Ingefær: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Ingefær er en unik helbredende plante, hvis brugshistorie strækker sig over mange århundreder. Men på trods af dens positive indvirkning på kroppen, bør man ikke ignorere de kontraindikationer, som også dette produkt har. Den krydrede rod bør indtages med særlig forsigtighed af personer med kroniske sygdomme.

Hvordan ser ingefær ud, og hvor vokser det

Mange kender godt til, hvordan ingefærroden ser ud. Den har en ejendommelig form, rund i diameter, dækket af en tynd, men hård skal. Selve planten minder i form om den velkendte tagrør, mens dens skællende stilke kan vokse op til 2 m i længden. Urten blomstrer og danner kogleformede blomsterstande i lyserød, orange eller brun farve, men ingefær bærer ikke frugt. Den formeres ved stiklinger fra roden.

Planten er følsom over for mangel på lys og fugt, derfor anses tropisk klima for at være det bedste for ingefærs vækst. Urten vokser i landene i Sydøstasien, nogle dele af Afrika samt i det meste af Sydamerika.

Faktum! En udtørret ingefærrod har en større skarphed end en frisk.

Bemærkelsesværdigt er det, at ingefær dyrket i Kina ofte indeholder nitrogenforbindelser, der overstiger den tilladte grænse. Et sådant produkt må ikke bruges til mad eller medicinske formål.

Sammensætning og kalorieindhold

Ingefærrod er et kaloriefattigt produkt, som i 100 g indeholder kun 80 kcal. Samtidig har den en unik værdifuld sammensætning:

1. Æteriske olier – giver ikke kun en karakteristisk aroma, men er også en af hovedkomponenterne, som gør ingefær brugt til behandling.
2. Aminosyrer, herunder essentielle – de bidrager til at styrke karrene og deltager aktivt i genereringen af muskelfiberceller.
3. Umættede fedtsyrer, der opretholder lipidmetabolismen på et passende niveau.
4. Mineralelementer, herunder sjældne zink og krom, som de fleste menneskers daglige kost oftest er fattig på.
5. Kostfibre – en universel hjælper for fordøjelses- og immunsystemet.
6. Vitaminer (A, B, C).
7. Curcumin – et stof, der viser baktericidale egenskaber og har en stimulerende effekt på immunsystemet.
8. Gingerol – en forbindelse, der fremskynder stofskifteprocesserne i kroppen og fremmer nedbrydningen af overskydende fedtdepoter.
9. Capsaicin er en alkaloid, der fremmer smertelindring og reducerer inflammation.

Gavnlige egenskaber ved ingefærrod

Generelle fordele

Dette produkt har en unik effekt på kroppen. Det kan bruges frisk, tørret eller syltet. Dets virkning viser sig på følgende måde:

1. Ingefær normaliserer metaboliske processer.
2. Syntesen af fedtsyrer normaliseres under påvirkning af roden, og de deponerede lipider begynder at nedbrydes til simple forbindelser.
3. Planten er et naturligt afføringsmiddel. Det har en mild effekt uden at skade tarmvæggene.
4. Produktet forbedrer fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer og nedbrydningsprodukter.
5. Under påvirkning af syrer og mineraler fra ingefær forbedres tilstanden af tandkød og tænder. For at opnå en mærkbar effekt er det dog nødvendigt at tygge roden regelmæssigt.
6. Forskellige produkter fra planten eliminerer med held symptomerne på kvalme, som kvinder i første trimester af graviditeten og rejsende med søsyge oplever.
7. Ingefærs smertestillende virkning er kendt. Det lindrer let hovedpine og bidrager til at mindske muskelspasmer.
8. Krydrede produkter fra roden har en beroligende effekt på nervesystemet, hjælper med at lindre kronisk stress og bekæmper søvnløshed.
9. Alkaloider og aminosyrer samt fedtsyrer i ingefær understøtter hjertemusklen, fremmer iltmætning og styrker væggene i store blodkar og kapillærer.
10. Takket være sin styrke har ingefær en ormdrivende virkning, og kan derfor bruges både til forebyggelse og behandling af parasitære sygdomme.

Ved visse lidelser bruges ingefær oftest. Behandlingen er hovedsageligt effektiv:

• ved tidlige tegn på led- og bindevævssygdomme;
• ved karsygdomme som åreforkalkning og åreknuder;
• ved brandsår og inflammation i blødt væv;
• ved migræne, let hovedpine og tandpine;
• ved luftvejssygdomme, herunder af viral oprindelse.

For kvinder

Ingefær er et værdifuldt produkt for kvinders sundhed. Det lindrer ikke kun nervøs spænding, styrker immunforsvaret og fremskynder stofskiftet, men påvirker også urin- og kønsorganerne positivt. Dette produkt kan lindre lette betændelser i kvindelige kønsorganer og hjælper med at holde livmoderen i tonus, hvilket er vigtigt for en regelmæssig menstruationscyklus og reproduktionssystemets normale funktion generelt. Ved at indtage ingefærrod under menstruation kan man slippe af med smerter. Derudover hjælper det med at bekæmpe stress og overanstrengelse.

En række undersøgelser har vist, at kvinder, der regelmæssigt indtager ingefærrod som et styrkende middel, meget sjældnere oplever sygdomme i kønsorganerne.

For mænd

For den mandlige krop er aminosyrer og C-vitamin, som findes i ingefærroden, værdifulde. Disse stoffer stimulerer ledningsevnen i musklerne i kønsorganerne, hvorved blodcirkulationen i lyskeområdet accelereres. Denne effekt er en forebyggelse af prostatabetændelse. Derudover fungerer ingefær som et naturligt afrodisiakum for mænd og stimulerer også tankeprocesserne i hjernebarken.

En anden fordel ved planten er styrkelse af blodkar. Ifølge statistikker er det netop den mandlige befolkning, der oftere rammes af slagtilfælde, så opretholdelse af karvæggenes tonus er en af ingefærens vigtigste virkninger.

Under graviditet

Ingefær kan hjælpe med at lindre symptomer på graviditetskvalme i de første par måneder af graviditeten. Men fra andet trimester er det strengt forbudt at indtage det, da stimulering af livmoderen i denne periode er yderst uønsket og farlig for fosteret.

I de tidlige stadier kan man med ingefærrod hurtigt helbrede forkølelser og også styrke immunforsvaret for at lette det videre graviditetsforløb.

Under amning

Ingefærte lavet af roden er kendt blandt ammende mødre som et middel, der øger mælkeproduktionen. Man skal dog være opmærksom på, at produktet først og fremmest er et krydderi, der kan fremkalde allergi. Derfor bør man følge visse anbefalinger, når man bruger dette middel:

1. Hvis barnet har hypertoni, må moderen ikke indtage ingefærrod, da det har en stimulerende effekt på barnets nervesystem gennem mælken. Af samme grund er det bedst at planlægge indtagelsen af ingefærdrik til den første halvdel af dagen.
2. Brug af den krydrede rod i kosten af en ammende mor er tilladt 2 måneder efter fødslen. Indtagelsen bør starte med en lille mængde. Det er bedst at begrænse sig til 1 teskefuld om dagen, samtidig med at man holder øje med spædbarnets reaktion på det stærke produkt.
3. Hvis kvinden har nogen form for postpartum betændelsesfokus (for eksempel hæmorider), må ingefær ikke indtages. Det kan forværre problemet og forårsage blødning.

For børn

Ingefær fungerer som en immunmodulator, så det er et effektivt middel for børn til at støtte kroppen i forkølelsessæsonen. Derudover er dette produkt helt naturligt.

Oftest reagerer børn godt på ingefærte, og hvis det sødes med honning, vil de drikke det med glæde.

Men før man påbegynder behandling eller forebyggelse hos et barn, bør man rådføre sig med en børnelæge og også sikre sig, at der ikke er allergi over for den krydrede rod.

Ved brug af ingefær til børn skal man udvise forsigtighed og følge disse anbefalinger:

1. Børn under 2 år er en klar kontraindikation for indtagelse af ingefær i maden.
2. Til børns kost er det bedst at bruge frisk skrællet og hakket rod af planten. Pulverform er uønsket, da den kan indeholde spor af skadelige urenheder, som på uforudsigelig vis kan påvirke den skrøbelige organisme.
3. Når man giver barnet ingefærrod, skal man overholde den daglige dosis. Overskridelse af doseringen på 0,5 teskefuld om dagen kan udløse allergi.

Produktet kan gives til børn, ikke kun mod forkølelse og luftvejssygdomme, men også for at genoprette normal fordøjelse ved opkast eller diarré.

Ved vægttab

Planten anvendes også bredt til vægttab. Der findes et stort antal opskrifter på drikke med ingefærrod, som hjælper med at nedbryde fedtdepoter, accelerere metabolismen og opnå en strammere kropsform.

Det skal bemærkes, at resultater med indtagelse af ingefær kun kan opnås, hvis man tager drikke med det på regelmæssig basis.

Ud over den mærkbare fedtforbrændende effekt har ingefær en positiv indflydelse på fordøjelsen generelt. Mange kvinder, der har fulgt en diæt med dette krydderi i kosten, bemærker, at dets indtagelse hjælper med at skifte til en mere afbalanceret og sundere kost.

De mest populære ledsagere til ingefærrod for vægttab er:

• kefir;
• gurkemeje;
• stærk chili;
• citron.

De, der ikke kan undvære sødme i drikkevarer, selv når de er på diæt, bruger honning som sødemiddel. Det tilføjer ikke bare smag og gør den mere behagelig, men forsyner også kroppen med ekstra næringsstoffer.

Fordele og ulemper ved ingefærte

Te med ingefær – et sandt universalmiddel for dem, der ofte lider af løbende næse og svækket immunforsvar. Drikken har en række gavnlige egenskaber:

1. Reducerer inflammation og fremmer heling af små sår på slimhinderne i fordøjelseskanalen.
2. Takket være indholdet af æteriske olier letter det næseåndedrættet og stimulerer blodcirkulationen.
3. Øger kroppens almentilstand og virker opkvikkende.
4. Er et forebyggende middel mod kræft.
5. Normaliserer syrebalancen i maven, lindrer kramper, bekæmper kvalme og svimmelhed.
6. Bidrager til at lindre nervøs spænding.
7. Lindrer ondt i halsen, lindrer hoste og hævelse i næsesvælget.
8. Er et hjælpemiddel i kampen mod forkølelse.
9. Reducerer niveauet af skadeligt kolesterol i blodet.
10. Udskiller toksiner og aflaster tarmen for affaldsstoffer.

På trods af alle dets fordele har ingefærte også advarsler for brug. Det bør ikke indtages:

1. Hvis man er tilbøjelig til allergi over for denne plante.
2. Før sengetid, da det kan forårsage søvnforstyrrelser.
3. Ved forværring af sygdomme i fordøjelses- og udskillelsessystemerne, da nogle aktive stoffer i planten kan forværre problemerne.

Hvordan man brygger

Den klassiske teopskrift involverer at trække skåret ingefærrod, hældt med kogende vand, i mindst 20 minutter. For at få en mere intens og aromatisk te skal den hakkede rod koges i vand ved svag varme i cirka 10 minutter.

Kendere af drikken bemærker, at en rigere smag af ingefærte kommer til udtryk, når den trækkes i en glastekande.

Syltet ingefær: fordele og ulemper

Overraskende nok bevarer syltet ingefær næsten det fulde sæt af næringsstoffer, der findes i det friske produkt. Samtidig falder kalorieindholdet i ingefær efter syltning betydeligt og er kun 15 kcal pr. 100 g produkt.

Syltet ingefær har en række gavnlige egenskaber:

1. Stimulerer produktionen af mavesaft, hvilket forbedrer fordøjelsen.
2. Forbedrer hjernens blodcirkulation og evnen til at opfatte information.
3. Virker som et afrodisiakum og understøtter også normal funktion af reproduktionssystemets organer.
4. Hjælper med at lindre bryståndedræt ved astma og næseåndedræt ved forkølelse.
5. Fremmer udskillelse af toksiner og forbrænding af overskydende fedtdepoter.

Ved dagligt indtag af syltet ingefær som krydderi til almindelige retter kan man slippe af med overflødige kilo uden at begrænse sig i mad.

Dette produkt kan skade kvinder under graviditet og amning, samt personer med en historie med sygdomme i fordøjelseskanalen.

Nogle kendere af syltet ingefær lægger det yderligere i sukkerlage og ruller det i sukkerkrystaller. Således opnås en særlig dessert med en sød-krydret smag.

Sådan sylter du okra

Som marinade til ingefær kan almindelig eddike bruges. Til tilberedning skal du bruge:

• ingefærrod (middelstørrelse – ca. 100 g);
• vineddike (6%) eller bordeddike (9%) (150 eller 100 g henholdsvis);
• frisk rødbede (lille mængde til farvning);
• sukker (4 spsk.);
• salt (1 tsk.);
• vand.

Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og sukker, rør rundt, og hæld derefter eddiken i. Sæt beholderen over middel varme og bring i kog. Skræl ingefærroden og skær den i tynde skiver på tværs.

Læg den skårne ingefær i en glasbeholder med låg, tilsæt et par tynde skiver rødbede. Hæld marinaden i, som endnu ikke er kølet af. Luk beholderen med låg, og sæt den i køleskabet efter afkøling. Marineringstiden for ingefær er mindst 3 dage. Takket være rødbedens farveegenskaber får de krydrede blade en svag lyserød farve.

Hvad er tørret ingefær godt for

Tør pulverform er den mest almindelige form, hvori ingefær anvendes.

Dette produkt har en enorm positiv effekt på menneskekroppen:

• forbedrer blodkarrenes gennemtrængelighed;
• accelererer stofskifteprocesser;
• bidrager til at styrke immunforsvaret;
• stimulerer mental aktivitet og forbedrer hukommelsesevnen;
• lindrer tilstanden ved forkølelse;
• har desinficerende egenskaber;
• lindrer betændelse.

Til skadelige virkninger af produktet kan nævnes:

1. Evnen til let at øge blodtrykket, hvilket udgør en fare for personer med problemer i det kardiovaskulære systems funktion.
2. Forværring af febertilstande ved forhøjet kropstemperatur.
3. Blødgøring af kanterne på indre sår og mavesår, hvilket kan være farligt ved mavesår og en række andre sygdomme i fordøjelsessystemet.
4. Stimulation af livmodersammentrækninger, hvilket er meget uønsket for kvinder i de sidste stadier af graviditeten og i perioden efter fødslen.

Hvordan tørrer man

Der er 2 måder at tørre ingefærrod derhjemme:

1. I ovnen. Tørring foregår ved en temperatur på 50⁰C (laveste flammegrad) med åben låge. Skær ingefæren i tynde strimler eller skiver, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, som derefter placeres midt i ovnen. Selve tørringsprocessen er ret langvarig og tager mindst 150 minutter. Efter lang tids simring kan temperaturen øges til 70⁰C, og ingefæren holdes i varmen i yderligere cirka 10 minutter.
2. I en elektrisk tørremaskine. Processen kræver minimal indsats, men tager lang tid. Skær ingefæren i tynde skiver, fordel dem på maskinens riste med små mellemrum. Indstil temperaturen til 60⁰C. Tør i cirka 7–9 timer. For at skiverne tørrer jævnt, skal de røres rundt af og til.

Ingefærrod i medicin

Utroligt nok, men ikke kun folkemedicinerne kender til de helbredende egenskaber ved denne østlige plante. Traditionel medicin har længe anerkendt ingefærs gavnlige virkning på kroppen og tillader endda, at den bruges som kosttilskud. Der er dog tilstande, hvor indtagelse af den krydrede rod i mad eller som drik kan være farlig.

Ved diabetes

Ingefær er udelukkende gavnligt ved type 2-diabetes. Ved langvarig behandling, hvor ingefærrod indgår som et supplerende terapeutisk middel, bemærkes en øget følsomhed over for glukose, hvilket har en positiv effekt på sygdomsforløbet.

Ved type 1-diabetes har ingefærs evne til at sænke blodsukkeret en omvendt, negativ effekt, fordi udviklingsmekanismerne for denne type sygdom er fundamentalt forskellige fra type 2. Derfor er det forbudt at tage medicin eller kosttilskud baseret på ingefær ved type 1-diabetes.

Vigtigt: ingefærs glykæmiske indeks — 15 enheder.

Ved pancreatitis

Indtagelse af fødevarer, der stimulerer fordøjelsen, er meget uønsket ved pancreatitis. Ingefær i enhver form kan fremkalde eller forværre symptomerne på pancreatitis og føre til øget smerte. Det er forbudt at indtage det ved denne sygdom.

Ved urinsyregigt

Da denne sygdom er forbundet med stofskifteproblemer, er brugen af den krydrede rod ikke kun indiceret, men også meget ønskelig. Ingefær hjælper med at normalisere stofskiftet, stoppe udviklingen af patologiske processer i leddene og lindre de faktiske symptomer på sygdommen. Ved gigt anbefales det at indtage planten som te, kombineret med honning og citron. I kombination med olie kan ingefær, når det bruges til massage, lokalt påvirke smertestedet og eliminere den.

Ved gastritis

De betændte mavevægge ved gastritis er meget modtagelige over for de grove fibre og aktive stoffer, der findes i ingefær. Den akutte form af denne sygdom er en streng kontraindikation for brug af roden af den krydrede plante. Ved milde former for gastritis og i remissionsperioden er det tilladt at indtage ingefær, da det fjerner små betændelsesområder i maven og fremmer hurtig genopretning af organet.

For tarmen

Ingefær fungerer som en hjælper for fordøjelsen, ikke kun i maven, men også i tarmene. Her virker plantens grove kostfibre som en stimulator for peristaltikken, fedtsyrer deltager i stofskifteprocesser, og gingerol fjerner stillestående områder, hvilket bidrager til at øge tarmens lumen.

Ingefærs hjælp er især vigtig for ældre mennesker, som ofte oplever nedsat tarmaktivitet på grund af aldersrelaterede ændringer. Te, udtræk og endda almindeligt pulver brugt som krydderi hjælper med at undgå fordøjelsesproblemer.

Ved forstoppelse

Ingefærrod og pulverform har en mild afførende effekt. Samtidig bliver slimhinderne ikke beskadiget, og betændte områder heles. Den normale tarmflora genoprettes også, hvilket gør efterfølgende udskillelse af affaldsstoffer betydeligt lettere.

For leveren

Ingefær virker gavnligt på leveren. Dets aktive komponenter sætter gang i regenereringsprocessen i dette organ, og bidrager også til hurtigere udskillelse af toksiner og fremskynder galdecirkulationen. At spise ingefærrod er en måde at forebygge udvikling af hepatitis.

Ved galdeblærebetændelse

Trods al sin gavn og evne til at lindre betændelse, er ingefær kontraindiceret ved kolecystitis. Dets virkning ved denne sygdom er sådan, at irritationen af galdeblærens slimhinde kun forværres, og sygdommen kan udvikle sig til en mere akut form.

Ved forhøjet blodtryk

Der er kendte tilfælde af brug af ingefær til regulering af blodtryk. Imidlertid er denne plantes virkning uforudsigelig. Ved indtagelse af ingefær kan blodtrykket både falde og stige. Desuden, hvis der samtidig tages medicin til normalisering af trykket, kan deres aktivitet også falde eller stige. Alt afhænger af individuelle kropskarakteristika. De fleste læger er enige om, at man ikke bør eksperimentere med ingefærrod ved alvorlige trykudsving. Hvis puls- og tryksvingninger kun generer sjældent og er ubetydelige, kan planten bruges i perioder med godt helbred uden at overforbruge den.

Ingefær i kosmetologi

Oldtidens skønheder vidste, hvordan man bevarer friskheden og ungdommen i ansigt og hår. Samtidig havde de ikke adgang til videnskabens resultater. De brugte folkemedicin, hvoraf en af de vigtigste er ingefær. Takket være den unikke sammensætning har masker, ekstrakter og eliksirer baseret på denne plante en foryngende, antiinflammatorisk effekt, fremmer sårheling, små ar, fjerner strækmærker og mærker efter udslæt, øger hudens elasticitet og forbedrer dens farve.

Til ansigtet

De bedste kosmetologiske ledsagere til ingefær for ansigtet er citrusfrugter, ler (blåt eller sort) og honning.

Til fremstilling af masker til ansigtshudpleje kan man bruge:

• tørret ingefærpulver;
• fintrevet rod;
• ekstrakt af æteriske olier.

Overraskende nok passer den krydrede rod til alle hudtyper. Den tørrer fedtet hud ud, fjerner overskydende talg, og nærer tør hud indefra og hjælper med at fugte den.

Nogle masker opskrifter er nået os gennem århundreder og har dokumenteret effektivitet:

Regenererende maske
Til fremstilling af den foryngende blanding kræves:

• banan (1 stk.);
• spinat (1 kop blade);
• mynte (en kvart kop friske blade);
• ingefær (3 cm frisk rod);
• honning (2 spsk.).

Ingefærroden skrælles og hakkes, blandes med mynte og spinat og blendes med en blender. Tilsæt derefter bananen, moses med en gaffel. Tilsæt honning til masken og bland grundigt. Påfør blandingen på et renset ansigt (uden makeup). Virketiden er 15 minutter, hvorefter den skal skylles af med forsigtige bevægelser med vand ved stuetemperatur.

Maske til fedtet og kombineret hud
Til fremstillingen kræves følgende ingredienser:

• hvid kosmetisk ler (1 spsk.);
• ingefærpulver (2 tsk.);
• urtete (grøn eller kamille, ca. 50 ml).

Bland de tørre ingredienser, og tilsæt derefter en lille mængde te (siet for teblade). Påfør på ansigtet med en spatel eller en speciel børste, undgå området omkring øjnene. Vent til masken er helt tør, og skyl derefter med vand. Derefter kan du yderligere vaske ansigtet med køligt vand for at give det tone.

Vitaminmaske
Ingredienser:

• ingefær (2 spsk. pulver);
• granatæblejuice (0,5–1 spsk.).

Bland malet ingefær med juice, påfør på ansigtet og décolleté-området i 20 minutter. Skyl masken af med urteafkog eller grøn te.

Maske til strålende hud
Til fremstillingen kræves:

• malet ingefær (1 spsk.);
• yoghurt (1 spsk.);
• appelsinjuice (1 spsk.);
• honning (1,5 spsk.).

Hæld ingefærpulveret i en beholder, tilsæt derefter de resterende ingredienser én efter én og bland grundigt. Påfør på ansigtet i 20 minutter, og vask derefter med vand ved stuetemperatur.

Maske til irriteret hud
Ingredienser:

• ingefær (2 spsk.);
• citronsaft (1 tsk.);
• honning (1 spsk.).

Bland alle maskens ingredienser og lad det trække på et køligt, mørkt sted i mindst en halv time. Herefter er blandingen klar til påføring på ansigtet. Maskens virketid er 15 minutter, hvorefter den fjernes med almindelig vask.

Til håret

I hårmasker hjælper ingefær med at styrke hårsækkene, samt hjælper med at fjerne skæl, slippe af med kløe, blødgøre tørre lokker, nære hovedbunden med vitaminer og mineraler og forbedre blodcirkulationen. Dette forbedrer hårets tilstand og fremskynder også væksten.

Til hårbehandling bør ingefærmasker bruges i mindst 2 måneder med en hyppighed på 1 gang hver 3–4 dag. Disse produkter bør kun påføres hovedbunden.

De mest effektive opskrifter til at styrke håret:

Genopbyggende maske
Til fremstilling skal du bruge:

• ingefærsaft eller apoteksekstrakt (2 spsk.);
• aloe vera gel (3 spsk.);
• kokosolie (1 spsk.).

Bland ingefærsaften med aloe vera gel og tilsæt kokosolie; hvis nødvendigt kan kokosolien smeltes i et vandbad. Påfør blandingen på hårrødderne, fordel håret i skiller. Lad det virke i mindst en time, og skyl derefter med almindelig shampoo.

Natronmaske
Ingredienser:

• ingefærsaft (1 spsk.);
• natron (1 spsk.);
• flydende honning (2 spsk.).

Bland ingredienserne og påfør som en massageolie, gnid det ind i hovedbunden. Denne maske stimulerer hårsækkenes aktivitet, fremmer afskalning af døde hudceller og forbedrer mikrocirkulationen i huden omkring hårrødderne. Efter massage i ca. 10 minutter skylles blandingen med shampoo.

Kefirmaske
Til fremstilling skal du bruge:

• kefir (50–70 ml);
• stødt ingefær (1 tsk.);
• æggeblomme fra 1 æg;
• honning (0,5 spsk.).

Bland ingredienserne, påfør ved hårrødderne, og lad det virke i ca. en time. For at øge effekten kan hovedet pakkes ind i plastfolie eller et håndklæde. Skyl med lunkent vand. Denne maske genopbygger hår, der er beskadiget af gentagne farvninger og styling. For at opnå en varig og mærkbar effekt skal hårplejebehandlingen udføres regelmæssigt i mindst en måned. Masken kan anvendes 1–2 gange om ugen.

Duftende maske til hårvækst
Til fremstilling skal du bruge følgende ingredienser:

• ingefærrod (2 spsk. revet);
• cognac (1 spsk.);
• burreolie (2 spsk.);
• rosmarinolie (3–4 dråber).

Bland ingredienserne og påfør med masserende bevægelser ved hårrødderne. Masken må ikke komme på hele hårets længde. Lad den virke i ca. 15 minutter. Skyl med lunkent vand og shampoo.

Vær særlig opmærksom på isseområdet og skillen, når du påfører masken. Disse områder er ofte mest udsat for hårtab. Skaldethed begynder ofte netop her, så det er vigtigt at bruge ekstra tid. Dette hjælper med at opvarme det øverste hudlag, forbedre blodcirkulationen og dermed næringen til hårsækkene. Med denne maske kan selv hårsække, der er holdt op med at producere hår, genoplives.

Ingefær-kaffemaske
Ingredienser:

• ingefærrod (ca. 3 cm);
• æg (2 stk.);
• kaffegrums (2 tsk.);
• honning (2 spsk.).

Riv ingefærroden fint, pres saften ud af massen (det skal give ca. 2 spsk.), tilsæt æggene. I stedet for hønseæg kan du bruge vagtelæg; i så fald skal du bruge 4 stk.

Bland massen ved let omrøring, tilsæt derefter kaffegrums og let opvarmet honning. Påfør blandingen langs skillerne, mens du samtidig laver masserende bevægelser.

Anvendelse i madlavning

Ingefærrod er et universelt krydderi. Takket være det får retter en særlig krydret smag med et strejf af skarphed. Produktets gavnlige egenskaber har ført til dets udbredelse overalt. Hos mange folk findes der endda traditionelle retter med tilsætning af plantens rod – ginger ale, honningkager, øl, brød og endda rødbeder samt en meget populær limonade.

Krydderiet, der bruges som krydderi til kød, fremmer en lettere fordøjelse af fed mad, stimulerer produktionen af fordøjelsessafter og fremskynder optagelsen af næringsstoffer i blodbanen.

Brugen af ingefær i madlavning er omfattende i den moderne verden. Det bruges som krydderi:

• til kød- og fiskeretter;
• til saucer;
• til salatdressinger;
• til marinader;
• til desserter;
• til bagværk;
• til grøntsagsgratiner og raguer;
• til drikkevarer som te eller grøntsagscocktails.

Der findes regler for, hvordan ingefær tilsættes forskellige retter:

1. I desserter tilsættes krydderiet allersidst i varmebehandlingen.
2. Når man laver saucer og dressinger, tilsættes ingefær sammen med andre krydderier.
3. I kødretter bør krydderiet tilsættes midt i tilberedningen.
4. Dejen skal krydres under æltning.

Ingefær har en fibrøs struktur, så det er bedst at hakke det med en kniv. Dertil skal roden skrælles ved at fjerne det tynde øverste lag, skæres i skiver, strimler og derefter i små terninger.

Hvis der bruges tørret ingefær til tilberedningen, skal det lægges i blød i vand i 10–15 minutter, før det tilsættes retten.

Ingefærrod passer fremragende sammen med de fleste kornsorter og kan tilsættes supper. Den eneste kornsort, der ikke passer i tandem med krydderiet, er boghvede. Alle andre slags tilbehør kan suppleres med strejf af ingefær.

Den krydrede rod kan bringe variation i smagen af velkendte retter. Den fremhæver smagsegenskaberne ved hver ingrediens for den, der spiser. I det japanske køkken spiser man syltet ingefær mellem retterne, før man begynder på den næste. På den måde kan man smage mange kulinariske mesterværker, som ofte kombineres i ét måltid.

Skader og kontraindikationer

Ingefær indeholder meget aktive komponenter, som kan skade i følgende tilfælde:

1. Kvinder, der er gravide. Planten udgør en trussel, da den stimulerer blodcirkulationen i det lille bækken og sammentrækninger af livmoderen.
2. Personer, der lider af forhøjet blodtryk eller udsving i blodtrykket. Ofte kræver sådanne tilstande brug af medicin, som kan have uforudsigelig virkning sammen med ingefær.
3. Personer med mave-tarm-sygdomme i akut fase. Ved kroniske betændelser og sår kan ingefær måske ikke hele dem, men tværtimod irritere dem endnu mere.
4. Diabetikere. De bør ikke indtage denne krydrede rod. Desuden er indtagelse af planten i nogen form strengt forbudt for patienter med type 1-diabetes.
5. Ved problemer med blodets størkningsevne og brug af medicin, der påvirker blodets sammensætning, er indtagelse af ingefær kontraindiceret.

Hvordan man vælger og opbevarer ingefærrod

Når du vælger rødder til dine kulinariske mesterværker, behandlinger eller kosmetiske procedurer, bør du følge disse råd:

1. Den mest gavnlige er den største rod, fordi den indeholder flest vitaminer og mineraler.
2. Når du ser på skrællen, bør du lede efter et glat, skinnende produkt.
3. Hvis der er pletter, mærkelige indslag eller øjne, der ligner kartoffeløjne, på overfladen, er det bedst ikke at tage produktet, da det sandsynligvis ikke længere er egnet til mad.
4. Hvis muligt, bør du prøve at bøje roden, hvilket bør ledsages af en karakteristisk knasende lyd.
5. Du kan prikke skrællen med en skarp genstand: på et frisk produkt vil der komme saftdråber frem, og det vil afgive en karakteristisk aroma.
6. Undgå at købe plantedele, der har en unormal eller ubehagelig lugt.
7. Farven på frisk ingefærrod er lysegul, beige.

Ingefærrod bør opbevares i køleskabet med uafskrællet skræl. Efter en uge bør produktet ikke længere spises. For optimal opbevaring bør roden pakkes ind i et papirhåndklæde og lægges i en pose.

Der er flere måder at forlænge holdbarheden af ingefærrod til madbrug:

• Tørre den i solen, hvilket forlænger holdbarheden til 1 måned;
• Hælde kogende vand over, og opbevare i en lufttæt beholder – produktet holder i op til 2 måneder;
• Fryse – 4–6 måneder;
• Tørre – op til et halvt år.

Kan det fryses

Der er en opfattelse af, at ingefær mister sine gavnlige egenskaber ved lave opbevaringstemperaturer, hvorfor frysning ikke er den foretrukne opbevaringsmetode.

Hvordan man spiser ingefærrod

Det bør ikke overdrives med krydderiet. For voksne er den daglige mængde ingefær fastsat til 1 tsk for malet rod og 1,5–2 tsk for rå. Børn under 10 år bør ikke spise ingefær regelmæssigt; for dem er den daglige mængde en tredjedel teskefuld.

Sådan skræller du den

1. Størstedelen af ingefærens gavnlige stoffer sidder lige under skrællen, så den skal skæres så tyndt som muligt. Til dette kan du bruge en kniv, en ske eller en metalsvamp.
2. Med en kniv skrælles ingefærroden hurtigst. Tag et redskab med et skarpt blad, og rengøringen er færdig om få minutter.
3. En metalsvamp renser ingefær som en skraber. Denne proces er mere arbejdskrævende og tager omkring 10 minutter.
4. Det er muligt at skrælle roden med en ske, når der ikke er et passende redskab ved hånden. Derudover kan du på denne måde fjerne den tyndeste skræl og lade den mest gavnlige del af ingefæren blive til madlavning.

Kan det spises rå

Rå ingefærrod kan bruges i alle sammenhænge, hvor det er nødvendigt. Frisk har den en mere intens aroma. Men syltet og pulverform har næsten samme næringsstofsammensætning som den friske plante.

Kan man give ingefær til dyr

Ingefær er lige så gavnlig for dyr som for mennesker. Dog er der få kæledyr, der frivilligt vil spise det på grund af sin særlige aroma. En række producenter af foderblandinger til katte og hunde løser dette problem ved at tilsætte ingefærpulver til foderet. Det styrker dyrets immunforsvar og tilfører kroppen vitaminer.

Interessante fakta om ingefær

1. Koranen kalder ingefær for »et krydderi fra Paradis«.
2. Den honningkage, som slaverne kendte, fik sit navn fra ingefær. I det gamle Rusland bragte udenlandske købmænd ofte ingefærkager med, som lokale kokke forsøgte at genskabe, og de gav deres produkt et navn afledt af det importerede.
3. De første historiske omtaler af ingefær er mere end 5.000 år gamle.
4. Oldtidens grækere og romere betragtede ingefær som deres hemmelige ingrediens. De overholdt strengt hemmeligheden omkring fremstillingen af lægemidler og var overbeviste om, at planten ville bevare deres ungdom og styrke og give dem magt.
5. Mange kropsplejebehandlinger i SPA-saloner udføres med tilsat ekstrakt eller malet ingefærrod. Disse behandlinger omfatter kropsindpakninger, lymfedrænage og anticellulitmassager.
6. I middelalderens England kunne man betale for 0,5 kg ingefærrod med et helt voksent får.
7. Ingefær er en af de få planter, hvis helbredende egenskaber anerkendes af traditionel medicin.
8. Ingefærrod blev brugt som forebyggende middel under den verdensomspændende pestepidemi.
9. I naturen findes der sort ingefær. Skallen på roden er dog den samme som hos den klassiske type. Sort ingefær vokser på øen Barbados. Den har en mere intens aroma, men smagen er ikke så behagelig som den velkendte, da den er bitter.
10. Den eksotiske blomst, som planten producerer, er højt værdsat blandt florister og gartnere. De klare, usædvanligt formede blomster kan dyrkes indendørs. Der findes også metoder til at dyrke den derhjemme med henblik på fortrinsvis formering af rodstokken.
11. I middelalderens Europa blev ingefær brugt som smagsgiver i likører og tinkturer.
12. I oldtidens Grækenland blev den krydrede rod finmalet og tilsat fordejen, når man bagte brød.

Foto af ingefær