Avocado: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Den forbløffende olieholdige frugtkød af avocado er allerede blevet elsket af mange langt uden for dets oprindelsessteder – Mexico og USA. Den blide urteagtige-nøddeagtige aroma, høje næringsværdi og en hel række gavnlige egenskaber gør den til en velkommen gæst på vores bord. Lad os se nærmere på dens fordele, mulige kontraindikationer og måder at tilberede den på.

Sammensætning og kalorieindhold

Avocado er en unik plante, der ikke ligner noget andet. Store flerårige træer producerer pæreformede frugter med en stor sten og olieholdig frugtkød. De har ikke en udtalt smag og duft, så ud fra et kulinarisk synspunkt er det meget svært at klassificere avocado i nogen fødevarekategori. Oftest bruges den i salater, flødesupper, snacks og saucer, og lidt sjældnere som base for dessertpastaer.

Den sjældne planteolie i avocado indeholder ikke kolesterol og hjælper endda med at slippe af med overflødige kilo, når frugterne indtages korrekt. Derudover indeholder avocado mange vitaminer og sporstoffer, hvoraf E-vitamin indtager en førende position; det er nødvendigt for at opretholde stofskifteprocesser og hudens sundhed.

Avocado indeholder også cirka 10 % monoumættede fedtstoffer og 2 % flerumættede og mættede fedtstoffer, der fuldstændigt forsyner kroppen med de nødvendige reserver. Kun 50 g frugt om dagen dækker behovet for carotenoider, som er gavnlige for synet og heling af væv.

På trods af sin næringsrigdom har avocado et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør frugten gavnlig for diabetikere. Alle frugtens komponenter, herunder dens fibre, optages let af kroppen.

Blandt mineraler er avocado rig på kalium, calcium, magnesium, kobber, jern, selen, zink, fosfor, natrium, og den indeholder næsten alle vitaminer – A, E, C, PP, K, B-vitaminer og endda D. Den indeholder oliesyre og pantothensyre, som er nødvendige for nervesystemets og immunsystemets fulde funktion.

Avocadoens kalorieindhold varierer fra 160 til 240 kcal per 100 g afhængigt af sorten, og det er tilstrækkeligt med omkring 50 g om dagen for at opretholde balancen af næringsstoffer i kroppen.

Gavnlige egenskaber ved avocado

Generelle fordele

En af avocadoens største fordele er dens næringsværdi; frugten er højt værdsat blandt veganere, fordi den kan udgøre en væsentlig del af kosten med sine 'sunde kalorier'. Derudover bidrager den til at regulere mave-tarm-kanalen, lindre irritation af slimhinderne og rense tarmene.

Den har også en styrkende effekt på hjertet og normaliserer blodtrykket, og hjælper nyrerne med at fungere på grund af det høje kaliumindhold.

Endnu en værdifuld egenskab er den positive effekt på reproduktionssystemet. Her udfører avocado et 'komplekst arbejde':

1. Folater forbereder kvindens krop på at bære et barn og styrker immunforsvaret, og hos mænd øger de kvaliteten af sædceller.
2. Vitamin E og C renser kroppen for toksiner.
3. Antiinflammatoriske stoffer styrker immunforsvaret og beskytter mod sygdomme.
4. Mineraler stabiliserer blodsammensætningen og det normale hæmoglobinniveau.
5. Avocado betragtes desuden som et afrodisiakum, som ofte i opskrifter suppleres med rød peber, skaldyr, bananer – ingredienser der øger potensen, understøtter et stærkt libido og udholdenhed.
6. Antiinflammatoriske stoffer understøtter den lokale sundhed i kønsorganerne.

Indtagelse af avocado har en positiv effekt på nervesystemet, nærer hjernen og lindrer symptomer på nervesygdomme som depression og overanstrengelse. Derfor er frugten gavnlig for alle, der udfører mentalt arbejde.

Derudover menes avocado at være godt for tænderne, styrke emaljen, normalisere syre-base-balancen i mundhulen og dræbe bakterier, der forårsager huller og dårlig ånde.

Hvordan gavner avocado den kvindelige krop

Generelle fordele

Det smukke køn sætter mest pris på avocadoens plejende egenskaber. Den bruges i kosmetik til at rense huden for pigmentpletter, beskytte mod solen, bekæmpe aldring, til aktiv fugtning og øget elasticitet. Avocado er ideel til brug i alle aldre og ved alle slags hudproblemer: den hjælper unge skønheder med at slippe af med akne og kontrollere fedtethed, mens modne damer får glattet rynker og næret huden.

Avocado er også gavnligt for at opretholde en slank figur. Hvis du erstatter en del af animalske fedtstoffer i kosten med frugten, bliver det lettere for kroppen at håndtere de indtagne kalorier, kroppen renses, og stofskiftet forbedres. Med avocado er det lettere at holde diæter, da den dækker behovet for fedtstoffer, der er nødvendige for normal hjernefunktion og andre systemer. Disse egenskaber er også relevante for mænd, der ønsker at bekæmpe overvægt, slippe af med hudproblemer eller forbedre hårets sundhed.

Avocadoens egenskaber hjælper med at balancere hormonbalancen og styrke nerverne, hvilket kan være nyttigt for kvinder i overgangsalderen. Frugten hjælper med at regulere blodtrykket og fjerne ubehagelige lugte.

Under graviditet

Vitaminerne i avocado hjælper med at styrke kvindens krop og sikre fosterets korrekte udvikling. Produktet er hypoallergent og let fordøjeligt, det giver alle nødvendige fedtstoffer uden at belaste leveren, hjælper med at undgå forstoppelse og reducerer hævelse under graviditeten.

Avocado understøtter også normal blodsammensætning, hvilket sikrer korrekt ernæring af fosteret, regulerer blodsukker, kolesterol og nervesystemets og hormonsystemets funktion. Det rige vitaminindhold gør det muligt for barnets krop at dannes fuldt ud, herunder at få ordentlig ernæring, opbygge et sundt nervesystem og udvikle immunforsvar.

Ud over alle andre egenskaber kan avocado i varmt vejr hjælpe med at undgå dehydrering, som kan forekomme hos gravide efter hyppige toiletbesøg.

Under amning

Under amning er det vigtigt at sikre, at hverken moderen eller barnet får allergi, og man skal være opmærksom på, at de hormonelle ændringer kan påvirke kroppens tolerance. Hvis der ikke er nogen intolerance, vil avocado være en værdifuld del af kosten, da det giver modermælken lette, letfordøjelige fedtstoffer og vitaminer, der er nødvendige for barnets sunde vækst.

Fordele ved avocado for mænds sundhed

De største fordele for mandens krop fra avocado omfatter:

1. Hjerte-kar-systemet. Frugten hjælper med at bekæmpe kolesterolplaques og beskytter mod hjerteanfald og andre sygdomme.
2. Muskelsundhed. Frugten hjælper med at opbygge muskelmasse, udskille overskydende salt og væske under træning og opretholde calciumbalance, så kroppen forbliver fleksibel.
3. Seksuel styrke. Avocado stimulerer sund potens, opretholder god kar-gennemstrømning og sikrer høj sædkvalitet.

Frugten hjælper også med at fjerne toksiner og bakterier og rense kroppen på celleniveau, hvilket kan fjerne ubehagelig kropslugt.

Avocado i børns kost

Småbørn bør ikke få avocado for at undgå afvisning i kroppen. Produktet kan forsøges efter 2-3 års alderen eller under opsyn af en børnelæge. Start med en halv skefuld og øg gradvist portionen til 40 g. Teenagere kan spise en halv avocado – det skader ikke den voksende krop.

Avokado stimulerer normal hjertefunktion, beroliger det overfølsomme nervesystem, fremmer normal vækst, udvikling af muskler og indre organer, udjævner hormonelle udsving i den unge krop og afhjælper udslæt, bumser og irritationer.

Avocadoolie: egenskaber og anvendelse

Avokadoolie anvendes bredt, men oftest bruges det i kosmetologi, hjemmemedicin og madlavning.

1. En lille dråbe af produktet kan lindre hudirritationer, fremskynde heling af forbrændinger og insektstik, blødgøre ru hud på albuer og hæle samt sikre hygiejne i det intime område.
2. På basis af avokadoolie fremstilles børnecreme, skånsomme helbredende salver, vaginalstikpiller, ansigtscremer og hårbalsam. Midlet hjælper med at lindre inflammatoriske processer, bekæmpe svampe, genoprette hudens sunde pH og øge dens elasticitet.
3. Et par masker kan genoprette lokkernes sundhed, forsegle spaltede spidser og mætte hårsækkene med fugt, hvilket giver en genoplivende effekt og sund hårvækst.
4. I massageblandinger bliver olien en fremragende base for anti-cellulite massage med grapefrugtolie og honning. Derudover bruges avokado aktivt i SPF-produkter til at fugte huden og beskytte mod frie radikaler.
5. Interessant nok er avokadoolie gavnligt på alle årstider: om sommeren fugter og køler den huden godt, lindrer irritationer, i blæsende perioder fjerner den afskalning, og om vinteren nærer og øger den hudens tone.
6. Olien anvendes også ved gastritis til heling af følsom slimhinde. Og i kvindelige vitaminkomplekser bruges den til forebyggelse af tidlig overgangsalder og aldring.

Fordele ved avocadokerner

Avokadokerner er en skat af tanniner og antisvampestoffer. De fungerer som naturlige konserveringsmidler, der beskytter andre fødevarer mod for tidligt forfald, og hindrer også nedbrydning af proteiner og fedtstoffer. Dette råmateriale bruges i dag til fremstilling af mange kosttilskud. Man skal dog være opmærksom på, at sådan et produkt kun er gavnligt i meget små doser, ellers kan det forårsage forgiftning.

Avokadostenen betragtes som et naturligt antibiotikum og bruges som et kræftbekæmpende middel. Den kan eliminere madforgiftning og sænke kolesterol i blodet. Omslag med pulver af dette produkt laves for at slippe af med svampeinfektioner på hud og negle og helbrede de angrebne områder.

For at tilsætte kernerne til maden skal de først tilberedes korrekt:

• Fjern det hårde lag og mal dem til små stykker;
• Tør dem i ovnen;
• Mal dem i en kaffekværn.

Man bør tage hensyn til kontraindikationer, potentiel allergirisiko og anvende produktet i minimale mængder.

Sådan spiser du avocado korrekt for vægttab

Fordelene ved alligatorpære i en vægttabsdiæt er følgende:

1. Normalisering af stofskiftet og kontrol af hormonbalancen, hvorved kroppen lettere "taber" overvægt og hurtigere tilpasser sig nye kropsparametre.
2. Antioxidantvirkning, der sikrer udrensning af kroppen for toksiner, foryngelse og "stramning" af konturer. Her tilkobles også stimulering af kollagenproduktion for at øge hudens elasticitet.
3. Regulering af kolesterolniveauet og reduktion af dets negative påvirkning på kroppen.
4. Kontrol af normal nyrefunktion, normalisering af pH-niveau, beskyttelse af maven mod irritation ved kostændringer.
5. Stimulering af sund hjernefunktion, opretholdelse af normalt humør, øget fysisk og psykisk udholdenhed takket være sunde fedtstoffer.
6. Sikrer mæthedsfølelse og støtte ved fravænning af sødt. Efter avocado er der mindre trang til snacks med højt sukkerindhold.

Takket være avocadoindtagelse tolereres diæten lettere af kroppen. For at opnå den bedste effekt er det tilrådeligt at overholde korrekte proportioner af produktindtagelse og kombinere det med andre sunde komponenter.

Til vægttab inkluderes ikke mere end 100 g avocado om dagen i kosten, kombineret med grapefrugt, rød peberfrugt, squash, selleri, magert kød, bælgfrugter og tarmvenlige græskarretter.

Avocado i medicin

Til medicinske formål anvendes oftest olie og kerner af produktet til behandling af svampe- og bakteriesygdomme, samt bruges råvarens helbredende effekt. Ved visse sundhedstilstande anbefales indførelse af avocado i kosten, og nogle gange er det ikke ønskeligt.

Ved diabetes

I betragtning af produktets lave glykæmiske indeks (10) ved dets høje næringsværdi, er det gavnligt for diabetikere. Avocado sikrer kolesterolkontrol, så det kan erstatte kødprodukter, og dets direkte påvirkning af stofskiftet gør det muligt at bekæmpe overvægt – et hyppigt følgeproblem ved diabetes. Derudover hjælper avocado med at hele hudproblemer og genoprette synet.

Ved pancreatitis

Ved akutte stadier af bugspytkirtelsygdomme bør man undgå enhver fed mad. Det gælder også avocadoens frugtkød. Ved kronisk pancreatitis kan produktet indføres i kosten. Indtagelse af pulver fra dets kerne kan hjælpe med at bekæmpe inflammatoriske processer, men før anvendelse af en sådan behandling bør man konsultere en læge.

Ved gastritis

Da avocado udligner mavesyreindholdet fremragende, kan det være gavnligt ved gastritis. Den bløde frugtkød har en antiinflammatorisk virkning på slimhinden og hjælper med at normalisere funktionen af mave-tarmkanalen med øget følsomhed. I modsætning til tunge kødproteiner og fedtstoffer belaster avocado ikke maven, men giver kroppen energi.

For tarmen

Avocado indeholder en lille procentdel af værdifulde kostfibre, hvilket gør at produktet på den ene side ikke er tungt for kroppen, som frugter med grov fiber, på den anden side bidrager det til rensning af affaldsstoffer og udskillelse af toksiner, hvilket forbedrer absorptionsprocessen.

Ved forstoppelse

Ved kronisk hård afføring og forstoppelse vil indførelsen af avocado i kosten normalisere regelmæssig afføring, blødgøre afføringen og lindre symptomerne på hæmorider.

Ved urinsyregigt

En særlig tilfælde er urinsyregigt og forstyrrelser i kroppen relateret til udskillelse af urinsyre og hårde aflejringer. På grund af det høje purinindhold bør avocado ikke spises af personer med urinsyregigt for at undgå forværringer. Små mængder af frugten kan indimellem spises i rolige perioder for generel sundhed. Men det er bedst at rådføre sig med sin læge.

Ved colitis

Ved tarmsygdomme, inklusive bakterielle, anvender man udtræk fra avocadoens blade og frø. Sådan et middel hjælper med at dræbe patogene organismer, nedbringe feber, berolige irritation og helbrede slimhinden. Samtidig vil avocadoen i sig selv være en værdifuld næringskomponent, der understøtter kroppens kræfter i kampen mod en så delikat sygdom.

For leveren

De milde fedtstoffer og antioxidanter i avocadoen bidrager til rensning af blodet for toksiner og rensning af leveren, samt genopbygning af dens væv. Avocado er let at fordøje, uden at belaste kroppen og leveren, stabiliserer galdekoncentrationen og opretholder en optimal balance af blodkomponenter.

Ved hæmorider

Avocadoens antiinflammatoriske og helbredende egenskaber kan fremskynde heling af hævede hæmorideknuder. Hvis årsagen til hæmorider ligger i parasitær invasion, kan man tilføje et tilskud med avocadosten – det vil hjælpe med at dræbe orme og bakterier. Og hvis årsagen er en stillesiddende livsstil og forstoppelse – vil frugterne normalisere afføringen og fjerne giftstoffer fra blodet.

Ved galdeblærebetændelse

Ved akut sygdomsforløb bør man undgå avocado, men 6 uger efter den akutte fase kan man indføre produktet i kosten, dog i små portioner. Avocado kan udjævne surhedsgraden og dæmpe inflammatoriske processer. Men det vigtigste er ikke at overspise, da produktet er ret fedtholdigt.

Avocado i kosmetik

Takket være det høje indhold af E-vitamin og carotenoider er avocado meget gavnlig for næring og fugtning af hud, hår og negle. Dens frugtkød bliver en fremragende base for masker og indpakninger, og desuden tilsættes dens ekstrakt til cremer, serum og shampoo.

Interessant nok kan dette produkt meget sjældent forårsage allergi, det svier ikke, tørrer ikke og irriterer ikke huden, og det passer perfekt til alle hud- og hårtyper, men er især gavnligt for tør og følsom hud.

Avocado tillader, at nyttig fugt trænger dybt ind i cellernes og kutikulas struktur og bliver derinde, gør huden glat og blød, og håret silkeblødt og lydigt. Det beskytter mod udtørring og skørhed, stimulerer kollagenproduktionen og øger vævets elasticitet.

Avocadoolie normaliserer også metaboliske processer i cellerne og igangsætter foryngelse, samtidig med at den beskytter vævet mod solens og miljøfaktorers negative påvirkning.

Hårmasker

For blødhed, elasticitet, fugt og styrke tilsættes avocado til hårmasker. Til et hurtigt forløb med at genoplive rødderne og reparere spidserne, samt for at give glans, bruges avocadoolie. Til generel fugtning for alle hårtyper anbefales det at lave forfriskende masker med frugtkød en gang om ugen.

En af de klassiske opskrifter er at blande 1 æg og en halv avocado og tilsætte 1 spsk. hvedeolie og 1 spsk. burreolie. Den grundigt blandede blanding kan holdes i håret i 20-40 minutter. Dette sikrer sund hårvækst, nem gennemkamning og beskytter hovedbunden mod skæl, svie og svampesygdomme.

Ansigtsmasker

1. For at øge hudens elasticitet, lindre irritation og beskytte mod solens skadelige virkning, laves der masker med avocado. For at blødgøre huden kan du blande et par skeer avocadomos med 4-5 dråber roseolie og påfør masken 2 gange om ugen på renset ansigt og decolleté i 10-15 minutter.
2. En blanding af avocado og te-træ hjælper med at lindre irritation uden at udtørre epidermis, og er velegnet til fedtet, kombineret og problematisk hud.
3. Hvis du tilsætter et par dråber grapefrugtolie og calendulaolie til en base af avocadomos, får du en fremragende maske til at kontrollere fedtindhold og bekæmpe acne.

Til øjenbryn og øjenvipper

For at forbedre væksten af øjenvipper og øjenbryn er det nok regelmæssigt at gnide en dråbe olie ind i det ønskede område. Du kan også tilføje den til din fugtighedsgel. Dyb næring sikrer forstærket vækst af tykke hår.

Skader og kontraindikationer

Som andre ret kalorieholdige fødevarer, er avocado godt med måde. Overskydende forbrug risikerer vægtøgning, så det anbefales kun i specialiserede diæter efter udmattende sygdomme.

Der bør udvises forsigtighed, når man introducerer produktet i børns kost. For børn under 3 år er det tilrådeligt slet ikke at give den olieholdige frugt, men mere detaljeret rådgivning kan fås hos en børnelæge. Særlig opmærksomhed skal rettes mod personer med allergi over for latex eller citrusfrugter – disse personer udgør en risikogruppe på grund af krydsreaktion.

Det anbefales heller ikke, at personer med alvorlige sygdomme i mave-tarmkanalen, bugspytkirtlen, leveren og galdeblæren, samt gigt, overdriver med denne fedtholdige frugt.

Overskridelse af doseringen af pulver fra avocadokerner risikerer forgiftning med persin. Ud over dette skal den eksotiske frugt vaskes grundigt, da faren ikke nødvendigvis er selve avocadoen, men de kemikalier, der bruges til at behandle produktet før transport.

Symptomer på avocadosallergi
Avocadosallergi kan opstå ved indtagelse af en umoden frugt på grund af de fungicide toksiner, den indeholder. Reaktionen kan vise sig som kvalme, opkast, dehydrering og mavekramper. Avocado forårsager som regel ikke kløe og udslæt.

Sådan vælger du en moden avocado i butikken

Mange har allerede stået over for problemet med at vælge et godt produkt: avocado er en lumsk frugt, så man kan ofte få en grønlig eller overmoden frugt. For ikke at tage fejl, så vær opmærksom på flere kriterier:

1. Farve. Der findes forskellige sorter – fra lyse til sorte, men i gennemsnit har en moden avocado en mørkegrøn nuance og lidt ujævn skræl. Det er acceptabelt, hvis den ser grov og lidt tør ud, men ikke rynket.
2. Tekstur. En moden avocado er elastisk ved tryk; når du klemmer den med fingrene, giver den efter, men vender hurtigt tilbage. En for blød frugt kan være overmoden og endda rådden, mens en hård er stadig umoden. Men du kan købe den, hvis du køber den på forhånd: den vil nemlig være moden, når du skal bruge den.
3. Lyd. Det siges, at i en god moden frugt løsner kernen sig, så du ved at ryste kan høre en dæmpet raslen. Hvis der ikke er sådan en lyd, er frugten enten for længe fordærvet eller stadig umoden.
4. Særlige kendetegn. Du kan se på farven ved bunden, hvor stilken sad. Hvid eller beige er ideelt, grøn indikerer frugtens status, men sort bør du helt undgå. Derudover må frugten ikke have snit, buler eller tegn på skimmel, og den må ikke udsende en ubehagelig rådden lugt. En let græsagtig eller jodagtig duft er acceptabel.

Hvis frugten er grøn, kan du købe den, men den skal have 2-3 dage til at modne. Endnu en interessant detalje: avocado importeres langvejs fra og sælges inden for 1-2 dage. Normalt bør butikken ikke have et konstant salg af denne eksotiske frugt. De kan f.eks. komme en gang om ugen. Hvis der altid er avocado i disken, bør du tvivle på dens friskhed.

Sådan og hvor du opbevarer avocado korrekt

Derhjemme opbevares avocado altid i køleskabet, hvor den kan holde sig fra 3-5 dage til 2 uger. Det er ikke ønskværdigt at have den tæt på andre frugter, ellers bliver den hurtigt dårlig. Optimal temperatur er 2-4 grader.

En overskåret avocado skal drysses med citronsaft, ellers oxiderer den øjeblikkeligt og begynder at rådne. Den opbevares i en lufttæt beholder eller, i nødstilfælde, under film i højst 12 timer, men helst 4-6 timer. Skåret avocado kan holde sig i køleskabet i 2-4 timer.

Sådan får du avocado til at modne

Hvis du har handlet ind til en uge og købt en grøn avocado, så læg den ikke i køleskabet de næste par dage, men lad den stå ved stuetemperatur. Frugten modner naturligt og bliver blødere.

Når du har brug for en hurtig forberedelse af frugten, er der en ekstra metode: læg avocadoen i en papir- eller plastpose sammen med æbler eller bananer. Gassen, som de søde frugter udskiller, modner avocadoen på 10-12 timer. Det er dog tilrådeligt at kontrollere frugtens blødhed undervejs, og hvis den hurtigt når den ønskede konsistens, skal den sættes i køleskabet adskilt fra frugterne.

Kan det fryses

Avokadokød fryses nogle gange for at bevare friskheden. Frugten skæres i tern, placeres i en åben beholder og sættes i fryseren til at fryse, og efter frysning lukkes den tæt og opbevares i op til flere uger. Man kan også lave en pasta eller sauce af avokado og fryse den i isterningebakker eller på anden hensigtsmæssig måde.

Sådan spiser du avocado korrekt

Avokado passer sammen med mange fødevarer og får krydrede smagsnoter. Samtidig kan den også udgøre en selvstændig snack. Den kan spises direkte med en ske fra skallen, eventuelt med honning eller krydderier efter smag.

Det er vigtigt at huske, at avokado er mest gavnlig i de første timer efter forarbejdning, mens kødet er friskt. Retter baseret på frugten opbevares ikke i køleskabet i mere end 4 timer. Den varmebehandles stort set ikke og serveres let afkølet.

Hvad spiser du avocado med?

Normalt kombineres avokado med grøntsager og krydderier, man laver en pasta af den og serverer den med traditionelle majschips (nachos) eller fladbrød og knækbrød. En anden mulighed er kolde snacks. Avokado kombineres ofte med skaldyr, sure frugter og grøntsager på sandwich. Den tredje populære variant er flødesupper. Avokado gør puré supper cremede og tilføjer en behagelig mættende note, hvorfor produktet er elsket af veganere og tilhængere af diætkost.

Ideelle kombinationer:

• med tomater, stærk sauce, paprika;
• med salater, oregano og andre krydderurter;
• med hvidløg;
• med citrusfrugter – citron, lime, appelsin, grapefrugt;
• med kogte eller stegte æg;
• med majs, ris;
• med fiskefilet, rejer, blæksprutter, muslinger;
• med ost, flødesauce;
• med grønne grøntsager;
• med bløde frugter – jordbær, banan, pære;
• med nødder.

Avokado passer ikke sammen med marinader og skarpe produkter. Den kombineres heller ikke med mayonnaise og fedtholdige mælkesaucer, og hvis man bruger olie, tilsættes en minimal mængde.

Kan du spise stenen og skrællen?

Det er farligt at spise avokadoskind, da det, ligesom kernen, indeholder koncentrerede beskyttelsesgifte. Af avokadoskindet laver man normalt afkog, og pulver af ristede kerner tilsættes kun i små mængder til maden for at normalisere kolesterol og bekæmpe mave-tarm-lidelser. Ved utilsigtet indtagelse bør man skylle maven, drikke et adsorbent og overvåge sin tilstand. Hvis der opstår tegn på forgiftning, skal man søge lægehjælp.

Hvor meget kan man spise om dagen

Da avokado er en mættende og kalorierig mad, er det nok at spise en halv for at forsyne kroppen med nødvendige stoffer. 100–150 g om dagen for en voksen er normalt.

Børn anbefales at få lidt mindre af den eksotiske frugt for langsomt at vænne fordøjelsessystemet til uvant mad. Ældre mennesker kan opleve, at avokado er tung at fordøje, så de bør også reducere indtaget.

Men diætister anbefaler ikke at begrænse sin kost til avocado-retter; man bør variere med andre mættende ingredienser. Frugten er optimal at spise 2 gange om ugen.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Avocado på tom mave er et godt valg, så længe det ikke handler om stærke eller sure opskrifter. Plantens olie fra avocado omslutter behageligt mave-tarm-kanalen, normaliserer surhedsgraden i kroppen og stimulerer igangsættelsen af metaboliske processer.

Plantefedtstoffer fordøjes moderat hurtigt, hvilket forhindrer blodsukkerudsving. På grund af produktets lethed kan det roligt indgå i morgenmadsmenuen – det giver energi uden at belaste mave-tarm-kanalen.

Det er uhensigtsmæssigt at spise avocado om aftenen for ikke at stimulere bugspytkirtlen og galdeudskillelsen før sengetid. Optimalt tidspunkt er 6 timer før sengetid, så frugten når at blive fordøjet.

Kan du spise en avocado, der er blevet mørk?

At spise en fordærvet frugt kan være sundhedsfarligt. Frugtkødet begynder at rådne, og der dannes skadelige stoffer, derfor er det forbudt at spise en rådden frugt.

Hvis avocadoen er blevet mørk efter oxidation i luften, skal den behandles med citronsaft før indtagelse. Samtidig anbefales det at tilføje krydderurter og stærke krydderier, der indeholder antibakterielle stoffer, som forhindrer forgiftning.

Kan du stege avocado?

Det er ikke sædvanligt at varmebehandle det olieholdige frugtkød, da det mister sine gavnlige egenskaber og tekstur. Desuden får produktet en underlig smag med en bitter tone. Der er dog ikke noget forbud mod en sådan behandling.

Hvad kan du lave med avocado: opskrifter

Som regel moses avocado til en pasta eller skæres i tern og skiver, og bruges derefter i friske retter. Her er et par sunde opskrifter, som man endda kan lave i en fart.

Salater

1. En lækker let snack kan laves med spinatblade, halve cherrytomater, avocadoskiver og presset hvidløg. Salaten dressses med citronsaft og olivenolie.
2. Endnu en variant – en diæt-krabbesalat, hvor man blander lige dele kogte æg, agurk, majs, avocado og den foretrukne skaldyr: rejer, blæksprutter eller krabbepinde. Salaten skal saltes og dressses med citrusfrugtjuice.
3. Man kan blande dampet zucchini, peberfrugt, avocado, porre og al slags grønt, f.eks. rucola eller salat. Alt skæres i små tern, saltes og om nødvendigt dressses med olivenolie og limesaft.

Avocadosuppe

En let eksotisk suppe kan laves med rejer. De skal koges og pilles, og bouillonen gemmes. 1 avocado blendes med et par spiseskefulde fløde, tilsæt en halv ske tør hvidvin, og rør bouillon i (ca. 1 glas).

Pynt suppen med forårsløg og et par rejer; det bliver meget usædvanligt.

En anden variant er at varme lidt olivenolie op og sautere dåsetomater i egen juice, beregnet som 2 tomater pr. halve avocado. Derefter tilsættes tørret basilikum, salt og peber efter smag. Skræl derefter avocadoen, og blend sauterblandingen og det grønne frugtkød i en blender til en puré. Du kan også tilføje lidt revet parmesan som drys i denne opskrift.

Smoothie

Med avocado kan du lave mættende, kalorielette smoothies. For eksempel ved at blende jordbær, banan, avocado og lidt cashewnødder.

En velsmagende variant er en tredjedel agurk og en halv avocado med et par mynteblade og den nødvendige mængde mineralvand. En sådan drik er meget forfriskende i varmen og modvirker dehydrering.

Du kan lave en mousse med mandler, honning, appelsin og avocado. Tag en halv af hver frugt, bland med 5–6 nødder og en skefuld honning, og hæld juice eller vand over.

Smørrebrød

Du kan tilberede en mættende morgenmad eller snack på et par minutter ved hjælp af avocado. Hvis du erstatter smør eller ost på sandwich med et stykke frugt, reducerer du kalorieindholdet i morgenmaden uden at miste værdifulde næringsstoffer og beriger den med vitaminer.

Det er nok at skære avocadoen i tynde både og forberede et par ekstra ingredienser efter eget valg:

1. Dit foretrukne brød, et par avocado-både, laks, salt efter smag, citronsaft.
2. Hvede- eller rugknækbrød, avocado, salatblad, tomatskiver, basilikum, salt efter smag.
3. Majstortilla, avocado, knuste jordnødder, salt eller honning efter smag.
4. Havrebrød, hovedingrediensen, oregano, et stykke kyllingefilet.
5. Hvedetortilla, avocado, hvidløgspasta (presset gennem en hvidløgspresse), 2 skiver kogt æg og agurk af hver. Du kan mose ægget og avocadoen med en gaffel og blande med hvidløg.

Takket være den neutrale smag kan frugten kombineres med næsten alle fødevarer.

Guacamole

For at lave den traditionelle mexicanske sauce til fisk, bønner og nachos skal 1 avocado moses med en gaffel, hvorefter lidt olivenolie og limesaft tilsættes. Derefter tilføjes hakket chili, frisk koriander eller persille efter smag, et halvt fed hvidløg og efter ønske skalotteløg. Vælg selv proportionerne, men avocadoen skal udgøre omkring 2/3 af blandingen. Lad saucen trække i cirka en halv time, og server.

Sådan skræller du en avocado korrekt

Avocado skrælles ikke som kartofler og andre frugter; dens frugtkød er for blødt til den slags behandling. For at få frugtkødet ud af skrællen skal du:

1. Vask avocadoen i varmt vand.
2. Skær den igennem på langs, indtil du møder stenen – der sidder en sten indeni. Før kniven hele vejen rundt.
3. Pres derefter halvdelene sammen i hænderne, og drej dem lidt i hver sin retning. I en moden frugt løsner frugtkødet let fra stenen. Stenen tages ud og lægges til side.
4. Tag en spiseske, og stik den ind langs skrællen. Kør rundt langs kanten, og løsn frugtkødet fra skrællens 'båd'. Du kan på forhånd skære avocadoen i linjer eller tern med en ske eller kniv, så du får både eller terninger. I sidstnævnte tilfælde tages frugtkødet af i lag i stedet for at gå helt ned til bunden med det samme.

Du kan lave avocado til creme i en blender, men oftest er det nok at mose den med en gaffel.

Kan du give avocado til dyr?

Det giftige stof persin, som fungerer som konserveringsmiddel og beskytter mod bakterier, er i små mængder sikkert for menneskekroppen. Men samtidig advarer dyrlæger om, at dyr ikke kan fordøje dette stof, og derfor må avocado under ingen omstændigheder gives til katte, hunde og fugle.

Sådan dyrker du en avocado fra en sten

Du kan dyrke dit eget lille træ derhjemme; det trives godt i en lejlighed. For at gøre dette skal du tage en sund, hel sten og lade den tørre. Stenen skal plantes i næringsrig jord med et drænlag af Leca på 25 mm med den spidse ende opad og vandes rigeligt.

En anden metode er at lave 3-4 huller i stenen, sætte tandstikker i og placere den på disse støtter over et glas vand, mens du hele tiden holder vandstanden høj. Efter 2-6 uger skulle der gerne komme rødder på omkring 30 mm, hvorefter stenen skal flyttes over i jord.

Derefter skal du vande hver 8.-10. dag, sprøjte bladene og holde temperaturen omkring 15-20 grader.

Hvorfor bliver avocadobladene sorte og tørrer ud?

Årsagerne til, at udviklingen stopper, og sygdomme opstår, kan være flere faktorer:

• problemer med rodsystemet;
• forkert mikroklima;
• en for lille potte;
• forekomst af planteinfektioner.

For at løse problemet skal du omplante avocadoen og sikre korrekt pleje.

Planten kan ikke lide tørke eller overvanding af jorden, så før hver ny vanding skal du lade jorden tørre lidt op og oftere fugte kronen i stedet for rødderne. En anden årsag kan være en uforsigtig omplantning med jordskifte. Du skal forsigtigt fjerne jordklumper fra rodsystemet og om nødvendigt skære rådne rødder af. Det er bedst at bruge mineralrig jord og vælge en ny potte, der er 2-3 cm større end den forrige, uden at glemme dræn.

Hvis bladene er blevet mørke, skal du lave et lille drivhus, sprøjte løvet, men holde op med at vande planten så ofte. Det er nyttigt at tilsætte Epin én gang om ugen. Det er også muligt, at planten har brug for mere lys for, at løvet kan udvikle sig normalt.

Interessante fakta om avocado

1. Avocado kaldes alligatorpære på grund af sin knudrede, krokodillelignende skræl. Ikke desto mindre har frugterne intet til fælles med pæretræet.
2. Arkæologer i Amerika har fundet helleristninger (klippemalerier) med afbildninger af Persea-frugter, som er mere end 12.000 år gamle.
3. Der dyrkes flest avocadoer i Mexico, men Brasilien og andre lande i Syd- og Nordamerika står også for leveringen af frugterne.
4. Ifølge Guinness Rekordbog er avocado den mest næringsrige frugt i verden. Næringsværdien af avocadoens olie i menuen sammenlignes med næringsværdien i kyllingefilet.
5. Overraskende nok er avocadoen en »fætter« til laurbær, selvom de vokser i forskellige dele af verden.
6. En varmebehandlet frugt begynder at smage ubehageligt bittert, så den spises kun rå.

Hvis du endnu ikke har fået denne fantastiske frugt ind i din kost, så forkæl dig selv. Det giver kroppen styrke og nye gode oplevelser.

Foto af avocado