Røde bønner: gavnlige egenskaber og opskrifter på tilberedning

Bælgfrugter betragtes som en værdifuld diætfødevare: de er rige på planteprotein, men er ikke så fedtholdige som nødder. Derfor spises de for at understøtte og mætte kroppen, selv når man taber sig eller dyrker meget sport. Røde bønner skiller sig ud blandt deres slægtninge med stor gavn for hjerte-kar-systemet, reproduktionssystemet og for at bevare et sundt nervesystem. Læs videre om fordelene og de bedste opskrifter med røde bønner – alt, hvad du gerne ville vide.

Røde bønners sammensætning

Røde bønner er kendetegnet ved et højt indhold af jern og kobber, hvilket sikrer et sundt blod og en generel styrkelse af kroppen. Derfor anbefales produktet ofte at indgå i kosten efter langvarige forkølelser, ved anæmi, blodtab, lav kropsvægt og en række andre lidelser.

Bønner indeholder også:

1. Magnesium – en yderst vigtig komponent for et sundt nervesystem. Indtagelse af magnesium fremmer restitution efter stress og følelsesmæssige belastninger, stimulerer klar tænkning og hukommelse, hurtig omstillingsevne og andre reaktioner; desuden deltager det i stofskiftet.
2. Kalium – et af de vigtigste mineraler, der understøtter et sundt hjerte og stimulerer nyrefunktionen. Det hjælper med at udskille overskydende væske fra kroppen.
3. Calcium, som understøtter sunde knogler og et normalt blodtryk.
4. Fosfor, som er nødvendigt for nerveprocesser, og som styrker knogler og tænder.
5. Jod – en uundværlig regulator af skjoldbruskkirtlens funktion; hormonsbalancen, velværet og stofskiftet afhænger af den.
6. Svovl, som hjælper med at bekæmpe forgiftninger og infektioner, og som har desinficerende og antiinflammatorisk virkning. Det fjerner også skæl, afskalning og dermatitis og bekæmper aktivt svampesygdomme.
7. Zink sikrer et sundt stofskifte, renser huden og bidrager til dannelsen af mandlige hormoner.

Blandt de vitaminer, som bønner indeholder:

1. Karotin, som er nødvendigt for helings- og genopbygningsprocesser samt for at opretholde synsskarpheden.
2. B-vitaminer, som understøtter immunforsvaret og et sundt nervesystem, herunder folinsyre, som er nødvendig for at stabilisere hormonsbalancen.
3. Vitaminerne E, K og C fjerner toksiner og sikrer sunde celler og blod.

Derudover indeholder bønner den for diabetikere vigtige forbindelse arginin. Dette stof hjælper med at nedbryde sukker og opretholde et normalt blodsukkerniveau, hvilket reducerer den nødvendige insulindosis.

Bønner virker som en antioxidant, hjælper med at rense kroppen og bringer en reserve af nyttige stoffer til fornyelse, derfor har de en foryngende effekt. Bønner anbefales til brug fra en tidlig alder, især for voksne, under graviditet, under sport og forkølelse for at fremskynde restitution.

Kalorieindhold og næringsværdi

Modne bønner opbevares tørrede eller på dåse. Deres kalorieindhold er op til 300 kcal pr. 100 gram, men kogte bønner giver kun 90-120 kcal. Det er et produkt med medium kalorieindhold, der kan erstatte tungere animalske proteiner og supplere kosten ved allergi over for korn.

Med hensyn til næringsværdi indeholder bønner omkring 8 g protein, 15 g kulhydrater og kun 0,5 g fedt. 7 g er kostfibre, resten er vand. Produktet indeholder ikke kolesterol og kan fuldstændigt erstatte kød- og fiskekomponenter i kosten, derfor anvendes bønner:

• under faste;
• ved vegetarisk kost;
• på diæter ved hjerte-kar-sygdomme;
• på sportsdiæter og til vægttab;
• i børnemad og til ældre mennesker.

Indtagelse af bønner hjælper med at bevare mæthedsfornemmelsen i 6-8 timer, hvilket er meget nyttigt for mennesker med uregelmæssig arbejdstid, på vandreture, ved intens fysisk aktivitet og under perioder med hurtig vækst hos børn.

Det er nok at indtage op til 800 g bønner om ugen, og de tilsættes både til varme for- og hovedretter samt til kolde snacks. Bælgfrugter optages bedst om morgenen og middagen, hvilket giver en næringsrig morgenmad og en mættende frokost. Det er ikke tilrådeligt at spise bønner om natten: proteiner fordøjes i omkring 6 timer, og det bør ske i en periode med aktivitet.

Om dagen bør kvinder ikke spise mere end 200 g bønner, og mænd 250-300 g. I en høj alder skal indtaget reduceres med 2-3 gange, og man skal holde øje med, om kroppen kan håndtere bælgfrugtskomponenterne.

Sorter af røde bønner

I løbet af grøntsagens dyrkning over hele planeten er der blevet fremavlet mere end 100 bønnesorter, som adskiller sig i smagsnuancer, næringsværdi og tilstedeværelsen af visse elementer i deres sammensætning. Røde bønner er generelt stabile med hensyn til indhold af næringsstoffer, så det er slet ikke nødvendigt at lede efter specifikke sorter: hver enkelt vil være værdifuld for kroppen.

Bønnesortens betydning er større for haveejere, der forsøger at plante tidligt modne og højtydende sorter.

1. Almindelige røde bønner har ret store bælge og modner på 2 måneder. Høstudbyttet er op til 2,5 kg pr. kvadratmeter.
2. Sjokoladnitsa er en meget velsmagende og mør stor bønne, som modner på 100 dage og giver op til 3,5 kg høst pr. 1 kvm.
3. Fasol Krasnaja Sjapotjka – er en tofarvet type, som giver omkring 3 kg faste, vellagrede bønner. Frugterne modner over 3 måneder.
4. Der er også den mexicanske sort Pinto – dette er en velsmagende gul bønne med årer. Den giver mindre udbytte, men har en fyldigere smag.

Røde bønnesorter hører til de tørre sorter, som skal bælges. I modsætning til søde bønner er bælgene på disse bønner grove og kan ikke spises. Til gengæld er selve kornene altid rige på protein og stivelse. Korrekt tilberedt koges bønnerne til en blød og fin puré, som bliver en let og lækker snack.

Normalt har røde bønner fastere membraner, derfor skal de iblødsættes grundigt før tilberedning. Skallerne af røde bønner bruges derimod til helbredende te, til behandling af hjerte- og urinvejssygdomme. Den ydre skræl af frugterne indeholder en høj koncentration af beskyttende stoffer, som giver en desinficerende og betændelseshæmmende effekt.

Røde bønners gavnlige egenskaber

Generelle fordele

Bønnerne, rige på et fuldt spektrum af vitaminer og mineraler, kan betragtes som en fuldgyldig basisret i kosten, da de forsyner kroppen med alle nødvendige aminosyrer og gavnlige forbindelser.

Den erstatter helt kød, fisk og ægprodukter i vegetarisk kost, under fasten og under diæter. Dette hjælper med at aflaste kroppen betydeligt, fordi fordøjelsen af bønnerne kræver mindre energi. Bønnerne optages let og fremmer forbrændingen af overskydende fedt. Blandt de værdifulde egenskaber ved røde bønner:

1. Omfattende rensning af kroppen, stimulering af nyrefunktionen og fjernelse af overskydende væske, eliminering af affaldsstoffer.
2. Stimulering af hjertefunktionen, styrkelse af muskelvæv og karvægge, forbedring af hudens elasticitet og acceleration af regenereringsprocesser.
3. Antioxidant- og foryngende effekt, normalisering af stofskifteprocesser, kontrol af appetit og hormonbalance.
4. Styrkelse af nervesystemet, normalisering af søvncyklus, fjernelse af kronisk træthed, depression og forhøjet angst, samt hæmning af udvikling af degenerative lidelser.
5. Deltagelse i bloddannelsen, forhøjelse af antallet af røde blodlegemer.
6. Dannelse af sund immunitet og forøgelse af kroppens forsvarsevne.
7. Antiinflammatorisk effekt, især i forhold til bækkenorganerne: urinveje og reproduktive system – forebyggelse af mandlige sygdomme.
8. Sænkning af kolesterol- og blodsukkerniveau, normalisering af blodtryk.
9. Behandling af hudsygdomme, herunder svampe- og bakterieinfektioner, fjernelse af skæl og otomykose.
10. Støtte til kroppen ved behandling af infertilitet.

De vigtigste egenskaber ved bønnerne anses for at være evnen til at berige blodet, beskytte hjerte-kar-systemet samt en naturlig beroligende effekt. Derfor er den uundværlig i kosten sent på efteråret, når kulden kommer, og om foråret, efter en lang vinters stress. Den hjælper med at styrke kroppen og genopbygge forsyningen af næringsstoffer, og desuden forhindrer den stressspisning ved at holde dig mæt hele dagen og fjerne trangen til slik.

For kvinder

Kvinder sætter stor pris på bønnens foryngende egenskaber. Den kan rense huden for udslæt, normalisere teinten og fjerne træthedstegn. Derudover kan den løfte humøret, stabilisere den følelsesmæssige tilstand, øge libido og lindre stress. Dette er især relevant under kritiske dage og efter overgangsalderen.

Røde bønner stimulerer også fertiliteten og øger chancerne for graviditet hos personer med problemer på dette område. Bønner beskytter ikke kun mod betændelse og normaliserer hormonproduktionen, men forbereder også kvindens krop til at bære fosteret og forsyner det med folsyre.

Bønner fremmer let vægttab, øger kroppens tone og udholdenhed, og er derfor gavnlige ved træning i fitnesscentret og fitnessaktiviteter. Bønner mætter hurtigt sulten og gør, at man ikke tænker på mellemmåltider, hvilket gør det lettere ikke kun at tabe sig, men også at slippe af med dårlige vaner.

For mænd

For det stærke køn hjælper bønner med at beskytte mod hjertesygdomme, reducerer risikoen for hjerteanfald eller udvikling af åreforkalkning. De er også gode til forebyggelse af impotens og prostatasygdomme. Zink i bønner bidrager til produktionen af sund sædvæske og tilstrækkelig testosteron. Calcium, jern og vitaminer bidrager til at øge potensen og seksuel udholdenhed.

For sportsudøvere hjælper bønner med at opretholde en normal væskebalance i kroppen, let svedtendens og genopbygning af saltbalancen. Komponenterne i det røde bælgfrugtprodukt øger udholdenheden under styrketræning og hjælper med at genvinde kræfterne hurtigere.

For teenagere vil bønner i kosten hjælpe med at komme lettere gennem overgangsperioden og omstruktureringerne i kroppen, fjerne acne og øget irritabilitet, og bidrage til dannelse af muskelmasse.

For børn

Da modne bønner er et ret tæt fødevare, og bælgfrugtproteiner nogle gange forårsager allergiske reaktioner, bør børns organisme vænnes til den nye komponent gradvist, og man skal holde øje med, om der er udslæt og tarmforstyrrelser.

Bønner indføres efter 2 år. Så længe barnet ikke spiser selvstændigt, skal de moses til puré og tilsættes med en ske til hovedretter. Med tiden kan portionen øges. Bønner gives ikke samtidig med animalske proteiner: kød, æg – eller brødvarer, grød. Barnet kan gives bønner 2-3 gange om ugen.

I førskole- og skolealderen tilbydes børn fulde portioner af «køderstatning», men ikke mere end 3 gange om ugen, skiftevis med andre fødevarer. Hvis barnet spiser bønner med glæde og beder om dem oftere, bør man tjekke barnet for magnesium- eller jernmangel og supplere kosten med grøntsager: broccoli, spinat, nødder. Ved anæmi kan man fodre barnet regelmæssigt med bønner, f.eks. 5 gange om ugen, indtil jernniveauet stiger. Derefter skal der holdes en pause.

Der bør ikke være mange bønner i børns kost: deres komponenter kan irritere maven, og børns slimhinde er stadig meget følsom. Desuden skal proteiner og calcium fra plantekost i barndommen altid suppleres med mejeriprodukter og skiftes med dem.

Ved vægttab

Årsagen til at tabe et par kilo kan være mere end bare ønsket om at være slank; det kan også være af medicinske grunde. For eksempel ved diabetes eller hjertesygdomme belaster overvægt kroppen betydeligt. Her kommer bønner til hjælp, da de fuldstændigt kan erstatte kolesterolholdige fødevarer som kød, æg og olier.

Takket være indholdet af kostfibre renser bønner tarmene, fjerner affaldsstoffer, hvilket forbedrer optagelsen af næringsstoffer, normaliserer stofskiftet og velbefindendet. På bønnediæten kan man i starten føle ubehag, mens kroppen renses og omstiller sig. Men allerede efter 3–5 dage kan man mærke lethed, øget udholdenhed og arbejdsevne, styrkelse af nervesystemet og stabilisering af indre processer: regelmæssig afføring, normal appetit, hurtig indsovning, reduceret trang til sødt, nikotin og alkohol.

Da bælgfrugtprotein kan irritere maven, er det i diætkost bedst at kombinere det med en stor mængde lette fibre: kål, agurker, squash, æbler. Rigelig varm drikke fremmer også hurtig fordøjelse.

Man må ikke kombinere bønner med aggressive sure juice for ikke at fremkalde anfald af pancreatitis, gastritis og halsbrand. Derfor bør bønner ikke kombineres med grapefrugt, granatæble, kirsebær.

Hvis der er meget aktivitet, fysisk belastning eller hyppige forkølelser i ens liv, kan indtaget af bønner øges, men ved lav aktivitet vil produktet ikke bidrage til fedtforbrænding, men kun hjælpe med at regulere fordøjelsen og holde sig mæt længere uden mellemmåltider.

Det er vigtigt at tilsætte olie til bønner. I diæter egner delikate nødde- og kornolier sig bedst til dette: sesamolie, hampeolie, hørfrøolie, græskarolie.

Man skal med jævne mellemrum tage pauser og udelukke bælgfrugter fra kosten for at give kroppen mulighed for at afvænne sig fra deres virkning. Ikke desto mindre kan bønner indføres i den regelmæssige menu. Takket være en sådan ingrediens er det meget lettere at komme ud af strenge diæter, så de ekstra kilo ikke vender tilbage.

Under graviditet

For kvinder, der venter et barn, er bønner nødvendige i kosten. De vil opretholde et normalt hæmoglobinniveau, immunitet og kroppens styrke, bidrage til korrekt dannelse af barnets skelet og indre organer. Konstant indtag af bønner før graviditeten i første trimester vil forsyne kroppen med folsyre, hvilket er vigtigt for barnets nervesystems korrekte udvikling.

Med bønner i kosten vil kvinden være mindre træt og føle sig roligere. Men man må ikke overspise dette produkt. Overdreven indtagelse kan ikke kun forårsage forstoppelse og en uønsket vanddrivende effekt, men også allergiske reaktioner.

Under amning

Røde bønner, rige på calcium, fosfor og jern, forbedrer mælkekvaliteten betydeligt, men de skal indtages med forsigtighed, da barnet kan få forstoppelse eller såkaldte kolik. Man kan prøve at introducere dem i sin kost 1 måned efter fødslen. Under amning er det tilrådeligt at reducere indtaget af produktet til 1–2 gange om ugen og nøje overvåge barnets reaktion.

Røde bønner i medicinen

Kardiologer anbefaler at inkludere bønner i kosten ved hjertesygdomme, og endokrinologer foreslår dette produkt ved åreforkalkning og diabetes. Bønner normaliserer hurtigt blodsammensætningen, fjerner kolesterol og sænker blodsukkeret, hvilket forhindrer pludselige udsving. Produktet indgives også i kosten ved anæmi og efter alvorlige sygdomme for at genoprette kroppen.

Ved pancreatitis

Man bør ikke overdrive med produktet ved pancreatitis. Nogle komplekse proteiner i bønner kan udløse en forværring af sygdommen, så det er tilrådeligt at konsultere en læge, før man indfører det i kosten. Da denne sygdom ofte forekommer hos ældre mennesker, anbefaler læger dem at undgå hyppigt indtag af bælgfrugter. Ikke desto mindre kan et udtræk af bønneskaller have en positiv effekt på kroppen.

Ved diabetes

Bønner er rige på den værdifulde forbindelse arginin, som virker på samme måde som insulin. Ved indtagelse af retter med røde bønner falder blodsukkeret med næsten halvdelen, samtidig kan insulindosis reduceres.

Udover dette kontrollerer bønner appetit og sultfølelse, fremmer vægttab, hvilket vil være relevant for mennesker, der lider af fedme som følge af diabetes. Vitamin A, E og andre stoffer bidrager til forbedring af synet og sundere hud, som ofte lider under fremskredne former af sygdommen.

Bønner tilberedes ikke kun som hovedret, men også som dessert, hvilket kan hjælpe diabetikere med at erstatte skadelige produkter uden at give afkald på en lækkerbisken.

Vigtigt: Glykæmisk indeks for røde bønner — 35 enheder. Det højeste GI har konserverede bønner — 74 enheder.

Ved mave-tarm-sygdomme

Hvis der er skader på mave-tarmkanalen, forbyder læger normalt at spise bønner. Produktets komponenter kan udløse en forværring af kroniske lidelser og forstyrre syre-base-balancen, så det er nødvendigt at konsultere en læge i hvert enkelt tilfælde, før man indfører bønner i kosten.

Ved nyrestenssygdom

Selvom bønner har en vanddrivende effekt og fremmer udskillelsen af overskydende vand fra kroppen, samt reducerer inflammatoriske processer, bør man ikke indtage dem uden at diskutere det med lægen. Tilstande som gigt, nefritis og blærebetændelse tåler ikke et højt niveau af urinsyre, og bønner indeholder forbindelser, der stimulerer dannelsen heraf.

Folkemedicinske opskrifter med røde bønner

Folkemedicinen tilbyder mange opskrifter baseret på de gavnlige egenskaber ved røde bønner. Både tørrede bønneskaller og bryggede blomster og frugter har en helbredende effekt. De hjælper mod gastritis og pancreatitis, hævelser og bronkitis, gigt og diabetes, nyresten og blæresten.

1. Pancreatitis. Ved kronisk forløb anbefales indtagelse af saft fra grønne bønner i mælkemodenhedsstadiet. Til en halv kop saft tilsættes en halv spiseskefuld honning, og det indtages 3 gange i løbet af døgnet.
2. Diabetes. Ved type 2-diabetes bruger man dampede skaller af røde bønner, som indeholder glucokinin. 3 spiseskefulde malede tørrede skaller dampes i en termokande med 2 kopper kogende vand i 6 timer. Man tager en spiseskefuld en halv time før måltider.
3. Nyresten. Et afkog af blomster fra røde bønner bruges til at fjerne sten fra galdeblære og nyrer. 20 g blomster trækkes i et glas kogende vand i 10 minutter, og man tager et halvt glas op til 4 gange dagligt.
4. Sårheling. Malet til mel har røde bønner helende egenskaber. De blandes med vand i forholdet 1:1, og der tilsættes lidt honning. Den resulterende kage lægges på forbrændinger, betændte områder og eksemudbrud. Denne kompres har antibakteriel virkning og en udtørrende effekt på inflammation.

Anvendelse af røde bønner i kosmetologien

Af bælgene fra bønner laver man udtræk, der styrker hår- og neglestrukturen samt øger hudens elasticitet. Skylning af håret med denne balsam og brug af ansigtstonik beskytter epidermis mod negative miljøpåvirkninger, hjælper med at fjerne aknear, lindre irritationer, og masker af bønnemos nærer huden og lokkerne godt, eliminerer afskalning og skæl, lindrer inflammatoriske reaktioner og fremmer fugtbevarelse.

Bønner er et slags 'fornyelsesæble', der beskytter mod rynker, slaphed og træt hud. Det forbedrer teinten og gør huden frisk ved at fremskynde cellefornyelsen. Produktet passer bedst til tør og normal hud samt ved aldersrelaterede forandringer i ansigtet.

Hvad kan man lave med røde bønner

Røde bønner er et unikt råmateriale, som man kan lave kolde og varme retter, tilbehør, supper, fyld til tærter og endda desserter af. På vores borde ser man oftest retter fra det kaukasiske køkken baseret på bønner. De er ret mættende og samtidig lette. For eksempel kan du lave bønner med koriander og hvidløg i en eddike-olie-dressing – det bliver en fremragende snack til sommerlige lavkalorie salater, og ved grillture kan det erstatte kød for veganere.

Røde bønner til diæt

1. For at få en let snack af grøntsager kan man stuve kogte bønner med selleri og broccoli, tilsætte krydderier: porre, koriander, hvidløg. Krydre retten med knuste nødder: valnødder eller pinjekerner. Sådan et tilbehør er godt både varmt og koldt.
2. Der er en fremragende opskrift på krydrede bønner. Her stuves det kogte produkt med paprika, løg, chili og tomatpuré. Retten kan serveres med rug- eller hvidt klidbrød.
3. For en mættende morgenmad stuves bønner med majs og gulerødder. Man kan tilsætte hvidløg og sojasovs. På diæter serveres retten med magert ris, og i en almindelig kost kan grøden stuves i smør sammen med grøntsagerne.

Mættende snacks med bønner

Der er en meget interessant opskrift på en fiskeret med røde bønner. De færdigkogte bønner marineres med rødløg (man kan vælge den røde sort) og tilsættes saltet sild i skiver. Retten kan drysses med dine yndlingsurter.

Nogle kan lide røde bønner med svampe. Hertil steges østershatte eller andre små svampe i olie, bønnerne lægges på panden, til sidst tilsættes løg, så det ikke når at blive gyldent, og rosmarin. Før servering kan man tilsætte lidt citronsaft.

Supper med bønner

Det er netop røde bønner, der normalt erstatter eller supplerer kødkomponenten i fastende solyanka eller supper med røget kød. Man kan også tilberede en bønnesuppe. Hertil tilsættes kyllingebouillon (valgfrit) til bønnebouillonen, lidt kartofler, stegt løg, sød peberfrugt og pastinak. Suppen bliver let og mættende.

For at lave en lækker cremet suppe blandes kogte bønner med basilikum, hvidløg, gulerødder og smør. En anden variant er med spinat og tomater.

Friske salater med kogte røde bønner

Produktet komplementerer grønne salater fremragende. For eksempel kan det tilsættes i stedet for svampe eller oliven i en 'græsk' salat. En salat med bønner, kinakål, salat og et lille æble er lækker.

Der er også en variant:

• Tomater.
• Rødt løg.
• Mørke kogte bønner.
• Spinat og andre grønne urter.

I 'tunge' snacks lægges bønner i en 'kinesisk' salat med syltede gulerødder, æg, kyllingefilet og løg, som krydres med mayonnaise.

Bønner, der er moset med hvidløg og krydderier, kan vendes i rasp og steges som vegetariske frikadeller, som erstatter kød. De spises med tilbehør og i snacks med fladbrød og friske grøntsager.

For at lave en dessert med bønner stuvas de i en lille gryde med fløde, sukker og nelliker. Retten kan indeholde rosiner, tørrede abrikoser, svesker og nødder. Der er også en eksotisk opskrift med appelsiner. Hertil stuvas bønnerne i sirup med citrusjuice og frugtkød.

Grøntsagsgryder med bønner eller syltede bønner kan lægges på glas til vinteren: hjemmelavede konserves bevarer flere næringsstoffer end fabrikskonserves. Man kan også forberede en halvfabrikat – saltede bønner, som om vinteren kan tilsættes til alle retter. Dette gøres oftest, når man har sine egne friske bønner fra haven, for at undgå at tørre dem.

Valg og opbevaring af røde bønner

Røde bønner til køkkenet købes normalt i tør form. Ved valg skal man være opmærksom på bønnernes tilstand:

• de må ikke være rynkede og overtørrede;
• der må ikke være skader eller brud;
• bønnerne skal være ensartede i størrelse, uden belægning eller dug;
• tørre bønner har ingen lugt.

Forskellige sorter kan opbevares i samme beholder ved stuetemperatur. Det er tilrådeligt at vælge glas- eller keramikbeholdere – glas med låg. Bønnerne kan også opbevares i poser, så længe der ikke er overskydende fugt i rummet.

Skader og kontraindikationer

Nogle typer bælgfrugter kan forårsage allergi (i tilfælde af individuel intolerance). Derfor, hvis du bemærker ubehag i tarmen, halsbrand, kløe, almen utilpashed, bør du undgå produktet. Nogle gange skyldes overdreven gasdannelse i kroppen affaldsstoffer. Moderat indtagelse forårsager normalt ikke ubehag.

I nogle tilfælde kan bønner forårsage forstoppelse eller fordøjelsesbesvær. Så kan man prøve mildere sorter eller den grønne variant i bælge. Overspisning af bønner kan føre til nedsat optagelse af visse næringsstoffer og irritation af slimhinder, samt en følelse af tyngde. Proteiner lagres ikke i kroppen, så det anbefales ikke at indtage mere end normalt.

Det anbefales at undgå produktet ved nyre- og mave-tarmsygdomme, både i akutte og kroniske stadier, samt for dem, der er tilbøjelige til saltaflejringer i leddene. Ældre mennesker, børn og gravide bør spise bønner med forsigtighed og i moderate mængder.

Interessante fakta om bønner

1. Bønner blev fundet på alle kontinenter; de blev elsket af indianere, kinesere, indere samt nordafrikanske folk. Allerede dengang var forskellige sorter af bælgfrugter udbredt, nogle med højt sukkerindhold, som blev spist som dessert.
2. Bønner bruges ikke kun som et selvstændigt produkt, men også som et fugtbevarende middel og en vægt til bagning af tærter. Et lag bælgfrugter hjælper med at forme bunden i den ønskede form.
3. Rå frugter indeholder det giftige stof fenzin, som er et toksin for menneskekroppen. Denne komponent nedbrydes ved langvarig varmebehandling. Derfor skal bønner koges i mindst 45 minutter, og helst udblødes på forhånd. Det fremskynder ikke kun tilberedningen, men fjerner også overskydende stivelse i vandet og gør bønnerne blødere.

Bønner findes i næsten alle verdens køkkener og er stadig en elsket grøntsag på mange borde. Hvis du elsker at nyde en mættende snack med røde bønner, så gør det med god samvittighed, velvidende om de næringsrige frugters fordele.

Billede af røde bønner