Blomme: typer, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Siden fremkomsten af frugten som blommen har forskere opdaget alle dens gavnlige og skadelige egenskaber. Denne plante blev avlet for flere tusinde år siden i området, hvor Tyrkiet nu ligger. Sorten opstod som et resultat af krydsning mellem kirsebærblomme og slåen. Frugterne var vellykkede: de smagte af kirsebærblomme og fik den kuldebestandighed, der er karakteristisk for slåen. Derudover fik frugten en række positive egenskaber fra slåen. Resultatet blev en frugt, der kombinerer et sæt positive kvaliteter fra to planter.

Blommesorter

Der findes mange varianter af blommer. De mest almindelige er følgende typer:

1. Almindelig blomme. Træet kan blive op til 15 meter højt. Frugterne har forskellige farver – gule, blå, røde, lilla. Alle bruges til mad. Plantens alder kan være op til 25 år, og den bærer frugt i 10-15 år.
2. Slåen (torneblomme) er en lille busk med torne. Den kan blive op til 4-5 meter høj. Frugterne er små, blå med et hvidt skær, og har en enkelt sten. Denne frugt har en sur, bitter smag og bruges bredt i folkemedicin.
3. Kinesisk blomme – et træ på 10-12 meters højde. Frugterne er gule, pæreformede eller ovale, op til 5 cm i diameter, og har en lilla og rød farve. Denne type blomme dyrkes ret sjældent.
4. Portugisisk laurbærkirsebær – en stedsegrøn busk, der kan blive op til 1 meter. Blommens form minder om et æg. Frugterne har en bitter-syrlig smag og indeholder en enkelt sten.
5. Strandblomme (Prunus maritima) – en anden planteart, der kun vokser på Atlanterhavskysten i Nordamerika. Det er en lav busk, kun 2-4 meter høj. Frugterne er små, op til 2 cm i diameter, og har også en enkelt sten.

Hvordan adskiller kirsebærblommen sig fra blommen?

1. Først og fremmest adskiller disse frugtvarianter sig i farve. Mirabel har oftest en gul-rød farve, mens blommen er kendetegnet ved en mørkeblå farve.
2. Disse to produkter adskiller sig i kemisk sammensætning og næringsværdi. Blommen indeholder således mere sukker og mindre calcium sammenlignet med mirabel.
3. Kirsebærblomme vokser i sydlige regioner, især i Kaukasus. Det skyldes, at planten ikke tåler lave temperaturer. Blommer forekommer derimod i alle områder med tempererede klimatiske forhold.
4. Frugterne af kirsebærblomme modner i slutningen af sommeren til begyndelsen af efteråret, mens blommer bærer frugt meget tidligere. Kirsebærblomme begynder at bære frugt to år før blommetræer.
5. Blommer er meget lettere at tørre, hvilket resulterer i svesker. Hos kirsebærblomme skiller stenen sig ikke fra frugtkødet. Derudover er denne sort mindre udsat for skadedyr og er ikke krævende over for jorden. Under vores naturlige forhold kræver dyrkning af kirsebærblomme ingen særlige midler. Derfor er produktet økologisk rent. Blommer derimod er modtagelige for sygdomme og har ikke modstandsdygtighed over for skadedyr.

Sammensætning og kalorieindhold

Blommen er en nærende sommerfrugt med en meget saftig og sød smag. Frugten indeholder en bred vifte af komponenter, der er gavnlige for menneskekroppen.

1. Blommen indeholder således A-vitamin, som deltager i immunsystemets biokemiske processer, øger kroppens beskyttelsesfunktion og er også gavnlig for synet. Derudover findes der i produktet PP-vitamin, B-vitaminer, ascorbinsyre, tokoferol. K-vitamin reducerer inflammation og øger insulinfølsomheden.
2. Fibrene i blommetræets frugter er vigtige for fordøjelseskanalen. I tørrede frugter er der meget mere af dem.
3. Blommen indeholder også polyfenoler, som er antioxidanter, der reducerer risikoen for udvikling af tumorer. Det er disse stoffer, der regulerer syreindholdet og er ansvarlige for frugtens duft og farve.
4. Jern sikrer en normal funktion af kroppens blodkarsystem.
5. Blandt mikro- og makroelementer findes der i blommen stoffer som magnesium, calcium, natrium og andre.

Produktets kalorieindhold er ret lavt, kun 49 kcal per 100 g.

Hvad er blommer gode for?

Generelle fordele

1. Blommer bidrager til at opretholde hjertesundheden. I mørke frugter er der flere antioxidanter, som har antiinflammatoriske egenskaber, hvilket reducerer sandsynligheden for celleskade.
2. Fibre hjælper med at regulere tarmfunktionen.
3. Anthocyaninerne, som er frugtens rød-blålige pigmenter, beskytter kroppen mod forekomsten af kræft ved at fjerne frie radikaler. Derudover er det kendt, at A-vitamin i blommen forebygger udvikling af mundhulekræft. Dette stof beskytter også øjnene mod skader som følge af ultraviolet lys.
4. Tilstedeværelsen af blommer i kosten bidrager til styrkelse af knoglesystemet. Bor i produktet hjælper med at bevare knogletætheden.
5. Blommen sikrer optagelsen af jern i kroppen. Dette forklares ved det høje indhold af ascorbinsyre i frugten. Jern er nødvendigt for dannelse af røde blodlegemer, forbedrer blodcirkulationen og forhindrer udvikling af anæmi.
6. Blommens lave glykæmiske indeks gør det muligt at kontrollere blodsukkerniveauet.
7. Kalium hjælper med at opretholde blodtrykket på et optimalt niveau.
8. Antioxidanterne i blommerne bremser aldringsprocesser, fremmer foryngelse af huden, fjerner ar fra sår og sikrer hurtig heling.

For kvinder

1. I løbet af menstruationen oplever kvindekroppen ofte et fald i hæmoglobinniveauet. Blommen indeholder jern, som forhindrer jernmangelanæmi.
2. Disse frugter er ansvarlige for hurtig regeneration af huden. Derfor kan produktet bruges mod ar efter acne, snitsår og mikrorevner.
3. Frugterne er vigtige for kvinder, der kæmper med ekstra centimeter om livet. Regelmæssig indtagelse af blommer renser kroppen. Kostfibrene i produktet fremskynder stofskiftet. Som et resultat optages maden hurtigere og ophører med at blive lagret på uønskede steder.
4. Den rige antioxidantprofil i kulturen beskytter kroppen mod skadelig påvirkning af radionuklider og giftige komponenter. Disse komponenter forebygger livmoder- og brystkræft.
5. Derudover har blommerne fundet bred anvendelse i kosmetik. Denne frugt er en ingrediens i de fleste kosmetikprodukter, der fremmer kollagenproduktionen og har en foryngende effekt.

For mænd

1. Det antages, at indtagelse af blommer yderligere sikrer testosteronsyntese og forbedrer funktionen af prostata.
2. Det er kendt, at mandskroppen oftere oplever højt kolesteroltal i blodet, hvilket fører til hjertepatologier. Blommen sikrer rensning af blodkar og fjernelse af kolesterolplak fra deres hulrum. Dette forebygger åreforkalkning og blodpropper.
3. Blommerne kan forbedre den psykofølelsesmæssige tilstand. Dette er især vigtigt for mennesker, der periodisk står over for forskellige stressfaktorer. Det er nok at spise fem frugter om dagen for at være rolig og sove godt.
4. Blommen er også gavnlig for mænd, der misbruger alkoholholdige drikkevarer, da den kan rense leveren for ethanolens påvirkning i tide. Samtidig udskilles det overskydende 'dårlige' kolesterol sammen med overskydende galde.
5. Derudover hjælper dette produkt med at opretholde blodtrykket på et optimalt niveau og forhindre dets udsving.

Under graviditet

Spørgsmålet om brug af blommer under graviditet og amning er stadig åbent. Produktets rige vitamin- og mineralsammensætning er meget gavnlig for kvindens og barnets krop, men den høje aktivitet af nogle stoffer i blommerne kan forårsage ubehag og endda føre til alvorlige lidelser.

1. Under graviditeten er produktet nyttigt, fordi det indeholder folinsyre, som er nødvendig for den korrekte dannelse af det kommende barn.
2. Kalium i frugterne kan eliminere hævelse, som gravide kvinder ofte oplever.
3. Kostfibrene i frugterne stimulerer mave-tarm-funktionen, hvilket kan hjælpe med at slippe af med forstoppelse og ubehag i maven.
4. C-vitamin hjælper med at styrke immunsystemet. Regelmæssigt indtag af blommer under graviditeten hjælper med at regulere blodtrykket.

Produktet er kontraindiceret ved individuel intolerance. Overdreven brug kan føre til diarré, luft i maven. Det anbefales ikke at spise umodne frugter. Dette kan forårsage smerter i fordøjelseskanalen.

Under amning

Ved amning af en nyfødt bør en ung mor ikke indtage blommer. Dette kan forårsage forstoppelse eller diarré hos babyen. Et sådant produkt kan indføres i kosten for en ammende kvinde først efter to måneder fra fødslen. Desuden skal dette gøres gradvist, mens man kontrollerer reaktionen hos babyen og kvindens krop.

For børn

Ernæringseksperter anbefaler at introducere blommer i børns kost tidligst ved seks måneders alderen og kun hvis barnet allerede har prøvet andre grøntsags- og frugt-tilskud. I dette tilfælde skal frugten gives ikke i ren form, men som kompot lavet af tørrede frugter. Blommemosede kan inkluderes i børnemenuen tidligst 1 år. Dette skyldes, at produktet er karakteriseret ved en høj grad af allergisk reaktion.

I sjældne tilfælde kan man bruge et afkog af svesker fra 4 måneder, når babyen lider af forstoppelse. Doserne bør dog være minimale. Før brug af et sådant middel bør man konsultere en børnelæge.

Blommer indeholder mange vitaminer og mineraler, der sikrer sund vækst og udvikling. Det anbefales at give barnet blommerkompot og friske frugter i forkølelsessæsonen. En sådan drik vil hjælpe med at styrke kroppens beskyttende funktion. Frugter har evnen til at rense tarmkanalen forsigtigt, øge appetitten og normalisere vægten.

Også bør blommer gives til børn, der har haft orm (helminter).

Hvis barnets behandling involverer brug af forskellige medikamenter, kan man tilberede et afkog af svesker. Denne metode vil forbedre effekten af medicinen og rense barnets krop for toksiner.

Kan man spise blommer under vægttab?

Blommer er karakteriseret ved rensende egenskaber. Derfor kan de bruges til vægttab. Derudover er der endda flere diæter, der er baseret på dette produkt. For eksempel den velkendte blommediæt, som består af fastedage med brug af blommer. En sådan faste kan gennemføres højst to gange om ugen. Dette vil gøre det muligt at slippe af med et par ekstra kilo på få dage. Diæten er streng, fordi der kun bruges ét produkt. Samtidig kan man drikke kaloriefri væske som mineralvand eller te.

I løbet af dagen skal man indtage omkring 1 kg blommer, halvanden liter vand og op til 1 liter grøn eller urtete. Til sådanne formål bør man vælge modne frugter, den valgte sort skal have et lavt sukkerindhold. Frugterne bør heller ikke være meget sure.

Frugterne skal vaskes, tørres og deles i fem dele. Hver del af produktet skal spises med lige store mellemrum. Det samme skal gøres med den angivne mængde væsker. Te bør drikkes en halv time før blommerne, og vand en halv time efter indtagelse af frugten.

I stedet for blommer kan du 1–2 gange om dagen bruge presset saft af disse frugter. Efter en fastedag er det vigtigt at følge kostreglerne, dvs. undgå søde og melede retter, alkoholholdige drikkevarer og reducere indtaget af stegt mad.

For bedre effekt anbefales det at erstatte det sidste måltid med friske blommer og drikke vand til, som på en fastedag.

Sundhedsfordele og -skader ved blommesaft

Blommesaft har de samme positive og negative egenskaber som selve blommen. Ved fjernelse af den faste del øges koncentrationen af en række stoffer, der findes i frugten. Dette fører til, at der opstår begrænsninger for mængden af saft, der kan indtages. Således kan man ikke drikke mere end 100 ml af drikken pr. gang.

Hvad angår kompot af blommer, så gentager denne drik alle egenskaberne fra det rå produkt. Men på grund af tilsætning af sukker og varmebehandling bliver kalorieindholdet dobbelt så højt som hos friske blommer.

Blommesten: fordele og anvendelse

I stenene findes en olie, som bruges mod ascariasis, men uden særlig behandling, som ikke kan udføres derhjemme, bør de ikke anvendes. Der er fundet mange salte af blåsyre i dem, som kaldes cyanider.

For at opnå en helbredende effekt fra sådan olie, skal den tilføres kroppen i tilstrækkelig mængde. Samtidig vil cyanider akkumuleres, hvilket er farligt for helbredet. Af denne grund er det kontraindiceret at spise stenene og selvpresset olie fra dem. For at beskytte dig mod påvirkning af livsfarlige stoffer, bør du kun bruge olie fra blommesten, der er fremstillet industrielt.

Fordele ved blommeblade

Blade fra blommetræet bruges til at lave udtræk og afkog, som hjælper med at behandle forskellige skader. For eksempel helbreder afkog parodontose, sår med purulent udflåd og som heler langsomt, inflammatoriske processer i nyrerne og urinblæren.

For at lave et afkog skal du trække ca. 200 g blade i en liter kogende vand i en halv time. Derefter skal væsken sies, afkøles og bruges efter hensigten.

Blommer i medicin

Blommer har fundet bred anvendelse i medicin. Med denne frugt kan man slippe af med høj kropstemperatur og feber, afhjælpe symptomer på sæsonbestemt vitaminmangel. Produktet normaliserer også leverfunktionen, behandler sygdomme i fordøjelseskanalen, forbedrer appetitten og fremmer vægttab. Frugterne fra blommetræet bruges også mod betændelse i mundhulen og hormonforstyrrelser.

Ved diabetes

Patienter med diabetes kan spise omkring 100–150 g rå frugter om dagen. Hvis blommen er tørret, dvs. som svesker, reduceres mængden til 40 g om dagen. Dette skyldes den høje kalorieindhold i sådan et produkt.

Vigtigt: blommens glykæmiske indeks er — 22 enheder.

Ved pancreatitis

Det er tilladt at indtage 3–4 modne blommer om dagen, men uden skræl. Man kan kun inkludere sådan en frugt i sin kost efter måltider. Hvis diagnosen blev stillet for flere år siden, kan man selv under forværring spise et par frugter uden skræl. I de første år af pancreatitis under forværring er brug af blommer kontraindiceret.

Ved gastritis

Det er tilladt at indtage 3–4 modne frugter. Man kan drikke blommesaft, men den skal fortyndes i forholdet 1:2 med vand. Under forværring er alle produkter baseret på blommer forbudt.

For tarmen

Friske eller tørrede blommer samt drikkevarer baseret på dem har en mild afførende effekt, hvilket renser tarmkanalen. Produktet bidrager også til at øge antallet af gavnlige bakterier, da blommen indeholder kostfibre, som stimulerer deres produktion.

Derudover stimulerer produktet tarmperistaltikken, fjerner parasitter, der formerer sig i tarmen, og forhindrer råddenskab på grund af tilstedeværelsen af pektinstoffer.

Ved forstoppelse

For at lindre forstoppelse skal man blande svesker med havre i forholdet 3:1. Blandingen skal overhældes med kogende vand og trække i en time. Herefter filtreres blandingen, og man drikker 100 ml 3 gange dagligt.

Ved urinsyregigt

Ved denne sygdom kan man indtage højst 4 frugter om dagen, og det bør kun gøres efter et måltid.

For leveren

Blommen kan beskytte leveren mod forskellige skader og styrke den ved at udskille toksiner fra kroppen og rense blodet.

Frugtens komponenter beskytter leveren mod negativ påvirkning. Produktet indeholder elementer, der aflaster organet. Derudover understøtter blommefrugter galdevejenes funktion, hvilket fører til fjernelse af affaldsstoffer fra kroppen.

Opskrifter med blommer i folkemedicin

Rå frugter bidrager til at normalisere tarmfunktionen, rense kroppen og forbedre det generelle velbefindende. Til dette er det nok at indtage frugten flere gange om dagen mellem hovedmåltiderne.

Et afkog af blommetræets blade bruges til behandling af sår samt forebyggelse af sygdomme i de øvre luftveje. For at tilberede det skal man tage 20 g hakkede blommeblade og hælde en kop kogende vand over. Massen skal sættes på varmen i en halv time og derefter sies. Det færdige middel indtages tre gange om dagen, 50 ml ad gangen.

Tørrede blommer er et fremragende middel til behandling af ligtorne. Til dette skal man hælde 50 g tørrede frugter med et glas mælk, bringe massen i kog, fjerne fra varmen og lade trække i 10–15 minutter. Derefter skal sveskerne lægges på området med ligtorne i 20 minutter.

Blommer i kosmetologi

Takket være den rige kemiske sammensætning er frugten et uundværligt middel til at styrke lokker og genoprette huden. Den enkleste måde at bruge en blommemaske på er at påføre knust frugtkød på ansigtet i 20 minutter.

For at lave en rensende maske skal du blande knust frugtkød af flere blommer med en spiseskefuld løg- og hvidløgssaft. Påfør blandingen på dampet ansigt og lad det virke i 10–15 minutter, og skyl derefter med lunkent vand.

For at lave en hårmaske skal du presse saften fra seks blommer og tilsætte en teskefuld honning og stivelse samt 0,5 teskefuld yoghurt. Bland alle ingredienserne godt og påfør i håret i en halv time. Vask blandingen ud med shampoo.

Skader og kontraindikationer

Blommen er kendetegnet ved mange gavnlige egenskaber, men på trods af dette har den også nogle bivirkninger, som kan forårsage ubehag og endda skade menneskers sundhed. Kontraindikationer for indtagelse af sådanne frugter er overspisning hos patienter med diabetes. Blommer kan indeholde op til 10 procent sukker, så overdreven indtagelse ved denne sygdom er kontraindiceret. Man bør også undgå dette produkt ved nyresten, fremskreden urinsyregigt, nyresvigt. Sygdomme i urinvejene, såsom forsnævring eller prostatabetændelse, er også en begrænsning for at inkludere blommer i kosten, da frugterne har en vanddrivende effekt.

Der kan også opstå allergi eller individuel intolerance. Disse symptomer viser sig sjældent, men kan forekomme hos børn.

Indtagelse af store mængder blommer kan føre til ødelæggelse af det øverste lag af tandemaljen.

Sådan vælger og opbevarer du blommer

Ved køb bør du vælge blommer uden mekaniske skader, med glat overflade, uden mørke pletter. Frugtens duft kan mærkes gennem skrællen; den bør ikke være skarp eller minde om alkohol. Modne frugter er normalt faste, stilken er tør, brun, og kan falde af, når den tørrer. Farven skal være jævn.

Umodne frugter opbevares ved stuetemperatur, men væk fra direkte sollys. Brug ikke plastikposer til opbevaring. Hvis frugterne alligevel lægges i en pose, er det vigtigt ikke at binde den til, eller binde den efter at have suget al luften ud med en særlig anordning. Du kan bruge papæggebakker til at opbevare frugter i køleskabet.

Efter køb bør du bruge blommerne så hurtigt som muligt, da produktet med tiden mister sin smag og aroma. Frugterne kan opbevares ved stuetemperatur i flere dage, i køleskab op til to uger.

Kan det fryses

Blommer kan opbevares i frossen tilstand i op til et år. De må kun fryses én gang. Inden de lægges i fryseren, skal frugterne vaskes, udstenes, pakkes i husholdningsfilm eller en pose. En beholder er også velegnet til frysning.

Kan man tørre?

Blommer tørres let. I denne form kan de opbevares i flere måneder. Forberedelsen består i at vaske dem, lade dem modne ved stuetemperatur og derefter blanchere dem i en opløsning af natron. Derefter kan frugterne placeres i ovnen i flere timer. Temperaturen skal være 45 grader.

Sådan spiser du blommer korrekt

Inden indtagelse skal frugterne vaskes under rindende vand, overhældes med kogende vand og skylles igen under rindende koldt vand.

Man må ikke spise umodne og slet ikke grønne frugter. Det kan forårsage maveproblemer.

Hvor meget man kan spise om dagen

Når du inkluderer blommer i kosten, er det vigtigt at være opmærksom på, at produktet har afførende og vanddrivende egenskaber. Husk, at den daglige mængde beregnes individuelt. I gennemsnit kan en voksen spise omkring 250 g frugt.

Kan man spise den om natten og på tom mave

Om aftenen er det tilladt at spise et par stykker, men det bør ikke gøres mindre end 3-4 timer før sengetid. Natten kan blive søvnløs på grund af rumlen i maven og mulige fordøjelsesproblemer.

På tom mave bør blommer spises af personer, der lider af forstoppelse. I andre tilfælde kan blommer indtages efter hovedmåltidet.

Kan man spise kernerne?

Det er ikke almindeligt kendt, at man ikke må spise blommesten, da de er giftige. De indeholder meget amygdalin, som under påvirkning af mavesyre omdannes til blåsyre i maven. I store mængder fører dette stof til forgiftning, hvis symptomer er lyserøde pletter på huden, mandellugt fra offerets mund, opkastning og diarré, vejrtrækningsbesvær og koordinationsforstyrrelser, sløret tale og udvidede pupiller.

Overdreven indtagelse af blommesten kan føre til kramper, som er ledsaget af ufrivillig vandladning og afføring. Derefter kan offeret falde i koma. Hvis personen ikke får lægehjælp i tide, kan det ende med døden.

Hvad kan man lave af blommer: opskrifter

Blommer er meget gavnlige for menneskekroppen, men det er ikke nødvendigt at spise friske frugter for at opnå dette. Om vinteren, når det er svært at finde frugter af høj kvalitet, kan man bruge sommerens forberedelser.

Kompott

Denne drik er meget enkel at tilberede. Efter tilberedning kan den afkøles og serveres. Du skal bruge 1 kg blommer, 2 liter vand og et glas sukker. Det første, du skal gøre, er at fjerne stenene fra frugterne. Bring vandet i kog, og tilsæt derefter de rensede og i små stykker skårne frugter. Kog massen i 15 minutter. Tag kompotten af varmen og tilsæt sukker. Rør, indtil sødemidlet er opløst. Kompotten er klar.

Syltetøj

For blommesyltetøj skal du bruge 3 kg frugt og 2 kg sukker. Først skal du vaske frugterne grundigt, fjerne stilke og sten. For at blommerne skal afgive mere saft og blive bedre gennemtrængt, lægges de rensede blommer i en skål og drysses med sukker. Lad syltetøjsblandingen stå i 10–12 timer, og rør lejlighedsvis, så alle stykker er dækket af sirup. Efter den angivne tid sættes massen over svag varme og bringes i kog. Skru derefter ned for varmen, så syltetøjet simrer i siruppen i 5 minutter. Skum skum af efter behov.

Den færdige dessert skal kun fordeles i sterile beholdere, lukkes med låg og afkøles ved stuetemperatur. Derefter kan syltetøjet flyttes til kælderen til langtidsopbevaring.

Tkemali

Til tkemali skal du bruge 1,5 kg blommer, et hvidløgshoved, 9–10 spiseskefulde sukker, 2 spiseskefulde salt, en teskefuld khmeli-suneli-krydderi og 50 g eddike. Frugterne skal vaskes flere gange, og stenene fjernes. Skræl og vask hvidløget. Kør blommerne sammen med hvidløget gennem en kødhakker. Tilsæt sukker, salt og krydderier til massen. Sæt blandingen over svag varme. I de første par minutter skal retten røres konstant for at undgå at den brænder på. Derefter vil saucen afgive saft, og hyppig omrøring er ikke længere nødvendig. Tkemali koges i en time. I denne tid skal du forberede beholdere: vask dem med en opløsning af natriumbicarbonat og steriliser dem.

Få minutter før den er færdig, tilsættes eddike. Den færdige sauce skal fordeles i glas og lukkes. Ved servering drysses tkemali med hakket persille og dild.

Adjika

Af blommer kan du lave adjika. Til dette skal du bruge 1 kg blommer, et glas sukker, 3 spiseskefulde tomatpuré, 2 chilipebre, 100 g hvidløg og 2 teskefulde salt.

Blommerne skal vaskes, deles i to og udstenes. Chilien skal skæres over, og alle frø skal fjernes med en kniv. Det anbefales at bruge handsker for at undgå hudforbrændinger. Hvidløgsfedene skal også pilles.

Disse ingredienser skal hakkes i en kødhakker eller med en blender. Læg massen over i en gryde, og tilsæt de resterende ingredienser. Bring blandingen i kog og lad den koge i 20 minutter. Mens adjikaen koger, vaskes og desinficeres glassene.

Fordel den varme ret i glas og luk dem. Adjikaen skal køle af ved stuetemperatur, hvorefter den kan sættes til opbevaring.

Vin

Til blommevin skal du bruge 10 kg blommer, vand i forholdet 1 liter pr. 1 kg frugtkød, sukker i forholdet 200–300 g pr. 1 liter saft.

De indsamlede frugter skal være modne. I løbet af et par dage skal de ligge i solen for at visne lidt. Blommerne må ikke vaskes; om nødvendigt kan de kun tørres af med et tørt håndklæde. Under solens påvirkning dækkes frugtskindet af et lag svampe og bakterier, som er vildgær. Det er netop dem, der får vinen til at gære. Hvis blommerne vaskes, vil drikken derfor ikke gære.

Fjern derefter stenene, og mos frugtkødet til en ensartet masse. Bland den mosede frugtkød med vand i forholdet 1:1, og lad det stå i to dage på et mørkt og køligt sted. Rør i urten hver 6.-8. time. Efter 2 dage, når skindet med frugtkødet begynder at adskille sig fra den flydende del, og overfladen er dækket af bobler og skum, er gæringsprocessen startet. Nu skal massen filtreres for at fjerne frugtkødet.

Nu er det tid til at tilsætte sukker. Til tør og halvtør vin er 100-200 g sukker per liter væske tilstrækkeligt, og til halvsød og sød alkoholholdig drik kræves 300-350 g sødemiddel per liter blommesaft.

Sukker anbefales tilsat i portioner. Saften sættes til gæring på et mørkt sted, og der skal sørges for at montere en vandlås. Hver 5.-6. dag kan du tilsætte 1/4 del af sukkeret. Det gøres sådan: Fjern vandlåsen, hæld en lille mængde saft fra, opløs sukkeret i det, og hæld den færdige sirup i karret med vinen.

Gæringen foregår i 9 uger. Blommevin modnes i flere måneder.

Pastila

For at lave frugtrist (pastil) skal du bruge 1 kg blommer, et glas honning eller sukker og en citron. Drys de rensede frugter med sukker, og lad dem stå et stykke tid for at afgive saft. Efter ønske kan du tilsætte citronskal. Kog massen ved svag varme, indtil frugterne er møre. Blend derefter blandingen med en blender. Kog blommepuréen i cirka 3 timer, indtil den får en tyk konsistens. Fordel den færdige masse i et tyndt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Tør frugtristen i ovnen ved 110 grader i 4-4,5 timer.

Syltede blommer

Ingredienser til syltede blommer: 0,5 kg frugter, en spiseskefuld vegetabilsk olie, 5 teskefulde sukker, 3 teskefulde salt og eddike hver, 6 nelliker og 2 laurbærblade.

Til denne ret er det bedst at vælge små mørke blommer. Læg frugterne i steriliserede glas, hæld kogende vand over, læg låg på, og lad dem stå i 5-7 minutter. Hæld derefter væsken fra glasset, opløs salt og sukker i den, tilsæt eddike, og bring det i kog igen. Tilsæt krydderier til frugterne, hæld derefter den kogende lage i glassene igen. Tilsæt 1 spsk olie til hvert glas. Til sidst lukkes glassene, vendes på hovedet og pakkes ind. Når de er afkølet, kan de opbevares.

Kan man give blommer til dyr?

Blommen er en kilde til vitaminer og forskellige mineraler. Ofte giver kæledyrsejere ikke deres dyr frugt, af frygt for at de kan få allergi eller forgiftning. Hvad angår blommer, kan de løsne dyrets tarm. Men det betyder ikke, at produktet bør udelukkes fra dyrets kost. Det er kun vigtigt, når man vælger blommer, at foretrække sorten 'ungarsk blomme', da den påvirker kæledyrets afføring mindst. Dyrlæger anbefaler at give blommer til store hunderacer. Men under alle omstændigheder er det nødvendigt at overvåge mængden af frugter, som kæledyret spiser.

Interessante fakta om blommer

1. I Kina er blommen et symbol på vinter.
2. Man bør ikke plante tomater og kartofler i nærheden af blommetræet, da disse grøntsager tiltrækker svamp, som er dødelig for frugttræet.
3. I Balkanlandene var der i oldtiden en skik, hvorefter en person for at få syndsforladelse af præsten skulle plante et blommetræ langs vejen. Det er netop derfor, der nu vokser mange blommer i disse regioner.

Foto af blommer