Kinesisk kål: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Ingen supermarked eller marked vil i dag afvise kinakål. Forbrugeren har længe værdsat dens fordele, så den er i stor efterspørgsel.

Hvordan ser kinakål ud

Den tiltrækker opmærksomhed med sin aflange form og sjove krøllede blade, der er tynde og sarte. Hovedet er aflangt, 30-50 centimeter stort, og består af sarte, gulgrønne, saftige blade.

Denne grøntsag stammer fra Kina. De lokale elskede denne kål ikke kun for dens usædvanlige form og smag. De mente, at kinakål bringer rigdom og held til hjemmet. Et miniature porcelænshoved betragtes stadig i dag som en beskytter af hjemmets ildsted.

Forskelle mellem kinakål og kinesisk kål

For den almindelige person betragtes navnene 'kinakål' og 'kinesisk kål' som synonymer, selvom det er to helt forskellige grøntsager. Kinakål er kendetegnet ved kompakte, tætte hoveder med krøllede blade i kanterne. På den lysegule kerne sidder blade med lysegrønne kanter. Den kinesiske bladkål, også kaldet bok choy, mangler en kerne.

I modsætning til kinakål er bok choys blade glatte. De danner ikke et tæt hoved. Den øverste del af bladene på den kinesiske bladkål er dybgrøn, mens de i bunden bliver hvidlige.

Sammensætning og kalorieindhold

Kinakål har gavnlige egenskaber takket være de vitaminer, kostfibre og mineraler, det indeholder.

Den hvide del af kålbladene er rig på en stor mængde ufordøjelige kostfibre. Disse grove stoffer, som børster i en flaske, renser tarmvæggene for slim og unødvendigt affald. Der er mest plads til C-vitamin i den grønne del af bladene på denne grøntsag, mens den hvide del har det højeste indhold af A- og K-vitamin. A-vitamin hjælper med at danne stoffet rhodopsin, som forbedrer synet i mørke. K-vitaminets rolle er at normalisere blodkoagulation.

Tilstedeværelsen af vitamin E, riboflavin, folsyre og nikotinsyre, carotin, thiamin i de saftige sprøde blade gør kinakål til en vitaminiseret cocktail, der er særlig gavnlig for hele kroppen. Ikke mindre værdi tilføres af den citronsyre, den indeholder, hvilket anses for at være et meget sjældent fænomen i planteverdenen.

Den særlige smag af kinakål kommer fra proteiner, aminosyrer, antioxidanter, makro- og mikronæringsstoffer. Jod, kalium, magnesium, kobolt, jern, fosfor, selen beriger de sarte blade af dette hoved. I 100 gram kinakål er der 16 kcal, derfor er den en nødvendig bestanddel af retter for dem, der kæmper mod fedme og drømmer om en smuk figur.

Hvad er kinakål godt for?

Nytteværdien af et produkt vurderes ud fra dets positive effekt på kroppen, især på de indre organer.

Generelle fordele

Kinakål er uundværlig ved behandling af anæmi og vitaminmangel. For at styrke immunforsvaret eller forbedre produktionen af antistoffer i kampen mod infektion, bør kinakål i alle dens former, rå eller kogt, være til stede i kosten så ofte som muligt.

Listen over denne grøntsags gavnlige egenskaber er ret omfattende:

• frigørelse af blodkar fra kolesterol;
• normalisering af blodtryk;
• forstærkning af stofskiftet;
• forbedring af tarmperistaltik;
• rensning af blodet;
• beskyttelse mod frie radikaler.

Dette er ikke en fuldstændig liste over kinakåls gavnlige virkninger på menneskekroppen. Ved forhøjet blodtryk, regulering af blodsukkerniveauet, behov for at forbedre produktionen af fordøjelsesenzymer eller vanddrivende processer, er kinakål en af de bedste grøntsagsprodukter for mennesket.

Derudover har den en gavnlig effekt på nervesystemet og genopretter det, især efter stressende situationer. Hovedpine kan også forsvinde efter indtagelse af bladene fra denne grøntsag. Berigelse af kosten med retter med kinakål forbedrer søvnkvaliteten og bidrager til forebyggelse af anæmi. Eksperter anbefaler at spise grøntsagen ved manifestationer af senil demens og gulsot. Hvis der er problemer med tandkød og mundhulen, er skylning med saft af frisk kinakål nyttig.

For kvinder

1. Den smukke halvdel af menneskeheden vil i kinakål finde en trofast allieret i kampen mod for tidlig aldring. Takket være indholdet af gavnlige stoffer er grøntsagen blandt de naturlige antioxidanter, der forhindrer cellealdring.
2. Det høje fiberindhold i kålen gør den kaloriefattig. Denne egenskab tiltrækker kvinder med problemer med overvægt.
3. Lige så vigtigt for kvinder er hudens tilstand. Fytohormonerne i kinakål har en gavnlig effekt på huden og gør den elastisk. Ansigtet får en sund farve.
4. Problemer med kvindens urin- og kønsorganer kan også løses, hvis man ud over de af specialister anbefalede behandlingsmetoder inkluderer kinakål i kosten.

For mænd

Den mandlige del af menneskeheden er ikke begejstret for konstant at spise grøntsager. Der er ingen tvivl om, at de vil ændre deres holdning til dem, når de værdsætter fordelene ved kinakål, som hjælper med at øge følsomheden under samleje. En stor fordel ved kinakål for mænd er dens hjælp til at forhindre for tidlig sædafgang.

Fælles for både kvinder og mænd er den gavnlige virkning af kinakål ved sygdomme i urinvejene, med genoprettelse af blære- og nyrefunktioner, lindring af smerter og ophør af betændelsesprocesser.

Under graviditet

Under graviditeten er det vigtigste for kvinden hendes helbredstilstand og fostrets udvikling. Tilstedeværelsen af en stor mængde vitaminer og mineraler i kinakål gør det til en af de mest gavnlige fødevarer for gravide.

1. Den løser problemer med hævelse og normaliserer vægten.
2. Jernet i kinakål forhindrer forekomsten af anæmi hos den vordende mor. Bloddannelsesprocessen forbedres.
3. De søvnighed, depression og energifald, der ofte plager gravide kvinder, vil forsvinde, hvis der regelmæssigt er retter med kinakål i hendes kost.
4. Folinsyren i denne grøntsag hjælper med at undgå medfødte misdannelser hos barnet.

Men forbrug af kinakål kan være kontraindiceret for nogle kategorier af mennesker. Før du inkluderer det i kosten, bør du konsultere specialister.

Under amning

Forbrug af kinakål under amning har sine særlige forhold. For at forhindre øget gasproduktion hos barnet skal grøntsagen koges, braiseres eller dampes. Desuden påvirker en sådan behandling ikke bevarelsen af næringsstoffer i kålen. Forbrug af kinakål i små portioner bidrager til at øge ikke kun mængden af modermælk flere gange, men også dens kvalitet. Når barnet er 7-10 måneder gammelt, kan den ammende mor inkludere kinakål i sin kost i frisk form, men i små portioner og efter konsultation med en specialist.

For børn

Pædiatere anser indførelse af kinakål i børnemad som optimalt fra toårsalderen: fra denne alder falder risikoen for øget gasdannelse hos barnet. Fordelene ved kinakål for børns organismer forklares for det første ved, at der ikke er nogen kontraindikationer for at inkludere den i børnemad. For det andet forårsager den ikke allergi. For det tredje styrkes barnets immunitet takket være indholdet af mange vitaminer og mineraler i kinakål. For det fjerde bidrager antioxidanter, som udgør en betydelig del af kålens gavnlige stoffer, til at styrke børns hjerte og blodkar.

Hvis det er besluttet at inkludere kinakål i barnets kost, bør man begynde med stuvet eller kogt kål og gradvist gå over til rå grøntsag.

Fordele ved kinakål til vægttab

Kinakål kan af enhver, der er på slankekur, kaldes en drømmeafgrøde. Hovedforklaringen er, at selv en meget lille mængde kål giver en mæthedsfornemmelse. Den har et meget lavt kalorieindhold, faktisk negativt. Kinakål er en grøntsag, hvor kroppen får langt mindre energi, end den bruger på at forarbejde den. Uanset hvor meget kål man spiser, vil man umuligt tage på. Vægttabet bliver let og smertefrit. Samtidig forbedres fordøjelsesfunktionen. Hovedpinen forsvinder, problemer med anæmi bliver væk, og nervesystemet kommer i balance.

Der er flere måder at tabe sig med kinakål på. Valget afhænger af, hvor hurtigt man ønsker resultater.

Hurtige resultater opnås, hvis man i løbet af dagen kun spiser salater med kinakål kombineret med kogt oksekød eller kylling. Efter et par uger kan man vende tilbage til normal kost og lave kålsalat til aftensmad. En uge med denne kur kan give et vægttab på cirka 4 kg.

1. Tilberedning af salater med denne grøntsag kræver hverken meget tid eller specielle ingredienser. Til en klassisk salat skal de snittede kålblade kun have en smule salt. Salaten skal dresses med lige dele citronsaft og vegetabilsk olie.
2. Til salat med kinakål og grønt skal du bruge forårsløg, koriander, persille og dild. En smule yoghurt eller kefir fungerer som dressing.
3. Til japansk salat med snittet kinakål skal du bruge agurk skåret i tynde strimler og sesamfrø til drys. Dressingen laves af cirka tre spiseskefulde sojasovs og et par hvidløgsfed, der presses.
4. Snittet kinakål i en mættende salat suppleres med finthakket æg, dresset med en blanding af citronsaft og vegetabilsk olie. Proportionerne skal være lige. Salaten får en særlig smag, hvis æggene erstattes med en håndfuld rejer, der er pillet og kogt på forhånd.

De, der ikke vil gøre så meget ud af slankekure, kan i slutningen af dagen, til aftensmad, kun spise kinakålssalat. Hvis man ønsker at fremskynde opnåelsen af den ideelle figur, er det en fordel at tilføje kål til morgenmaden. Overflødige kilo forsvinder i en hastighed på mellem en halv og et kilo om ugen. Man skal dog være opmærksom på, at hvis man spiser meget fed, stegt mad og søde sager, vil vægttabet gå langsommere. En let kost og en diæt med kinakål vil føre til det ønskede resultat betydeligt hurtigere.

For at opnå en ideel figur og bevare den er det nødvendigt at udvikle en fast sund kostplan. Man kan for eksempel følge en daglig menu som denne:

1. Spis kun retter med kinakål til morgenmad. Hvis du har lyst, kan du også spise æggekage, et par kogte æg eller en skål grød.
2. Til en snack er frugter velegnede, hvad enten det er et æble eller en appelsin.
3. En frokost med en portion suppe og en kinakålssalat vil være ganske tilstrækkelig.
4. Hvis du får lyst til en eftermiddagssnack, er det nok at spise en kvark, halvdelen af en pakke hytteost eller en vilkårlig frugt.
5. Aftensmad kan bestå af kogt oksekød eller kylling og kålsalat.
6. Før du går i seng, hvis du plages af sult, vil et glas fedtfattig kefir stille sulten.

At følge en sådan kost vil ikke kun føre til de ønskede ændringer i figuren, men også til forbedring af din egen helbredstilstand.

Kinakål i medicin

Fra et medicinsk synspunkt har kinakål talrige fordele. Tilstedeværelsen af fytoncider i grøntsagen fører til en bakteriedræbende effekt på Staphylococcus aureus (guldstafylokok) og andre mikroorganismer, der påvirker velbefindendet negativt. Under behandling af purulente sår er det gavnligt at spise denne type kål. Dens friske juice blandet med varmt vand bruges til mundskylning, hvis der er betændelse i munden. Kinakålsjuice bruges som et effektivt middel til at rense kroppen.

Ved diabetes

Mennesker med diabetes mellitus lider oftest af svækket immunforsvar. Kinakål har et højt indhold af lysin – en aminosyre, der styrker kroppen og øger immuniteten. Desuden sker der på grund af de komponenter, der findes i kålen, en nedbrydning af fremmede proteiner. Derved renses blodet. Det rige fiberindhold forbedrer funktionen af fordøjelsessystemet, som ofte er påvirket hos diabetikere.

Vigtigt: Glykæmisk indeks for kinakål — 15 enheder.

Ved pancreatitis

Patienter med pancreatitis bør udvise særlig forsigtighed ved brug af kinakål. På grund af det store indhold af ascorbinsyre og citronsyre i grøntsagen samt fibre kan det forårsage en forværring af sygdommen, hvis det spises frisk. For en gavnlig effekt af kinakål på kroppen er det bedst at spise den kogt eller stuvet.

Når faren for sygdommens tilbagevenden er ovre, kan man begynde gradvist at vænne kroppen til rå kål. De første portioner rå blade skal være meget små, og de skal overhældes med kogt vand. Hvis kroppens tilstand er god, bør man introducere kinakålssalater i kosten cirka to gange om ugen. Alle retter fra denne grøntsag tilberedt efter østlige opskrifter samt syltet kål bør udelukkes fra menuen for en patient med pancreatitis.

Ved gastritis

Kinakål for patienter med gastritis i frisk form er ikke bare skadelig, men ligefrem farlig. Men man bør ikke helt udelukke den fra kosten. Korrekt tilberedt stuvet kinakål bidrager til at berige kroppen med nødvendige stoffer. Allerede i oldtiden bemærkede folk, at kåljuice fra frisk kinakål hjælper patienter med gastritis ved at sænke den forhøjede mavesyre.

Gastroenterologer anerkender, at saften har en positiv effekt på mavesækkens vægge, lindrer irritation og betændelse. Hvis man drikker kålsaft i de første øjeblikke af sygdomstegn, forsvinder halsbrand og kvalme.

Ved forstoppelse

Kinakål er ligesom sine mange slægtninge rig på askorbinsyre, som forbedrer hele kroppens funktion og forebygger betændelse. Regelmæssigt indtag forebygger forstoppelse.

At spise kål rå, stuvet eller kogt, samt i kombination med andre vegetabilske eller kødprodukter, har en gavnlig effekt på tarmfunktionen. Korrekt tilberedt kinakål er en garanti for at slippe af med forstoppelse.

Ved urinsyregigt

Urinsyregigt er ikke nogen grund til at forbyde kinakål i kosten. Dog passer almindelig hvidkål bedre til patienter med denne diagnose. Kinakål bidrager til at forbedre kroppens generelle tilstand. Til det kan man tilberede forskellige salater af dens friske blade.

Ved hæmorider

Retter med kinakål anbefales ved hæmorroider af specialister på grund af dens fiberindhold, som forebygger forstoppelse. Det er netop forstoppelse, der er kontraindiceret for disse patienter.

Derudover har kinakål det laveste gasdannelsesindeks sammenlignet med andre kålsorter. Til salater med kinakål kan man som ekstra komponenter tage agurker, tomater, gulerødder. Hårdkogte æg eller kyllingebryst vil være et nyttigt supplement til kinakålen. Som dressinger kan man bruge vegetabilsk olie, yoghurt, creme fraiche eller kefir.

Ved galdeblærebetændelse

Patienter med kolecystitis skal spise kinakål meget forsigtigt og i små mængder. Misbrug af specialisters anbefalinger kan føre til komplikationer og forværring af sygdomssymptomer.

Kinakål i kosmetologi

Til kosmetiske formål bruges saft og blade af kinakål hovedsageligt til at forbedre hudens tilstand. Tilstedeværelsen af en optimal mængde gavnlige stoffer gør den til et uundværligt naturligt kosmetisk middel til at opretholde epidermis' sundhed. Lotions, masker, cremer tilberedt efter opskrifter baseret på kinakål har længe været kendt i kosmetologien.

1. For at indsnævre porerne i ansigtet bruges saft presset fra den hvide del af bladene. Daglig aftørring af ansigtet hjælper ikke kun med at indsnævre porerne, men også med at befri huden for overskydende fedt.
2. Til tør hud er en opskrift velegnet, hvor man lægger den hvide del af kålbladet, der er overhældt med kogende vand og let banket med en hammer, på ansigtet. Før du lægger bladet på ansigtet, skal det smøres med olie, helst olivenolie. Efter 20 minutter vaskes ansigtet med et afkog lavet af kamille.
3. En masse lavet af blade kogt i mælk og blendet redder huden fra afskalning. Den opnåede masse påføres ansigtet i en halv time. En maske af finthakkede kålblade, æggeblomme og en teskefuld olivenolie giver en eksfolierende effekt. Den grundigt blandede blanding påføres ansigtet. Regelmæssig brug af masken mindst to gange om ugen giver et positivt resultat.
4. En maske lavet af to spiseskefulde presset kålsaft fugter ansigtets hud godt. Der tilsættes en spiseskefuld creme fraiche med lavest fedtindhold.
5. En maske af hakket kål, hørfrøolie i en mængde på omkring ti dråber og A-vitamin kan hjælpe med at løse problemet med pigmentpletter på huden. Blandingen påføres ren hud i pigmenteringsområdet mindst to gange om ugen.
6. Pekingkål kan befri hovedet for skæl. Hovedbunden smøres med vegetabilsk olie. Derefter lægges friske, let mosede kålblade på. Hvis én procedure ikke er nok, kan den gentages.

Skader og kontraindikationer

Sideløbende med unikke gavnlige egenskaber har pekingkål kontraindikationer. I nogle tilfælde kan den forårsage betydelig skade på kroppen.

1. Specialister forbyder folk med problemer i mave-tarm-kanalen at spise pekingkål. Der er risiko for forværring af kolecystitis, pancreatitis, gastritis hos elskere af overdreven forbrug af denne grøntsag eller retter lavet af den.
2. Man bør ikke spise pekingkål, hvis man har diarré, flatulens og kolik. Under ingen omstændigheder må man kombinere det med mejeriprodukter, herunder hytteost, creme fraiche, ost. Dette vil føre til diarré.

Det er nødvendigt at udvise forsigtighed ved køb af pekingkål, fordi der er fare for et stort indhold af nitrater i det købte produkt. For at beskytte dig selv anbefales det at lægge hovedet i rent vand i mindst halvanden time og derefter skylle under rindende vand.

Sådan vælger og opbevarer du kinakål

Anbefalinger vedrørende valg:

1. Når du vælger pekingkål, er det bedst at fokusere på sorter tilpasset området, fordi de er dyrket i velkendte forhold og er mindre tilbøjelige til at blive fordærvet.
2. Ved køb bør man foretrække hoveder uden emballage. Det gør det lettere at vurdere produktets kvalitet.
3. Man bør ikke købe kål, hvis bladene er begyndt at rådne. De skal helt sikkert være tørre. Selv meget små brune pletter på grøntsagens blade udgør en sundhedsrisiko.
4. Kvalitetskål skal være et lille tæt hoved af bleg gul eller dyb grøn farve. Hvis pekingkålen er stor og samtidig gul, tyder det på, at den er overmoden og har mistet sin saftighed.
5. Man må ikke købe pekingkål med en ejendommelig kemisk lugt. Det indikerer brug af vækststimulerende midler eller behandling før afsendelse til salg. Ideelt set har denne grøntsag ingen lugt.

I modsætning til andre kålsorter er pekingkål ikke særlig velegnet til langtidsopbevaring, men hvis man overholder visse regler, kan man lave salater af frisk kål til nytårsbordet. Det indledende trin i at bevare grøntsagen er dens rettidige høst. Bedst bevares septemberhoveder, der ikke har tørre eller beskadigede blade.

Næste trin er at pakke kålen ind i cellofan, og det er bedst at opbevare den i en trækasse. Hver anden uge er det vigtigt at inspicere kinakålen én gang. Hvis der findes rådne blade, skal de skæres af, og planten pakkes ind i ny cellofanfilm.

Opbevaringsstedet kan være en kælder eller et kælderrum, hvor det er moderat fugtigt og luftfugtigt. Luftfugtigheden må ikke overstige 95%, ellers vil der opstå kondens på kålen. Ved temperaturer fra 0 til +2 grader holder kinakålen længere. Glem ikke naboerne. Hvis der for eksempel er æbler i nærheden, vil det stof, de udsender, påvirke grøntsagens blade negativt og forkorte opbevaringstiden.

Under hjemlige forhold kan kinakål opbevares i køleskabet eller på en glaseret og kølig altan. Temperaturen må ikke være under 0 grader. Hvert hoved pakkes også ind i film, inspiceres jævnligt og befries for rådne blade. Under disse forhold kan sådan kål opbevares i op til 4 måneder. Ved en stor høst kan den bevares i forskellige former for forarbejdning.

Hvad kan man lave med kinakål?

Denne grøntsag anses i alle henseender for at være alsidig. Den er god for menneskekroppen til helbredende formål på grund af dens indholdsstoffer. Bladenes saftighed og knas giver denne kål en særlig charme. Lette salater lavet af kinakål med tilsætning af hakkede rejer, blæksprutter, krabbekød, kogt kylling, kalkun, agurker, cherrytomater, æg, dåseærter, majs vil ikke efterlade elskere af lækker og sund mad ligeglade. Det hele kan dresseres med citronsaft, creme fraiche, kefir, yoghurt, olivenolie eller solsikkeolie.

Kinakål er ikke kun god til salater. Dens blade er velegnede til kålruller, som kan have grøntsags-, kød- eller risfyld. Denne grøntsag kan bruges i borscht i stedet for hvidkål. Der laves vinterforberedelser af den.

Retter med kinakål er velsmagende og sunde. Den delikate aroma og den høje næringsværdi af kinakål vil falde i smag hos folk i alle aldre.

Sådan skærer du kinakål korrekt

Måden du skærer kinakålen på påvirker ikke kun rettens udseende, men også dens smag og tekstur.

1. For at tilberede kimchisalat skylles kålen først under rindende vand, så det ikke trænger ind i hovedet. Før hovedet skæres, rystes resterende vanddråber af, og de duppes tørre med en serviet. Derefter deles hovedet i to halvdele, så bladene forbliver hele på stilken. Halvdelene skal også forsigtigt deles i to dele mere under samme betingelse om at bevare bladene. Til sidst placeres kåldelene i en speciel saltlage, og der tilsættes peber og hvidløg.
2. Store stykker af de grønne dele af kinakålsblade bruges til at lave Cæsarsalat. Til dette skæres bladene i store firkanter. Man kan også skære selve kålhovedet. Den halverede kål skæres først i lange strimler på ca. 2 cm, og derefter skæres de i tern med samme afstand mellem snittene.
3. Kinakål kan skæres i tynde strimler ved først at skære hovedet i to. Snitningen foretages på tværs af bladet.
4. Groft snittede blade egner sig bedst til supper og andre varme retter. For at gøre dette deles den halve kål i to lige store dele og snittes i grove strimler efter ønsket tykkelse. Husk, at kinakålen skal lægges i varme retter kort før tilberedningen er færdig.
5. Supertynde strimler kan laves med køkkenudstyr: grøntsagsskærer, køkkenmaskine, blender, kødhakker med grøntsagstilbehør.

Korrekt skåret kinakål påvirker rettens udseende og appetitten.

Kan man braisere kinakål?

Kinakål kan braiseres. Den nederste del af kålhovedet egner sig bedst til dette. Desuden kan den tilberedes sammen med forskellige grøntsager og kød. Vigtigt at huske: de bløde blade kan blive meget udkogte, hvis de tilsættes for tidligt. Derfor er det bedst at tilføje de snittede kinakålsblade tæt på slutningen af tilberedningen. Server retten varm, men selv kold mister den ikke smag og næringsstoffer.

Kan man koge borsjtj med kinakål?

Måske vil nogle blive overrasket, men kinakål kan bruges i borsjtj. Smagen af denne suppe vil dog være usædvanlig. Den skal tilsættes bouillonen kun 5-10 minutter før den er helt færdig.

Hvorfor er kinakål bitter i salat?

Den bitre smag af kinakål kan være et resultat af at den vokser på solsiden. Man bør ikke straks smide planten væk, men prøve at gendanne dens normale smag. Adskil bladene og læg dem i koldt saltvand i flere timer. Isstykker hjælper med at holde den nødvendige kølighed. Derefter kan bladene bruges efter ønske.

Kan dyr spise kinakål?

De gavnlige egenskaber ved kinakål gør det muligt for dyreejere at bruge det som tilskudsfoder. De bløde dele af planten er bedst. Hamstere og marsvin vil især kunne lide dem. Papegøjer vil heller ikke afvise saftig foder i form af sprøde kinakålsblade, især om vinteren, når fuglens krop mangler mikronæringsstoffer. Kaniner vil med glæde spise alle dele af denne grøntsag, men overforbrug kan føre til sygdomme i dyrets fordøjelsesorganer.

Stofferne i kinakål hjælper dyr med at få nødvendige næringsstoffer og styrke immunforsvaret.

Interessante fakta om kinakål

1. Allerede i det femte århundrede e.Kr. dyrkede kineserne denne kål. Dens alder er 5.000 år. Den er opkaldt efter den kinesiske hovedstad – Beijing.
2. Kinakål i sig selv er et resultat af en krydsning af turnips og en bladgrøntsag uden hoved, bok choy – en grøntsag fra Østasien.
3. Europæerne lærte først om den i 1870'erne. Men det var først i det følgende århundrede, at tilhængere af en sund livsstil satte kålen på en piedestal og fremhævede den blandt mange andre gavnlige planter.
4. Først blev denne kål dyrket, ud over Kina, kun i Japan, Korea og Østasien. Men efter forædlingsarbejde og udvikling af kuldetolerante sorter af kinakål, blev den etableret i Canada, USA, Europa, Rusland og andre lande.

Kinakål, der udvendigt minder om almindelig salat, er en grøntsag, der er blevet en uundværlig fødevare for mennesker i alle aldre over hele verden.

Foto af kinakål