Krabbestænger: hvad de laves af, og hvorfor de er sunde for kroppen

Krabbestænger blev populære i 1973, hvor Japan manglede naturligt krabekød til at tilberede traditionelle retter. På trods af navnet indeholder produktet ikke naturligt krabekød. Det er på ingen måde at snyde kunderne, men et særligt japansk trick, fordi man uofficielt kaldte produktet sådan for at tiltrække kunder, der gerne ville smage naturligt krabekød. Faktisk indeholder produktet naturlig fisk, som ikke skader kroppen; tværtimod er fisken meget sund på grund af indholdet af mange mikroelementer og vitaminer i den kemiske sammensætning.

Hvad laves krabbestænger af?

Til fremstilling af krabbestænger udvælges råvarerne omhyggeligt, så det færdige produkt ikke bare er velsmagende, men også så sundt som muligt for kroppen. Grundlaget anses for at være surimikød, og der tilsættes desuden hestemakrel og sild. Oceanisk fisk er sund for kroppen på grund af indholdet af jod, så fordelene ved denne type havprodukter kan næppe overvurderes. Hvis man ser nærmere på sammensætningen, indeholder den følgende komponenter:

• Forarbejdet fiskekød.
• Forberedt vand.
• Naturlig æggehvide.
• Kartoffel- eller majsstivelse.
• Vegetabilske fedtstoffer uden urenheder.
• Salt og sukker for at opnå den rette smag.

Derudover indeholder krabbestænger smagsforstærkere og naturlige farvestoffer, som giver produktet dets hvide og røde farve. Ingredienserne er ikke valgt tilfældigt, da de tilsammen minder om smagen og konsistensen af krabekød. Sådanne smagsforstærkere tilsættes i en mængde på 3–8 % af den samlede masse, hvorfor enhver skade på menneskekroppen udelukkes.

Vigtigt! Kun et produkt, der er fremstillet i overensstemmelse med sundheds- og hygiejnenormer og den fastsatte opskrift, kan betragtes som et kvalitetsprodukt.

Sammensætning og kalorieindhold

Den største fordel ved krabbestænger er den høje proteinkoncentration med et minimum af fedt og kulhydrater. I procentforhold udgør protein 80 %, fedt 20 % og kulhydrater næsten 0 % pr. 100 gram produkt. Mere præcist er det 8 g protein, 0,5 g fedt og 15 g kulhydrater. Men igen er det kun pålidelige producenter, der kan tilbyde en sådan kvalitet, fordi de garanterer sikkerheden af deres produkter gennem omhyggelig fremstilling. I den kemiske sammensætning pr. 100 g produkt finder man også:

• 20 mg kolesterol
• 90 mg kalium.
• 841 mg natrium.

Kalorieindholdet i krabbestænger er 95 kcal per 100 gram, afhængigt af opskriften.

På grund af indholdet af naturlig havfisk er krabbestænger rige på vitamin PP, som har en positiv effekt på kroppens generelle tilstand, styrker den og forbedrer funktionen af de vigtigste systemer. Af makronæringsstoffer er der klor og svovl, og af mikronæringsstoffer er der zink, krom, fluor, nikkel og meget mere. Alt dette er såkaldte 'byggematerialer' for immunsystemet, hvilket forebygger forkølelse og virussygdomme. Man føler sig meget bedre, fordi hele kroppen styrkes.

Hvad er krabbepinde gode for

Krabbestænger lavet af hvid havfisk er et sundt produkt, rigt på mikro- og makronæringsstoffer. Ud over de generelle fordele er der også specifikke fordele for kvinder (inklusive gravide), mænd og børn.

Den største fordel ved krabbestænger er, at de reducerer skadeligt kolesterol og normaliserer blodtrykket ved at ilte blodpladerne. Blodkarrenes vægge styrkes, hvilket forebygger åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme.

For kvinder

For kvinder er krabbestænger gavnlige på grund af jernindholdet, så under menstruation reduceres risikoen for anæmi, som indikerer lavt hæmoglobinniveau i blodet. De indeholder havfisk, som giver stor gavn for kvindekroppen. Det er mættede fedtsyrer (Omega 3,6,9), som er nødvendige for et normalt fungerende reproduktionssystem.

For mænd

Mænd lider oftere end kvinder af knogle- og hjertesygdomme på grund af stor fysisk belastning. Derfor anbefales det, at de har fødevarer i kosten, som kan styrke de såkaldte problemområder. Krabbestænger hjælper med at opløse salt i knogler og bruskvæv, hvilket forebygger aflejringer, der forstyrrer bevægeapparatets normale funktion.

Under graviditet

Under graviditet er krabbestænger gavnlige for kvinder, men de skal varmebehandles før indtagelse for at fjerne stoffer, der kan forårsage allergiske reaktioner eller forstyrre mave-tarmkanalen. Man kan tilberede en varm salat med friske grøntsager og varmebehandlede krabbestænger. Det giver både fordele og næring, hvilket er vigtigt for den vordende mor og hendes barn.

Krabbestænger lavet af hvid havfisk har følgende positive effekter på den vordende mors og fosterets krop:

1. Niveauet af skadeligt kolesterol falder, hvilket forhindrer forhøjet blodtryk.
2. Fosterets vækst og udvikling normaliseres på grund af det høje proteinindhold.
3. Fordøjelsessystemets funktion forbedres.
4. Mikro- og makronæringsstoffer, herunder jern, øger hæmoglobinniveauet, hvilket forebygger anæmi, som er et almindeligt problem under graviditet.

Bemærk! Det anbefales kun at indtage krabbestænger af høj kvalitet, så man skal ved valg nøje overveje sammensætningens egenskaber.

Under amning

I amningsperioden er det ikke altid tilladt at spise krabbestænger på grund af farvestoffer (selvom de er naturlige) og smagsforstærkere, da det er kemiske elementer, der overføres til modermælken. For en nyfødt kan denne sammensætning af modermælk ikke anses for gavnlig. Men læger tillader, at produktet indføres i moderens kost, når barnet er fire måneder gammelt, da dets krop allerede er fuldt tilpasset, og nye produkter derfor ikke vil forårsage en akut reaktion. Det er vigtigt at bemærke, at produktet kun kan indføres i kosten i minimale mængder, og gradvist øges.

Vigtigt! Den anbefalede daglige mængde krabbestænger er 100 gram.

Når du vælger krabbestænger til en ammende mor, er det vigtigt at overveje sammensætningen, da den ikke bør indeholde skadelige konserveringsmidler, E-tilsætningsstoffer, der er giftige. Man skal også huske, at et sundt produkt ikke kan være billigt, så det er ikke værd at spare på krabbestænger.

For børn

Et barns krop er endnu ikke klar til at indtage såkaldte kunstige produkter, som krabbestænger kan betragtes som. Sammensætningen indeholder kemiske elementer i form af farvestoffer og smagsforstærkere, som barnets krop kan reagere skarpt på i form af allergiske reaktioner eller forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

Men et naturligt produkt, der ikke indeholder fremmede elementer, som ikke hører til i sammensætningen af kvalitetskrabbestave, kan gives til barnet under hensyntagen til den daglige mængde. Børn kan få 50-60 gram krabbestave om dagen afhængigt af alderen. Det naturlige protein, der kommer fra havfisk, gør produktet gavnligt for barnets muskel- og knoglesystem.

Hvis barnet oplever en allergisk reaktion eller føler sig utilpas, skal produktet straks udelukkes fra kosten, og mavesækken skal skylles for at fjerne rester af krabbestænger.

Kan man spise krabbestænger under vægttab?

Krabbestænger er gavnlige for folk, der ønsker at tabe sig uden at skade kroppen eller deres kost. Der er endda skabt en krabbe-diæt, som indebærer, at kosten er sammensat sådan, at produktet er grundlæggende. Men diætister advarer om, at monoforbrug aldrig vil føre til succes i form af vægttab uden at skade kroppen. Kun en fornuftig daglig mængde krabbestænger vil give fordele uden yderligere skade.

Krabbestænger i medicinen

Krabbestænger kan bruges ved forskellige sygdomme som et nyttigt supplement til den almindelige kost. Det vigtige er, at et naturligt og virkelig kvalitetsprodukt som regel ikke har kontraindikationer, så man ikke oplever bivirkninger, hvilket kan betragtes som en stor fordel. Særligt fremhæves brugen af krabbestænger ved diabetes, pancreatitis, gigt og andre sygdomme.

Ved diabetes

Du kan helt klart sige, at for diabetikere er dette produkt ikke blandt de mest sunde. Men du kan med sikkerhed fastslå, at proteinet i produktet hjælper med at styrke muskelsystemet og stille sulten.

Vigtigt! Du bør kun indføre krabbepinde i din kost efter konsultation med den behandlende læge.

Ved pancreatitis

Hvis du lider af akut pancreatitis, er krabbepinde forbudt i enhver mængde. Først når sygdommen er i remission, kan du gradvist indføre varmebehandlede krabbepinde. På den måde fjernes skadelige stoffer helt, så produktet ikke har nogen uønsket effekt på bugspytkirtlen.

Husk, at hvis du har pancreatitis, bør du regelmæssigt gennemgå undersøgelser for at få en individuel kostplan.

Ved gastritis

Gastritis er en 'plage' i moderne tid, fordi dårlig kost, indtag af alkohol, stærk og stegt mad irriterer slimhinden i spiserøret og maven. Krabbepinde indeholder vegetabilske fedtstoffer og konserveringsmidler, som kan forværre tilstanden, så du bør undgå dette produkt, hvis sygdommen blusser op. Men det er bedst først at rådføre sig med lægen.

Ved urinsyregigt

Krabbepinde indeholder niacin, som effektivt fjerner salte og urinstof fra kroppen, hvilket er en fremragende forebyggelse mod gigt. Produktet er meget nyttigt i behandlingen af denne sygdom, så du skal være særlig opmærksom, når du lægger en plan for at reducere inflammation i bruskvævet.

Ved galdeblærebetændelse

Hvis du har en opblussen af kolecystitis (galdeblærebetændelse), er konserveringsmidler og produkter med E-stoffer strengt forbudt, så krabbepinde hører til de forbudte produkter.

Du bør være opmærksom på, at krabbepinde i remission kan spises efter varmebehandling, da det mindsker risikoen for betændelse i galdeblæren. Men der er tilfælde, hvor produktet er forbudt selv i remission, så det er vigtigt, at du ikke forsømmer at konsultere din læge.

Skader og kontraindikationer

Krabbepinde er et produkt, som ud over en række gavnlige egenskaber også har mange kontraindikationer, der kan påvirke kroppens generelle tilstand negativt. Derfor bør du være opmærksom på dem.

Produktet indeholder tilsætningsstofferne E450, E420, E171 og E160, som kan forårsage allergiske reaktioner og medføre fysisk ubehag. Hvis du har akutte allergiske reaktioner over for fødevarer, bør du ikke spise mere end 150 gram krabbepinde om ugen (med ekstra forsigtighed kan du gøre det 2 gange).

Da naturligt protein kan kombineres med sojaprotein, bør du ikke overforbruge produktet, da det kan føre til kroniske sygdomme.

Produktet har følgende kontraindikationer, som du bør kende, før du køber det:

1. Tendens til at udvikle allergiske reaktioner samt allergi over for fiskeprodukter.
2. Kroniske lever- og nyresygdomme.
3. Individuel intolerance over for indholdsstoffer.

Til forbrug anbefales kun et kvalitetsprodukt, som har gennemgået den nødvendige behandling og forberedelse.

Sådan vælger og opbevarer du krabbestænger

Krabbepinde findes i et bredt udvalg i butikkerne, derfor er det vigtigt at vælge og opbevare produktet korrekt for at undgå, at det bliver dårligt. Eksperter anbefaler at overveje følgende råd ved valg:

1. Da krabbepinde indeholder oceanisk hvid fisk, kan de være udsat for negative påvirkninger fra mikrobakterier, så det er bedst at købe produktet i vakuumpakning.
2. Indholdsfortegnelse og holdbarhedsdato gør det muligt at afgøre, om produktet er egnet til forbrug, eller om det er bedre at undgå det for at undgå skade på kroppen.
3. Der bør være et minimum af tilsætningsstoffer og stabilisatorer for ikke at få helbredsproblemer senere.

Kvalitetskrabbepinde skal opfylde følgende kriterier:

1. Pænt udseende uden fejl.
2. Jævn farve uden løbere og stærkt farvede områder, da selv naturlige farvestoffer er skadelige for kroppen.
3. Produktet skal være elastisk i strukturen, ikke falde fra hinanden eller blive deformt.

Hvad angår opbevaring, er køleskab eller fryser velegnet. Den vigtigste regel er at overholde temperaturen, hvilket hjælper med at undgå ændringer i sammensætningen og fordærvelse af produktet.

Hvad kan man lave af krabbestænger: opskrifter

Krabbepinde i madlavning er et alsidigt produkt, der kan bruges til salater og snacks. Opskrifterne er enkle, så selv uden erfaring i madlavning kan man lave lækre retter.

Salat med krabbestænger og grøntsager

Du skal bruge:

• 200 gram krabbepinde.
• 2 agurker af mellemstørrelse (eller 1 stor).
• Konserveret majs – 1 dåse.
• 2 hårdkogte kyllingeæg.
• Salatblade eller kinakål (alt efter præference).
• Salt og peber efter smag.
• Til dressing er olivenolie velegnet.

Alle ingredienser (æg, krabbepinde, kål og agurker) hakkes fint. Tilsæt konserveret majs og vegetabilsk olie. Salt og peber efter smag.

Frikadeller af krabbepinde

For elskere af usædvanlige kombinationer er krabbebøffer velegnede. Til fremstilling skal du bruge:

• 400 gram krabbepinde.
• 1–2 mellemstore gulerødder.
• 1 stort løg.
• 1 hønseæg.
• 3 spiseskefulde creme fraiche.
• Salt og peber efter smag.
• Vegetabilsk olie – til stegning.

Krabbepinde, gulerødder og løg køres gennem en kødhakker for at få en farslignende masse. Tilsæt råt æg og creme fraiche for at give den rette konsistens. Tilsæt salt og peber. Steg bøfferne på varm vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldne.

Sådan optøer du hurtigt krabbepinde

Krabbepinde kan hurtigt tøs op på følgende måder:

1. Hvis mikrobølgeovnen har en 'Optønings'-funktion, kan man lade produktet stå der i et par minutter for at tø helt op.
2. Hvis det ikke er muligt at bruge mikrobølgeovn, kan man i stedet lægge vakuumpakningen med krabbestænger i en ekstra pose og ned i en balje med vand ved stuetemperatur. Dette gør, at produktet bevarer alle næringsstofferne og samtidig optø hurtigt.

Kan man stege og koge krabbestænger?

Krabbestænger kan steges i frituredej for at få en sprød yderside og blød inderside. Denne variant er ideel som snack til øl.

Det er tilladt at koge krabbestænger, men kun kvalitetsprodukter, der har bestået en særlig kontrol, er egnede til formålet. Det anbefales at bemærke, at kogte krabbestænger er mere sikre end rå. Som praksis viser, er det tilstrækkeligt at overhælde produktet med varmt vand. Direkte kogning er ikke nødvendig, da høj temperatur nedbryder produktets sammensætning.

Kan man spise krabbestænger i fastetiden?

Da krabbestænger indeholder fisk, er de ikke tilladt under faste. Det er vigtigt at bemærke, at der under den store faste kun er nogle få dage, hvor fiskeprodukter er tilladt. Mange andre faster tillader fisk i kosten. Men det er bedre at sætte sig detaljeret ind i dette spørgsmål eller rådføre sig med kyndige personer, da hver faste har sine egne tilladelser og forbud.

Kan man give krabbestænger til dyr?

Krabbestænger er et produkt med højt fiskindhold, så proteinkoncentrationen gør dem til en passende føde for katte og hunde. Men det er vigtigt at huske, at hvis dyret har problemer med fordøjelsessystemet, kan der opstå ubehagelige konsekvenser. En vigtig egenskab er også, at dyrene selv spiser produktet med glæde, da fiskelugten tiltrækker dem meget.

Hvis der observeres en forringelse af helbredstilstanden, er det bedst at konsultere en dyrlæge, som kan hjælpe med at genoprette dyrets normale velbefindende.

Interessante fakta om krabbestænger

Krabbestænger er et produkt, der dukkede op for meget længe siden. Dets fremkomst var ledsaget af mange interessante fakta:

1. Produktet dukkede første gang op i 1973 i Japan, da mangel på naturligt krabbekød tvang til at opfinde alternative retter.
2. I SNG-landene dukkede krabbestængerne første gang op i 1991 og vandt straks enorm popularitet.
3. Krabbestænger har intet at gøre med produktet af samme navn, så navnet er i bund og grund bare opfundet.

Korrekt udvalgte krabbestænger kan blive grundlaget for mange retter, så selv gourmeter kan forkæle sig selv med et lækkert og nærende produkt.

Foto af krabbestænger