Hvilke fordele har krabbekød for kvinder og mænd?

Krabbekød er en delikatesse, der er kendetegnet ved fremragende smag og en meget mør konsistens. Krabber lever i både ferskvand og saltvand, men havkrabberne værdsættes højere, fordi de har en mere udtalt smag. Desuden indeholder de langt flere næringsstoffer.

Krabbekød udvindes fra kløer og bug. Dette produkt optages let af kroppen. Kødet er beskyttet af skallen, så der dannes ikke svært fordøjelige stoffer i det. Delikatessen beriger kroppen med proteiner, essentielle aminosyrer og forskellige nyttige komponenter. Sådan et kød kan ikke blot mætte, men også styrke helbredet.

Forskellen mellem krabbekød og crabsticks

Der er intet til fælles mellem krabbekød og crabsticks. Det er to helt forskellige produkter. Krabbekød fremstilles af lemmer og bug fra havkrabber, altså et naturprodukt. Crabsticks indeholder derimod ingen krabber; i stedet bruges hakket fiskekød. Ofte indeholder crabsticks kun aromastoffer og sojaprotein, hvilket slet ikke vidner om, at de er naturlige. Krabbekød er meget gavnligt, det indeholder meget jod, som er ophobet gennem krabbens liv i havet, og har en høj pris.

Sammensætning og kalorieindhold

Krabbekød har et rigt vitaminindhold. Det indeholder næsten alle vitaminer i B-gruppen. Sådanne stoffer er gavnlige for fordøjelseskanalen og har også en gavnlig virkning på nervesystemet. Fordelen for fordøjelsesorganerne ligger i, at kødet indeholder protein, som optages hurtigere af tarmen end kyllinge- eller oksekød.

Krabbeproduktet indeholder også A-vitamin, som er nødvendigt for synet. Havproduktets vigtigste rolle består dog i indholdet af omega-fedtsyrer. Disse stoffer aktiverer hjerneaktiviteten og styrker kroppens beskyttende barriere. Disse syrer forbedrer blodets sammensætning ved at rense det for kolesterol og beskytter mod udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

Desuden er kødet karakteriseret ved at indeholde forskellige mineraler. For eksempel påvirker stoffer som jod, kobber og fosfor kroppen komplekst, forbedrer skjoldbruskkirtlens funktion. Det er nok at indtage op til 50 g af sådant kød for at dække det daglige jodbehov, hvilket gør det muligt for skjoldbruskkirtlen at syntetisere de nødvendige hormoner. Niacin og nikotinsyre kan forbedre humøret, afhjælpe søvnløshed og øge arbejdsevnen.

Produktet indeholder også zink og selen.

Kalorieindholdet i krabbekød er kun 70 kcal per 100 g. Derfor kan det bruges som en diætret.

Hvad er krabbekød godt for?

Generelle fordele

Indtagelse af krabbekød hjælper med at normalisere fordøjelsesprocessen og er også en forebyggelse mod oppustethed og forstoppelse. Kødets komponenter styrker hjerte-kar-systemet, bidrager til at reducere det dårlige kolesterol, har en positiv effekt på nervesystemets funktion. Produktet fremskynder genopretningsprocessen efter sygdomme og kirurgiske operationer.

Regelmæssig indtagelse af krabbekød undertrykker frie radikaler i den menneskelige krop. Dette produkt indeholder taurin – en aminosyre, som er et antioxidativt stof. Den hæmmer frie radikaler, hvilket beskytter kroppen mod for tidlig aldring og udvikling af kræftsygdomme. Denne aminosyre forbedrer også synet.

Zink i delikatessen sikrer normal hjernefunktion og knoglesystems sundhed. Kalium har en gavnlig effekt på bevægeapparatets funktion. Jod i skaldyret er ansvarlig for skjoldbruskkirtlens sundhed. Der er også stoffer, der opretholder vand-saltbalancen og normaliserer stofskiftet.

For kvinder

På grund af det lave kalorieindhold og høje proteinindhold hjælper produktet i kampen mod overvægt. Kroppen bliver mæt af en lille mængde krabbekød, samtidig med at det nødvendige proteinniveau sikres.

Som i alle skaldyr indeholder krabbekød meget jod. Dette stof bidrager til at regulere skjoldbruskkirtlens funktion. Kødet fra havdyret indeholder det daglige jodbehov, som er nødvendigt for en sund funktion af det endokrine system. Produktet er især gavnligt for kvinder, der allerede har oplevet skjoldbruskkirtelsygdomme.

Vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre stoffer i krabbeproduktet har en positiv effekt på tilstanden af hud, hår og negle.

For mænd

Krabbekødets gavnlige egenskab for mænds sundhed er, at produktet fungerer som et naturligt afrodisiakum. Det regulerer syntesen af mandlige kønshormoner, forbedrer produktionen af sædceller og potens. Derudover er produktet en forebyggelse af mandlige patologier og forhindrer nedsat sexlyst.

Krabbekød indeholder næsten hele B-vitamingruppen. Den er ansvarlig for nervesystemets normale funktion. Delikatessen kan forbedre hjerneaktiviteten, afhjælpe søvnløshed.

Omega-3- og omega-6-fedtsyrer bidrager til at sænke kolesterolet og rense blodkarrene. De gør også karrene stærkere og forbedrer deres gennemtrængelighed.

Havproduktet er gavnligt for sportsudøvere. Det fremmer hurtig genopretning af muskler efter fysisk anstrengelse. Indtagelse af sådant kød fører til øget ydeevne. Krabbespecialiteten er lavkalorie, så overvægt truer ikke ved indtagelse. Alle kalorier vil i dette tilfælde blive omdannet til energi og ikke blive aflejret som fedtlag.

Under graviditet

Under graviditeten kan en kvinde spise krabbe kød, men det skal være af god kvalitet og tilberedt i overensstemmelse med alle regler. Før du inkluderer sådan et produkt i kosten, bør du rådføre dig med en specialist.

Krabber betragtes som en kilde til fedtsyrer, protein, vitamin A og D. Alle disse komponenter deltager i udviklingen af det ufødte barn. Aminosyrer og antioxidanter vil hjælpe med at genoprette energi og styrke immunsystemet.

Der er også meget jern i krabbe kød, hvilket forhindrer udvikling af anæmi. Den store mængde calcium i skaldyret bidrager til normal dannelse af knogler og tænder hos fosteret. På grund af det lave kalorieindhold vil kvinden ikke have problemer med overvægt under graviditeten. Folinsyre i krabbelækkeriet forhindrer forskellige patologier i nervesystemet hos det kommende barn.

For at inkludere krabbe kød i en gravid kvindes kost, bør man vælge kongekrabbe. Den er den mest sikre, de andre arter er usikre, da de kan indeholde meget kviksølv. Rå eller ikke fuldt tilberedte krabber kan være farlige på grund af indhold af parasitter og mikroorganismer, som fører til forgiftning. Alt dette påvirker ikke kun kvindens tilstand, men afspejles også i barnets udvikling. Spis ikke kødet frossent, da produktet kan være inficeret med dødelige mikroorganismer.

Under amning

Når man introducerer krabbe kød i kosten for en ammende kvinde, er det vigtigt at følge bestemte regler. Først og fremmest skal man huske, at kvinden kun kan smage krabber og mange andre skaldyr fra seks måneder efter barnets fødsel. Og dette bør kun gøres, hvis barnet er helt sundt. Den første portion skal være meget lille.

Hvis man skal smage en salat med krabbekød, skal man sørge for, at retten ikke indeholder andre ingredienser, der vil være nye for barnet. For eksempel kan majs, som oftest bruges til salater, forårsage gas hos børn. Efter den første indtagelse bør man afstå fra at introducere nye fødevarer i et par dage for at overvåge barnets tilstand. Hvis barnet udvikler allergi, skal krabbekød udelukkes fra kosten.

For børn

I barndommen spises krabbekød kun i små mængder. Produktet styrker kroppens beskyttende barriere, fremmer udvikling og aktiv vækst hos barnet. For skolebarnet er havdyrets kød nyttigt, da det forbedrer hjerneaktiviteten, hvorved barnet hurtigere husker ny information.

Krabbekød kan indføres i barnets kost fra seksårsalderen, når dets krop er vant til forskellige fødevarer og let optager dem.

For højfølsomme børn er sådant et produkt kontraindiceret, da en allergisk reaktion kan opstå.

Ved vægttab

Krabbekød har ikke kun få kalorier, men indeholder også meget protein, som hurtigt optages og holder kroppen mæt i lang tid. Det indeholder få kulhydrater og fedtstoffer, som fører til ophobning af overvægt. Derfor er krabbekød meget effektivt under vægttab. At tabe sig på et sådant produkt er ret simpelt, da man kan tilberede en række forskellige retter af det. Delikatessen kombineres med grøntsager, ris, og kan bruges som ingrediens i salater. Vægttab kan opnås ved at bage eller dampe skaldyret. Sammenlignet med kylling eller oksekød har krabbeproduktet næsten ingen grove kostfibre, hvilket resulterer i, at det hurtigt fordøjes og optages af kroppen.

Ved allergi over for andre skaldyr bør krabbekød også undgås. Det kan også være forurenet med giftige stoffer på grund af vandforurening fra kemikalieudledninger. Krabben kan ophobe sådanne skadelige forbindelser. Ved regelmæssig indtagelse af giftigt produkt kan der opstå alvorlig forgiftning.

Krabbekød i medicinen

De umættede fedtsyrer i krabbekød normaliserer kolesterol, reducerer risikoen for hjertepatologier, forbedrer hudens elasticitet og forebygger udviklingen af hudsygdomme. Disse stoffer mindsker også risikoen for kræftsygdomme.

Eksperter anbefaler at indtage sådant kød et par gange om ugen, og kombinere det med ris og andre kornprodukter.

Krabbekød bidrager til at sænke blodtrykket, forhindrer udvikling af åreforkalkning og sygdomme i fordøjelseskanalen. Det indeholder letfordøjeligt protein, som hurtigt fordøjes, har en delikat og blød struktur, hvilket ikke fører til irritation af tarmvæggene eller forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

Skaldyret stimulerer testosteronproduktionen, hvilket genopretter spermatogenesen, øger libido og potens hos mænd.

Indholdet af nikotinsyre, magnesium og andre stoffer i krabbekød bidrager til at reducere nervøse spændinger og stress. Produktet forbedrer det generelle velbefindende og løfter humøret. Regelmæssig indtagelse af krabbedelikatessen hjælper med at forbedre hukommelsen.

Ved diabetes

Fisk og skaldyr er kendetegnet ved at indeholde en stor mængde gavnlige stoffer, absorberes hurtigt og let af kroppen og kan uden begrænsninger indgå i kosten for personer med sukkersyge. Produktet indeholder kun en lille mængde sukker. Det er dog vigtigt at overholde en passende mængde, da man ikke bør overdrive med sådanne naturprodukter.

Vigtigt: Glykæmisk indeks for krabbekød — 0 enheder.

Ved pancreatitis

Krabbekød betragtes som en delikat og meget sund delikatesse, der indeholder forskellige mikronæringsstoffer og vitaminer. Krabber er en kilde til diætisk ernæring, da produktet indeholder protein, en lille mængde fedt og ingen kulhydrater. Dette kød kan spises ikke kun ved pancreatitis, men også ved cholecystitis og andre lignende sygdomme. Det er vigtigt at koge krabbedelikatessen før brug og undlade at bruge krydderier og stærke krydderurter.

Krabbekød kan kun spises i perioder med stabil remission af pancreatitis, og man kan endda bruge konserverede produkter til salater og supper.

Ved urinsyregigt

Ved gigtartritis kan man spise krabbekød kogt eller dampet. Stegte, røgede og konserverede retter er kontraindiceret ved denne sygdom. Produktet er rigt på vitaminer og mineralforbindelser. Derfor anbefaler læger at inkludere det i kosten under et roligt forløb af gigt eller i perioder med stabil remission.

Det er vigtigt at indtage krabbedelikatesser med måde, da overskud i kosten kan forårsage en forværring af sygdommen. Skaldyr indeholder puriner, som ved nedbrydning øger indholdet af urinsyre.

Under en forværring bør krabbekød absolut ikke spises. På dette stadium er det vigtigt at følge en streng diæt. Suppe og bouillon lavet af krabbeprodukt er også kontraindiceret på grund af det høje purinindhold.

Skader og kontraindikationer

Ved moderat indtag af krabbekød skader det ikke kroppen. Det bør dog ikke indgå i kosten for personer med tendens til allergiske reaktioner.

Krabber er naturlige organismer, så de kan indeholde radioaktive forbindelser og være inficeret med farlige bakterier. Deres kød kan også være farligt, hvis krabberne fanges i forurenet vand. Derfor bør man før køb af en sådan delikatesse kræve et certifikat fra sælgeren, der bekræfter, at den opfylder sanitære krav.

Personer med allergi over for havprotein må ikke indtage skaldyr, herunder krabbekød.

Sådan vælger og opbevarer du

Krabbekød kan købes i frossen, frisk eller allerede tilberedt form.

1. Det mest optimale valg er at købe levende krabber. Blandt levende havdyr skal man være opmærksom på yngre og mere aktive individer, men de må ikke være for små.
2. Unge krabber kan genkendes på en fastere skal. Det er bedst at købe hanner, som kan skelnes fra hunnerne ved en kortere og mere buet hale under bugen.
3. Krabbelegemet må ikke have skader, da der kan ophobes skadelige bakterier, som kan skade mennesker. Kødet fra en sådan krabbe vil heller ikke være lige så velsmagende.
4. Hvis der er en stærk 'fiskeagtig' lugt, tyder det på, at dyrene har været opbevaret forkert og i lang tid.
5. Hvis skjoldet har pletter, er det bedst at lade være med at købe produktet.
6. Man kan kende et fordærvet produkt på skjoldet, som har mistet sin glans.

Ved stuetemperatur kan krabbekød kun opbevares i et par timer. I tilberedt form bør produktet opbevares i madfolie.

Til frysning anbefales det at bruge plastikbeholdere. På den måde kan krabbekød opbevares i op til et år. Kød, der er renset for indmad, holder sig to dage længere end hele krabber.

Levende krabber bør opbevares så langt nede i køleskabet som muligt, så de holder længere. Grøntsagsskuffen er et godt sted. Opbevar produktet i saltvand. Der kræves dog ikke meget vand, det er nok at fugte krabbekroppene uden at nedsænke dem. Levende dyr skal have adgang til ilt.

Sådan optør du krabbekød

Krabbekød er et skaldyrsprodukt, som bør optøs i flere trin. Først skal kødet flyttes fra fryseren til den øverste hylde i køleskabet i et par timer. Derefter skal produktet flyttes til den nederste hylde i et par timer. På den måde bevarer krabben alle sine næringsstoffer og smagsegenskaber.

Det anbefales ikke at optø delikatessen i varmt vand, ved stuetemperatur eller i mikrobølgeovn. Dette vil ikke kun ødelægge produktets udseende og smag, men også medføre, at en del af næringsstofferne går tabt.

Hvad kan man lave af krabbekød: opskrifter

I mange lande anvendes krabbekød til forskellige retter. Dette skaldyrsprodukt kan bruges kogt, frosset eller som konserves. Der findes et hav af retter baseret på denne delikatesse, og ingrediensen passer godt sammen med mange produkter. Det kan bruges til både varme og kolde retter.

Salat

Til en salat af krabbekød skal du skære 0,5 kg naturligt kød fra dette havdyr i tynde strimler. Kog derefter fire æg, læg blommerne til side, og skær hviderne i strimler. Hak derefter rødløget i tern og mariner det i eddike i 8–10 minutter. Efter den tid skylles løget under vand og tørres. Der skal også to agurker til, som skal skrælles og derefter rives. Det samme gøres med 150 g hård ost. De revne ingredienser blandes i en skål, tilsæt tre spiseskefulde mayonnaise og rør rundt. Efter ønske kan retten pyntes med grønt.

Frikadeller

Af krabbekød kan man lave koteletter. Hertil skal man tage 200 g kød og skære det i små stykker. Tilsæt et finthakket løg, to hårdkogte æg fint hakket, 100 g revet ost og to fed hvidløg. Bland alle ingredienser, indtil massen er ensartet. Derefter tilsættes et råt æg, og der formes koteletter. Rul kuglerne i rasp, og form dem. Steg i ca. 20 minutter. Retten er færdig!

Suppe

Krabbekødssuppe er meget værdsat af skaldyrsentusiaster. Denne ret er meget let og mættende. Ingredienser: 300 g naturligt kødprodukt, tre fed hvidløg, et løg, 150 g dåsetomater, 50 ml fløde, samt urter, salt og krydderier efter smag. Hvis krabben er købt frisk, skal den lægges i kogende saltet vand og koges i 15-20 minutter. Hak løg og hvidløg og steg dem i olie, indtil de er klare. Fjern derefter skallen fra krabben, hak den, og tilsæt til grøntsagerne. Hæld en skefuld af den bouillon, krabben blev kogt i, i massen, og krydr med krydderier. Tilsæt derefter de hakkede tomater i gryden, hæld en liter af den tilberedte bouillon i, og kog i fem minutter. Tilsæt fløde, læg krabbekød og grøntsager i, og kog i et par minutter mere. Den færdige suppe kan serveres med urter.

Interessante fakta om krabber

1. Der findes mere end 4.500 arter af krabber. De kan have forskelligt udseende, men hver af repræsentanterne har to kløer og otte ben.
2. Spindelkrabben har det længste benspænd, som er næsten fire meter. Det betyder, at dens lem er næsten fem gange længere end et menneskeben. Vægten af sådan en havbeboer kan nå 20 kg, og de lever i omkring et halvt århundrede.
3. Den mindste repræsentant for ordenen er ærtekrabben, som har en længde på nogle få millimeter.
4. For at tiltrække hunnerne udfører hankrabber særlige danse, hvor de slår med deres kløer og rasler med deres skal.
5. Mennesker begyndte at spise krabber for meget længe siden. I dag spises der årligt næsten halvanden million tons af sådanne havdyr på verdensplan.
6. En krabbes skal kan ikke vokse med den. Derfor fælder krebsdyrene konstant, smider den gamle ydre skelet og vokser en ny. I en alder af et år skifter krabben skal 6-7 gange. Voksne individer gør det meget sjældnere – 1-2 gange om året.
7. I kampen mod rovdyr kan en krabbe miste et lem, men det vokser snart ud igen. Disse havdyr er vant til at leve under alle forhold. De har tilpasset sig både til det iskolde vand i Antarktis og til de kogende gejsere på havbunden. De kan også leve på klipper, langt fra vandet, og endda i et træhul.
8. Krabbens tænder sidder i maven.

Foto af krabbekød