Passionsfrugt: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Passionsfrugt er en tropisk frugt fra passionsblomstfamilien, der vokser på robuste lianer på omkring 10 meter. Der findes flere arter af passionsfrugt, hvilket påvirker frugtens størrelse og farve. De aromatiske og velsmagende frugter er populære hos mange, og de er desuden meget gavnlige for menneskekroppen, så man bør inkludere dem i sin kost så ofte som muligt.

Hvordan ser passionsfrugt ud, og hvor vokser den

Passionsfrugten består af robuste træagtige lianer på op til 10 meter, hvor der en gang om året kommer blomster, og efter 80 dage vokser modne frugter frem. Frugterne ligner store mørke lilla eller gule blommer. Modne frugter har en let rynket, fast skal. Hvis skallen er glat og ikke robust nok, indikerer det, at frugten ikke er moden.

Der findes flere varianter, men de mest almindelige er frugter med gul og lilla farve. Hvad angår den lilla passionsfrugt, er den især udbredt i Sydamerika, Afrika, Thailand, Australien, men dens hjemland er Brasilien og Argentina. Der er ingen præcise oplysninger om oprindelsen af den gule passionsfrugt. Til direkte madlavning foretrækkes den lilla, mens gule frugter hovedsageligt anvendes industrielt.

Det skal bemærkes, at de største afgrøder af passionsfrugt dyrkes på Hawaii-øerne, hvor juice fra frugten produceres i industriel skala. Det er også udbredt i Kenya, Sydafrika, Indien, Sri Lanka og nogle andre lande.

Man kan dyrke passionsfrugt i ethvert land, hvis man kunstigt skaber de nødvendige betingelser. Den kan tåle let frost, men betydelig minusgrader kan dræbe planten, som dog foretrækker varme troper. Denne frugt dyrkes også i Rusland, ofte indendørs. I specialbutikker sælges passionsfrugtfrø, som oftest er kendt under navnet 'passionsblomst'.

Sammensætning og kalorieindhold

Passionsfrugt er en farverig og velsmagende frugt, som desuden er meget gavnlig for mennesket. Den rige sammensætning af frugterne indeholder mange vitaminer (C, A, B-vitaminer, biotin og folsyre), mineraler (kalium, calcium, magnesium, jern, natrium, jod, zink m.fl.) samt antioxidanter, flavonoider, betacaroten og selvfølgelig fiber.

Passionsfrugt er en forholdsvis kalorierig frugt – omkring 68 kcal per 100 g (mange frugter indeholder højst 50 kcal per 100 g). Men på trods af dette kan og bør den indgå i kosten for dem, der ønsker at tabe sig, da den kan kompensere for mangel på vitaminer og næringsstoffer samt give energi til kroppen og overvinde mange lidelser.

Gavnlige egenskaber ved passionsfrugt

Generelle fordele

Passionsfrugt har en rig vitamin- og mineralsammensætning, hvilket gør den meget sundhedsfremmende. Modne frugter hjælper med at bevare ungdom og skønhed og har generelt en positiv effekt på kroppen.

På grund af det rigelige indhold af C-vitamin er passionsfrugt velegnet til brug i forkølelses- og virussæsonen. Denne frugt kan styrke immunforsvaret og give kroppen kræfter til at bekæmpe forskellige sygdomme.

Passionsfrugt har også en positiv effekt på hjerte-kar-sygdomme ved at styrke blodkarrenes vægge og regulere hjerteaktivitet. Antioxidanterne i den tropiske frugt sænker det skadelige kolesterol i blodet og forebygger udviklingen af sygdomme som slagtilfælde, hjerteanfald, diabetes og fedme.

Modne passionsfrugter har en mild afførende effekt, som hjælper mod forstoppelse. Generelt har frugten en gavnlig indvirkning på hele fordøjelsesprocessen, så den bør indgå i kosten for personer, der lider af mave- og tarmsygdomme.

Læger anbefaler også at spise frisk passionsfrugt til dem, der lider af nyresygdomme, gigt, astma, neuropsykiatriske lidelser og depression. Passionsfrugt kan også have en beroligende effekt og hjælpe med at overvinde søvnløshed.

For kvinder

Alle kvinder ønsker at forblive sunde og smukke så længe som muligt. Passionsfrugt kan hjælpe med at forlænge ungdommen og forbedre hudens, hårets og kroppens tilstand. Regelmæssig indtagelse af denne tropiske frugt vil kun have en positiv effekt på kvindekroppen. A-vitamin forbedrer synet, C-vitamin hjælper med at overvinde forkølelse, og antioxidanterne, som også findes i passionsfrugt i store mængder, fjerner rynker og sundhedsfremmer huden, gør den glat og strålende. Ud over direkte indtagelse kan passionsfrugt bruges i scrubs, masker og andre hjemmelavede kosmetiske produkter.

For mænd

Passionsfrugt er gavnlig for mænds kroppe, først og fremmest fordi den har en positiv effekt på reproduktionssystemet. Det menes, at regelmæssig indtagelse af denne tropiske frugt øger chancerne for befrugtning flere gange. Passionsfrugts positive virkning på mænds seksuelle liv er også kendt.

Den er især gavnlig for mænd i alderen 35–45 år, som er i risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme. Stofferne i denne frugt forebygger udviklingen af sygdomme som hjerteanfald og slagtilfælde. Passionsfrugts evne til at reducere stress, aktivere hjernefunktionen og fjerne søvnløshed er også bevist.

Under graviditet

Gravide kvinder bør indtage eksotiske frugter meget forsigtigt og i små mængder. Samme begrænsninger gælder for passionsfrugt. Før den vordende mor inkluderer denne frugt i sin kost, bør hun sikre sig, at hun ikke er allergisk over for den. For at gøre dette skal hun prøve en stykke passionsfrugt og observere kroppens reaktion i løbet af 2–4 timer. Hvis der ikke opdages nogen reaktion, er der ingen allergisk reaktion, og hun kan roligt inkludere passionsfrugt i sin kost.

Passionsfrugt kan eliminere hævelser, som er almindelige under graviditet, samt forebygge blodtrykssvingninger, forbedre fordøjelsen og nervesystemets funktion. For det ufødte barn er passionsfrugt også meget gavnlig – den har en positiv effekt på udviklingen af fosterets neuralrør samt på dannelsen af knoglesystemet, muskler og hjernen.

Under amning

I ammeperioden bør man være forsigtig med at introducere nye fødevarer i kosten, især dem der er allergifremkaldende. Ammende kvinder bør helst undgå passionsfrugt og andre eksotiske frugter. Men hvis man virkelig har lyst til at prøve denne delikatesse, kan man forkæle sig selv med ét stykke. Hvis barnet ikke viser allergi, er det kun tilladt at spise passionsfrugt i små mængder og ikke hver dag. På trods af at frugten indeholder mange vitaminer og andre nyttige stoffer, er det bedst at vente, til amningen er slut, før man inkluderer den i sin kost.

For børn

Passionsfrugt er gavnlig for børns kroppe, da den har evnen til at styrke immunforsvaret, give vitaminer og andre nyttige stoffer. Børnelæger anbefaler dog ikke at give passionsfrugt til børn under tre år, da det lille barns krop endnu ikke er i stand til at fordøje frugter med en så kompleks sammensætning. Frugten bør indføres i barnets kost gradvist, startende med én stykke og op til en portion på 100–150 g om dagen.

Ved vægttab

I vægttabsprocessen er det tilrådeligt at spise mange grøntsager og frugter. For det første indeholder plantekost tilstrækkeligt med nyttige bestanddele, som kroppen kan mangle, når den er i næringsunderskud. For det andet kan passionsfrugt, som indeholder store mængder kostfibre, stimulere fordøjelsesprocessen og virke som et mildt afføringsmiddel samt opretholde det nødvendige energiniveau i kroppen i længere tid.

For at opnå maksimale resultater i vægttab skal man spise passionsfrugt regelmæssigt. Det anbefales at spise denne frugt om morgenen, men ikke på tom mave, eller som et mellemmåltid mellem hovedmåltiderne. Der findes flere muligheder for fastedage og diæter med passionsfrugt, men de er ret strenge og derfor kun egnede for en helt sund krop og kræver forudgående konsultation med en læge.

Diæt på passionsfrugt
I diætkosten bør der ikke kun være frugter, men også proteiner samt fødevarer med sunde fedtstoffer. Et eksempel på en diætmenu med passionsfrugt ser sådan ud:

1. Morgenmad: 100–150 g passionsfrugt, 100 g naturel yoghurt, et kogt æg.
2. Mellemmåltider (formiddagsmad og eftermiddagssnack): hver 100 g passionsfrugt, 30 g nødder (mandler, hasselnødder, valnødder).
3. Frokost: grøntsagssuppe, 100 g proteinprodukt (kylling, fisk, oksekød).
4. Aftensmad: hytteost med tilsætning af levende yoghurt.

En sådan diæt må følges i højst én uge og gentages tidligst efter en måned. I den øvrige tid skal man spise sund, overvejende plantebaseret mad, overholde kalorieindtaget, balancen mellem proteiner, fedt og kulhydrater, samt dyrke passende fysisk aktivitet.

Fastende dag med passionsfrugt
På fastedagen må man kun spise denne frugt, op til 1 kg passionsfrugt om dagen. I løbet af dagen må man kun drikke rent, ikke-kulsyreholdigt vand og et glas kefir til aftensmad. Fastedagen med passionsfrugt må gentages højst én gang om ugen. Vægttabseffekten vil være mærkbar allerede næste morgen, hvilket forklares ikke kun af kalorieunderskuddet, men også af denne tropiske frugts evne til at uddrive overskydende væske fra kroppen og stimulere fordøjelsesprocesserne. Det er vigtigt ikke at spise frugt i for store mængder, da dette kan føre til fordøjelsesbesvær i form af diarré samt kvalme og hovedpine.

Passionsfrugt-olie: egenskaber og anvendelse

Passionsfrugt olie er et værdifuldt produkt inden for kosmetologi. Det hjælper i kampen mod tidlig aldring, fugter, nærer huden og har en antiinflammatorisk effekt. Olien hjælper også mod cellulite og kan bruges ved sportsmassage (til at lindre symptomer på forstrækninger). Passionsfrugt olie indeholder store mængder bioflavonoider, carotenoider, umættede fedtsyrer, vitamin A, C, K, E samt calcium, kalium og fosfor.

Kosmetisk passionsfrugtolie kan anvendes i den daglige pleje af ansigts- og kropshud samt hår og negle. Det er dog nødvendigt at vælge en virkelig kvalitetsolie for at få alle de gavnlige egenskaber.

Olie påføres ansigtets hud med lette bankende bevægelser med fingerspidserne. Overskydende olie fjernes med en serviet, men al midlet bør ikke vaskes af. Til hår kan man lave masker baseret på passionsfrugt med tilsætning af andre vegetabilske olier – kokosolie, hørfrøolie, burreolie. Blandingen varmes op i vandbad, påføres håret fra rødder til spidser, holdes i en halv time (eller længere) og vaskes ud. For at styrke neglene kan man bruge passionsfrugtolie, påføre en lille mængde på rene, ulakerede negle før sengetid.

Anvendelse i folkemedicinen

Passionsfrugt er ikke kun en velsmagende frugt, men også en sund en. Takket være den rige sammensætning bruges den i mange opskrifter inden for folkemedicin. Desuden har ikke kun selve frugtkødet helbredende egenskaber, men også frugtskallen samt bladene og stængelbarken.

Frugtkødet anbefales at spise frisk ved podagra og reumatisme, da det hurtigt kan lindre smerter. Passionsfrugt anbefales også til personer med forstoppelse og væskeophobning, da frugten har en mild afførende virkning og hurtigt fjerner overskydende væske.

Af passionsfrugtens blade fremstilles en medicin, der hjælper mod søvnløshed og nervøse lidelser. Bladekstrakt anvendes også mod blå mærker, menstruationssmerter og andre smertefulde symptomer. Disse egenskaber skyldes et højt indhold af stoffet passiflorin – et kendt smertestillende og beroligende middel.

Af skallen kan man få den nødvendige mængde C-vitamin, som især er vigtig for kroppen i perioder med forkølelse og virussygdomme. Antioxidanterne i passionsfrugt forhindrer tidlig aldring og endda udvikling af kræftsygdomme.

Passionsfrugt i kosmetik

Passionsfrugt har siden oldtiden været brugt i opskrifter på skønhed og ungdom. Takket være sin rige sammensætning har frugten en gavnlig effekt på hele kroppen. Frugtekstrakt bruges i traditionel kosmetologi og i folkelige skønhedsopskrifter. Kvinder har i generationer videregivet hemmeligheder om ungdom og skønhed, hvori passionsfrugt indgår. Lad os se på de mest interessante af dem.

Til ansigtet

1. Opstrammende maske. For at lave den skal du bruge 2 spsk. passionsfrugtkød, 2 spsk. bananpuré, 1 spsk. stivelse, 1 spsk. mandelolie. Bland alle ingredienser, påfør på ansigtets hud, lad sidde i 20-30 minutter, og skyl derefter med lunkent vand. Ved regelmæssig brug (i 7 til 10 dage, hver anden dag) vil denne maske gøre ansigtets kontur mere tydelig, reducere rynker og generelt forfriske huden.
2. En 'opfriskende' maske vil forvandle ansigtet efter blot få behandlinger. Den er nem at lave: Tag 3 spsk. passionsfrugtkød, 1 spsk. avocado, 1 tsk. havremel og 1 tsk. honning, bland alle ingredienser (fx med en blender), påfør på ansigtet og lad sidde i 30 minutter, og skyl derefter. Maskens ingredienser kan reducere slaphed og hævelse, styrke fine kapillærer og gøre huden fastere og friskere.
3. Nærende maske, der forlænger hudens ungdom: Bland 1 tsk. passionsfrugt og 1 tsk. kakaopulver med en æggeblomme og to knivspidser tørrede vejbredblade. Påfør blandingen på ansigtet med masserende bevægelser, lad den sidde i en halv time, og skyl den af. Den nærende maske hjælper ikke kun med at genoprette hudens blomstrende udseende, men også med at reducere forekomsten af irritationer, bumser og hudorme.
4. Maske til rensning af ansigtets hud laves sådan: Bland 2 spsk. passionsfrugtpuré med 1 tsk. salvie og 1 tsk. henna. Påfør blandingen på ansigtet, og skyl den af efter 8-10 minutter. Det er vigtigt ikke at lade masken sidde for længe for at undgå irritation, da den indeholder ikke helt milde stoffer – salvie og henna. Denne maske kan gentages en gang om ugen. Allerede efter første behandling vil mærkbare forbedringer være synlige.

Til håret

Passionsfrugtolie er bedst til håret. Det skal påføres i små mængder på hårets spidser eller bruges som base for masker. En opskrift på en maske: bland lige dele passionsfrugt-, kokos- og burreolie (tag den mængde, der passer til din hårets tykkelse og længde). Varm blandingen op i vandbad til den er lun, men ikke varm. Lad den virke i en time, og skyl derefter. Masken gør håret mere levende og skinnende samt styrker det og beskytter mod skader.

En nærende maske med passionsfrugt laves sådan: bland 2 spsk. frugtkød med 1 spsk. naturel yoghurt og 1 æggeblomme, og påfør i hele hårets længde. Mængden af ingredienser kan øges efter behov. Lad masken sidde i 30 minutter, og skyl den derefter ud. Denne blanding nærer håret fremragende, gør det sundere, blødere og mere skinnende.

Fugtgivende hårmaske: bland 2 spsk. passionsfrugtkød med 1 spsk. burreolie og 1 æggeblomme. Påfør blandingen i håret, lad den sidde i en halv time, og skyl grundigt. Allerede efter første brug vil effekten være mærkbar – håret vil se sundere, mere fugtigt og strålende ud.

Skader og kontraindikationer

Passionsfrugt er, ligesom de fleste eksotiske frugter, en allergen-fødevare. Den bør indtages i små mængder for at undgå allergi og negative reaktioner i kroppen. Overspisning af disse frugter kan medføre fordøjelsesproblemer, ubehag i maven samt vægtøgning, da passionsfrugt indeholder store mængder sukker.

Passionsfrugt er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• individuel intolerance;
• akutte fordøjelsessygdomme;
• gastritis og mavesår (efter konsultation med læge).

Det er også vigtigt at vide, at man før indtagelse af passionsfrugt skal sikre sig kvaliteten. Frugterne må ikke være bulkede eller have nogen defekter, ridser osv. Skallen kan indeholde skadelige stoffer, da frugterne behandles med en særlig voksblanding for længere holdbarhed. Derfor skal passionsfrugten vaskes grundigt med sæbe og overhældes med kogende vand, før den spises.

Hvordan vælger og opbevarer man passionsfrugt

Når du vælger virkelig sunde og velsmagende passionsfrugter, skal du følge nogle råd:

1. Skallen på en kvalitetsfrugt er fast, let ru og jævn i farven. Pletter og revner tyder på skader, og sådanne frugter bør ikke spises.
2. Vægten af en enkelt frugt skal være forholdsvis tung (omkring 100 g). Dårlige frugter kan virke for lette, hvilket betyder, at frugtkødet er tørret ud over tid.
3. Hvis du ryster frugten, vil den give en karakteristisk 'boblende' lyd, hvilket indikerer, at passionsfrugtkødet er saftigt og velsmagende.
4. Lilla passionsfrugt er sødere end gul. Der findes også flere sorter, som er meget sure og bruges i madlavning i stedet for citron. Søde frugter har en ru, rynket skal, mens sure frugter har en glat og jævn overflade.

Hvis du ikke har valgt en moden frugt, kan du rette op på situationen ved at lægge den umodne frugt i en skål ved stuetemperatur. Efter et par dage vil frugterne modne og blive aromatiske og velsmagende. Moden passionsfrugt opbevares i køleskabet ved en temperatur på 1 grad og i kort tid - højst 7 dage.

Hvis du ikke kan spise hele lageret af tropisk frugt, behøver du ikke vente på, at den bliver dårlig. Du kan bevare passionsfrugten ved at fryse dens frugtkød blandet med en lille smule sukker. På denne måde kan den opbevares i fryseren i omkring et år.

Hvordan spiser man passionsfrugt korrekt

Velsmagende og modne frugter kan spises som de er, du behøver ikke at tilberede nogen retter. For at gøre dette skal du først vaske frugten grundigt, skære den i halve og spise den med en ske. Du kan spise frugtkødet, saften og kernerne af passionsfrugten, men skallen og den hvide del skal smides væk.

Hvor meget man kan spise om dagen

Passionsfrugt kan spises hver dag, men i begrænsede mængder - maksimalt 300 g. Overskridelse af denne mængde kan medføre allergi og bivirkninger som kvalme, fordøjelsesbesvær og hovedpine. Det er også tilrådeligt at spise denne frugt efter hovedmåltidet, som dessert eller som snack.

Kan man spise kernerne?

Passionsfrugtens kerner kan og bør spises sammen med frugtkødet, da de har en række gavnlige egenskaber for kroppen: de stimulerer fordøjelsen, mætter med vitaminer og mineraler og hjælper med at bekæmpe en række sygdomme. Kernerne skal spises ved at tygge dem grundigt. I smag og konsistens kan de minde om vindruekerner, og de ligner også hinanden i sammensætning.

Sådan skræller du den

At gøre passionsfrugten klar er ganske enkelt, men først skal du vaske frugten med varmt vand for at fjerne vokslaget, som frugterne er overtrukket med for længere opbevaring. Den rene og tørre frugt kan skæres i halve med en kniv og spises. Det er vigtigt at bruge en skarp kniv, da det bløde frugtkød let kan blive mast.

Hvad kan man lave af passionsfrugt: opskrifter

Passionsfrugt kan spises både frisk og tilberedes i forskellige retter. I Thailand spiser mange frugten drysset med salt og sort stødt peber, på Filippinerne med stærk rød peber. Disse måder at spise på passer til ægte gourmeter, men der er også mere klassiske opskrifter med passionsfrugt.

Syltetøj

Hvis den traditionelle syltetøj af jordbær, kirsebær, æbler og andre bær og frugter allerede er blevet kedeligt og trivielt, kan man prøve at lave det af en eksotisk frugt som passionsfrugt. For at tilberede det skal man bruge 2 kg frugtkød af denne frugt og 1 kg sukker. Bland frugtkødet med sukkeret og sæt det over svag varme, bring det i kog, lad det simre i 15 minutter, tag det af varmen, og efter fuldstændig afkøling sæt det igen på komfuret. Anden gang koges syltetøjet i yderligere 15 minutter, mens skummet skummes af, derefter afkøles, fordeles i beholdere og opbevares i køleskabet. Hvis syltetøjet skal opbevares i længere tid, skal beholderne steriliseres og tørres på forhånd.

Saft

Til friskpresset passionsfrugtjuice skal du bruge 5 modne frugter, lidt sukker, koldt vand og is til servering. Tag frugtkødet ud af frugterne med en teske, efter at have skåret dem over på midten. Læg frugtkødet i en blender, tilsæt vand i forholdet 1:3, og blend i et par sekunder. Længerevarende blending kan male kernerne og gøre dem til sand. Si derefter juicen gennem en sigte, tilsæt sukker, hæld i glas og læg et par isterninger i. Man kan tilføje mere eller mindre vand og sukker alt efter personlig præference.

Sauce

Til fisk eller kød kan man lave en usædvanlig eksotisk passionsfrugtsauce. Denne sauce passer også godt til ris og kan bruges som tilbehør til næsten alle retter.

Opskrift: Mos kødet fra 2 passionsfrugter, fortynd med en smule vand, si gennem en sigte for at fjerne kernerne. Sauter løg i en smule smør, tilsæt 5–6 finthakkede kviste persille eller timian. Bland det hele med passionsfrugtkødet, tilsæt salt og peber efter smag, lad det simre ved svag varme i 15 minutter, og server varmt til hovedretten.

Smoothie

Passionsfrugt giver en lækker og nærende smoothie. Den kan laves efter følgende opskrift: Kødet fra to frugter, 100 ml appelsinjuice, 10 ml limejuice, 10 ml ingefærjuice, 40 ml sukkersirup og en kvist mynte blendes med en blender. Hæld i glas, pynt med passionsfrugtskiver og server. Man kan tilføje isterninger til smoothien; på en varm sommerdag er denne drik perfekt.

Interessante fakta om passionsfrugt

1. Frugtens navn stammer fra det indianske 'maracujá', som betyder 'mad i en skål'. Det betyder, at frugten kan spises fra en skål ved at tage kødet ud.
2. Passionsfrugten kaldes ofte for 'lidenskabsfrugt', da den allerede i 1500-tallet blev et symbol på Jesu Kristi korsfæstelse.
3. I nogle lande spiser man passionsfrugt udelukkende med salt og peber, og laver saucer og tilbehør til kød- og fiskeretter.
4. Passionsfrugt indeholder antioxidanter, som har evnen til at ødelægge årsager til alvorlige sygdomme, herunder kræft.
5. Maracuja er en tropisk plante, der stiller ret store krav til klimaet, men den kan dyrkes indendørs. For at gøre det skal du placere planterne i et lyst rum med en temperatur på 12 til 25 grader varme. Planten vil ikke kun være en dekorativ prydplante i hjemmet, men kan også bære frugt med den rette pleje.
6. De sødeste frugter har en ru, rynket overflade, mens en glat og jævn skræl indikerer, at frugten endnu ikke er moden eller tilhører en sur sort.

Foto af maracuja