsultere en læge. Med sine stærke beskyttende egenskaber fremmer bærret regenerering af blødt væv og kan hjælpe med at slippe af med blødende tandkød, som opstår på grund af mangel på nødvendige mikronæringsstoffer.

Det koncentrerede indhold af antioxidanter aktiverer immunsystemets evner og øger cellemembranernes modstandsdygtighed og accelererer blodgennemstrømningen, som falder som følge af antibiotikaindtag. Derudover kan denne egenskab systematisere bugspytkirtlens aktivitet. Tilstedeværelsen af phenol i bærrene bidrager til at øge den generelle tonus i den mandlige krop, og tilstedeværelsen af citronsyre beskytter mod genopblussen af skadelige mikroorganismer og patogen mikroflora.

Tranebær vil være en meget værdifuld yderligere komponent i kosten for mænd med svagt helbred, der systematisk lider af sæsonbestemte forkølelser. Dette skyldes, at tranebær aktivt bidrager til at øge immuniteten, deltager i udskillelsen af forskellige affaldsstoffer samt toksiner og nedbrydningsprodukter fra kroppen. Desuden har tranebær antibakterielle egenskaber og bidrager til at reducere feber.

Under graviditet

Tranebær er ikke kun kendetegnet ved en høj koncentration af vitaminer, men indeholder også et stort udvalg af mineraler, som er afgørende for den kvindelige krop under fosterudviklingen. Derudover er bærenes evne til at styrke immunforsvaret meget nyttig. Endnu en nødvendig egenskab for gravide kvinder er frugternes vanddrivende effekt, som kan forhindre overdreven hævelse, der ofte opstår i de sene stadier af graviditeten.

Under amning

Tranebær er blandt de produkter, der er i risikogruppen for ammende mødre, da de kan forårsage allergiske reaktioner hos spædbørn samt fordøjelsesproblemer. Derfor er det kun tilladt at inkludere sådan et produkt i kosten under streng overholdelse af mængden og med systematisk overvågning af, hvordan barnets krop reagerer. Man bør undgå rå bær eller syltetøj og kun begrænse sig til tranebærsaft.

Men på den anden side, hvis der ikke er fundet kontraindikationer, kan tranebærdrikken være meget nyttig. Den høje koncentration af C-vitamin har nemlig ikke kun almindelige styrkende egenskaber, men toner også kroppen, undertrykker træthed og øger modstanden mod virusinfektioner. Derudover hjælper frugternes gavnlige sammensætning med at øge amningen hos ammende mødre, hvilket altid er vigtigt.

For børn

Tranebær har evnen til at styrke barnets immunforsvar, hvilket er af stor betydning for forebyggelse af forkølelser. Den høje koncentration af gavnlige mikronæringsstoffer forsyner barnets krop med de nødvendige byggesten til generel styrkelse og hurtig genopretning.

Derudover er det meget gavnligt for barnet at indtage tranebærsaft ved forhøjet temperatur, da bærene indeholder sveddrivende midler, der kan reducere forgiftning af kroppen. Ved sygdomme som halsbetændelse eller bronkitis vil tranebærjuice i kombination med honning være yderst gavnlig. Denne blanding vil have både antiseptiske og slimløsende egenskaber.

Ved vægttab

Tranebær indeholder mange komponenter, der har en gavnlig effekt på vægttabsprocessen. De indeholder store mængder fibre, som kan fjerne skadelige aflejringer som affaldsstoffer eller toksiner fra fordøjelsessystemet.

Garvesyrerne i frugterne stimulerer stofskiftet og skaber gunstige betingelser for forbrænding af fedt. For mennesker, der er på slankekur, er det gavnligt at spise 100 g friske bær om morgenen; friskpresset juice kan have samme virkning. Til frokost eller aftensmad er det godt at bruge en kombination af tranebær og surkål.

Fordele ved frosne tranebær

Frosne tranebær mister stort set ikke deres gavnlige egenskaber og er næsten lige så værdifulde for kroppen som friske. Et af de mest værdifulde stoffer i bærrene er tannin. Dette er en naturlig antibiotikum, som kan have en ødelæggende virkning på patogene bakterier eller andre skadelige mikroorganismer ved at forstyrre deres cellestruktur.

Forskning, der gentagne gange er blevet udført på forskellige klinikker, bekræfter, at tannin har evnen til at forstærke virkningen af kunstigt fremstillede antibakterielle midler. Forresten skyldes tranebærrenes bitre smag netop dette stof.

Det skal også bemærkes, at det netop er i bærrenes skræl, at der findes en stor mængde af sammentrækkende stoffer med toniske egenskaber. Disse elementer indeholder en høj koncentration af antioxidanter, der kan genoprette kroppens energiforbrug. Desuden indeholder skrællen præbiotika, som stabiliserer tarmfloraen og forbedrer fordøjelsesprocessen.

Hvad er tørrede tranebær gode for

Tørrede tranebær er også næsten lige så gavnlige som friske. Dette skyldes benzoesyren i deres sammensætning, som hjælper med at bevare de nyttige stoffer. Takket være denne egenskab bruges tørrede bær ikke kun til medicinske formål, men også i kosmetologi.

Den store mængde vitaminer i tørrede bær gør det muligt at bruge dem ikke kun til forebyggelse, men også til behandling af skørbug som primær medicin. Det skal dog bemærkes, at tørrede tranebær har en høj energiværdi og ikke er velegnede til brug under slankekure.

Tranebærsaft: fordele og ulemper

De gavnlige egenskaber ved tranebærsaft skyldes den høje koncentration af forskellige nyttige mineraler. For eksempel sikrer kobolt et stabilt forløb af enzymatiske reaktioner i fordøjelsessystemet. Derudover kan det stabilisere nervesystemets reaktioner.

Et andet grundstof, mangan, er ansvarlig for normal vækst hos børn og for funktionel stabilitet af kønskirtlerne hos voksne. Kobber og molybdæn, som også findes i tranebærsaft, giver store fordele. For at forsyne kroppen med nyttige stoffer bør det daglige indtag af tranebærsaft være mellem 2 og 3 glas.

Fordele ved tranebær i sukker

Sukkerdækkede tranebær er en rig kilde til ascorbinsyre, hvis tilstedeværelse er vigtig, når efterårets kulde og dermed forkølelser og virusinfektioner melder sig. Derudover indeholder denne søde spise en af de sjældneste vitaminer – PP, som fungerer som en katalysator for kroppens effektive optagelse af C-vitamin. Sukkerbærrene indeholder også naturlige antibiotika kaldet fytoncider, som er fremragende forebyggende midler for personer med mavelidelser.

Er tranebærkompot sundt

Hvis tranebærkompotten er tilberedt efter alle regler, vil den ikke kun være en kilde til mange mineraler, men også bevare en betydelig mængde vitaminer. En sådan drik vil være meget gavnlig som et styrkende middel og vil også bevare evnen til at aktivere immunforsvaret. Dens fordele vil blive fuldt ud værdsat med efterårs-vinterperiodens begyndelse, når truslen om forkølelse og virusinfektioner opstår. Derudover har den fremragende smagskvaliteter, så man kan kombinere det sunde med det behagelige.

Gavnlige egenskaber ved tranebærblade

Det er kendt, at tranebærblade næsten ikke står tilbage for modne bær i deres helbredende egenskaber. De er blevet brugt i folkemedicin i lang tid til at fremstille helbredende tinkturer eller afkog, som anvendes som omslag til at lindre hævelse eller til antiseptiske formål. De tilberedte midler vil have en helbredende effekt ved behandling af gigt. I tilfælde af halsbetændelse eller betændelse i mundhulen bruges det fremstillede middel til skylning.

Te brygget på tranebærblade har mange gavnlige egenskaber. Det kan bruges lige så godt mod migræne eller halsbrand som til at mindske åndenød.

Tranebær i medicin

Takket være det koncentrerede indhold af forskellige bioaktive stoffer i tranebær er det blevet brugt i medicin i lang tid. Hvis de gamle læger kun indsamlede information gennem observation og brugte trial-and-error-metoden, så har moderne specialister mulighed for at udføre laboratorieundersøgelser og fastslå ubestridelige fakta.

Men gennem forskning har man kunnet bekræfte mange af de gavnlige egenskaber, som tidligere blev tilskrevet bærret, hvorfor det stadig i dag er udbredt i medicinen. På den ene side bruges det som et pålideligt forebyggende middel mod forskellige sygdomme. På den anden side fungerer det som en rig kilde til forskellige gavnlige elementer ved fremstilling af komplekse lægemidler.

Ved diabetes

For relativt nylig har medicinske forskere fastslået, at tranebær kan reducere glukoseindholdet i blodet hos patienter med type 2-diabetes. Samtidig kan diabetikere med type 1 spise tranebær uden risiko for at øge blodsukkeret.

Under eksperimentet indtog frivillige patienter et glas tranebærsaft om dagen. Resultaterne viste sig at være ret opmuntrende; det viste sig, at tranebærsaft har en effektiv evne til at stimulere bugspytkirtlen og også reducere niveauet af skadeligt kolesterol.

I dag anbefales det, at diabetespatienter indtager et glas tranebærsaft i løbet af dagen i begrænsede portioner. Det kan blandes med både andre drikkevarer og retter. Den mest tiltalende smag har en blanding af kefir med tranebær i forholdet 3 til 1.

Vigtigt: glykæmisk indeks for tranebær — 45 enheder.

Ved pancreatitis

Pankreatit er en meget kompleks lidelse, som tvinger patienten til at følge en streng diæt for at undgå forværringer. I denne situation er tranebær også blevet sortlistet på grund af det høje indhold af forskellige syrer og æteriske olier. Disse komponenter irriterer mavevæggene og stimulerer sekretionen af mavesaft og bugspytkirtelsaft, hvilket igen forværrer de inflammatoriske processer i bugspytkirtlen. Interessant nok har ikke kun friske bær disse egenskaber, men også alle deres afledte produkter. Disse oplysninger fører til den entydige konklusion, at den akutte fase af sygdommen kræver udelukkelse af tranebær fra kosten.

Ved gastritis

Hovedårsagen til gastritis er nedsat mavesyre. I denne situation kan tranebær være en fremragende allieret, der ikke kun kan øge mavesyren, men også hæmme spredningen af Helicobacter pylori – den bakterie, der forårsager denne sygdom. Årsagen til at hæmme patogene mikroorganismers aktivitet er de antiseptiske egenskaber, som tranebær besidder. Det skal dog bemærkes, at kun plantens naturlige juice har helbredende egenskaber. Ækvivalenter, der sælges i butikker, har ikke denne evne.

Ved forstoppelse

Tranebær indeholder en stor mængde fiber, som effektivt håndterer forskellige tarmforstyrrelser. Ved forstoppelse kan dets brug føre til fuld helbredelse. Og for personer, der lider af denne lidelse, anbefales det systematisk at indtage tørrede bær, 1 spsk. om dagen. Dette middel vil garanteret hjælpe med at løse afføringsproblemer.

Ved urinsyregigt

Takket være sin rige sammensætning kan tranebær have en generelt styrkende effekt på en krop, der er svækket af sygdom, og fungere som et mellemled til at fjerne overskydende ophobet urinsyre. Derudover bekæmper den aktivt infektioner, der spreder sig i nyrerne og blæren, hvilket øger deres funktion. Denne effekt kan have en positiv indvirkning ved sygdommen gigt.

Det skal dog bemærkes, at friske bær også indeholder en høj koncentration af forskellige syrer, som forårsager smertefulde symptomer på sygdommen. Af denne grund anbefaler eksperter at bruge ikke friske bær, men tranebærsaft, hvor syreindholdet er reduceret.

For leveren

Tranebærsaft kan have en gavnlig effekt på leveren under behandling eller genoptræning. Dette skyldes, at indholdet af tranebær har en fremragende vanddrivende effekt, der kan bevare kalium i kroppen. På den måde kan tranebærsaft udføre en sikker rensning af leveren ved tilstedeværelse af dårligt kolesterol, og det er et af de enkleste og sikreste midler.

For at opnå maksimal effekt af et forebyggende middel baseret på tranebær, forbereder man en særlig blanding ved at tilføje flere ingredienser. For at lave et forebyggende præparat bruger man tranebær, citron og hvidløg, som kværnes i en kødhakker og derefter blandes med honning. Den resulterende blanding tages morgen og aften, 2 teskefulde, i en måned. Derudover forbedrer denne procedure det generelle velbefindende, skærper synet og hørelsen.

Ved forkølelse

Ud over sine andre fordele har tranebær antiinflammatoriske egenskaber, hvilket er blevet videnskabeligt bevist. Takket være denne egenskab kan bæret og dets derivater effektivt modvirke forskellige symptomer forbundet med forkølelse. Det er et fremragende helbredende og forebyggende middel i efterårs- og vinterperioden, når influenzavirus spreder sig overalt, og risikoen for akutte luftvejsinfektioner er høj.

For at opbevare bærrene i længere tid er det nok at blande dem med sukker eller fryse dem i fryseren. Senere vil disse forberedelser være et fremragende grundlag for at lave helbredende drikke, uundværlige ved forkølelse.

Ved hypertension

I det nære 2012 gennemførte amerikanske forskere en test for at undersøge tranebærs effekt på blodtrykket. Til dette formål indtog frivillige deltagere i forsøget dagligt en portion frisk tranebærjuice i otte uger. Forskerne overvågede og registrerede ændringer i deltagernes blodtryksmålinger. Ved forsøgets afslutning kom forskergruppen til den klare konklusion, at hos langt de fleste undersøgte patienter faldt blodtrykket til det normale niveau. Dette resultat dannede grundlag for påstanden om, at tranebær bidrager til at stabilisere blodtrykket hos patienter med forhøjet blodtryk.

Ved blærebetændelse

Ifølge eksperter bidrager tranebær aktivt til behandling af blærebetændelse. Under eksperimentelle kliniske studier indtog en frivillig gruppe patienter, ud over de primære lægemidler, tranebærjuice under behandling af vanskelige betændelser i blæreområdet. Resultaterne af forsøget viste, at forsøgspersonerne blev hurtigere fri for smertefulde symptomer end de andre patienter. Det tog kun få dage for fuldstændig at forsvinde smertefornemmelserne.

Mod hævelser

Mest af alt lider vordende mødre i den sidste fase af graviditeten af hævelser. For at forebygge eller slippe af med denne abnormitet er det mest effektivt at drikke tranebærsaft. Denne drik, som har en mild (der bevarer kalium i kroppen) vanddrivende effekt, kan ikke kun fjerne hævelser i ekstremiteterne, men også tilføre kroppen nyttige elementer, som både den vordende mor og fosteret har stort behov for.

Opskrifter fra folkemedicinen baseret på tranebær

Folkemedicin anbefaler at bruge tranebærsaft ved tør hoste samt ondt i halsen eller reumatisme. Ved behandling af forkølelse, hvor det ikke kun er nødvendigt at nedbringe feber, men også at slukke tørsten, anvendes tranebærsaft (saft fortyndet med vand). Det samme middel kan aktivt modvirke betændelse i blæren. For at behandlingen ikke kun skal være effektiv, men også behagelig, anbefales det at overveje et par opskrifter.

Ved forhøjet blodtryk eller åreforkalkning

Til denne opskrift kræves tranebær (10 stk.) sammen med blade (1 spsk.) og et glas vand. For at lave midlet skal du brygge de forberedte ingredienser med et glas kogende vand i en termokande. Lad drikken trække i 4 timer, indtil den er helt færdig, og derefter kan den tages 0,5 glas 2 gange om dagen.

Ved åndenød

Til denne opskrift skal du forberede 1 spsk. tranebærblade og et glas vand. For at lave midlet skal du brygge de forberedte blade med et glas kogende vand og lade det trække i 30 minutter. Herefter drikkes det i ubegrænsede mængder.

Salve til huden

Til opskriften bruges 2 spsk. tranebær og 50 g lanolin. Til fremstillingen skal du mose bærrene, si saften gennem gaze og blande den med lanolin. Opbevar blandingen i køleskabet. Det er et effektivt antiinflammatorisk og antiseptisk middel.

Ved forkølelse, tør hoste samt bronkitis

Til opskriften skal du forberede et glas friskpresset tranebærsaft og et glas honning. For at få et effektivt middel er det nok at blande det godt og tage 1 spsk. tre gange om dagen.

Tranebær i kosmetologi

I kosmetologi bruges planten hovedsageligt som et folkemiddel til pleje af ansigtet. Tranebærsammensætningen hjælper med at mætte huden med forskellige mikronæringsstoffer for både at forbedre ansigtets farve og give løft. Den rige sammensætning øger hudens elasticitet, giver den blødhed og et sundt udseende.

Til ansigtet

For at få et indblik i sammensætningen af folkekosmetiske midler præsenteres en universel ansigtsmaske.

For at opnå den nødvendige sammensætning skal du forberede 1 tsk. tranebærsaft, 2 tsk. creme fraiche og en æggeblomme. Bland alle ingredienser grundigt, indtil massen er ensartet, hvorefter den improviserede creme anses for klar.

Før proceduren skal ansigtets hud renses meget grundigt, og først derefter påføres masken i 20 minutter. Fjern derefter masken, og påfør en fugtighedscreme i ansigtet. For at opnå maksimal effekt anbefales det efter fjernelse af masken at dampe huden med en kompres baseret på grøn te. For at opnå mærkbare forbedringer skal denne procedure udføres 2–3 gange om ugen i 2 måneder. Resultatet er, at ansigtets hud bliver fastere og mere elastisk samt får et maksimalt friskt udseende.

Til håret

Brug af tranebær til kosmetiske formål kan give håret et attraktivt og sundt udseende. Til dette formål anvendes friskpresset tranebærjuice, som er hovedelementet i den fremstillede maske. Som fyldstof anvendes desuden frugtkødet, der bliver tilbage efter juicen er presset. Det er meget vigtigt, at der kun vælges helt modne bær til masken, da umodne frugter ikke indeholder tilstrækkeligt med gavnlige stoffer. For at opnå en effektiv blanding foreslås en maskeopskrift, der tjener til at øge hårets glans og volumen.

Det er nødvendigt at forberede 3 spsk. tranebær, hvoraf saften presses, lidt persille og 1 spsk. olivenolie. Tranebærjuice blandes med frugtkødet, olivenolie og finthakket persille og røres godt, hvorefter blandingen er klar. Derefter gnides masken grundigt ind i både hårrødderne og resten af håret. Herefter dækkes håret med en plastikpose i en halv time. Efter tiden skylles masken af med shampoo. Hvis der er behov for at styrke håret, kan 1 spsk. honning tilsættes blandingen. Den foreslåede maske virker lige godt for alle hårtyper.

Skader og kontraindikationer

Der er ingen skadelige eller giftige stoffer i tranebær, så bærret har ingen individuelle skadelige egenskaber. I nogle tilfælde undgår man dog at bruge dem på grund af uforenelighed med de anvendte præparater. For eksempel bruges tranebær ikke, når man tager medicin, der kan nedsætte blodets koagulationsevne. I dette tilfælde kan bærret interagere med lægemidlerne og forstærke deres virkning, hvilket kan føre til overdreven blødning. Det anbefales heller ikke at indtage tranebær sammen med stoffer, der har et højt indhold af oxalsyre. Ellers vil der ske en øget udskillelse af saltafledninger i urinen, hvilket kan forårsage en bølge af nyrestendannelse, især hos personer, der er tilbøjelige til nyresten.

Tranebær anbefales ikke til visse former for gastritis, der er ledsaget af høj sekretorisk aktivitet. Bærrene bør heller ikke bruges ved forværring af mavesår, der har ramt tolvfingertarmen. Desuden bør personer med individuel intolerance over for dette produkt ikke bruge tranebær.

Sådan samler og opbevarer du tranebær

Der er tre sæsoner for at samle tranebær. Den første og mest hastende finder sted i begyndelsen af september; på dette tidspunkt er bærrene endnu ikke helt modne, så de lægges et varmt sted for at modne færdigt. Den anden sæson er foråret, hvor tranebær anses for at være mest attraktive i gastronomisk forstand, selvom de allerede har mistet evnen til langtidsopbevaring. Derfor bliver sådanne tranebær behandlet umiddelbart efter høst. Al anden tid er tranebær velegnede til at blive samlet til langtidsopbevaring.

Kan det fryses

Tranebær er slet ikke bange for frysning; efter denne procedure mister bæret næsten ikke sin vitaminsammensætning. Det kan holdes på denne måde i det naturlige miljø indtil forårets tøbrud. Derfor anses frysning for at være en af de mest effektive opbevaringsmetoder.

Hvordan tørrer man

Til tørring skal man samle modne bær, hvor den indre sammensætning af nyttige elementer er fuldt udviklet. Selve proceduren er ganske enkel. Til tørring af tranebær vælger man et tørt rum, det kan være et loft eller en lade. På hylder eller blot på gulvet breder man et klæde og hælder den indsamlede høst ud på det, hvorefter man tørrer det indtil fuldstændig tørhed. Undervejs skal bærene rystes fra tid til anden for at fremskynde processen, derefter samles de tørrede frugter i lærredssække.

Hvad kan man lave af tranebær: opskrifter

Siden gamle tider har tranebær været et populært bær, så der findes et væld af opskrifter til tilberedning af det. Man lavede alle mulige drikke af det, såsom juice, saft eller kvass, samt marmelade, grød og gelé. Især populær var tranebærlikør. De forarbejdede tranebær blev brugt om vinteren i salater eller som fyld i tærter. For at få et fuldt overblik over de forskellige tilberedningsmuligheder for dette populære bær, bør man gennemgå en række opskrifter.

Saft

For at lave en kvalitets saft skal man tage lige dele vand og tranebærjuice. Først bringes vandet i kog, tages af varmen, og efter en kort pause blandes det med tranebærjuice. Denne metode giver ikke kun en velsmagende drik, men også en der er beriget med mange vitaminer og mikronæringsstoffer. For at forbedre de helbredende og gastronomiske kvaliteter tilsættes lidt honning til saften. Man skal dog huske, at honning ikke må tilsættes til en alt for varm drik, da dens gavnlige egenskaber går tabt ved en temperatur på 40 grader.

Kompott

Til at lave tranebærkompot skal man bruge 200 g bær, 100 g sukker og 1 liter vand. Derefter bringes vandet i kog, og sukkeret opløses i det. Tranebærene moses i en separat skål og tilsættes det kogende vand ved svag varme. Kompotten bringes i kog og får lov at koge i 2 minutter. Derefter tages den færdige drik af varmen, får lov at køle af og sies.

Kisel

Kissel er ret simpel at lave; til dette skal man i den kogende kompot tilsætte 1 spsk. stivelse opløst i en smule koldt vand. Rør godt og tag af varmen, rør indtil det er helt tyknet.

Syltetøj

Tranebærmarmelade er også helt enkel at lave; til dette skal man bruge 1 kg bær og 1,2 kg sukker. Først hældes koldt vand over tranebærene, og de får lov at trække i en halv time. Derefter hældes vandet fra, og gryden med bærrene sættes over svag varme og simrer i 10 minutter. I løbet af denne tid skal skindet på bærrene sprække og frigive saft. For at undgå at det sætter sig fast i bunden af gryden, røres bærrene jævnligt. Derefter tilsættes sukker, det røres godt igennem og koges i 10 minutter ved middel varme.

Sauce

Tranebærsauce har en sød og syrlig smag og passer perfekt til kødretter. For at tilberede den skal du bruge 100 g bær, 50 g sukker, 50 ml koldt vand og 1 tsk majsstivelse. Det er enkelt: bland bær og sukker, bring det i kog ved moderat varme. Opløs majsstivelse i vandet og vent til det koger. Når gryden koger, tilsættes majsstivelsen, og det koges under omrøring, indtil det tykner helt.

Gelé

Til gele skal du bruge 250 g tranebær, 100 g sukker, 1 spsk gelatine og 2 glas vand. Først koges et glas vand, og gelatine opløses godt i det. Derefter knuses bærrene i en gryde, og saften presses gennem et klæde. Presseresterne overhældes med et glas varmt vand, bringes i kog og koges i 5 minutter.

Derefter tages gryden af varmen, og presseresterne presses fra kompotten gennem et klæde. Den varme saft sættes tilbage på varmen, og sukkeret opløses i den. Tilsæt den opløste gelatine, rør til det er ensartet, og tag gryden af varmen. Først derefter tilsættes tranebærsaft, røres godt, og hældes i forme.

Mousse

Til denne dessert skal du bruge 200 g bær, 200 g sukker og 60 g semulje. Først presses saften af tranebærrene, og saften fjernes (den er ikke nødvendig). Hæld vand (450 ml) over presseresterne og kog i 10 minutter efter opkog. Si presseresterne fra, og opløs sukkeret i afkoget på varmen. Tilsæt semulje forsigtigt til det kogende vand og kog i 10 minutter. Afkøl blandingen, pisk den godt, fordel den i skåle og stil den på køl i 4 timer.

Pastila

Til denne opskrift skal du bruge 1 kg tranebær, 800 g sukker og 200 g vand. Hæld køligt vand over tranebærrene og kog dem ved svag varme, indtil bærrene er bløde. Derefter gnides de gennem en sigte, sukkeret tilsættes, og det sættes over svag varme. Kog indtil blandingen tykner. Til sidst lægges puréen på en bageplade med bagepapir og tørres i ovnen. Den færdige frugtpastil rulles sammen, indpakkes i papir og opbevares på køl.

Vin

Til vinen skal du bruge 1 kg tranebær, 3 kg sukker og 7 liter rent vand. Først laves en forret: gnid tranebærrene med 0,5 kg sukker, bland godt, læg dem i en passende beholder, hæld vand over og dæk med et klæde. Lad stå på et mørkt, varmt sted i 5 dage. Efter den tid flyder frugtkødet op. Filtrer urten grundigt og hæld den i en gæringsbeholder. Tilsæt resten af sukkeret, rør rundt, monter en gæringssluse og stil på et varmt sted i 4 dage til gæring.

Efter den tid hældes 2 liter urt fra, opløs 1,5 kg sukker i den, hæld det tilbage og sæt gæringssluse på. Efter 3 dage gentages processen. Gæringen af tranebærvin tager normalt 6-7 uger. Når gæringen er færdig, tappes vinen på flasker med en slange, forsigtigt så bundfaldet ikke forstyrres. Derefter hviler vinen i 3 måneder, og så kan den drikkes.

Tranebær i sukker

For at lave tranebær i sukker anbefales det at vælge de største bær. Opskriften kræver 1 kg tranebær, en citron, et æg og tre glas flormelis. I en keramisk eller emaljeret skål piskes æggehviden sammen med 1 spsk. citronsaft. Herefter tilsættes 3 spsk. flormelis, og der piskes med et piskeris, mens flormeliset tilsættes gradvist. Fortsæt indtil blandingen får en tyktflydende konsistens. Herefter tilsættes tranebærene til den færdige glasur, og de blandes forsigtigt med hænderne. De glaserede tranebær vendes portionvis i den resterende flormelis og lægges på bagepapir på en bageplade. Derefter tørres de i en ovn forvarmet til 50 grader i 50 minutter.

Hvor mange tranebær kan man spise om dagen

Selvom der ikke er medicinske begrænsninger for indtagelse af tranebær, skal man være opmærksom på, at et overdrevent forbrug af dette bær fører til øget mavesyre, hvilket kan forårsage ubehag. Derudover bør personer med mave-tarm-lidelser begrænse deres indtag for at undgå tilbagefald.

Desuden skal man huske, at tørrede bær har en høj energiværdi, og et overdrevent forbrug kan føre til fedme. For at holde kroppen i form anbefales det at spise 100–200 g friske tranebær om dagen.

Kan man spise om natten eller på tom mave

Meget ofte anbefales det at spise tranebær eller produkter deraf på tom mave lige før et måltid. De kan stimulere mavesækkens aktivitet og øge appetitten. Hvis de skal indtages om aftenen, anbefales det at bruge bærrene i forskellige kombinationer. Den mest attraktive kombination er tranebær sammen med surkål.

Kan man give tranebær til dyr

Dyr reagerer forskelligt på tranebær – katte og hunde vil sandsynligvis bare ikke spise dem. Dog elsker nogle hunde søde sager og vil helt sikkert ikke sige nej til tranebær i sukker. I så fald skal man vide, at hundens mave ikke nødvendigvis kan håndtere en stor portion bær, da den er indrettet til at fordøje anden føde.

Anderledes forholder det sig med gnavere og fugle, som gerne tager imod en sådan godbid. Så længe det ikke er hovedfoder, men kun et supplement til dagens kost, er der ingen særlige begrænsninger for tranebær. Man skal dog huske, at hvis tranebærene af en eller anden grund er begyndt at gære, må de ikke gives til dyrene.

Interessante fakta om tranebær

De første europæiske bosættere begyndte at kalde tranebær for 'Craneberry', hvilket bogstaveligt betyder 'tranens bær'. Dette navn opstod på grund af tranebærblomsternes særlige form, der fjernt minder om en trane med sin hals. Et andet navn fik tranebæret i det 17. århundrede i New England, hvor det blev kaldt 'Bearberries', hvilket betyder bjørnebær. Dette navn skyldes, at bjørne ofte spiste bæret.

På vores lands område blev den ofte kaldt 'nordbær'. Årsagen var, at planten primært vokser i nordlige regioner. Til medicinske formål bruges både friske tranebær og dem, der samles, når frosten sætter ind. Tranebær får den mest attraktive smag i perioden med forårstøbrud. På dette tidspunkt er de rige på citronsyre, men mister fuldstændigt koncentrationen af vitaminer.

Billede af tranebær