Mango (frugt): nyttige egenskaber og kontraindikationer

I vores breddegrader betragtes mango som en eksotisk frugt, men den er udbredt i Sydøstasien. Mangofrugter sælges i lokale butikker, på markeder, i supermarkeder og endda fra biler på gaden. Det er vigtigt at bemærke, at frugterne af den eksotiske frugt ikke er tilgængelige hele året, kun i modningsperioden. Mango kaldes undertiden 'den store frugt', da ordet 'mango' har denne betydning.

Hvad er mango, og hvor vokser den

Mangotræets frugter kan have forskellige farver – grøn, gul, orange og rød. Frugterne er let aflange og ægformede. Vægten af en enkelt frugt kan variere mellem 200-250 g. Nogle gange findes større frugter på op til et halvt kilo og endda rekordstore på op til halvandet kilo. Mangoskindet har en tæt og glat struktur. Kødet er fibrøst, smagen er sød. Stenen indeni har en lysegul nuance og en let fladtrykt form.

For at opleve den sande smag af mangofrugter skal man spise en lige plukket moden frugt direkte fra træet. Frugterne, som købes i butikker, har en lidt anderledes smag, da de høstes, mens de stadig er grønne. Mangofrugter har en karakteristisk smag – en kombination af ananas og fersken. Frugterne har et ret blødt kødet. På en varm dag hjælper den med at slukke tørsten og fylde kroppen med friskhed. Mango er meget udbredt og populær i Thailand. Landets klimatiske forhold er ideelle til dyrkning af denne tropiske frugt. Det skal bemærkes, at mangosæsonen ikke er særlig lang, faktisk ret kort, da den kun varer omkring 1 måned (april-maj).

Mangotræet er en stedsegrøn plante. Det kan blive op til 40 meter højt. I dag findes der også mere praktiske dværgvarianter, der er specielt udviklet til industriel dyrkning. De unge blade har en rødlig nuance, som gradvist bliver grønne, når de modnes. I blomstringsperioden vokser der små gullige blomster på kronen.

Der findes forskellige mangosorter, der adskiller sig i frugternes farve og størrelse. Nogle sorter er selvbestøvende. Nogle gange nægter træerne at bære frugt på grund af utilstrækkeligt behagelige klimaforhold. Mangotræet trives i sydlige breddegrader, hvor nattemperaturen ikke falder under 13 grader Celsius. Træet kan ikke lide høj luftfugtighed; for normal udvikling har det brug for konstant adgang til frisk luft og sollys. Derfor bør mango dyrkes i åbne områder.

Arter

Der findes mange forskellige mangosorter (omkring 200), men ikke alle er blevet udbredt. De mest populære er nogle få dusin sorter, der har fremragende smag og mange gavnlige egenskaber. Her er nogle af dem:

1. Alphonso. Frugterne af denne sort er ret dyre. Oprindelsesstedet er Indien. Frugterne har en cremet konsistens i frugtkødet. Frugtens konsistens er fast og relativt hård, men frugtkødet har en tendens til at smelte på tungen. Sødlig smag med en let safranaroma. Frugtvægten varierer mellem 150-300 g. Høstsæsonen er slutningen af marts til maj.
2. Kesar. Oprindelsesstedet er Gujarat (Indien). Høstsæsonen er juni-juli. Frugterne er meget populære, da de har en interessant smag – en kombination af syrlighed og sødme, samt en rig og behagelig aroma. På trods af frugternes lidt kedelige udseende – rund form, lille størrelse og gullige pletter – har de en fantastisk skinnende gul frugtkød og en glat tekstur, som opvejer disse mangler.
3. Banganapalli. Dyrkningsstedet er Chennai (Indien). Frugterne er aflange, med sød frugtkød uden fibre. Frugtskindet er gyldengult og ikke særlig stærkt. Frugterne er ret store, med en vægt på op til 400 g.
4. Dasheri. Dyrkningsstedet er Nordindien. Ifølge legenden begyndte denne sorts historie, da en handelsmand, efter at have skændtes med en vismand, smed en frugt på gulvet. Dens sten faldt i jorden, og der voksede et træ op fra den. I dag er træet omkring 200 år gammelt, og det bærer stadig frugt hver sæson. Frugterne har et sødligt frugtkød og en dejlig aroma.
5. Kent. Voksested: det sydlige Florida og Miami. Frugterne har fremragende kvalitet, de er transportable og modstandsdygtige over for forskellige sygdomme, derfor er de meget populære over hele verden. Frugtkødet har en raffinert tekstur og udmærker sig ved høj smagskvalitet, samtidig med at det næsten er uden fibre. Frugterne er grønne i farven og har en smuk rødme. Sorten er højtydende og har en lang frugtperiode. Høst: juni–september.
6. Sindri. Dyrkningssted: provinsen Sindh (Pakistan). Høst: juni–juli. Frugterne af denne sort har en enestående sød smag, derfor kaldes frugten nogle gange for honning mango. I form er frugterne aflange, lidt skæve. Skalfarven er ensartet, der er ingen indlejringer eller pletter. Frugtkødet har en blød struktur, så frugterne kan ikke opbevares længe. Normalt anbefales det at bruge dem inden for de første 2 dage efter køb.
7. Mahachanok. Dyrkningssted: Thailand. Frugterne af denne sort er ret udbredte i SNG under betegnelsen 'eksotiske frugter'. Modne mangoer har en karakteristisk smag for denne frugt. I form er frugterne aflange, deres vægt varierer mellem 250–350 g.
8. Langra. Voksested: Nordindien. Frugtsæsonen er ret kort – fra midten til slutningen af juli. Frugterne har en fremragende smag, et delikat kød, som smelter hurtigt i munden.
9. Chausa. Voksested: Pakistan, Nordindien. Frugtsæson: fra juni til august. Frugterne har en sød smag og en ejendommelig behagelig aroma. Kødet er blødt, behageligt smagende, uden fibre.
10. Nilam. Voksested: Indien, Pakistan. Meget højtydende sort. Høst: maj–juni. Frugterne er ret små, har bittesmå frø og en markant aroma.
11. Gulab Khas. Frugterne har et rødligt kød og en vidunderlig aroma. Skalfarven er lysegul. Frugterne er perfekte til at tilberede forskellige frugtdesserter.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 g produkt findes:

• Kalorier — 60 kcal.
• Proteiner – 0,8 g.
• Fedt – 0,4 g.
• Kulhydrater – 13,4 g.

Derudover indeholder produktet vitaminer A, C, D, B (B1, B2, B5, B6, B9) samt betakaroten. Mango er også rig på kalium og zink, calcium og mangan samt fosfor og jern. Frugterne indeholder fibre, pektin, mangustine, organiske syrer og saccharose.

Hvad er mango godt for

Generelle fordele

1. Forebyggelse af kræft. Mango indeholder mange antioxidanter, der bidrager til at reducere risikoen for at udvikle kræft. Disse stoffer er især effektive i kampen mod tyktarmskræft og brystkræft. Særligt kan nævnes betakaroten – en antioxidant, der ikke kun beskytter kroppen mod tyktarmskræft og brystkræft, men også forhindrer leukæmi.
2. Gavn for huden. Mango indeholder kollagen – et stof, der er ansvarligt for hudens elasticitet og ungdommelighed. For at opretholde hudens sundhed kan mango bruges både som fødevare og som base til fremstilling af forskellige nærende masker.
3. Stimulering af seksuel funktion. Vitamin E, som findes i mangofrugter, påvirker menneskets seksuelle lyst. Jo bedre balanceret vitamin E er i kroppen, desto større er den seksuelle lyst. Forskning har vist, at betacaroten sammen med vitamin E forbedrer sædkvaliteten.
4. Understøtter hjernens sundhed. B6 – vitaminet til stede i mango – deltager i produktionen af neurotransmittere og understøtter derved hjernefunktionen. Ved mangel på vitamin B6 forringes kognitive evner betydeligt. Vitamin B6 er også nyttigt ved behandling af astma og fjerner ubehagelige symptomer ved præmenstruelt syndrom.
5. Alkaliserende effekt. For at opretholde et tilstrækkeligt alkalieniveau i kroppen bør man spise mango regelmæssigt, men det er vigtigt at holde måde. Kalium i mango er et stof, der hjælper med at alkalisere kroppen. Regelmæssig alkalisering bidrager til at reducere risikoen for kroniske sygdomme.
6. Gavnligt for øjnenes sundhed. Hvis kroppen mangler vitamin A, kan det føre til nedsat synskvalitet eller fuldstændig blindhed. Vitamin A spiller en vigtig rolle i at opretholde øjnenes og synets sundhed. Mango er rig på vitamin A, så denne frugt hjælper med at bevare øjnenes sundhed.
7. Virkning mod forhøjet blodtryk. Forhøjet blodtryk kan medføre hjerte-kar-sygdomme, og mango er en frugt rig på kalium. Kalium hjælper med at understøtte hjertesundhed og forebygger forhøjet blodtryk.
8. Støtte til knoglesundhed. Indholdet af vitamin A og C i mango gør denne frugt til fremragende mad for knoglesundheden. Kollagen og vitamin A er stoffer, der spiller en vigtig rolle i at opretholde knoglevævets sundhed. Det er dog vigtigt at holde måde, da et overskud af disse vitaminer kan være skadeligt.
9. Fordele for fordøjelsessystemet. Mango understøtter fordøjelsessystemet og hjælper det med at fungere uden problemer. Terpener og estere i mango hjælper med at sænke mavesyreindholdet. Det høje fiberindhold kan også hjælpe folk med at undgå mave-tarm-problemer.

For kvinder

Modne mangofrugter er rige på gavnlige mikro- og makroelementer – for eksempel jern, som i høj grad hjælper med at reducere risici forbundet med udvikling af anæmi under menstruation eller graviditet. Mango normaliserer fordøjelsesprocesserne, især hvis man kombinerer frugten med mælk. Derudover har frugterne afførende og vanddrivende egenskaber, som, kombineret med det lave kalorieindhold, gør dem uundværlige under vægttab.

Frugterne anbefales også stærkt ved forhøjet kolesterol. Mango hjælper med at rense huden, gør den mere elastisk og giver den en sund farve, så frugterne kan bruges i forskellige ansigts- og hårmasker. Derudover kan de også øge libido.

For mænd

I lang tid havde mango et andet navn, nemlig 'kærlighedens frugt'. Denne frugt fik dette navn, fordi den indeholder stoffer, der kan påvirke det mandlige reproduktionssystem. Frugterne indeholder livsvigtige elementer, der er nødvendige for at opretholde sundheden i det mandlige reproduktionssystem, nemlig zink, selen, kobber, mangan, kalium og andre. Derudover indeholder mango en stor mængde E-vitamin, som kan øge sexlysten og forbedre potensen. Ved regelmæssigt indtag af mango reduceres risikoen for at udvikle sygdomme i det mandlige reproduktionssystem.

Under graviditet

Mango indeholder en stor mængde vitaminer, så denne frugt er meget nyttig under graviditeten. Frugterne er rige på folsyre, som deltager i dannelsen af barnets nervesystem, så frugten kan endda blive ordineret til en gravid kvinde som en fødevare. A-vitamin er også vigtigt under graviditeten, da det kan opretholde en normal udvikling af moderkagen.

Det skal også bemærkes, at frugterne indeholder en betydelig mængde phenoler, som undertrykker de skadelige virkninger af frie radikaler. Et vigtigt punkt er også opretholdelsen af fordøjelsesprocesserne, især under graviditeten, fordi det er i denne periode, at forstyrrelser opstår på grund af kroppens ikke helt standard arbejdsforhold. Fiber og naturlige enzymer i mango stabiliserer mave-tarm-kanalens aktivitet, og jern vil hjælpe med at undgå fosterhypoksi. Kalium hjælper med at stabilisere væskebalancen og mindske hævelse.

For en gravid kvinde vil 1 frugt (af mellemstørrelse) om dagen være nok til at forebygge de mest almindelige forstyrrelser, der kan opstå i denne periode. De ændringer, som graviditeten medfører, påvirker ofte hudens udseende negativt. For at undgå uønskede konsekvenser, kan man bruge mango som et hudplejeprodukt.

På trods af den positive effekt kan mango også skade en gravid kvinde. Dette er ikke en helt almindelig frugt for mange mennesker, så den bør indføres i kosten med forsigtighed, især for gravide kvinder. Dette produkt kan i nogle tilfælde forårsage allergiske reaktioner, så man bør starte med små portioner og derefter følge med i sin tilstand. Hvis der efter indtagelse opstår diarré eller hududslæt og mavesmerter, skal mango undgås for ikke at skade barnet. Overdreven indtagelse er også forbudt, da mango er rig på A-vitamin, som i store mængder vil påvirke den gravide kvindes krop negativt. Man skal også vide, at mangoskallen indeholder giftig harpiks, som ikke må spises.

Under amning

Mango er tilladt at spise under amning, da den indeholder mange gavnlige stoffer, som moden har brug for i barselsperioden til at restituere kroppen. Men på trods af mangoens fordele kan man ikke med sikkerhed sige, at dette produkt ikke kan skade helbredet, hvis man ikke overholder reglerne for indtagelse, især når det drejer sig om en ammende mor. Nogle stoffer i mango kan simpelthen ikke optages af barnets krop på grund af dets alder. Derudover kan både mor og barn få allergiske reaktioner over for den eksotiske frugt.

For børn

Man mener generelt, at et barn kan få mango, når det er 7–9 måneder gammelt. Men det skal bemærkes, at dette kun gælder for lande, hvor mango ikke er en eksotisk vare. For folk, der ikke er vant til at spise sådanne frugter regelmæssigt eller periodisk, bør indtagelsen reduceres, især når det drejer sig om børn. Her er nogle regler for indtagelse af mango:

1. Ved første indtagelse kan man give op til en halv teskefuld frugt, moset til puré.
2. Ved første indtagelse bør man heller ikke blande mango med andre frugter i samme portion.
3. Det anbefales at indtage retten før frokost, så der er tid til at observere barnets reaktion efter indtagelsen.

Hvis der opstår symptomer på allergi, skal man kontakte en læge (børnelæge eller allergolog) og rådføre sig om dette, og det er forbudt at selvmedicinere.

Endnu et vigtigt punkt, som forældre nogle gange ikke er opmærksomme på, er, at skrællen skal fjernes fra frugten. Stofferne i skrællen kan forårsage irritation af slimhinderne. Derudover må mango ikke indtages i tilfælde af allergi over for pistacienødder eller pinjekerner.

Tørret mango: fordele og ulemper

Tørret mango er ikke bare lækkert. Dette produkt har en række gavnlige egenskaber. Ligesom friske frugter normaliserer tørrede frugter fordøjelsessystemet og forbedrer stofskiftet. De indeholder fibre, som hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen. Tørret mango er god for hjertemusklen.

Men den tørrede frugt kan også skade kroppen. For nogle mennesker kan dette eksotiske produkt være svært at fordøje, så man skal være særlig forsigtig ved første indtagelse. Syrerne i det tørrede produkt forårsager nogle gange allergiske reaktioner, så det er vigtigt at være moderat.

Fordele ved mangosaft

Gavnlige egenskaber ved mangosaft:

• bidrager til at bremse øjnenes aldring og forhindrer blindhed;
• forebygger luftvejssygdomme;
• lindrer betændelse og behandler virusinfektioner;
• renser blodkar;
• opretholder normalt blodtryk.

Mangoolie: egenskaber og anvendelse

Olien har mange gavnlige egenskaber, som kan helbrede dermatitis og psoriasis. Den hjælper også effektivt med at slippe af med muskelsmerter, lindrer spændinger og træthed. Mango-olie opretholder et normalt fugtniveau i huden, så den kan bruges efter et besøg i saunaen. Derudover hjælper olien med at eliminere virkningerne af udtørrende påvirkninger, såsom forbrændinger eller vindskader.

Oliens primære formål er regelmæssig pleje af hud, hår og negle.

Kan man spise mango under vægttab

Ud over at frugten har en tydelig gavnlig effekt på helbredet, kan den også være en fremragende hjælper i kampen mod overflødige kilo. Når man spiser mango, begynder kroppen at producere hormonet leptin, som deltager i processer forbundet med ophobning af fedt og kan regulere dem. Ved at tilføje mangofrugter til kosten øges effektiviteten af fedtforbrænding, og fedtstoffer begynder at blive udskilt fra kroppen.

B-vitaminerne i frugten stimulerer leverfunktionen og hjælper med at forbrænde og udskille kulhydrater, der er lagret som fedt. Processerne med at udskille fedt fra kroppen aktiveres, fedt omdannes til energi, hvilket fører til forbrænding af flere kalorier. Samtidig undertrykker stofferne i frugten appetitten, hvilket gør det muligt at undgå unødvendige og ikke særlig sunde mellemmåltider. Desuden er det værd at bemærke, at mango har betydeligt mere kalium end bananer. Det hjælper med at undgå væskeophobning i kroppen. Pektin og plantefibre fremmer forbedret fordøjelse og stofskifte, hvilket også er meget vigtigt under vægttab. Den største fordel ved mango er, at den indeholder meget få kalorier (kun 60 kcal pr. 100 g).

Mango i medicin

Mango anvendes også bredt inden for medicin. For eksempel anbefaler man i nogle europæiske lande at tygge stykker af mango i 14 dage – det hjælper med at styrke hjertemusklen. Mangoblade bruges til at lave forskellige afkog, som forbedrer synet, og de er især gavnlige for personer med diabetes. Ved åreknuder og flere blødninger i huden bør man gennemgå en kur med afkog baseret på mangoblade.

I Asien bruger man disse frugter til at behandle pest og kolera. Frugterne har også en vanddrivende og afførende effekt, og de kan bruges til at forbedre blodets koagulation i tilfælde af indre blødninger.

Mangosaft kan hjælpe med at behandle akut dermatitis, og frøene kan bruges til behandling af astma. Mango hjælper med at fordøje kødretter og forhindrer halsbrand.

Ved diabetes

Ved sukkersyge anbefales det at holde en diæt, som kan inkludere mango. Dette frugts gavnlige egenskaber kan bruges til at forebygge diabetes samt som led i behandlingen. Der er gennemført mange undersøgelser, som har vist, at mango hjælper med at forhindre tab af tarmbakterier, hvis tilstrækkelige mængde mindsker risikoen for overvægt og også nedsætter sandsynligheden for at udvikle type 2-diabetes.

Frugten hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet, hvilket er meget vigtigt ved diabetes. Mangofrugter har en lav glykæmisk belastning (55), men man skal stadig være moderat med indtagelsen af denne vare. Det anbefales ikke at spise mere end 1-2 skiver mango ad gangen.

Ved pancreatitis

I en periode med forværring af sygdommen bør eksotiske produkter udelukkes fra kosten eller reduceres til minimal portion. En moden, velsmagende frugt kan forårsage svær allergi og allergisk pancreatitis. Allergenerne kan både være næringsstoffer i frugten og konserveringsmidler, som frugterne er behandlet med. Forbuddet kan lempes lidt, og man kan begynde at spise mango i små mængder, kun i en stabil remissionsperiode. Mango giver ikke kun glæde for slikelskere, men har også en gunstig indvirkning på kroppens generelle funktion.

Ved gastritis

I en periode med forværring af sygdommen er det absolut ikke tilladt at spise mango. Denne frugt opfylder ikke kravene i en speciel diæt. Selv i remissionsperioden skal man begrænse indtaget af frugten. Når tilstanden normaliseres, bør man konsultere en specialist vedrørende den videre diæt og tilstedeværelsen af mango i den, da det afhænger af individuelle forhold. I næsten alle tilfælde er denne frugt tilladt, men igen i begrænset mængde. Ved misbrug kan der opstå problemer med mave-tarmkanalen, hvilket vil forværre situationen.

For tarmen

Mango kan fungere som en regulator af fordøjelsesprocesser og have en mild afførende virkning. Selv tørrede frugter hjælper med at regulere rensningsprocesserne i tarmen, fordi de indeholder enzymer, der fremmer udskillelse af affaldsstoffer. Derudover indeholder frugterne koncentreret fiber, som understøtter mave-tarm-sundheden.

Ved forstoppelse

Fibre og polyfenoler i mango gør denne frugt til et fremragende naturligt middel mod forstoppelse. Kostfibre letter fordøjelsen og hjælper med at fjerne affaldsstoffer fra kroppen. Takket være polyfenoler hjælper mango med at reducere inflammation og undertrykke forløbet af processer forbundet med denne tilstand. Under deres optagelse accelereres udskillelsen af toksiner, og sammensætningen af tarmmikrofloraen forbedres.

Ved urinsyregigt

Ved urinsyregigt skal man overholde en streng diæt, som ikke må indeholde fødevarer med oxalsyre. Denne syre findes i mango, derfor anbefales det ikke at spise det, hverken under remission eller under forværring.

For leveren

Mango har en gavnlig virkning ikke kun på mave-tarmkanalen, men også på leveren. Det indeholder en del mineralstoffer og væske, som bidrager til effektiv rensning og normalisering af organets funktion.

Ved hæmorider

Mango anbefales stærkt ved hæmorider, da den forbedrer tarmperistaltikken. Som regel rådes man til at spise umodne frugter med honning og salt. Det vil hjælpe med at lette afføringen og mindske irritationen i det betændte område.

Ved galdeblærebetændelse

Ved kolecystitis er det meget vigtigt at følge en diæt, der ikke må indeholde nogen sure bær eller frugter. Af denne grund anbefales det at udelukke mango fra kosten.

Mango i kosmetologi

Inden for kosmetologi anvendes mango-olier eller -ekstrakt. Olien bruges som et hudplejeprodukt, da den hjælper med at genoprette huden, nærer den med gavnlige stoffer og har en fugtgivende effekt. Den er mest effektiv på beskadiget eller tør hud. Olien kan anvendes til børn og følsom hud, da den har regenererende virkning og stimulerer sårheling.

Derudover hjælper mango med at genoprette lipidbarrieren, opretholde kroppens evne til at holde på fugt, forhindrer afskalning, forfrysninger, afhjælper allergiske hudreaktioner. Det blødgør ru hudområder, forebygger strækmærker, forbedrer elasticiteten. Mango-olie har også en gavnlig effekt på håret og styrker rødderne. Mango-ekstrakt indeholder forskellige vitaminer, der aktiverer kroppens regenereringsprocesser og stimulerer cellernes fornyelse.

Mango hjælper også med at fjerne død hud, hvilket giver huden et yngre og friskere udseende. Mango-ekstrakt nærer huden, mætter den med gavnlige stoffer, fremmer fugt og neutraliserer virkningen af frie radikaler, der stimulerer for tidlig aldring.

Til ansigtet

Maske til fedtet hud

1. Fjern skrællen fra en mango og skær frugtkødet af stenen.
2. Blend frugten til en geléagtig konsistens.
3. Vask ansigtets hud med køligt vand (der kan bruges gel eller skum).
4. Påfør den resulterende blanding i ansigtet, undgå området omkring øjnene.
5. Vent 10-15 minutter. Vask ansigtet med køligt vand.

Nærende maske

1. Skræl mangoen og hak den.
2. Tilsæt til mango (2 spsk.) honning (1 tsk.) og olivenolie (eller ferskenolie) (1 spsk.).
3. Påfør blandingen i ansigtet. Vent 20 minutter. Vask ansigtet med vand.

Til håret

Nærende hårmaske

1. Vask mangoen (1 stk.), skræl den og mos den til en grødet konsistens.
2. Bland mosen med honning (1 spsk.) og rør rundt.
3. Gnid blandingen grundigt ind i håret og pak hovedet ind i plastfolie.
4. Lad det sidde i 30 minutter. Skyl masken af med varmt vand og vask håret med shampoo.

Fugtgivende hårmaske

1. Mos mangoen (1 stk.) til en grød.
2. Tilsæt æggeblommer (2 stk.) og lidt naturel yoghurt til grøden som base.
3. Rør massen, indtil den er ensartet.
4. Gnid den opnåede blanding ind i håret med masserende bevægelser, og pak hovedet ind i et håndklæde.
5. Lad virke i 60 minutter. Skyl masken af med vand, og vask håret med shampoo.

Til kroppen

Fugtighedsgivende kropsmaske

1. Opvarm mandelolie (3 spsk.) i et vandbad.
2. Hæld olien i en skål, tilsæt 200 ml kold kefir, og rør rundt.
3. Mos mangoen, tilsæt frugtkødet (3 spsk.) til olien og kefiren, og rør rundt.
4. Skyl kroppen i bruseren, og påfør blandingen på kroppen.
5. Lad virke i 20 minutter. Skyl masken af med køligt vand. Påfør en nærende creme på kroppen.

Skader og kontraindikationer

1. Du bør ikke spise mere end 1 grøn mango om dagen, da frugten kan irritere halsen eller give maveproblemer.
2. Når du spiser mango, bør du være mådeholden under vægttab, da frugterne indeholder en del sukker.
3. Ved overvægt, højt blodtryk, diabetes eller højt kolesteroltal er det også nødvendigt at kontrollere mængden af fructose, der indtages med mango.
4. Det anbefales ikke at drikke koldt vand umiddelbart efter indtagelse af frugterne, da det øger risikoen for irritation af tarmslimhinden.
5. Ved gastritis med høj mavesyre og mavesår bør mango kun spises i minimale mængder.

Symptomer på mangoallergi

Allergiske reaktioner på mango er ret sjældne. Som regel opstår allergien ved kontakt med frugtens skræl. Her er nogle symptomer på allergi:

1. Kontaktdermatitis. Ved hudkontakt med frugten kan der opstå betændelse omkring mundområdet. Symptomerne kan være rødme, kløe og afskalning af huden. For at slippe af med betændelsen skal du omhyggeligt vaske det irriterede område, smøre det med en salve mod allergi, og fremover forsøge at undgå kontakt med denne frugt.
2. Quinckes ødem. Allergien kan også vise sig som Quinckes ødem. Dette medfører hævelser i ansigtet og læberne efter kontakt med mango. Der kan også opstå subkutan hævelse – angiodystrofi.
3. Anafylaksi. Nogle gange kan allergiske reaktioner udløse anafylaksi og blodtryksfald. Derudover kan vejrtrækningen blive besværlig, hvilket er livsfarligt. Symptomerne kan også vise sig som diarré, kramper, mavesmerter, synkebesvær, kløe i øjenlåg og ansigt. Anafylaktisk shock er en farlig tilstand, der kan føre til døden, hvis der ikke gives hjælp.

Sådan vælger du en moden mango i butikken

Når du køber mango, skal du være opmærksom på skrællen og frugtens duft:

1. Tryk forsigtigt med fingeren på skrællen; der bør blive et lille mærke efter trykket. Hvis frugten er for blød, eller skrællen ikke kan modstå trykket, er produktet sandsynligvis begyndt at blive dårligt.
2. Du bør heller ikke købe frugter, hvis skrællen er rynket eller slap.
3. Hvis frugten er for hård, tyder det på, at den er umoden.
4. Prøv at opfange frugtens duft. Modne mangoer har en sødlig aroma. Duften er mere intens nær stilken, og den har lidt af harpiks og nåletræ. Manglende duft indikerer umoden frugt. Alt for intens, let sur duft indikerer overmodenhed.
5. Mangoer kan variere lidt i form. Det vigtigste er, at frugterne ikke er deforme.

Sådan fremskynder du modningen af mango

Der er flere metoder, som kan hjælpe med at fremskynde modningen af mango uden stor indsats på kort tid. Her er nogle af dem.

1. Med papir. For at frugten kan modne ordentligt, skal den pakkes ind i papir eller avis og efterlades ved stuetemperatur. Det er vigtigt ikke at pakke frugten for stramt, ellers kan der dannes skimmel. I løbet af 1–2 dage vil frugten blive mærkbart blødere, og der vil komme en frugtagtig duft.
2. Med korn. Læg frugterne i en (papir)pose, en gryde eller en anden beholder fyldt med majskerner eller ris. Du kan i princippet bruge enhver form for korn. Mangoen kan blive moden på bare et døgn eller endda på et par timer.

For at undgå overmodning skal frugtens modenhed kontrolleres hver 2.–5. time.

Sådan opbevarer du mango derhjemme

Afhængigt af frugtens tilstand kan den opbevares på forskellige måder:

1. Friske modne frugter kan opbevares i køkkenet i op til fem dage. Bemærk, at mangoen skal placeres et køligt sted med en temperatur på omkring 10°C.
2. Umodne mangoer kan opbevares i omkring syv uger. Temperaturen skal være 8°C, luftfugtigheden omkring 90%. For at fremskynde modningsprocessen skal frugterne pakkes ind i papir og placeres et sted beskyttet mod sollys.

Kan man opbevare dem i køleskab?

Mango kan også fryses. Det gør det muligt at opbevare produktet i 10 måneder i køleskabet. Det anbefales at skære eller rive mangoen i stykker og lægge dem i fryseren.

Sådan spiser du mango korrekt

Mango spises normalt skrællet, da skrællen er uspiselig. Frugterne kan skæres i skiver, både eller stykker. Mango anses for at smage bedre, når den er afkølet.

Hvor meget man kan spise om dagen

Den daglige anbefalede mængde er højst 1–2 frugter.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Mango kan spises om natten, men det anbefales at spise frugterne 3 timer før sengetid. Fordelen ved at spise på tom mave er ikke helt indlysende, da det kan forårsage irritation af slimhinderne i fordøjelsesorganerne.

Kan man spise mangoskind

Mangoens skræl er uspiselig. Den indeholder giftige harpikser, der kan skade kroppen. Derfor skal frugten skrælles før indtagelse.

Er mangokernen spiselig

Hvad angår mangoens sten, har den ingen smag, så der er ingen grund til at spise den. Stenen bliver som regel smidt ud eller plantet til videre dyrkning af mango.

Sådan skræller du mango korrekt

Her er et par måder at skrælle mango på:

1. Med en almindelig kniv, som en kartoffel.
2. Med en kartoffelskræller (det anbefales at bruge en trekantet).
3. Lav et krydsformet snit i toppen af frugten og træk i kanten, skær skrællen i 3–4 dele langs frugten og fjern de resulterende flige.

Hvad kan man lave med mango: opskrifter

Mangofrugter kan spises friske, de kan bruges til at pynte desserter, spises sammen med yoghurt, grød og frugtsalater. Frugterne kan også tørres, syltes og lufttørres. Mango bruges som tilbehør til kødretter, og der laves krydrede krydderier af frugterne. Frugten kan indgå i karry.

Syltetøj

Ingredienser:

• mangofrugtkød – 150 g;
• sukker – 150 g;
• vand – 20–30 ml.

Sådan tilberedes
Skær mango i små stykker. Tilsæt vand og sukker. Kog ved svag varme i 20 minutter. Afkøl.

Smoothie

Ingredienser:

• banan – 1 stk.;
• mango – 1 stk.;
• appelsinjuice (friskpresset) – 500 ml;
• yoghurt (naturlig) – 4 spsk.

Sådan gør du:

1. Skær mangoen i halve og fjern stenen, skær derefter frugten i strimler og læg den i en blender.
2. Tilsæt den skrællede og hakkede banan sammen med juicen til mangoen.
3. Blend alle ingredienserne i en blender til en glat konsistens.
4. Hæld den resulterende blanding i glas.

Saft

Ingredienser:

• mango – 2 stk.
• vand – 1 glas;
• sukker – 2 spsk.

Sådan tilberedes
Skræl mangoen. Skær frugten i små stykker. Læg mango, knust is, vand og sukker i en blender. Blend til en glat konsistens. Pres den resulterende masse gennem en sigte. Frugtkødet kan smides ud. Server saften i glas.

Mos

Ingredienser:

• mango – 3 stk.
• smør – 50 g;
• fyrreolie.

Sådan gør du:

1. Fjern skrællen og stenen fra frugterne.
2. Purér mangoen med en foodprocessor til en puré, og læg den derefter i en gryde.
3. Tilsæt olie til gryden og sæt den over svag varme i 15–20 minutter.
4. Herefter puréres det igen i foodprocessoren.
5. Tilsæt et par dråber fyrreolie.
6. Sæt på køl i køleskabet.

Kandiseret kalmus

1. Skyl mangoen, fjern stilke, sten og skræl, og skær dem i halvdele.
2. Tør frugterne let for at fjerne fugt.
3. Forbered sirup – vand (1 L) + sukker (900 g).
4. Mens siruppen koger, tilsættes de ternede mangoer.
5. Kog frugterne i 10 minutter. Læg dem derefter i et dørslag, så siruppen kan dryppe af.
6. Læg frugterne i et enkelt lag på en bageplade og tør i ovnen (ved +40°C).
7. Tag de tørrede frugter ud af ovnen og drys dem med flormelis.

Kan man give mango til dyr

Hunde må spise mango, men i moderate mængder og sjældent. Hvad angår katte, er eksotiske frugter, herunder mango, kontraindiceret for dem. Hvis dit kæledyr selv har udvalgt mangofrugter, bør du holde øje med dets velbefindende. I fremtiden er det bedre at beskytte det mod sådan unaturlig mad for det.

Sådan dyrker du mango fra en sten derhjemme

Til plantning er en sten, der lige er taget ud af frugten, velegnet. Den skal vaskes godt og skrabes for rester af frugtkød. Stenen skal knækkes, dette vil fremme bedre spiring af spirer.

Derefter skal du forberede en potte. Det anbefales at vælge en stor og rummelig. I den skal du lægge dræn – hæld lidt fint grus, dette vil forhindre vandstagnation. Til plantning er universaljord velegnet.

Man kan plante stenen på siden eller vandret (hvis der er en lille spire). Stenen må ikke dækkes helt med jord; det er bedre at lade en fjerdedel af den være synlig ovenpå. Derefter skal den vandes godt. Når jorden sætter sig, skal der tilføjes mere jord.

Det anbefales at dække potten med en tynd glasplade eller plastfolie. Hver 2.-3. dag skal kanten af dækningen løftes for at lufte stenen. Placer potten et sted med konstant adgang til sollys.

Interessante fakta om mango

1. Mangoens hjemland er Myanmar og den indiske delstat Assam. I dette område har mango været dyrket i 4000 år.
2. Hovedleverandøren er Indien.
3. Der findes over 200 mangosorter.
4. Mangotræets højde kan nå op til 50 m.
5. Unge blade på mangotræet har en rødlig farve, mens modne blade er mørkegrønne.
6. Mangotræet må ikke brændes, da blade, grene og bark udsender et giftigt stof.
7. I nogle lande betragtes blade og frugter som symboler på familielykke, sundhed og lang levetid.
8. Mango er en af de stærkeste naturlige afrodisiaka.
9. Private mangohaver blev i oldtiden betragtet som et tegn på høj social status.

Foto af mango