Appelsiner: typer, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

'Det kinesiske æble', kendt som appelsin, er en aromatisk citrusfrugt med en lys orange skal. Året rundt forsvinder den ikke fra butikshylder og supermarkeder, og derfor betragtes den som en af de mest elskede delikatesser blandt folk i alle aldre. De første omtaler af appelsinen kan findes på sider af gamle østasiatiske krøniker, som er flere hundrede år gamle. De første appelsintræer dukkede op i kinesiske drivhuse. Men frugterne fra disse træer ligner næppe den moderne appelsin. Den blev spiselig som resultat af selektion foretaget af kinesiske gartnere.

Hvor vokser appelsiner

Europæerne lærte appelsinen at kende i det 16. århundrede, da dyrkningen begyndte, først og fremmest i Portugal. I det 17. århundrede dukkede denne citrusfrugt for første gang op på borde hos russiske titulære personer. Fra begyndelsen af det 18. århundrede begyndte man at plante appelsintræer i Batumi-området i Georgien, og fra det 19. århundrede 'bosatte' de sig i Sochi.

Salg af appelsiner er en af hovedindtægtskilderne for økonomien i mange lande. Disse lande omfatter først og fremmest Brasilien, Mexico, Pakistan, Kina, Indien og mange andre.

For russiske appelsiner viste klimaet ved kysten i Krasnodar-regionen, Sochi og Abkhasien sig at være mere velegnet.

Arter

Citrusfrugter varierer i størrelse, form, farve og smag. Årsagen til dette er tilstedeværelsen af mange forskellige sorter af appelsintræer.

Når man inddeler appelsiner i typer, tager man oftest hensyn til deres smag. Formålet med hver sort er strengt defineret. Bitter-sure appelsiner dyrkes som råmateriale til parfumeindustrien og medicin. Denne type bruges oftest af kosmetologer. Den sure frugt fungerer ofte som grundlag for forædlingsarbejde og udvikling af nye appelsinsorter.

Over 70 procent af appelsinerne tilhører de søde spisesorter. Af de 400 sorter, mennesket har fremavlet, er kun 30 de mest udbredte og dyrkes i industrielle mængder.

Et af kendetegnene for inddeling i typer er frugtens modningshastighed. Der er appelsiner med tidlig, mellemtidlig og sen modning.

En anden form for inddeling er frugtens farve, størrelse, form og køds egenskaber. Især søde appelsiner opdeles i grupper af almindelige, navle- og blodappelsiner.

1. Rund eller oval form, sød-syrlig eller sød smag, klart orange eller gult kød kendetegner den almindelige appelsintype.
2. Navleappelsiner har fået deres navn på grund af den specielle top på frugten, der er prydet med en navlelignende udvækst. Denne appelsinsort er kendetegnet ved store former, saftighed og aroma, med en let syrlig frugtkød.
3. Blodappelsinen stammer fra italienske Sicilien, fordi den er fremavlet af forædlere netop der. Det er en frugt, hvis kød har en mørkere, mere rødlig nuance. Den er sødere end andre typer, rund af form, med en ru overflade af mørk orange farve. Italien, Spanien og nogle amerikanske stater er lande, hvor man foretrækker netop sådanne frugter.

Hvad er forskellen mellem appelsin og mandarin

1. Appelsin er en frugt, der vokser på et træ, mens mandarin er en busk. Begge planter tilhører den samme underfamilie af stedsegrønne citrusfrugter.
2. De adskiller sig ved dyrkningsperioder. Appelsinen har ingen pauser i høsten: den er en helårsfrugt, mens mandariner kun høstes om vinteren.
3. Appelsinen har en større form med tykskallet skræl, som kræver mere anstrengelse at skrælle end den tynde skræl på mandarinen.
4. Appelsinskrællen anvendes i madlavning. Skrællen er især god i syltetøj, marmelade og likører. Mandarinens skræl bruges til medicinske formål, i lægemidler, te, sirupper og ekstrakter.
5. Disse frugter adskiller sig ved antallet og størrelsen af både. Selvom mandarinbåde er mindre end appelsinbåde, er antallet af dem større, og de er lettere at dele.
6. Appelsinen har et mere indholdsrigt vitaminsammensætning. Den indeholder dobbelt så meget ascorbinsyre, hvilket ikke kan siges om mandarinen. Sidstnævnte er dog sødere, mens appelsinen har syrlighed og bitterhed.

Hvad er sundere: appelsin eller mandarin

Der er ingen særlige forskelle i sundhed mellem disse citrusfrugter. De har næsten samme indhold af næringsstoffer.

Saften fra begge citrusfrugter er rig på vitaminer og mineraler, så man bør ikke fremhæve den ene frem for den anden. De bekæmper skadelige mikroorganismer og har en beroligende effekt.

Men når man vælger en bestemt frugt, bør man tage hensyn til personens kropslige særheder og tilstand. For diabetikere er appelsinen mere velegnet, fordi den indeholder mindre sukker end mandarinen.

For rygere er mandariner at foretrække. De hjælper med at rense lungerne, fjerne giftige stoffer fra kroppen og behandle hjertesygdomme, som ofte opstår hos rygere.

Sammensætning og kalorieindhold

Nytten af denne citrusfrugt skyldes dens ekstreme rigdom på vitaminer og mineraler. Betacaroten, folinsyre, vitaminerne B, A, B1, B2, B5, B6, C, H og PP, kalium, calcium, magnesium, zink, jern, molybdæn, fosfor, natrium – alt sammen meget nyttige bestanddele. De, der ikke kun spiser frugtkødet, men også det hvide lag af appelsinskrællen, får pektin. Det kan øge tarmens motilitet og mindske nedbrydningsprocessen af madrester.

I en appelsin er der 0,9 gram protein, 0,2 gram fedt og 8,1 gram kulhydrater. Med denne sammensætning er der 36-43 kcal pr. 100 gram.

Appelsinens fordele

Den rige kemiske sammensætning gør denne frugt nødvendig for at kompensere for vitaminmangel, styrke kroppens forsvarsmekanismer, forbedre blodets tilstand, og for at hjertet og blodkarrene fungerer normalt. Appelsinsaft har den egenskab at regenerere knoglevæv efter brud. Når der er problemer med nervesystemet, udvikling af gigt, eller behov for normal kropsfunktion efter virussygdomme, anbefaler eksperter at drikke saften af denne frugt sammen med medicinske præparater. Takket være antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber samt en toniserende effekt fremskyndes helingsprocessen.

For kvinder

I appelsinen finder kvinder ikke kun en velsmagende, men også en gavnlig vare. Takket være indholdet af antioxidanter hæmmes ældningsprocessen, og huden bevarer længe sine naturlige bedste egenskaber, som kommer til udtryk i elasticitet og blødhed. Citrusfrugtens komponenter virker negativt på kræftceller og beskytter kvinder mod kræft.

Ved at forhindre en stigning i antallet af frie radikaler fungerer limonoider som beskyttere mod dannelse af kræftsvulster i bryst, mave og tarm.

For mænd

C-vitamin, som findes i rigelige mængder i den orange citrusfrugt, er nødvendig for mænd til produktion af sæd og forbedring af dens kvalitet. Et par appelsiner om dagen i en mands kost kan hjælpe med at forbedre sædkvaliteten, især under planlægning af et barn.

Under graviditet

1. Appelsiner er gavnlige for gravide kvinder i alle henseender. Mangel på energi og svækket immunforsvar i denne vanskelige periode 'helbredes' af C-vitamin, som der er rigeligt af i denne frugt.
2. Folinsyren i citrusfrugten deltager i dannelsen af fosterets neuralrør.
3. Appelsiner kan endda med deres udseende forbedre den gravides humør og berolige nervesystemet.
4. Det store indhold af kostfibre i citrusfrugter hjælper kvinder mod forstoppelse og hævelse og stimulerer appetit.

En allergisk reaktion hos den gravide kvinde på citrusfrugter kan være en grund til at undlade dem.

Under amning

Appelsin, ligesom de fleste citrusfrugter, betragtes som et af de allergifremkaldende produkter. Under amning kan frugten, som moderen spiser, forårsage udslæt på barnets hud, diarré, kolik og endda forgiftning. Eksperter anbefaler at introducere appelsin i kost for en ammende kvinde, når barnet er seks måneder gammelt.

For børn

Hvis barnet ikke har allergi over for citrusfrugter, kan appelsin blive en delikatesse for det, som også gavner kroppen. For det første indeholder den meget fruktose, glukose og ascorbinsyre, hvis gavnlige virkning på barnets hjerte, blodkar og immunitet er ubestridelig. For det andet hjælper de mange mikronæringsstoffer, fibre og pektin i citrusfrugten med at styrke knoglerne og fordøjelsessystemets funktion.

Vigtigt: appelsin bør ikke gives til børn før de er 9 måneder gammel.

Røde appelsiner: fordele og ulemper

Rød appelsin er en citrusfrugt, der er lidt mindre end dens orange modstykke, og har fået sit navn fra den mørkerøde farve på skrællen og det mørkere kød. Smagen har noter af jordbær, hindbær og druer. Alle dele af den røde appelsin betragtes som værdifulde. Skallen bruges i forskellige retter, saften presses ud af frugtkødet, og endda citrusblomsterne bruges som pynt til retter og som en komponent for særlig smagscharme.

Denne sicilianske citrusfrugt har fordele i forhold til appelsinen på grund af de mange komponenter, som kroppen har brug for. Alene denne frugt er udstyret med så meget C-vitamin, at der ikke er behov for at supplere det i løbet af dagen. Dens status som sicilianer hæves af vitamin A, B (flere varianter), folsyre, magnesium, calcium, kalium og jern. Antioxidanter forhindrer frie radikaler i at trænge ind i kroppen.

Forskning bekræfter den gavnlige effekt af rød appelsin på det kardiovaskulære system. Den kan normalisere blodtrykket og forbedre hjernens tænkning. Tilstedeværelsen af calcium er godt for tænder og knogler. Betakaroten og thiamin, når de kombineres, forhindrer celleskader og gør det lettere at få energi fra maden.

Listen over nyttige egenskaber ved sådan en appelsin kan udvides med dens vigtige rolle i at støtte immunforsvaret. Bekæmpelse af virus, produktion af hæmoglobin er også en del af frugtens gavnlige kvaliteter. Reumatisme, astma, bronkitis, tuberkulose, lungebetændelse heler hurtigere, hvis patienten ud over medicin indtager 'blodappelsiner'. Den hjælper med at forbedre fordøjelsen, normalisere appetitten, overvinde træthed, reducere hævelse og sænke kolesterol. Kroppen opnår større udholdenhed, modstandsdygtighed over for belastning og frigøres for toksiner under påvirkning af de komponenter, der findes i dette produkt.

Indtages i perioder med forkølelse, ved anæmi, åreforkalkning, tyktarmsbetændelse, forstoppelse, tumorer og luft i maven, hjælper saften fra denne citrusfrugt kroppen med at komme sig hurtigere. Saften er meget god til desinfektion af mundhulen. Produktets lave kalorieindhold gør det til en hjælp for dem, der ønsker at tabe sig.

Skaden ved røde appelsiner kan være betydelig, hvis man har gastritis eller mavesår. Man bør være forsigtig, hvis man skal begrænse sit sukkerindtag: der er meget sukker i røde appelsiner. Allergi over for citrusfrugter og amning kræver også forsigtighed ved indtagelse af denne sicilianske frugt.

Fordele ved appelsinjuice

Appelsinjuice er så populær, at næsten hver femte person på jorden anser den for deres yndlingsdrik.

Den rige sammensætning af komponenter, der gentager sammensætningen af frugten, som juicen er lavet af, gør det muligt at styrke kroppens beskyttende egenskaber. Efter indtagelse af juicen føler man et energiboost og befrielse fra træthed.

Læger, der behandler patienter med lidelser i hjerte, blodkar, led, lever, lunger, hud og blod, anbefaler at inkludere appelsinjuice i kosten. Problemer med forstoppelse vil blive løst hurtigere ved indtagelse af denne juice. For rygere vil juicen hjælpe med hurtigere at udskille nikotin og styrke kapillarvæggene, der mister elasticitet på grund af denne dårlige vane.

Forhøjet blodtryk, gigt, åreforkalkning vil aftage hurtigere, hvis man indtager appelsinjuice. Kalium og ascorbinsyre, som indgår i juicens gavnlige komponenter, spiller en stor rolle, hvilket resulterer i, at blodet renses godt for kolesterol.

Sådan laver du juice

Små appelsiner egner sig bedst til juice. De skal bestemt varmebehandles, og det er tilstrækkeligt at overhælde appelsinerne med meget varmt kogende vand. Derefter lægges de tørrede frugter på køl, helst i fryseren i et par timer. Til at hakke appelsinerne kan man bruge en kødhakkemaskine, blender eller juicer. Nogle husmødre laver juice af frosne frugter.

For at få meget juice kan man bruge en opskrift på en drik af 4 appelsiner, 1 kg sukker, citronsyre og 9 liter vand. De knuste frugter overhældes med 1/3 af vandet, og der sigtes. I væsken, der er renset for appelsinstykker og -kerner, tilsættes det resterende vand, de øvrige ingredienser, og efter en times trækning drikkes juicen. Til længere opbevaring skal den koges i 20 minutter.

Af en frossen appelsin kan man få to liter juice. Det revne eller gennem kødhakkeren drejede produkt drysses med 100 gram sukker, tilsættes en lille smule citronsaft, overhældes med en liter vand og stilles i køleskabet natten over. Om morgenen kan juicen drikkes, efter at den tilberedte blanding er hældt op med vand ved stuetemperatur.

Ikke kun køkkenredskaber som kødhakkere, blendere og juicere kan hjælpe med at lave juice. Drikken kan også fremstilles ved simpelt hen at presse halve appelsiner med hånden, efter at de er blevet ridset med vinkelrette snit. To frugter kan give et glas ægte naturlig juice.

Således kræver tilberedning af appelsinjuice ikke specielle hjælpemidler, og resultatet er en sund drik uden kemiske tilsætningsstoffer.

Er appelsinskal sundt?

Appelsinskrællen har en let bitter smag og er sødlig. Indholdet af æterisk olie gør den øverste del af skrællen ru.

Til fremstilling af appelsinskal skal man fjerne den hvide del af skrællen, som ingen værdi har. Men den saftfulde skræl, der er tilbage efter behandlingen, betragtes som et lager af ascorbinsyre og faste fibre, som er vigtige for en velfungerende fordøjelse. Det er også i skrællen, at fosfor og calcium findes.

Allerede vores fjerne forfædre bemærkede, at sår og bylder heles hurtigere, hvis man lægger et appelsinskræl på. Dette forklares ved tilstedeværelsen af citronsyre og platinsyre samt fytoncider. Deres egenskaber ligner antibiotika, der dræber skadelige mikrober, men de er naturlige og derfor mere sikre.

Der er udsagn fra eksperter om, at appelsinskræl kan helbrede åreforkalkning, rense blodkarrenes vægge og fjerne kolesterol fra blodet. Skræller tilsat til retter, f.eks. salater, saucer, te, bagværk og endda supper, giver ikke kun aroma, men forbedrer også humøret og giver energi.

Det er kendt, at indtagelse af appelsinskræl lindrer halsbrand og kvalme og forbedrer stofskifteprocesserne i kroppen.

Nyttige egenskaber:

1. Astmatikere kan få lindring ved at indtage pulver af appelsinskal, som fjerner ophobet slim fra luftvejene. En appelsinskal placeret i rummet kan hjælpe en patient med forkølelse og fylde rummet med en behagelig duft.
2. Egenskaben ved æteriske olier til at dræbe skadelige mikrober gør det muligt for personer, der lider af tarmproblemer og forhøjet mavesyre, efter regelmæssig brug af appelsinskal at føle lettelse. Dens fordel er bevist for at aflaste leveren, styrke kroppens forsvar, befri fra søvnforstyrrelser, følelse af frygt og stress.
3. Problemer med forstyrrelser i vand-saltbalancen, hævelse, ophobning af affaldsstoffer og toksiner i kroppen løses, hvis en person konstant indtager appelsinskal eller selve produktet.
4. Masker og skrubber fremstillet med dens brug hjælper med at slippe af med fine rynker. Ansigt og hals begynder at se friske ud. En maske af fløde med pulver af skal hjælper med at forynge huden.
5. En infusion lavet af appelsinskal vil hjælpe kvinder, der oplever smerter under menstruation.
6. Personer, der ønsker at slippe af med uønskede kilo, har brug for at indtage skal. Stoffskiftet i kroppen aktiveres på grund af de gavnlige stoffer i den. Dette fører til vægttab, for hvilket det er nok at brygge skallen i et glas kogende vand og efter et stykke tid drikke det på tom mave tidligt på dagen og i den anden del af døgnet.
7. Skallen hjælper med at nedbryde fedt, hvilket er den vigtigste betingelse for at slippe af med fedtaflejringer på talje og lår.

Der er ingen kontraindikationer ved indtagelse af skallen, medmindre personen lider af allergi over for denne type produkt.

Appelsinskal er nyttig som et supplement til forskellige helbredsproblemer.

Kan man spise appelsiner under vægttab

Når man ønsker at tabe sig, bør man indtage kaloriefattige fødevarer, hvoraf en er appelsin. Regelmæssig indtagelse af denne frugt forhindrer kroppen i at tage på i vægt, fordi fiberen i den stiller sulten. Fordøjelsesprocessen normaliseres, og mave-tarmkanalen begynder at fungere fuldt.

Blandt de mange sorter til vægttab er det bedst at vælge den røde appelsin, som har en anticarcinogen virkning. Den kan modvirke forekomsten af fedtaflejringer og cellulite.

For at bevare hudens elasticitet og øge cellernes regenereringsevne i fedtforbrændende indpakningsmidler og skrubber bruges appelsinolie som base.

Appelsin i medicin

Fordelen ved appelsin i medicin er bevist af talrige undersøgelser. Det er en ekstra komponent til traditionelle medicinske midler til behandling af forskellige sygdomme.

Ved diabetes

Påstanden om, at det høje sukkerindhold i appelsiner kan skade diabetikere, er ikke helt korrekt. Indtagelse af friske frugter og juice forbedrer velværet for patienter med diabetes, normaliserer hjertefunktioner og forsinker processen med glukoseoptagelse i blodet.

Vigtigt: appelsinens glykæmiske indeks — 40-50 enheder.

Ved pancreatitis

Betændelse i bugspytkirtlen kræver, at patienten udelukker enhver fødevare, der kan irritere slimhinden i fordøjelseskanalen. Smerter, halsbrand, oppustethed, kraftig opkastning og diarré – sådan en reaktion fra kroppen er mulig efter indtagelse af appelsin eller appelsinjuice, da de virker irriterende.

Ved gastritis

Ved gastritis i maven påvirker appelsiner slimhinden negativt. Derfor er det forbudt at spise dem, især under forværring af sygdommen. Men ved lav mavesyre er små doser af dette produkt acceptable.

For tarmen

For en normalt fungerende tarm er denne citrusfrugt meget gavnlig. Det høje fiberindhold fremmer mæthedsfølelse og aktiverer rensningsprocesser i tarmen. Men ved akutte sygdomme i denne del af fordøjelseskanalen kan appelsin forværre forløbet.

Ved forstoppelse

Når man har problemer med at tømme tarmen på grund af forstoppelse, bliver et par appelsiner spist før sengetid den bedste hjælp. Regelmæssig indtagelse af produktet vil normalisere afføringen og gøre tarmfunktionen fuldgyldig.

Ved urinsyregigt

Hævelse og rødme af led ved podagra skyldes ophobning af urinsyrekrystaller i dem. C-vitamin hjælper med at lindre nogle symptomer på sygdommen og forsinke dens udvikling. Det høje indhold af ascorbinsyre i appelsin gør den til en meget vigtig og nødvendig fødevare i den daglige kost for sådanne patienter.

Ved colitis

Denne sygdom påvirker tyktarmen. Appelsin forårsager ubehag hos patienter med kolitis, så det er bedst ikke at indtage den.

Ved hæmorider

For at lindre tilstanden ved hæmorider er frugter, der fremmer normal afføring, vigtige. Men appelsiner er ikke med på denne liste, fordi de irriterer tarmslimhinden og dermed hæmorideknuderne omkring endetarmen.

Ved galdeblærebetændelse

Patienter, der lider af denne sygdom, bør undgå sure fødevarer, herunder appelsin.

Opskrifter fra folkemedicin baseret på appelsin

Folkemedicinen har samlet alt det gavnlige, der er kendt om appelsin. Men behandling uden konsultation hos specialister kan ikke altid være vellykket.

1. Til behandling af forhøjet blodtryk anbefales en opskrift med 75 ml appelsinjuice og en spiseskefuld honning. Hvis du tager denne juice regelmæssigt før måltider, kan du føle lettelse. Den daglige dosis bør ikke overstige 250 ml.
2. Et afkog af 4 gram appelsinblomster og -blade eller skræl fra en umoden frugt og 250 ml kogende vand kan hjælpe med at forbedre appetitten. At tage 125 ml af dette middel tre gange dagligt før måltider vil have en positiv effekt.
3. Kvinder i overgangsalderen vil ikke føle sig så utilpasse, hvis de laver et afkog af skræller fra syv appelsiner. Skrællen befries for det yderste lag (zest), overhældes med halvanden liter vand og koges, indtil væsken er reduceret til det halve. Afkoget med sukker efter smag tages tre gange dagligt, to spiseskefulde ad gangen.
4. Appelsinskiver kan hjælpe mod halsbrand.

Fornuftig brug af folkemedicin kan hjælpe med at forbedre velværet.

Appelsin i kosmetologien

Denne solrige frugt har længe været eftertragtet i kosmetologi. Mange præparater indeholder æterisk olie og ekstrakt.

Til ansigtet

Dette produkt har en foryngende effekt takket være dets sammentrækkende og styrkende egenskaber. Dets indhold af ascorbinsyre fremmer normal funktion og genopretning af hudceller. Appelsinens antiinflammatoriske kvaliteter gør den eftertragtet til at genoprette hudens elasticitet. Det vigtigste er, at behandlingen udføres dagligt.

1. Daglig vask med frugtsaft eller behandling af ansigtets hud med en vatrondel dyppet i saft vil give den en sund glød, bringe dens tilstand tættere på det ideelle og indsnævre porerne.
2. På en varm dag kan aftørring af ansigtet med en vatrondel gennemvædet i appelsinsaft og vask efter 5 minutter med køligt vand hjælpe med at føle friskhed og lethed.
3. At slippe af med akne og døde hudceller hjælpes af det rigelige indhold af C-vitamin. Under indflydelse af de kemiske bestanddele i 'det kinesiske æble' fungerer det som et sammentrækkende middel, der udtørrer små bumser og reducerer hudens fedtethed. Reven frugt i en grødet konsistens påført ansigtet med acne i et kvarter kan hjælpe med at løse problemet ved daglig brug.
4. En blegende effekt har reven appelsinskræl blandet med mælk til en pastaagtig konsistens. Efter 25 minutters påføring og skylning med køligt vand bliver huden lysere.

'Det kinesiske æble' kan blive en trofast hjælper i kampen mod aldrende hud, da antioxidanter forhindrer aldring. Kollagen, der produceres under indflydelse af ascorbinsyre, fugter huden og gør den elastisk. Daglig indtagelse af dette produkt og brug i kosmetiske produkter kan bremse aldringsprocessen. Takket være det trænger ilt lettere ind i huden. Appelsin reducerer påvirkningen af frie radikaler på huden.

Til håret

Appelsin og dens olie mætter hovedbunden med vitaminer, hjælper med at fjerne skæl, genoprette beskadiget hår og dets struktur, styrke rødderne og forebygge hårtab. Appelsinolie (5 dråber) blandes med kokosolie og påføres håret natten over.

Appelsin vil yde effektiv hjælp til ansigtets og hårets skønhed og sundhed ved regelmæssig og fornuftig brug.

Skader og kontraindikationer

Appelsin, som har evnen til at øge surhedsgraden, udgør en fare for patienter med gastritis og mavesår. For ikke at fremprovokere smerte, halsbrand, opstød, kan man indtage en lille mængde juice fortyndet med vand. Det er bedre at undlade at spise hele frugten.

Overfloden af glukose og fruktose i frugten gør den farlig for diabetikere, især i sygdommens akutte fase.

Den orange frugt kan forårsage allergi, hvis kroppen har en disposition for citrusintolerance. Opstået udslæt og irritation kan være en følge af en allergisk reaktion.

For tandemaljen er sukker og syre farlige, da de næsten er hovedbestanddelene i produktet. Skylning af mundhulen efter indtagelse af appelsin og andre citrusfrugter vil beskytte tandemaljen.

For at opnå en ideel figur skal man indtage appelsin med måde.

Vigtigt! Tilstedeværelsen af enorme mængder af næringsstoffer i appelsinen giver ikke grund til at indtage den i ubegrænsede mængder.

Symptomer på appelsinallergi

Årsagerne til en allergisk reaktion på den kan være forskellige: kroppens manglende evne til at fordøje og absorbere produktet på grund af mangel på nødvendige enzymer, tilstedeværelsen af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet, frugtens mætning med kemiske komponenter, som kroppen ikke accepterer.

Reaktionen på frugten kan vise sig:

• udslæt i ansigtet og på kroppen;
• kraftig kløe;
• rødme af huden;
• eksem og conjunctivitis.

Intolerance over for appelsin og produkter deraf kan påvirke funktionen af åndedrætsorganerne og vise sig som hævelse af slimhinden i læber, næse, mund, åndedrætsbesvær og hvæsen, kvælende hoste.

En allergiker kan efter indtagelse af appelsin føle svimmelhed, lavt blodtryk, hurtig puls, som kan føre til besvimelse. Nogle oplever skarpe mavesmerter, kvalme, som efterfølgende kan udvikle sig til opkastning og diarré. Sådan intolerance går sjældent væk med alderen, så efter indtagelse er det nødvendigt at observere kroppens reaktion.

Sådan vælger du en sød og velsmagende appelsin

Når man vælger en 'rigtig' appelsin, bør man lade sig lede af dens duft, frugtens vægt, oprindelsesland, form og udseende. Frugtens aroma-intensitet fortæller køberen om dens modenhed. En stor, men let frugt kan ikke være velsmagende.

'Kinesiske æbler' fra Spanien, USA og Marokko er mere velsmagende end tyrkiske og egyptiske. Peruvianske og sydafrikanske appelsiner er oftest umodne og ikke velsmagende. Smagsmæssigt anses navleappelsiner – med en pynt i form af en knude på toppen – for at være de foretrukne. Store jaffa-appelsiner og blodappelsiner med brunligt frugtkød og tynd skal er næsten lige så gode.

Hvis der er buler på skallen, og den føles blød ved tryk, vil frugten ikke kunne tilfredsstille køberen i smag og saftighed.

Sådan opbevarer du appelsiner korrekt, og hvor

1. Disse citrusfrugter tager ikke skade af stuetemperatur (i op til en uge). Det ideelle sted at opbevare dem er i de specielle frugtrum i moderne køleskabe. Et køligt og mørkt sted holder frugterne længe.
2. Hvis man planlægger at opbevare appelsiner i lang tid, bør man vælge umodne frugter.
3. Appelsiner pakket ind i papir, helst i en serviet, og lagt i en papkasse kan holde sig meget længe, hvis temperaturen er passende.
4. Hvis frugten opbevares sammen med andre fødevarer, kan den hurtigt blive dårlig, eller de andre varer kan opsuge appelsinens duft.
5. Et tyndt lag vegetabilsk olie på overfladen kan forlænge citrusfrugternes holdbarhed.

Fordi appelsiner er så udbredte i butikkerne, er det nemt at købe dem. Det er ikke nødvendigt at opbevare appelsiner, når man altid kan købe friske.

Sådan spiser du en appelsin korrekt

For at spise en appelsin skal du skrælle den.

Sådan skræller og skærer du en appelsin

Rul den valgte frugt på en hård overflade med håndfladen. Hold appelsinen i hånden, og brug en negl til at trænge ind under skrællen nær stilken, og riv den op. Derefter kan fingre eller en kniv fuldføre processen.

Appelsiner, som alle frugter, bør skæres lige før servering. Erfarne kokke kan lave smukke spiselige dekorationer af skåret appelsin, f.eks. carving eller buketter. Til almindelig brug kan frugten skæres i skiver, halve ringe eller både.

Hvor meget kan man spise om dagen

To-tre appelsiner dagligt giver kroppen mærkbar gavn, men overskridelse af normen kan føre til allergi.

Kan man spise dem om natten

Appelsinens lave kalorieindhold kan få en til at tro, at den vil hjælpe med at stille sulten før sengetid. Faktisk vil den langsommere stofskifte under søvn ikke tillade produktets elementer at blive fuldt nedbrudt.

Konklusion: man bør ikke spise 'kinesisk æble' (appelsin) før sengetid.

Æterisk appelsinolie: egenskaber og anvendelse

Appelsinolie er en gul-orange væske med en behagelig duft, der udvindes på en særlig måde fra frisk skræl. Appelsinolie i kombination med andre olier i samme familie, f.eks. enebær-, jasmin-, lavendelolie og andre, får en endnu mere behagelig duft.

1. Dette produkt har en bred vifte af anvendelser inden for kosmetologi, aromaterapi og folkemedicin. Stoffet kan bruges som et beroligende, antiinflammatorisk og antiseptisk middel.
2. Appelsinolie bruges til at lindre smerter i led, muskler, hovedpine, neuralgi og menstruationssmerter hos kvinder. Det er en fremragende smertestillende og krampeløsende.
3. Produktet vil være en uundværlig medicin til at genoprette kroppen efter sygdomme. Stomatitis, forkølelse, luftvejssygdomme vil ikke modstå angrebet af oliens antiseptiske egenskaber. Det vil være effektivt at bruge dette produkt til at lindre spændinger i øjenmusklerne. Parodontose og blødende tandkød helbredes hurtigere, hvis man bruger appelsinæterisk olie.
4. Genoprettelse af mavefunktionen, forbedring af peristaltikken, stimulation af udskillelse af affaldsstoffer, reduktion af forrådnelsesprocesser i maven, forhindring af optagelse af skadelige stoffer, forbedring af appetit – sådan er spektret af virkningerne af appelsinæterisk olie på fordøjelsessystemet.
5. Oliens effektivitet som galdedrivende og vanddrivende middel udvider dens anvendelsesområde. Den forhindrer blandt andet dannelse af galdesten, forekomst af forstoppelse og hjælper ved forgiftning.
6. Dem, der ønsker at opnå en ideel figur, kender til appelsinæterisk oliens evne til at normalisere fedt- og kulhydratstofskiftet, modvirke forekomsten af uønskede kilo, fedme og cellulite. Den hæmmer udviklingen af åreforkalkning, hævelser og forhindrer forhøjelse af kolesterolniveauer.
7. Hjertet og blodkarrene får ekstra styrke til normal funktion, hvis appelsinolie anvendes i deres behandling eller forebyggelse. Resultatet er stimuleret blodcirkulation, renset blod og normaliseret blodtryk.
8. For mennesker, der har problemer med søvn, træthed, indre ubehag, nervøse spændinger, hyppige stresstilstande, vil olien hjælpe med at slappe af. Den vil også have en positiv effekt på nervesystemets funktion og helbrede søvnløshed.
9. Som et styrkende middel anbefales appelsinolie at blive brugt ved nedsat arbejdsevne for at øge koncentration og opmærksomhed.
10. En dråbe appelsinolie vil have en helbredende effekt, når man skylle munden ved ondt i halsen. Ved denne sygdom er tør inhalation med et par dråber æterisk olie effektiv. Man skal dryppe olien på et stykke stof og indånde den med munden, mens øjnene er lukkede.
11. Virus vil dø hurtigere, hvis man bruger olien i varme inhalationer til behandling af infektioner.
12. Appelsinolie i en aromalampe kan lindre angst og forbedre søvnen, hvis man afsætter højst en halv time til proceduren.
13. Appelsinolie i kombination med andre lignende komponenter er gavnlig til massage.
14. En dråbe appelsinolie, fortyndet i tre spiseskefulde mælk og tilsat et badekar til barnet, vil have en beroligende effekt.
15. Æterisk olie påført stenene i en badstue eller sauna er gavnlig. Det anbefales ikke at overskride opholdstiden i en sådan badstue – højst fem minutter.
16. Et par dråber olie med et halvt glas vand kan bruges til kompresser for at lindre smerter i indre organer og led.
17. Ved intern brug af olien som tilsætning til te eller juice er to gange dagligt tilstrækkeligt. Appelsinæterisk olie vil ved sådan brug have en gavnlig effekt på hele menneskekroppen.

På den måde er appelsinolie et alsidigt middel til ekstern og intern brug.

Hvad kan man lave med appelsiner: opskrifter

Appelsinen er et produkt, der kan spises frisk, og man kan også lave ikke kun søde sager, men endda vin og chips af den.

Syltetøj

Tilgængeligheden af appelsiner hele året rundt gør det muligt at lave marmelade uden store problemer.

Til klassisk appelsinmarmelade skal du bruge 1 kg frugt, halvandet kg sukker, 2 glas vand og 3 spiseskefulde appelsinskal.

Efter fjernelse af frø og hårde fibre fra frugten deles hver båd i to, og massen med skallen lægges i en emaljeret gryde med den færdige sirup. Blandingen koges ved svag varme i to timer. Marmeladen tages af varmen, afkøles, og kogningen gentages. Denne proces udføres to gange. Derefter hældes det færdige produkt på steriliserede glas.

Kandiseret kalmus

Fem-seks appelsiner, to glas sukker med 2 gram citronsyre – alt hvad der skal til for at lave sukkerkandiserede skaller. Efter ønske kan man bruge krydderier, f.eks. kanel, vanilje og flormelis som drys.

Til sukkerkandiserede skaller er appelsiner med tyk skræl bedst. Inden rensning skal frugterne dyppes i kogende vand, derefter skæres skrællen i stykker med en frugtkøds tykkelse på højst halvanden cm og en skræltykkelse på højst 0,7 cm.

For at fjerne bitterheden koges skrællerne flere gange i kogende vand. De kogte skræller lægges i koldt vand og bringes i kog, efter 5-7 minutter skylles de med koldt vand og sættes igen på ilden med koldt vand. Efter tre til fire gentagelser drænes bådene i en si, tørres, koges i sirup, hvortil man kan tilsætte krydderier, i cirka to timer. De afdryppede og afkølede både drysses med flormelis og tørres helt.

Te

Appelsinte kan laves på basis af grøn te, hvor en teskefuld med 40 gram appelsinskræl hældes i en tekande. Man kan tilføje krydderurter og trække den i cirka 10 minutter efter at have hældt kogende vand over.

Med de samme mængder ingredienser og fremgangsmåde kan man lave en anden te ved at erstatte grøn te med sort te.

Til at lave appelsinte med æble bruges en halv citrus og et halvt æble, krydderurter, cirka 400 ml kogende vand. Skårne frugtstykker med urter hældes med kogende vand, får lov at trække lidt, og drikkes derefter.

Kompott

Til klassisk kompot skal du bruge 4 appelsiner, 150 gram sukker, tre liter vand. Appelsinerne skæres i skiver, skrælles og den hvide del fjernes. Alle ingredienser lægges i en gryde, kompotten koges i cirka et kvarter ved middel varme. Den afkølede drik hældes på glas, efter at frøene er fjernet.

Smoothie

Smoothie af appelsin laves af friske både, der er skrællet og befriet for den hvide hinde. Appelsinbådene puttes i en blender og blendes til en glat konsistens, hvilket øger kroppens beskyttende egenskaber.

Gelé

Fremstilling af gelé begynder med at forberede en pose gelatine, som skal svulme op i 100 ml vand. Efter at have presset saft af frugtkødet og skallen fra en appelsin, laver man et afkog. Bland gelatine med sukker (to og en halv spiseskefuld) og bring det i kog, tag det derefter af varmen. Bland alle ingredienser: gelé, saft og afkog, rør godt, hæld det i forme og afkøl i 4 timer.

Appelsinchips

Skær appelsiner i tynde skiver og læg dem på bagepapir på en bageplade. Tør dem i ovnen i cirka 4 timer, vend dem hver time. Efter denne tid løsnes skiverne fra papiret og lægges igen på bagepladen. Sluk ovnen og vent, til den er helt afkølet sammen med skiverne. Derefter er chipsene klar til at blive spist.

Appelsinen kan kaldes en 'multifunktionel' frugt på grund af dens brede anvendelse inden for mange områder.

Kan man give appelsiner til dyr

For de fleste kæledyrs kost er appelsiner ikke egnede. For eksempel kan de skade hunde, katte og kaniner på grund af syrerne i dem. Papegøjer spiser gladeligt appelsinstykker. Selvfølgelig, hvis kæledyret er en abe, er appelsinen dens yndlingsmad.

Interessante fakta om appelsiner

1. Dagens appelsin er langt fra sin fjerne forfader, pomeranstræet, hvis frugter var smagløse.
2. De første europæere, der så appelsinen, menes at være Alexander den Stores soldater.
3. Appelsinen er på alle måder en forunderlig frugt, skabt af naturen og menneskets anstrengelser.
4. Californiske love forbyder at spise appelsiner under et bad, fordi frugtens syre sammen med andre tilsatte olier kan forårsage en eksplosion.
5. Appelsiner bliver orange på grund af mangel på sol, derfor er de grønne i troperne.
6. For at øge salget af det 'kinesiske æble' blev superhelten Citrus opfundet til reklameformål.
7. Frugtens duft er på tredjepladsen i popularitet efter chokolade og vanilje.
8. Ifølge botanikere er appelsinen et bær.
9. I manicurelokaler bruges pinde af appelsintræ.
10. Appelsiner er på fjerdepladsen i popularitet blandt frugter, og appelsinjuice er på førstepladsen.
11. Appelsiner blev tidligere betragtet som gudernes frugt.
12. Jamaicanere bruger appelsinskiver til at rense gulve og fjerne fedt eller olie.
13. Spanien er rekordholder for antallet af appelsintræer: der er 35 millioner.
14. Levetiden for mange appelsintræer er 100–150 år.

Billeder af appelsiner