Bananer: sorter, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Takket være deres næringsværdi og rige vitaminindhold betragtes bananer som den ubestridte leder blandt diætprodukter. Diætister anbefaler at indtage dette produkt til børn, sportsudøvere, samt ved øgede mentale og fysiske belastninger.

Hvad er en banan, og hvor vokser den

Bananen er en tropisk plante. Rent faktisk er det en samling af blade, der vokser buskagtigt, hvori en stængel med en blomsterstand vokser indeni. Bananer er derfor bær. Bladene kan nå enorme størrelser.

Oprindelsen af dette produkt er den sydøstlige del af Asien. Bananen er en af de ældste frugter, der er kendt af menneskeheden. I den moderne verden kan man finde vilde sorter i Malaysia, såvel som i de østlige og sydlige egne af Asien.

Det er interessant! Navnet 'banan' kommer fra et arabisk ord, der betyder 'finger'.

Arter

Bananer har en enorm artsdiversitet. Blandt de mest populære sorter nævnes:

1. Baby banan (eller fingerbanan) – har en udpræget aroma og sød smag. Farven er klar gul, længden er op til 7–8 cm. Udbredt på de caribiske øer, i afrikanske lande og Sydamerika. De er kendetegnet ved en høj pris, der skyldes deres gastronomiske kvaliteter.
2. Blå bananer – findes på øen Java. Deres særpræg er en blålig nuance af skrællen. Smagen af disse frugter er sød, cremet. De kaldes også for is-banan.
3. Barro-sorten er kvadratisk. Den modne frugt har et gult skind med sorte prikker. Frugtkødet er cremefarvet, og aromaen har noter af citron. Denne sort bruges til at lave bananchips og også som et selvstændigt produkt. Barro er også velegnet til enhver madopskrift.
4. Cavendish er den mest almindelige banansort. Den bliver op til 25 cm lang. Når de modnes, skifter skindet fra gulgrønt til sort, og indersiden bliver meget blød. Denne variant er den mest populære at spise verden over.
5. Manzano (æblebanan) er fyldige frugter af lille længde og har en æble-jordbæragtig aroma. Den er først klar til spisning, når skindet er blevet sort.
6. Plantain er denne sort, der har det laveste sukkerindhold og det højeste stivelsesindhold. Den skal tilberedes før spisning. Oftest steges eller braiseres denne banantype. Modne frugter har sort skind med en mørkerød nuance, frugtkødet er lyserødt. Helt modne frugter er perfekte til desserter.
7. Jamaicanske eller røde bananer er kendetegnet ved sødme. Den modne frugt har lyserødt frugtkød og bordeauxrød eller lilla skind. Denne sort har en hindbæragtig duft og et højt indhold af C-vitamin.

Hvad er forskellen mellem små og store bananer

Ud over den åbenlyse forskel i størrelse er der andre særtræk ved hver type bananer. Små frugter har en mere intens smag, tyndt skind og er saftige. På trods af deres lille størrelse har babybananer samme kalorieindhold som en stor banan (90 kcal).

Små frugter modnes hurtigere, så de bør ikke købes i forråd, men købes friske. Selv små frugter indeholder over et dusin mineraler og diverse vitaminer.

Sammensætning og kalorieindhold

Bananers kalorieindhold er mellem 90 og 96 kcal. Indholdet af proteiner/fedt/kulhydrater er i forholdet 1/0,3/14.

Mineralrigdommen er repræsenteret af B-vitaminerne (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, A og E samt cholin.

Bananernes sammensætning (pr. 100 g):

• proteiner – 0,5 g;
• fedt – 0,5 g;
• kulhydrater – 21 g;
• kostfibre – 1,7 g;
• vand – 74 g.

Fordele ved bananer

Generelle fordele

Diætister hævder, at bananer er en meget balanceret fødevare, der giver stor gavn for kroppen. At spise en moderat mængde bananer regelmæssigt er gavnligt af flere årsager:

1. Bananers gavnlige virkning på hjertemusklen og blodkarrene takket være magnesium og kalium i sammensætningen.
2. Forbedring af iltudvekslingen i hjernecellerne.
3. Normalisering af vand-saltbalancen.
4. Lindring af stress og nervøs spænding.
5. Forbedring af den psykologiske tilstand ved omdannelse af tryptofaner i bananer til lykkehormonet serotonin.
6. Stimulering af hæmoglobinproduktionen.
7. Normalisering af mave-tarmfunktionen takket være kostfibre i produktets sammensætning.
8. Hurtig genopretning efter fysisk og mental anstrengelse og stilning af sult.
9. Heling af sår, forbrændinger og kløe.
10. Gavnlig virkning på hud og hår.

For kvinder

Fordelene ved bananer for kvinder er som følger:

• udskillelse af giftstoffer fra kroppen;
• forbedring af cellevæggenes tilstand;
• øget elasticitet i huden;
• lindring af periodiske smerter i den nederste del af maven;
• øget syntese af oxytocin;
• forebyggelse af langvarig migræne og hovedpine.

For mænd

Bananer giver den stærke halvdel af menneskeheden energi og bidrager til regenerering af deres muskler og sener. Dette er især vigtigt for mænd, der lever en aktiv livsstil.

Under graviditet

Indtagelse af bananer hos gravide kvinder kan lindre humørsvingninger, der er typiske for denne tilstand. Desuden er produktet rig på kalium, som er vigtigt for at opretholde et normalt blodtryk og reducere hævelse.

Folinsyre i bananer bidrager til normal udvikling af fosterets neuralrør, og zink styrker immuniteten hos både mor og barn og påvirker dannelsen af barnets perceptionssystem. Bananer lindrer også halsbrand hos gravide og hjælper mod forstoppelse.

Under amning

Amning er en vigtig fase i moderskabet og en nøglefaktor for et sundt spædbarn. Det er vigtigt for en ammende mor at holde øje med sin kost i denne periode. Bananer kan kompensere for mangel på vitaminer og mineraler, forbedre den ammende mors følelsesmæssige tilstand og er en sund og nærende snack.

Bemærk! Det er vigtigt at spise bananer med måde. Dette er især vigtigt i de første dage af amning, når kosten stadig er under tilpasning.

For børn

Bananer i børns kost kan bidrage til oppustethed og udslæt. Derfor er det vigtigt at introducere produktet forsigtigt i kosten. Det kan begyndes at gives til spædbørn efter seks måneders alderen, og hvis der opstår negative reaktioner, kan forsøget gentages efter et stykke tid – mindst 1 måned.

Bananer er gavnlige for børn, da de styrker kroppen, forbedrer hukommelse, søvn og koncentrationsevne, samt deltager i dannelsen af muskel- og skelet-systemet.

Hvilke bananer er sundere: grønne eller gule

En bemærkelsesværdig egenskab ved denne næringsrige fødevare er, at overfloden af mineraler og vitaminer ikke går tabt under modningen. Modningen er kendetegnet ved omdannelse af stivelse til sukker, hvilket gør bananerne sødere. Sådanne omdannelser indikerer dog ikke, at gule bananer er mere eller mindre sunde end grønne.

Hvis du ser på antallet af stivelsesforbindelser, har den grønne banan en større positiv effekt på kroppen. Umodne bananer hjælper også med at opretholde en normal tarmflora, hvilket igen påvirker den generelle fordøjelsesfunktion og balancen af sukkerarter i kropsvæskerne. Grønne bananer er pålidelige venner i vægttab, da de giver en følelse af mæthed med færre kulhydrater sammenlignet med gule.

Selvom mange bananleverandører anbefaler at vælge en moden banan med gul skal eller brune pletter, giver det også stor gavn at spise grønne frugter.

Fordele ved tørrede og soltørrede bananer

Tørrede bananer har samme kalorieindhold som friske. Den væsentlige forskel i sammensætningen er en lavere vandkoncentration og en højere procentdel af kulhydrater (næsten dobbelt så meget).

Processen med udtørring eller tørring gør det muligt at forberede bananer til transport over lange afstande og forlænger deres holdbarhed. Samtidig bevares alle bananens gavnlige egenskaber i de tørrede produkter. Disse komponenter hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppens væv og regulerer det kardiovaskulære system.

Personer med lever-, hjerne- og hjertesygdomme anbefales at spise bananer netop i tørret form. Sådan et produkt er velegnet som snack ved mave- og tarmproblemer.

Udtørret eller tørret produkt er lettere for kroppen at fordøje. Desuden fjernes allergener under modifikationsprocessen, hvilket gør produktet universelt. Udtørrede og tørrede bananer bruges bredt i madlavning til at tilberede alle slags desserter og drikkevarer.

Fordelene ved bananskrællen

Bananskræl har mange egenskaber, der kan bruges til forskellige formål. Lad os nævne de vigtigste:

1. Bananskræl absorberer tungmetaller (kobber og bly), hvilket gør den anvendelig som vandfilter.
2. Den er et godt næringssubstrat til potteplanter. For at lave gødning lægges bananskrællen i vand, og den resulterende opløsning fortyndes med vand flere gange. Derefter kan den flydende blanding bruges til at nære jorden i din stueplantesamling.
3. Bananskræl kan bruges til at polere bestik og give sølvgenstande glans. Til dette formål laves en pasta af råmaterialet med en blender.
4. De smertestillende og sårhelende egenskaber ved skrællen skyldes de olier og enzymer, den indeholder.
5. De blegende egenskaber bruges til at give dit smil en skinnende hvidhed. For at gøre dette skal du gnide dine tænder med bananskrællen efter at have børstet med tandpasta.
6. En foryngende effekt observeres på huden.
7. Bananeskræller kan bruges som et middel til vægttab, da den store mængde kalium, de indeholder, fremmer stofskiftet. Skrællen kan blendes til en pure, tilsæt kanel, æbler og bruges som en snack. Denne blanding øger niveauet af hormoner, der er ansvarlige for en opløftet følelsesmæssig tilstand.
8. Den anticancereffekt, bananskrællen har, består i, at dens komponenter stimulerer produktionen af hvide blodlegemer, hvilket fører til en øget generel modstandskraft i kroppen.
9. De gavnlige egenskaber fra bananskræller kan opnås ved at drikke banante. For at tilberede den skal skrællen koges ved svag varme i 10 minutter, og der tilsættes honning efter smag. Drikken er klar til brug.
10. Saftigheden af fjerkrækød ved bagning eller stuvning kan bevares, hvis man lægger en bananskræl i gryden sammen med kødet.

Fordele ved banan med mælk og kefir

1. For mennesker, der står over for problemet med sæsonallergi, vil en bananmælksmoothie være en redning. Denne blanding neutraliserer virkningen af allergener på celleniveau. Denne drik anbefales også til at normalisere den følelsesmæssige tilstand.
2. Ansigtsmasker baseret på bananpuré og fløde giver huden beskyttelse mod UV-stråling.
3. Blandingen af mælk og banan absorberes godt af kroppen. Det bidrager også til hurtig genopretning af styrke og et energiboost. Ved at indtage denne smoothie lindres halsbrandsanfald, og maveslimhindens tilstand normaliseres.
4. Ved at blande banan med kefir får man en nærende (150 kcal) og sund snack, der ikke kun kan stille sulten, men også kompensere for magnesiumubalance. Takket være den vanddrivende virkning af denne smoothie normaliseres hjerterytmen.
5. For gravide kvinder kan kefir med banan være en sand redning, da blandingen lindrer symptomer på toksikose, normaliserer appetitten og tilskynder til at spise sund mad. Derudover eliminerer denne kombination af fødevarer kramper af forskellig oprindelse.

Man bør også nævne en så populær fødevare som hytteost. Kombinationen af det med banan stimulerer proteinsyntese og reducerer også inflammation i bugspytkirtlen.

Tip! Indtagelse af blandingen af banan med syrnede mælkeprodukter bør planlægges til før middagstid for at opnå maksimal positiv effekt.

Kan man spise bananer under vægttab?

Bananer betragtes som kalorierige, men de fungerer som et fremragende supplement efter en udmattende træning. Især hvis den, der træner, har brug for en ekstra proteinkilde (ved opbygning af muskelmasse, for eksempel).

Bananer er fremragende til en diætmorgenmad på grund af deres lave glykæmiske indeks, høje mineralindhold og hurtige mæthedsfornemmelse. For ikke at opnå den modsatte effekt ved vægttab, når man spiser bananer, bør man begrænse sig til en eller to frugter om dagen.

Bemærk! Bananer bør, ligesom andre frugter, spises i den første halvdel af dagen. Dette forhindrer, at sukkerstofferne i produktet aflejres som fedt. Men for tilhængere af en lavkulhydratkost er bananer ikke egnede, da én frugt indeholder op til 40 procent af det daglige kulhydratbehov.

Bananer i medicinsk sammenhæng

Bananer anvendes bredt i medicin. De ordineres som et tonikum, der øger arbejdsevne og humør samt skånsomt renser kroppen og reducerer stress. Denne effekt kan opnås ved at spise en til to bananer om dagen.

Læger, der følger professionelle atleter, anbefaler dem at tilføje bananer til kosten for at øge vægten og muskelmassen.

Ved diabetes

Indtagelse af modne frugter bør begrænses på grund af det høje sukkerindhold. Umodne frugter eller kogt produkt er sikre. Men ved et hypoglykæmisk anfald er en moden banan en fremragende hjælp.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for en grøn banan er — 35 enheder, for en moden — 50.

Ved pancreatitis

Bananer kan spises, men i moderate mængder. Konsistensen af en moden banan dækker mavesækkens vægge, hvilket regulerer funktionen af mave-tarmkanalen.

Ved gastritis

Bananer kan være en pålidelig følgesvend i behandlingen. De har en omsluttende virkning på maven og reducerer inflammation.

For tarmen

Banan er gavnlig ved tarmproblemer og letter afføringen.

Ved forstoppelse

Regelmæssigt indtag af bananer bidrager til at blødgøre afføringen og løse problemet.

Ved urinsyregigt

Bananer betragtes som ønskværdige at spise. De bidrager til at reducere inflammation, mindske smerte og eliminere opblussen.

Ved colitis

Streng overholdelse af den ordinerede diæt er nødvendig. Det anbefales at inkludere bananer, og de er tilladt selv under sygdomsforværringer.

For leveren

Bananer er en pålidelig hjælp til at fjerne toksiner og regulere lymfestrømmen.

Ved hæmorider

Yderligere ubehag mærkes under forværring. På dette tidspunkt vil bananer være et glimrende supplement til kosten og hjælpe med at fjerne eventuelle problemer i tarmfunktionen.

Ved galdeblærebetændelse

Bananer er tilladt, hvis de spises med måde.

Opskrifter fra folkemedicin baseret på bananer

Bananer anvendes bredt i folkemedicin. Alle dele af planten bruges – frugter, blomster, blade, rødder og endda saft.

1. Infusioner af plantens blomster anvendes ved diabetes, mavebetændelse og til behandling af bronkitis.
2. Bananbladssaft bruges til behandling af epilepsi, neurologiske lidelser og blødninger. Saftens sammentrækkende virkning anvendes mod mavebesvær.
3. Bananplantens blade lægges på skrammer, sår og forbrændinger for at mindske betændelse.
4. Banankødet bruges til behandling af anæmi, depression, halsbrand samt til at normalisere blodtrykket.

De mest populære folkemedicin med bananer:

1. Folkemedicinen anbefaler at spise 1-2 bananer til morgenmad for at bekæmpe depression.
2. Til behandling af hoste skal du skrælle og mose en banan med en gaffel, derefter hælde et glas kogende vand med en halv teskefuld honning over. Rør rundt, lad trække i 30 minutter med låg på. Tag blandingen varm hver 2. time, en halv kop ad gangen.
3. En anden opskrift på hostesaft indeholder skrællen. Den skal skylles under rindende vand, hakkes fint og hældes med en liter mælk. Bring blandingen i kog og kog ved svag varme i et kvarter. Si det derefter og tilsæt en spiseskefuld honning. Efter afkøling drikkes saften varm, et halvt glas med 1-2 timers mellemrum.
4. Opskriften på mirakuløs banankvas, som siges at kunne bekæmpe kræftsygdomme og have styrkende egenskaber, er baseret på brug af skrællen. De særlige egenskaber skyldes tilstedeværelsen af tryptofan, som dannes under gæringsprocesserne. Til at lave banankvas skal du bruge skræller fra fire bananer, afkølet kogt vand (3 L) og et glas sukker. Blandingen sættes til modning, indtil alle gæringsprocesser er afsluttet. Denne opskrift kan også bruges af dem, der ønsker at tabe sig, da denne kvas er kaloriefattig, men nærende.

Bananer i kosmetik

I industrielle kosmetiske produkter anvendes bananekstrakt. Det tilsættes hovedsageligt til hudplejeprodukter. De aktive stoffer i bananekstrakt bidrager til dybdenæring af epidermis, udglatning af fine rynker, udjævning af ujævnheder i huden samt normalisering af intracellulære stofskifteprocesser. Det kompleks af makro- og mikronæringsstoffer i bananer giver huden fasthed, friskhed og beskytter den mod aggressive miljøfaktorer.

I hårplejeprodukter regulerer bananekstrakt talgkirtlernes og hovedbundens fedtindhold samt giver lokkerne glans.

Bananens beskyttende egenskaber har ført til dens anvendelse i produktionen af babycremer og anti-aging kosmetik. I kombination med mælkeprotein bekæmper bananekstrakt effektivt betændelse og rødme. Denne kombination er velegnet til følsom hud.

Ansigtsmasker

De foryngende og nærende egenskaber ved banan kan bruges derhjemme. Du kan selv lave en ansigtsmaske baseret på opskrifterne nedenfor. For at udvinde næringsstofferne i denne eksotiske frugt er det nok at mose den lidt. Påfør masken i et tykt lag for at give næring til alle problemområder.

1. Banan-æggeblommemasken laves med kødet af en halv banan, en æggeblomme og en teskefuld creme fraiche. Rens først huden i ansigtet, påfør derefter masken og lad den sidde i 15 minutter. Skyl med vand ved stuetemperatur.
2. Kanelmasken laves med en halv banan moset til puré, en spiseskefuld creme fraiche og olier af citron og kanel – to dråber af hver blandes i grundblandingen. Lad masken sidde på ansigtet i 20 minutter efter påføring.
3. Masken til tør hud laves med en hel moden banan og en teskefuld fløde. Påfør blandingen i et jævnt lag i ansigtet og lad den sidde i 20 minutter. For at afhjælpe overdreven tørhed og afskalning anbefales det at gentage behandlingen dagligt i 20 dage.
4. Banan-hørmasken er velegnet til normal hud. Til den skal du bruge en æggeblomme, en teskefuld banankød og mel samt 2 teskefulde hørfrøolie. Bland ingredienserne grundigt, og påfør på ansigtet samt problemområder på hals og bryst. Masken virker i 20 minutter, hvorefter den skylles med køligt vand.

Hjemmelavede ansigtsmasker med banan giver en fantastisk effekt. Blandingerne er ret enkle og tilgængelige for enhver kvinde. Vær forsigtig med at vælge ekstra ingredienser – krydderier og olier. Ideelt set bør du først lave en allergitest på et lille hudområde.

Hårmasker med banan

Bananers unikke sammensætning gør dem vidt brugt i kosmetik, herunder til hårplejeprodukter. Du kan selv lave nærende masker.

Bananens vigtigste funktioner i hårprodukter er næring og fugt. Dette produkt er velegnet til alle hårtyper – tørt, fedtet, normalt eller kombineret. Bananmasker kan forvandle selv stærkt beskadigede lokker og give dem en sund glans ved at fylde dem med styrke indefra. Derudover reducerer de hårbrud og genopbygger hårets struktur.

Banan indeholder de vigtigste stoffer, der gør den værdifuld til kosmetiske formål.

1. E-vitamin (tocopherol) er den anerkendte ungdomsvitamin. Det kan bringe kedelige lokker tilbage til live, som dyre produkter ikke har hjulpet. Det kan også genoprette skader i hårstrukturen, lime spaltede spidser og genoplive dem efter mange farvninger. E-vitamin stimulerer kroppens egen produktion af kollagen og elastin, hvilket gør genopretningen af lokker langvarig.
2. Askorbinsyre, som omdannes til vitamin C, bidrager til at øge hudens modstandsdygtighed over for skadelige miljøfaktorer og normalisere funktionen af de indre sekretionskirtler. Derfor kan bananmasker bruges til at fugte fedtet hår.
3. Bananernes rige indhold omfatter også B-vitaminer, som har stor indvirkning på hår og huds tilstand. Disse forbindelser styrker cellestrukturer, bremser aldringsprocesser, øger cellernes turgor og hårstrukturens elasticitet. Denne gruppe vitaminer forhindrer også tidlig gråhårighed og reducerer tegn på seboré.
4. Vitaminer PP eller B3 (niacin) forhindrer hårtab og grå hår.
5. Kalium fra bananer trænger dybt ind i hårets struktur, hvilket regulerer ionbyttet mellem intracellulære komponenter. Dette mineral er i stand til at genoplive udmattede og tynde lokker.

Bananmasker er også praktiske, fordi de har en blød fibrøs konsistens, hvilket reducerer risikoen for irritation af hovedbunden betydeligt. Disse plejeprodukter er meget effektive og har en skånsom, mild virkning.

Følelsen af blødhed varer i lang tid efter påføring af masken, og håret vil udsende en behagelig frugtagtig duft i flere dage efter behandlingen. Naturligvis afhænger effektiviteten af hårmasken direkte af det korrekte valg af blandings type.

Ved tilberedning af en bananmaske derhjemme er det nødvendigt nøje at følge opskriften og anbefalingerne fra specialister, da manglende overholdelse kan føre til, at masken er svær at skylle ud, hvilket vil udligne de positive følelser ved at bruge den nærende blanding. En forkert sammensat komponentblanding lægger sig som en klæbrig masse på håret, som er svær at skylle af.

Følgende råd hjælper dig med at forberede den perfekte bananmaske:

1. Optimale til hjemmebrug er bananer med medium modenhed. Grønne eller overmodne frugter i masken kan skuffe. Efter at have fjernet skrællen bør man også fjerne det ekstra klæbrige lag, som kan forårsage ubehagelige effekter.
2. Til fremstilling af en hårmaske skal frugten omhyggeligt blendes til en ensartet konsistens. I øvrigt, til et ansigtsplejeprodukt er det nok at mose produktet med en gaffel. Maksimal blending kan opnås ved hjælp af en blender. En flydende maske er at foretrække konsistensmæssigt, da den er lettere at skylle ud.
3. For bedre blanding af komponenterne i en blanding, der indeholder olier, honning eller kefir, kan man bruge en let opvarmning. Man skal dog ikke overdrive, da andre ingredienser (f.eks. æg) kan koagulere ved høje temperaturer.
4. Det er ikke overflødigt at teste den nyforberedte maske på huden. En simpel allergitest på albue- eller håndledsbøjningen vil hjælpe med at undgå mulige problemer med irritation af hovedbunden. Hvis der opstår kløe eller rødme, må masken ikke bruges.
5. Påføring af bananmaske bør planlægges mindst 48 timer efter sidste hårvask.
6. For at gøre det lettere at fjerne bananen fra hårets overflade, kan du efter udblødningstiden tilsætte en spiseskefuld olivenolie til blandingen. Dette giver også ekstra næring.
7. Ved en let temperaturstigning i maskens påføringsområde forstærkes dens effektivitet flere gange. Derfor bør du bruge plastfolie til at dække hovedet, og du kan desuden pakke det ind i et frottéhåndklæde.
8. Den mindste tid, bananmasken skal sidde i håret, er fra 20 minutter til en halv time. Denne tid er tilstrækkelig til, at frugtkomponenten tørrer, så den let kan vaskes ud af håret.

Der skal lægges særlig vægt på hårvask efter påføring af bananmasken. Handlingerne skal udføres langsomt. For at vaske alle komponenter af styrkeblandingen grundigt ud, bør du først påføre en lille mængde shampoo eller balsam på håret, der er indhyllet i masken. Derefter masseres hovedet let for at fremkalde skum. Hvis blandingen er meget tyktflydende på håret, kan du manipulere med våde hænder. Efter et par minutters massage er bananmasken klar til kontakt med vand. Det foretrækkes at skylle håret med vand ved stuetemperatur under kraftigt tryk. Hvis der stadig er maskerester i håret, kan de redes ud under vandstrømmen. Som afsluttende touch skylles håret med et afkog af en lægeurt (brændenælde eller kamille).

En behandlings- eller ernæringskur for håret omfatter op til 10 sessioner, som ikke bør forekomme oftere end én gang hver halvanden til to uger.

Overholdelse af ovenstående regler vil give det bedste resultat derhjemme, som ikke vil være ringere i kvalitet end salonpleje.

I løbet af en enkelt kur med bananmasken kan du genoprette stærkt beskadiget hår, slippe af med spaltede spidser, skæl og skørhed. Det er nok bare at vælge den optimale maskesammensætning under hensyntagen til individuelle præferencer.

Opskrifter:

1. Til tørt hår er en maske af én banan blandet med en æggeblomme, en teskefuld honning og en kvart kop creme fraiche velegnet. Bland ingredienserne grundigt, påfør derefter blandingen på hårets rodzone, massér den let ind i huden, og fordel resten af masken ud i håret. For en bedre effekt skal du pakke hovedet ind i et håndklæde eller tage en plastikhætte på. Efter en time kan masken skylles af med vand ved stuetemperatur. Ud over at give lokkerne glans og blødhed stimulerer denne maske også hårsækkenes aktivitet, hvilket fremmer hårvækst.
2. Til rehabilitering af hårstrukturen efter kemisk påvirkning (f.eks. permanent) kan du mose én banan, tilsætte en skefuld honning og en skefuld hvedespirer. Brug en blender til at blande. Efter at masken har siddet på håret i 30 minutter, kan den vaskes af med shampoo.
3. Til fedtet hår er en bananmaske med citron velegnet. Mos én frugt til en pasta og tilsæt 2 teskefulde citron. Påfør først mælk i hovedbunden med en vatrondel og derefter masken. Pak hovedet ind i et håndklæde og lad det virke i en halv time. Skyl med vand ved stuetemperatur.
4. En genopbyggende maske laves i en blender, hvor man blander en halv moden banan, en æggeblomme, creme fraiche og honning, en teskefuld hver. Påfør masken på håret ved rødderne og fordel den derefter til spidserne. Du kan opnå en større effekt ved at pakke hovedet ind i et varmt håndklæde i hele behandlingstiden (1 time). Brug lunt vand til at skylle.

Skader og kontraindikationer

Bananer bør indtages med måde, da de:

• fortykker blodet;
• fjerner væske fra kroppen;
• kan irritere tarmslimhinden;
• stimulerer vægtøgning ved overdreven indtagelse.

Af disse grunde anbefales det ikke at spise bananer for personer, der har sygdomme som:

• koronar hjertesygdom;
• blodkoagulationsforstyrrelser;
• irritabel tyktarm;
• overvægt.

Personer med diabetes bør indtage dette produkt med forsigtighed.

Kan man være allergisk over for bananer
Bananer er de mest sikre med hensyn til allergier, de ordineres til børn blandt de første fødevarer i skemaden. Dog forekommer der sjældne undtagelser.

En allergisk reaktion starter med et typisk forløb, begyndende med kløe, der spreder sig til mundslimhinden og strubehovedet. Kløen ledsages af mavesmerter, nogle gange med diarré og opkastning. Langvarig løbende næse kan også være en følge af allergi.

Kilden til bananallergi er stoffet serotonin, som produceres af menneskekroppen. Hvis der opstår en reaktion, betyder det, at kroppen er overmættet med denne forbindelse. Problemet løses ved midlertidigt at undgå fødevarer, der stimulerer serotoninproduktionen. Det er valnødder, kaki, ananas og selvfølgelig bananer.

Sådan vælger du bananer korrekt

Ud over den åbenlyse forskel mellem gule og grønne frugter, er der også indikatorer, som du kan bruge til at vælge en kvalitets- og velsmagende vare:

1. En moden banan er kendetegnet ved en jævn, intens gul farve.
2. Når du køber bananer med pletter, skal du være opmærksom på, at de ikke holder længe, så det er bedst at spise dem på købsdagen.
3. Bananer skal have en behagelig duft; hvis den er ubehagelig eller mistænkelig, er det bedst at undlade at købe dem.
4. Det er at foretrække at vælge bananer med hel skal uden skader.
5. En frugtstørrelse på 20 cm betragtes som premium, men størrelsen påvirker ikke altid smagen.
6. De mest velsmagende frugter har afrundede former.
7. Modne og friske bananer har en elastisk skal at føle på, en tør stilk indikerer, at produktet er overmodent.
8. Hvis du har mulighed for at vælge frugter fra en klase, så vælg de centrale — det menes, at de er de mest velsmagende.

Man kan også slutte kvaliteten af produktet ud fra etiketten: Hvis kombinationerne 94011 og 4011 ses på mærkaten, betyder det, at frugten er dyrket under naturlige forhold uden kemikalier.

Hvordan opbevarer du bananer, så de ikke bliver sorte

Bananer opbevares bedst på et køligt sted. Temperaturen 19°C er optimal til at bevare dette produkt. Hvis bananerne blev købt grønne, men du har brug for at fremskynde modningen, kan du lægge dem sammen med et æble i en mørk pose, helst en papirspose.

Opbevar produktet væk fra direkte sollys. Du kan forlænge friskheden i flere dage ved at pakke stilken på hver banan ind med film. Vær opmærksom på, at nærhed til andre frugter får skrællen til at blive mørk for tidligt. En plastikpose er heller ikke en passende beholder til opbevaring, da bananerne hurtigt vil blive dårlige.

Kan man opbevare dem i køleskab?

Når de opbevares i køleskab, bliver skrællen hurtigt mørk, så det er bedre ikke at opbevare bananer der.

Kan det fryses

Man kan lave forberedelser til kulinariske mesterværker af bananer ved at opbevare dem frosne. Til dette formål er det bedst at bruge overmodne eller modne frugter. Før frysning skal de vaskes. Forberedelsesmetoden afhænger af præferencer: de kan fryses som puré, hele, uden skræl eller i stykker.

Hvordan spiser du bananer korrekt

Trådene, der fjernes sammen med skrællen (floemer), indeholder mange næringsstoffer, så de kan og bør spises.

Derhjemme spises bananer med hænderne. Men på offentlige steder og spisesteder foreskriver etiketten brug af gaffel og kniv.

Hvor meget kan man spise om dagen

Den anbefalede daglige mængde bananer er 2. Det er nok til at genoprette energiforbruget ved høj belastning og fylde kroppen med næringsstoffer.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Det frarådes at spise bananer på tom mave. Dette kan føre til ubalance i calcium og magnesium i kroppen.

En banan spist om natten skader ikke figuren, men fremmer hurtig indsovning og uforstyrret søvn. Dens beroligende egenskaber på nervesystemet kan hjælpe med at slippe spændinger, der har akkumuleret i løbet af dagen. Nylige undersøgelser har vist, at et glas banansmoothie før sengetid kan hjælpe med at slippe af med snorken og pludselige vejrtrækningsstop (apnø).

Kan man spise bananer, der er blevet sorte?

Der er intet forbud mod at spise sorte frugter – det er op til spiserens skøn.

Inden du spiser et produkt af tvivlsom alder, er det en god idé at inspicere det. Hvis der er få sorte områder, og skrællens integritet ikke er beskadiget, er sådan en banan egnet til at spise. Hvis der derimod er revner eller furer på overfladen, skal du være opmærksom på, at der sandsynligvis allerede har bosat sig frugtfluer (drosophila) og lagt deres larver der.

Ikke desto mindre er tilfælde af bananforgiftning ekstremt sjældne. Og de ramte har ikke nødvendigvis spist netop sorte bananer.

Derfor kan ubeskadigede frugter med sorte pletter spises.

Kan man spise bananer efter træning?

Afslutningen af træningen åbner det såkaldte «kulhydratvindue», som varer omkring en halv time. I løbet af denne tid kan man trygt genopbygge tabet af glykogen og hæve insulinniveauet med søde produkter. Det er nødvendigt for at dæmpe den negative effekt af binyrehormonerne – kortisol og adrenalin.

Bananen er en sund og velsmagende kilde til kulhydrater, så den kan spises lige efter en aktiv træning.

Kan man spise efter en blindtarmsoperation?

I de første to uger efter fjernelse af blindtarmen er det strengt forbudt at spise frisk frugt. Bananens konsistens gør det muligt at introducere den i kosten tidligst 3 dage efter operationen og altid i form af mos.

Hvad kan du lave med bananer: opskrifter

Bananer er et populært råmateriale til kulinariske lækkerier. Med dem kan man tilberede mange forskellige retter.

Bananchips

Der findes tre måder at tilberede denne form for lækkerier på: bagning, stegning og tilberedning i mikroovn. Hver variant har forskellig næringsværdi i det færdige produkt.

Til bagning tager man fire bananer, hælder saften fra en eller to citroner over dem og sætter dem i ovnen, indtil de er møre.

Bananchips kan steges på en pande. De kan være søde eller krydrede. Til den første variant skal man bruge fem umodne bananer, skåret i skiver, brunt sukker og vand, en halv kop af hver, en teskefuld salt, to kopper hvidt sukker og en kanelstang. Steg i rigeligt olie (i friture). Til den krydrede variant tilsættes gurkemejepulver (en kvart teskefuld) til bananerne. Man kan også tilføje salt efter smag.

Til mikroovnen skal man tage 2 umodne bananer, skære dem i skiver og vende dem i gurkemeje (en kvart teskefuld) med en knivspids salt. Tilsæt to spiseskefulde olie (oliven- eller jordnøddeolie), og tilbered dem i mikroovnen.

Til tilberedning af krydrede chips kan man bruge alle mulige variationer af krydderier.

Stegte bananer

Stegte bananer er en ret populær dessert. Til tilberedningen skal man bruge selve frugterne (7–8 stk.), helst grønne, et æg, honning (3 spiseskefulde), valnøddekerner (en kvart kop), mælk (100 ml) og vegetabilsk olie til stegning. Vanilje, sukker, mel, malet muskatnød og kanel er hjælpeingredienser.

Under stegningen skal bananerne være helt dækket af olie. Til dette kan man bruge en frituregryde, en dyb pande med tyk bund eller en lille gryde.

Bananerne skrælles og skæres i store stykker. Af æg, nødder, mælk og hjælpeingredienserne laves en frituredej, som bananstykkerne vendes i, før de kommes i den varme olie. Frituredejens konsistens skal minde om tyk creme fraiche.

Første fase af stegningen er ved høj varme, indtil de er gyldne; anden fase er at lade dem simre ved middelhøj varme i 5 minutter. Før servering skal de stegte bananer dryppe af på et stykke køkkenrulle. Serveres med honning.

Smoothie

Opskriften på banansmoothie er ret enkel. Der skal bruges en stavblender, en banan, mælk i forholdet 300 ml pr. portion. Man kan tilsætte honning efter ønske.

Skræl frugten, skær den i store stykker, læg den i en beholder og hæld mælk over. Brug stavblenderen til at piske massen, indtil den bliver skummende. Smoothien er klar til at blive nydt. Efter gastronomiske præferencer kan man tilføje friske, frosne bær eller et mynteblad.

Syltetøj

Praktiske husmødre laver bananmarmelade. Denne delikatesse er billig, og den kan tilsættes grød, hytteost eller yoghurt samt spises som en selvstændig dessert.

Til marmeladen egner overmodne, bløde frugter sig bedst. Til et halvt kilo produkt skal der bruges 1 spiseskefuld vaniljesukker, en stjerneanis, 180 g sukker og en teskefuld citronsyre.

Mos bananerne med en gaffel. Tilsæt de øvrige ingredienser, og sæt det hele på komfuret. Bring i kog, og lad det simre ved svag varme i 4 timer. Til sidst bringes massen i kog igen, og kog den i yderligere 10 minutter. Fordel marmeladen i forudsteriliserede glas. Opbevares i køleskab.

Kan man give bananer til dyr?

Kæledyr har ligesom deres ejere brug for næringsstoffer og sporstoffer. Hvis dyret gerne spiser bananer, bør man ikke nægte det denne fornøjelse, men man skal nøje holde øje med mængden, der spises.

Hos hunde kan overspisning af bananer føre til forstoppelse. Man bør ikke give bananskrællen til kæledyret.

Både hunde og katte har svært ved at fordøje bananer, derfor må de ikke gives hele eller i store stykker til dyrene.

Sjældne reaktioner på indtagelse af banan kan være tarmobstruktion, allergi, maveproblemer og vægtudsving.

Indtagelse af den eksotiske frugt af kæledyret tillades strengt individuelt. Hvis der ikke er allergiske reaktioner eller fordøjelsesproblemer, tillader dyrlæger dyrene at spise bananer.

Interessante fakta om bananer

1. Det har længe været kendt, at bananer indeholder stoffer, der virker som 'lykkehormoner' (endorfiner og serotonin), som forbedrer menneskets psykiske tilstand.
2. Nogle læger har fremført teorien om, at bananer kan hjælpe med at stoppe skadelige vaner, f.eks. rygning. De B-vitaminer, der findes i frugten, samt magnesium og kalium, støtter kroppen under nikotinsuget og øger modstanden mod fristelsen.
3. Bananplanten kan blive op til 10 meter høj. Antallet af frugter på en stængel kan overstige flere hundrede.
4. Røde bananer tåler ikke transport, derfor er de svære at finde uden for deres vækstområde.
5. På Seychellerne er der øen Mao, som er berømt for at have røde, sorte og gyldne bananer. De serveres som tilbehør til udsøgte retter.
6. Bananen er førende med hensyn til indhold af vitamin B6 blandt andre fødevarer.
7. Med hensyn til høstudbytte ligger bananen på andenpladsen i verden mellem appelsiner og vindruer.
8. De største producenter af bananer er Brasilien og Indien.
9. En banan indeholder 300 mg kalium (den daglige norm for et menneske er 4 g), hvilket forklarer dens positive effekt på hjertemusklen.
10. I den første verdenskonkurrence i hurtig bananspisning vandt Mait Lepik, der stammer fra Estland. Hans rekord er 10 bananer på 180 sekunder. Mens han konkurrerede, spiste han bananerne med skræl.
11. I dag er verdensrekorden i tidsbegrænset bananspisning 81 bananer på 1 time.
12. Der spises over 100 milliarder bananer om året i verden.
13. 95 % af alle de buske, der udgør verdens fødevareforsyning af bananer, stammer fra én enkelt busk i det sydlige Asien.
14. Videnskaben kender omkring tusind varianter af disse frugter. Kun seks af dem er dog spiselige.
15. Populariteten af sorten 'Cavendish' skyldes ikke dens kvalitets- og smagsmæssige egenskaber. Årsagen er, at den tidligere sort 'Gros Michel', som var betydeligt sødere i smagen, næsten blev udryddet af 'Panamasyge' – en svamp, der udelukkende lever som parasit på denne plantetype. I dag kan en lignende skæbne vente den populære sort 'Cavendish'.
16. Forskellige banansorter indeholder kalium og dets isotop (kalium-40) med samme struktur, hvilket betyder, at næsten alle sorter på planeten er radioaktive.
17. Australske landmænd dyrker en usædvanlig banansort – 'Goldfinger', som i smagen mere ligner æbler.
18. Indbyggerne i det afrikanske Uganda er verdensførende inden for bananspisning – befolkningen spiser cirka 220 kg om året.

Foto af bananer